蝶鱼清蒸鱼多久

81人浏览 2024-05-22 03:30:02

6个回答

  • 艾斯比
    艾斯比
    最佳回答

    蝶鱼清蒸鱼的时间取决于鱼的大小和肉质,一般情况下,清蒸蝶鱼需要约10-15分钟。具体步骤如下:

    1. 准备好蝶鱼,如果是整条鱼,可以在鱼身两侧各切两刀。如果是鱼块,则可以保持原状。

    2. 将蝶鱼放入盘中或蒸锅中,加入适量的姜片和葱段作为调味料。

    3. 准备一个蒸锅,加入适量的清水,水的深度约为鱼的一半高度。

    4. 将蒸锅加热至水开后,将盘中的蝶鱼放入蒸锅中,盖上锅盖。

    5. 根据鱼的大小和肉质,蒸制的时间有所不同。一般情况下,约500克的蝶鱼需要蒸制10-15分钟,如果鱼比较大,可适当延长时间。

    6. 蒸制时需要注意火候,以保持鱼肉的嫩滑和鲜美。中小火蒸制会更好。

    7. 蒸制完成后,可以将蒸鱼盘取出,撒上葱花和香菜作为装饰。

    蝶鱼清蒸的时间可以根据个人口味和鱼的大小进行微调,但以上的时间范围是一个基准参考。

  • 二兔子
    二兔子

    鲽鱼蒸15分钟即可。

    清蒸鲽鱼的做法如下:

    1、将鲽鱼去鳞,去两侧的鳍洗净,在一侧切大十字花刀(两刀之间宽约3cm,用盐(少许),味精(少许),将鱼正反抹匀腌15分钟,喜欢味道重点的可以多腌一会。

    2、水开后将鱼放入鱼盘中,大火蒸15分钟。这个时候,开始切葱丝姜丝。

    3、鱼蒸好后,拿出,上面摆好葱丝姜丝。开始做锅榨适量花生油。直接浇到鱼身上,最后倒入豉油即可。

    鲽鱼栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。鲽鱼的身体表面有极细密的鳞片。鲽鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类。潮汕地区常用的,用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干,用鲽鱼晒干所制。

  • 艾丝缇
    艾丝缇

    食材清单

    蝶鱼 一条 、 蒸鱼豉油 适量 、 葱姜丝 适量 、 食用油 适量 、 料酒、胡椒粉 适量 、 酱油、食盐 适量

    烹饪步骤

    1/6点击查看大图

    蝶鱼洗净(我家蒸锅放不下鱼盘,我把鱼断成两段蒸的),打净细小的鱼鳞,两面鱼身如图切菱形的花刀(也可以不切),放入容器内,倒入料酒、胡椒粉(可加一点盐),用手不断揉摸鱼身,让鱼身充分入味!腌制约15-20分钟。蒸锅加水盖盖儿开火,同时准备葱丝、姜丝若干。

    2/6点击查看大图

    在鱼盘铺上适量葱姜丝后,取鱼身控净料酒放在上面,等蒸锅水开后再上锅蒸。

    3/6点击查看大图

    水开后,开始蒸鱼,大火蒸制8-10分钟。视鱼个头大小,酌情延时。这条鱼身长近30厘米,偏大,我切开两段处理的。蒸鱼期间准备出豉油,酱油汁(酱油少许+盐)。不喜欢酱油的可在豉油中加点盐调和后淋在鱼身上。

    4/6点击查看大图

    10分钟后关火,★一定记住不能立即揭盖取出,而要等待10分钟后,等锅内热气散尽后,再取出,这就是清蒸鱼焖蒸过程,非常重要!!!倒掉鱼盘内的水,捡出鱼身上的熟葱姜丝,再撒上新鲜的葱姜丝。

    5/6点击查看大图

    把酱油汁、豉油汁浇在鱼身上, 炒锅内放油,加热至滚翻(快出油烟样子),再将热油淋在鱼身上。OK,可以上桌了!

    最后一步点击查看大图

    上桌喽!鱼肉嫩滑,非常适合小孩子,老年人食用,鱼刺好清理。蘸汁吃别的海鲜也可以。我儿子一顿解决了一条鱼!

    小贴士

    蒸鱼的过程很简单,但也要讲步骤:1.开水蒸;2.闷蒸!两个步骤缺一不可。有人建议鱼身不切菱形花刀,说鱼肉水分散失,就不鲜嫩了,但也有的说,蝶鱼肉本身就嫩,切花刀,易入味,摆盘漂亮。实践证明,有些能清蒸的鱼不开花刀,但蝶鱼可以。大家实践吧

  • 火星的猫
    火星的猫

    鲽鱼蒸15分钟即可。

    清蒸鲽鱼的做法如下:

    1、将鲽鱼去鳞,去两侧的鳍洗净,在一侧切大十字花刀(两刀之间宽约3cm,用盐(少许),味精(少许),将鱼正反抹匀腌15分钟,喜欢味道重点的可以多腌一会。

    2、水开后将鱼放入鱼盘中,大火蒸15分钟。这个时候,开始切葱丝姜丝。

    3、鱼蒸好后,拿出,上面摆好葱丝姜丝。开始做锅榨适量花生油。直接浇到鱼身上,最后倒入豉油即可。

    鲽鱼栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。鲽鱼的身体表面有极细密的鳞片。鲽鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类。潮汕地区常用的,用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干,用鲽鱼晒干所制。

  • 居趣小苏
    居趣小苏

    食材清单

    蝶鱼 一条 、 蒸鱼豉油 适量 、 葱姜丝 适量 、 食用油 适量 、 料酒、胡椒粉 适量 、 酱油、食盐 适量

    烹饪步骤

    1/6点击查看大图

    蝶鱼洗净(我家蒸锅放不下鱼盘,我把鱼断成两段蒸的),打净细小的鱼鳞,两面鱼身如图切菱形的花刀(也可以不切),放入容器内,倒入料酒、胡椒粉(可加一点盐),用手不断揉摸鱼身,让鱼身充分入味!腌制约15-20分钟。蒸锅加水盖盖儿开火,同时准备葱丝、姜丝若干。

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    在鱼盘铺上适量葱姜丝后,取鱼身控净料酒放在上面,等蒸锅水开后再上锅蒸。

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    水开后,开始蒸鱼,大火蒸制8-10分钟。视鱼个头大小,酌情延时。这条鱼身长近30厘米,偏大,我切开两段处理的。蒸鱼期间准备出豉油,酱油汁(酱油少许+盐)。不喜欢酱油的可在豉油中加点盐调和后淋在鱼身上。

    4/6点击查看大图

    10分钟后关火,★一定记住不能立即揭盖取出,而要等待10分钟后,等锅内热气散尽后,再取出,这就是清蒸鱼焖蒸过程,非常重要!!!倒掉鱼盘内的水,捡出鱼身上的熟葱姜丝,再撒上新鲜的葱姜丝。

    5/6点击查看大图

    把酱油汁、豉油汁浇在鱼身上, 炒锅内放油,加热至滚翻(快出油烟样子),再将热油淋在鱼身上。OK,可以上桌了!

    最后一步点击查看大图

    上桌喽!鱼肉嫩滑,非常适合小孩子,老年人食用,鱼刺好清理。蘸汁吃别的海鲜也可以。我儿子一顿解决了一条鱼!

    小贴士

    蒸鱼的过程很简单,但也要讲步骤:1.开水蒸;2.闷蒸!两个步骤缺一不可。有人建议鱼身不切菱形花刀,说鱼肉水分散失,就不鲜嫩了,但也有的说,蝶鱼肉本身就嫩,切花刀,易入味,摆盘漂亮。实践证明,有些能清蒸的鱼不开花刀,但蝶鱼可以。大家实践吧

  • 三秒记忆
    三秒记忆

    鲽鱼蒸15分钟即可。

    清蒸鲽鱼的做法如下:

    1、将鲽鱼去鳞,去两侧的鳍洗净,在一侧切大十字花刀(两刀之间宽约3cm,用盐(少许),味精(少许),将鱼正反抹匀腌15分钟,喜欢味道重点的可以多腌一会。

    2、水开后将鱼放入鱼盘中,大火蒸15分钟。这个时候,开始切葱丝姜丝。

    3、鱼蒸好后,拿出,上面摆好葱丝姜丝。开始做锅榨适量花生油。直接浇到鱼身上,最后倒入豉油即可。

    鲽鱼栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。鲽鱼的身体表面有极细密的鳞片。鲽鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类。潮汕地区常用的,用于包饺子用的“铁脯”其实就是鲽鱼干,用鲽鱼晒干所制。

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