怎么做糖醋蒜好吃

186人浏览 2024-05-22 03:53:17

6个回答

  • 你好时光
    你好时光
    最佳回答

    糖醋蒜是一道非常受欢迎的小吃,下面是详细的制作步骤:

    材料:

    - 大蒜:约250克

    - 醋:适量

    - 白糖:适量

    - 盐:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 植物油:适量

    - 少许淀粉水(淀粉加水调匀)

    步骤:

    1. 将大蒜剥皮,然后用刀剁成蒜末或切成薄片,根据个人口味选择。

    2. 在一个容器中加入少量盐和醋,将剁碎的大蒜放入搅拌均匀。然后加入适量的糖,继续搅拌均匀,使糖醋调料涂满蒜末。

    3. 可以在一小碗中调制糖醋汁,用来浸泡大蒜。将适量的白糖和醋混合,根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。

    4. 锅中加入植物油,加热至油温适中。将切好的大蒜放入热油中炸至金黄色,出香味。炸制过程中可适当搅拌,确保炸匀。

    5. 将炸好的大蒜捞出,沥油,并将其放入调制好的糖醋汁中浸泡,使蒜末充分吸收糖醋的味道。

    6. 将浸泡好的糖醋蒜装盘,可以撒上少许白芝麻作为装饰。

    糖醋蒜可以作为配菜或小吃食用,酸甜可口,口感酥脆。希望你能尝试制作成功!

  • 加卤蛋的螺蛳粉
    加卤蛋的螺蛳粉

    用料

    新鲜大蒜头 20头

    盐 约60克

    白糖 350克

    白醋/陈醋 900毫升

    清水 550毫升

    56度白酒 约90毫升

    腌糖蒜的做法

    刚买回的新蒜一般都有老皮和泥土,要先剥掉老皮,使蒜看起来白白嫩嫩的,我是剥到最后两层,看着干净好看。(上图是借用百度滴,因为老公喜欢吃白色的糖蒜)请点击输入图片描述

    用清水新蒜冲洗一下,然后放入盆中加入盐和清水浸泡2-4小时以上,然后捞出沥干水。请点击输入图片描述

    装糖蒜的容器,最好选用玻璃瓶,因为有醋,别的材质容器容易腐蚀。切忌一定要清洗干净,用开水烫一烫杀菌,然后凉置自然风干。

    锅中放入白糖,米醋,清水浸泡10来分钟,然后用大火煮开,煮开后调小火煮2分钟,关火放在室温自然冷却。请点击输入图片描述

    等醋水彻底凉了之后倒入瓶中,放入新蒜,然后加入白酒,摇晃一下瓶子哦,让酒和醋很好的混合,最后盖上瓶盖。糖蒜的制作过程就全部完成啦!请点击输入图片描述

  • 心计
    心计

    糖醋蒜的做法如下:

    主料:蒜适量。

    辅料:盐10克;红糖20克;米醋80毫升。

    1、将蒜表皮拔下去。一般选用比较嫩的蒜,3月初的蒜是比较好的。2、倒入盐10克,搅拌均匀,将蒜放入水中。3、另取锅加入红糖20克,加入米醋80毫升。4、将蒜放入密封罐,将提前熬制好的汤汁倒入密封罐。5、密封放置两个月即可食用。

  • 手帐女孩
    手帐女孩

    腌糖蒜需要准备一些大蒜,米醋,食盐,白糖,大蒜外面的皮需要剥掉,可以留里面1~2层的嫩皮,然后切掉根部,茎部也需要把它切得短一些,大概要留一厘米到两厘米左右,准备一个碗,里面加入一些凉开水,然后再加适量的盐搅拌均匀,把大蒜浸泡在里面,需要浸泡24个小时,中间也需要更换一次水,大蒜泡好以后就可以捞出来把水分沥干,然后开始制作糖醋水,米醋以及白糖的比例应该是3:1,然后充分搅拌均匀让它彻底融化,比例可以自己调配,毕竟每一个人的口味不一样,大蒜水放进玻璃罐里面或者坛子里面,把糖醋水倒进去,要把蒜腌没,盖子盖好,放到阴凉的地方密封保存,保存一段时间就可以吃了,时间越长味道就会越浓郁。

    想要腌制糖蒜一定要注意容器的选择非常重要,可以选择玻璃瓶子以及陶土罐子,要密封保存,在腌制之前把这些熔解清洗干净,不能有油,最好用一些开水烫一下,这样可以达到很好的杀菌作用,然后倒放,里面的水分沥干,保证容器里面没有油,也没有水。

    腌制糖蒜就可以准备一些大蒜,白醋,白糖,先把醋和糖倒进锅中,加入适量的水熬煮开以后放凉备用,然后再把大蒜处理一下,放进容器当中,把糖醋汁倒进去,糖醋汁液最好能够比大蒜高出三厘米左右,然后把盖子盖紧密封保存,需要放在阴凉的地方40多天左右就可以打开盖子来吃了,味道是非常不错的。

  • 去吧看看
    去吧看看

    工艺流程:

    选料→盐腌→翻动→换水→控水→糖渍→滚坛→出坛→包装→成品

    操作要点:

    ①备料。按鲜蒜150千克、盐10千克、白糖5千克、米醋60千克、开水20千克的比例备料。

    ②浸洗。大蒜头放入清水中浸洗10小时,不要剥去蒜皮。

    ③初腌。将浸洗过的大蒜头捞起沥干,过磅按比例均匀拌入盐后装入坛内,坛的容量以25千克为好,可装进16千克鲜大蒜头。用竹壳油纸扎紧坛口,横摆地上,每天滚动两次促其成熟。连滚10天,可打开坛口,去掉坛内卤水后合并坛,直到装满大蒜头为止。轻压后在坛口塞上蒲包,再加盖一只小碟,平坛口封泥。等泥稍干时将坛口倒置地上,经过40天左右,坛内卤水基本上被封口泥土吸干,大蒜头便为成熟的咸坯。

    ④复腌。将装满咸坯的坛子启封,倒尽坛内残存的咸卤,过磅标重,按配比加入配料复腌。方法是把水烧开,加入米醋一并煮沸,然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液,冷却后灌入坛内,以淹没大蒜头为宜。用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口(也可用薄膜封口),过10~15天即为成品,可以食用或包装出售。

  • 艾丝缇
    艾丝缇

    糖醋蒜,顾名思义,先甜后酸,所以叫糖醋。甜味比酸味重。制作糖醋汁时,可以根据自己的口味进行调配。

    酸甜汁要加一点盐,能充分体现酸甜蒜的味道。使腌制的大蒜口感更好,再加一点白酒(白兰地最好)。白酒可以加速发酵,缩短腌制时间,还有提香!的作用但是不要加太多,酒的味道太大,掩盖不了酸甜蒜的味道。方法:去掉大蒜的外皮,只留下里面一层嫩皮。洗净后,用淡盐水浸泡半天至一天,以起到消毒的作用,使大蒜更好地保存。然后将泡过盐水的大蒜取出沥干,放入广口瓶或搪瓷广口瓶或玻璃瓶中,加入软糖和白醋。(500克大蒜需要750克左右的白糖,醋的量根据自己的口味而定)

    最后加入适量冷开水淹没蒜瓣,不搅拌,让糖慢慢溶解,盖上容器密封,大概两周到一个月就可以吃了。

    温馨提示:糖蒜腌制后,用于腌制大蒜的汁液也可用于调味。做鱼的时候,一般用糖、醋、料酒来调汁,糖、醋直接换成糖、蒜汁,会有另外一种味道。坏醋蒜是用酸甜水腌制的一种蒜。大蒜选择新鲜嫩嫩的大蒜,扯下外皮,在里面留一层薄膜。先用盐杀死大蒜,但我个人认为这一步可以完全省略,因为大蒜本身是杀菌的。将一壶干净无油的冷开水直接倒入广口瓶,加入一定比例的糖和陈醋,想吃酸的就多放醋,想吃甜的就多放糖,想来就来,不要太在意,然后加入去皮的大蒜,密封起来,半个月后即可食用。当然腌久了味道更好。这是我腌制了一年的糖醋蒜。酸甜的,可以当零食吃,也可以当饭后零食吃,最好去除油腻和浓稠的味道。

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