糯米鸡配什么好吃

90人浏览 2024-05-22 02:47:17

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  • 我说呢
    我说呢
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    糯米鸡是一道以糯米和鸡肉为主要原料的传统中国菜肴。要让糯米鸡更加美味,可以搭配一些配菜,以下是几种搭配的建议:

    1. 蔬菜:可以配上清淡的蔬菜,如蒸或炒的西兰花、花椰菜、胡萝卜等。这些蔬菜的颜色和口感可以为糯米鸡增添色彩和清新的口感。

    2. 鲜菇:蘑菇类菌菇与糯米鸡的搭配非常合适,可以增加菜肴的层次感和口感。香菇、银耳、平菇等可以炒、炖或炒饭等方式制作,与糯米鸡一起食用。

    3. 豆类:豆类食物也是糯米鸡的好搭档,例如蚕豆、豌豆、绿豆等。可以将豆类与糯米鸡一起蒸煮,使其更加鲜美。也可以尝试将糯米鸡和豆类搭配成粥或炖品。

    4. 汤类:如果你想要多样化的味觉体验,可以选择一道汤类菜肴来搭配糯米鸡。番茄鸡蛋汤、酸辣汤、鸽子汤等都是不错的选择。这些汤类菜肴可以为糯米鸡带来不同的口感,使整个餐食更加丰富。

    5. 小菜:一些开胃小菜也是糯米鸡的好搭配。酸辣萝卜干、蒜蓉豆腐等都能够增加整体菜肴的口感,且搭配起来味道更佳。

    要想让糯米鸡更加美味,可以搭配一些清淡的蔬菜、鲜菇、豆类或者汤类菜肴。根据个人口味的不同,也可以尝试不同的搭配方式,以找到自己喜欢的最佳组合。

  • 嗯嗯呢
    嗯嗯呢

    1鸡腿肉切块,加1勺白糖、1勺黄酒、1滴米醋、2克盐拌一下

    2热锅热油爆香红葱头,加入鸡肉翻炒2分钟

    3加入洗干净的糯米,炒到透明

    4加入鸡高汤,没过米饭即可,码上南瓜块,大火煮沸转文火焖到熟

    5吃的时候,香滑软糯的糯米鸡南瓜饭,拌上酥脆咸美的红葱酥,好吃的没话说

  • 冷清秋
    冷清秋

    步骤1/19

    糯米300克、清水380克、180克猪肉、泡发香菇80克、榨菜80克、豆干80克、酱油心生适量、5克老抽、2克十三香、小鲜侣调味汁适量、200克清水炸衣:普通面粉100克、盐1克、鸡蛋2个、清水100克鹅妈妈钛晶锅

    步骤2/19

    糯米300克,清水380克,倒入电饭煲中煮熟待用(想吃硬一点的可以适当减少清水的量);

    步骤3/19

    泡发香菇80克、榨菜80克、豆干80克、猪肉180克,全部切成细丁待用;

    步骤4/19

    鹅妈妈钛晶锅中倒入180克猪肉煸炒至变色;

    步骤5/19

    倒入香菇碎、榨菜碎、豆干碎翻炒均匀;

    步骤6/19

    挤入适量酱油心生、5克老抽、2克十三香;

    步骤7/19

    挤入适量小鲜侣调味汁,翻炒均匀;

    步骤8/19

    倒入200克清水翻拌均匀焖煮10分钟左右;

    步骤9/19

    最后炒干水分,即可关火;

    步骤10/19

    煮好的糯米饭中倒入炒好的酱料;

    步骤11/19

    充分翻拌均匀;

    步骤12/19

    抓取适量,团成一个球,依次团好所有的;

    步骤13/19

    准备炸衣:普通面粉100克、鸡蛋2个、清水100克,挤入适量小鲜侣调味汁,搅拌均匀;

    步骤14/19

    放入团好的糯米球,均匀裹上炸衣;

    步骤15/19

    鹅妈妈钛晶锅倒入适量植物油,待油温升高后放入裹好炸衣的糯米球慢炸;

    步骤16/19

    炸至一面定型后,用铲子轻轻拨动,让糯米球受热均匀,炸出来通体酥黄;

    步骤17/19

    炸好控油捞出,这道武汉特色小吃糯米鸡就出锅啦;

    步骤18/19炸好的糯米鸡和炸鸡外壳的口感太像了,金黄酥香,一口外酥里嫩,所以这才是这道菜名的由来吧;

    干荷叶泡冷水(注意不要用热水那会把荷叶味道全部浸出,用冷水把荷叶泡到变软可以弯曲为止)步骤2

    糯米和瑶柱加入少量盐保证糯米不至于无味,搅拌均匀泡水2小时左右,保证每一颗糯米都吸足水分后沥干水分加入食用油搅拌均匀(鸡肉有脂肪则不需要油)步骤3

    发好的香菇去蒂剪成小块步骤4

    这是最重要的一步,糯米鸡是否美味靠的是这里的馅料调味。鸡肉去骨切小块,拌上生抽、耗油、姜末及少量盐,并少许料酒去腥,喜欢甜味的可加入少许糖步骤5

    整张荷叶可以分成六小片,铺上糯米及瑶柱打底步骤6

    铺设上香菇及鸡肉步骤7

    再覆盖一层糯米步骤8

    包装成型

    食材清单

    糯米 500克 、 香菇 6个 、 瑶柱 15粒 、 鸡腿 4个 、 蛋黄 10颗 、 姜末 1把 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1勺 、 糖 1勺 、 酱油 2勺 、 香油 1勺 、 生粉 1勺 、 食用油 适量

    烹饪步骤

    1、500克糯米加水泡2个小时,6朵香菇,15粒瑶柱加点温水也泡起来;

    2、接着我们准备4个鸡腿儿,先用剪刀去掉骨头,再切成小块儿,做糯米鸡时建议不选用纯鸡脯肉,因为口感比较柴,其他部位的鸡肉都是可以的

    3、1把姜末、2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖,拌匀后再来一勺生粉,抓拌均匀后放入切好的鸡腿中腌制;

    4、再准备10颗蛋黄,水开以后把荷叶先丢进来,找个盘子压一下避免飘起来,荷叶煮一下可以去除苦味儿,然后把蛋黄放上面一起蒸;

    5、香菇和瑶柱泡好以后都捞出来,香菇切片,瑶柱撕小块儿;

    6、泡完香菇的水里面加一勺淀粉拌匀备用;

    7、蛋黄熟了以后关火取出,荷叶也捞出来过凉水,降温以后对半剪开沥干水分备用;

    8、起锅热油,下蒜末爆香,先把鸡肉加进来翻炒,鸡肉变色后把香菇和瑶柱都加进来,翻炒两分钟后再把香菇水倒进来,盖上盖子小火焖煮收汁;

    9、接着把泡好的糯米倒出来沥干水分,锅里的汤汁收干以后盛出来备用,锅中不用放油,把糯米直接倒进来,中小火慢慢翻炒。

    10、水份炒干后加1大勺油继续翻炒,糯米炒至八分熟加2勺酱油、1勺香油,炒匀后就可以出锅了;

    11、接下来我们就开始包了,荷叶中间先铺上一层糯米,一勺鸡肉,一个蛋黄,再铺上一层糯米;

    12、压紧实后整理一下形状,然后就可以包起来了,先从下边包,再左右两边,最后上边盖下来就可以了;

    13、全部包好以后冷水上锅蒸,水开以后大火再蒸30分钟,出锅。14、开盖扑鼻而来的就是肉香和荷叶香,其实蒸的时候我就已经闻到香味儿了,迫不及待的尝了一个,糯糯的口感很有嚼劲,鸡肉味道也完全渗透到糯米之中,伴着荷叶的清香回味悠长,吃不完的放凉以后丢冰箱冷冻保存,下次吃的时候直接上锅蒸,非常方便。小贴士

    1、糯米需要提前浸泡2个小时,这样糯米吃饱水,才能变得松软,这样才会更加易于煮制; 2、糯米用小火炒出来的口感,吃起来更有韧劲和嚼劲儿,也不会黏糊糊的; 3、肌肉挑选时,不要挑选肉和皮的表面比较干,或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉; 4、调料尽量简单清淡,不然就尝不出糯米中荷叶发出的淡淡香味。

  • 倪碎束倪控匹
    倪碎束倪控匹

    摆摊糯米饭需要搭配适量的配菜来提高味道,一般来说可以搭配2-3样配菜。以下是一些常见的搭配:

    1.酱油鸡、烤翅、香肠、烤鱼等烤肉类

    2.鸡蛋、鸡肉、猪肉、牛肉等肉类

    3.豆腐、毛豆、豆皮等豆制品

    4.青菜、黄瓜、豆芽等蔬菜

    5.酸菜、酸辣粉、蘑菇等酸辣口味的小吃

    6.卤味、炸鸡、烤肉串等其他小吃

    可以根据自己的口味和摆摊所在的地区选择适合的配菜,让糯米饭更加美味。也需要注意搭配的数量和比例,以充分体现糯米饭的特色。

    糯米饭是一种非常受欢迎的传统中式食品,口感Q弹、香甜可口,可以搭配不同的配菜,让味蕾更加享受。以下是几种常见的糯米饭配菜:

    糖醋小排:糟糕的肉嫩骨香,糖醋鲜味,可以和糯米饭形成很好的互补,口感丰富。

    红烧肉:肉质酥软、肥而不腻,口感香甜可口,可以点缀糯米饭口感的单调,丰富味道。

  • 阿猪哥
    阿猪哥

    如果每天拿糯米喂鸡,会使鸡获得的营养不均衡,饲养鸡的时候,鸡的饲料要含有各种维生素,矿物质和纤维,这样能使鸡获得均衡的营养,快速的成长,每天用糯米养鸡,不但会造成浪费,而且对鸡的成长也不如喂其他的饲料好。

    不好。

    1. 糯米是主要的食物作物之一,每天拿糯米来喂养鸡只,会导致糯米的供应不够,从而造成食物匮乏,对于人类也会引起食品危机等问题。

    2. 养鸡需要更加科学的饲养方式,需要一定的养鸡知识和技能,单纯地拿糯米去饲养鸡只是不正确的做法。

    3. 养殖过程当中,需要考虑到鸡舍的环境、饲养计划及合理投放的饲料等问题,若一些问题得不到解决,糯米可能仅仅作为饲料只会带来更多的问题。

    每天拿着糯米去养鸡是不好的。

    很好!完全可以。糯米的营养价值很高,含有比较高的淀粉和蛋白质营养成份,完全可以拿来喂鸡,并且鸡长得很快,只是糯米比较贵,养鸡成本高。

    不好,糯米是一种非常难消化的食物,每天都给家里面养殖的鸡吃糯米是会加大他们的肠胃负担的,时间长了,鸡甚至会出现不吃食死亡的现象

    不太理想。

    1.因为糯米等谷物并不是鸡的主食,如果只靠糯米养鸡,会导致鸡体内缺乏必要的营养,影响鸡的生长和健康,甚至会影响鸡的屠宰后肉质的味道。

    2.鸡的饮食需要搭配比较科学的饲料,包括谷物、豆类、草莓、维生素、蛋白质等多种成分,否则鸡肉的质量无法保证。

    3. 如果想要获得优质的鸡肉,需要对鸡的饮食、生长环境、屠宰方式等方面进行科学管理,而不是简单地使用一种食物去养鸡。

    不好。

    糯米偏粘性,鸡吃多了不利于消化。

    鸡是杂食性动物。小米,玉米碎,麦麸,稻糠都是很好的饲料。

    加工大米筛下的碎粒也是好的饲料,含能量、粗蛋白质、蛋氨酸、赖氨酸等与玉米相近,而且适口性好,是鸡良好的能量饲料。

    不好。鸡和其他动物和人一样,食物需要多样性,营养要均衡。养鸡场用一种饲料喂鸡,不要认为是一种食物,饲料是多种食物矿物质维生素配合而成的,所以营养是均衡全面的。还有一个问题,糯米喂鸡,成本太高。

    可以

    糯米喂鸡的好处有:

    1.

    糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,能够为鸡提供丰富的营养。

    2.

    糯米含有钙,可以起到很好的补骨健齿的作用。

    3.

    糯米含有维生素B,可以温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

    4.

    糯米中含有磷,可以促进鸡的骨骼生长。

    每天给鸡喂食糯米可能不是一个理想的选择。鸡需要均衡的饮食,包括蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。糯米主要是碳水化合物的来源,不能满足鸡的全面营养需求。

    建议将糯米作为鸡饲料的一部分,与其他谷物、蛋白质源(如饲料、豆类等)和绿色饲料相结合,以提供均衡的饮食。最好咨询兽医或家禽专家,根据鸡的品种、年龄和特定需求制定适合的饲养计划。

    1. 不好。

    2. 因为糯米是一种高糖高淀粉的食物,长期以来会导致鸡只肥胖、消化不良等健康问题,同时糯米还容易发霉,会影响鸡只的健康。

    3. 鸡只的饮食应该是多样化的,包括谷类、蛋白质、维生素等,可以选择鸡饲料、杂粮、蔬菜等来搭配饲养,保证鸡只的健康和生长。

  • 汤圆是芝麻馅儿
    汤圆是芝麻馅儿

    步骤/方式1

    两只生鸡整只处理,洗干净了放入冷水煮。大火烧开转中火煮一个半小时左右,看嫩鸡老鸡,还有水量火大决定。步骤/方式2

    准备松蘑5-7个,洗好泡好步骤/方式3

    松蘑撕碎备用步骤/方式4

    米饭加糯米五量杯洗好,放少许水提前泡发一个小时左右步骤/方式5

    鸡汤煮好后,转小火。捞出整鸡开始撕肉丝,分骨头步骤/方式6

    肉丝撕好放入鸡汤中步骤/方式7

    骨头和鸡皮单独处理,剩下的肉丝放入鸡汤锅中步骤/方式8

    然后把泡好的米放入锅中,继续中火煮步骤/方式9

    鸡骨头和鸡皮,单独弄出来放入盘中步骤/方式10

    最后等锅里汤和米煮熟,大概时间自己掌握,约20分钟半小时,关火撒盐即可。

    步骤/方式1

    食材清单:鸡腿3个、糯米400克、花生50克、板栗150克、香菇4朵、荷叶2张、老抽1勺、生抽2勺、油1勺、盐1勺、蚝油1勺、五香粉适量步骤/方式2

    步骤:1.糯米提前浸泡,最好头一天晚上泡上,花生也是和糯米一起浸泡,蒸的时候软得快一些。步骤/方式3

    2.泡好的糯米捞出上锅蒸熟,一定要铺上屉布,这样米粒不会掉下去,而且也不会粘篦子,也好清洗锅具,糯米大火蒸20分钟,不需要蒸太熟,因为后边我们还要和鸡肉一起再蒸。步骤/方式4

    3.蒸糯米的时间,我们来处理一下荷叶,这个是干的荷叶,一张特别大,剪开之后可以包三到四个糯米鸡,每次用两张就够了,这个干荷叶去卖茶叶的地方一般都有卖的,而且也不贵,1块钱一张,用它蒸糯米饭或者泡水喝都是非常不错的。步骤/方式5

    4.荷叶放到热水里煮一下,立马就会变得很柔软,包肉的时候很好操作,而且也不会裂开,煮好之后再拿出来清洗一下就可以用了。步骤/方式6

    5.香菇洗干净用热水焯一下,然后切成小丁,我用的是新鲜的香菇,如果用干香菇的话,泡好之后直接切就可以了,板栗煮熟之后去皮,切小块备用。步骤/方式7

    6.鸡腿肉去掉骨头,然后切成块,放入盐、五香粉、生抽和老抽上色,如果时间允许的话,腌肉这一步我们可以和浸泡糯米同时进行,腌制的时间长一些,肉会非常的入味,而且肉的颜色也被生抽老抽上的非常红亮,看起来就更有食欲了。步骤/方式8

    7.倒入一勺蚝油步骤/方式9

    8.倒入一勺食用油,因为鸡腿肉都是瘦肉没有什么油肪,加点油可以使糯米更油润吃起来口感更好。步骤/方式10

    9.把鸡肉和所有的调味料搅拌均匀,然后腌制半个小时以上,让鸡肉入味。步骤/方式11

    10.把蒸好的糯米饭倒入大碗里,放上切好的香菇、板栗还有花生。步骤/方式12

    11.倒入腌制好的鸡肉步骤/方式13

    12.然后把糯米饭和鸡肉以及所有的配料都搅拌均匀,尝一下糯米的咸淡味,再适量的加入一些盐,这样荷叶糯米鸡的馅料就完成了。步骤/方式14

    13.取一张煮好的荷叶,对半剪开,放上调好的糯米鸡肉。步骤/方式15

    14.把荷叶上下左右对折包裹步骤/方式16

    15.再用绳子捆一下,放到锅里蒸熟。步骤/方式17

    16.把做好的荷叶糯米鸡放到锅里,水开之后大火蒸40分钟,取出晾一下便可以吃了,非常美味,软糯咸香,回味无穷

    步骤/方式1

    用料

    糯米 150g

    大米 50g

    鸡腿肉 4块

    干香菇 4朵

    荷叶 一朵

    香菇泡软切条和鸡肉用所有调料腌一晚。(调料:蚝油一勺、料酒一勺、胡椒粉半勺、盐一小勺、老抽半勺)步骤/方式2

    糯米和大米泡水过夜后,放入荷叶里(荷叶先用溫水泡軟)步骤/方式3

    将腌好的鸡肉和香菇连同腌汁放入糯米上。步骤/方式4

    包好放入锅,大火蒸40分钟或中火1小时即可。步骤/方式5

    成品图

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