蘑菇炖排骨怎么炖

41人浏览 2024-05-18 11:38:47

6个回答

  • 知书先生
    知书先生
    最佳回答

    蘑菇炖排骨是一道美味的菜品,下面是详细的炖制步骤:

    材料:

    - 排骨500克

    - 蘑菇适量

    - 姜片适量

    - 大葱适量

    - 料酒适量

    - 生抽适量

    - 盐适量

    - 白胡椒粉适量

    - 清水适量

    步骤:

    1. 将排骨切成块状,用清水冲洗干净后,放入滚水中焯水,煮沸后撇去浮沫,沥干备用。

    2. 热锅加入适量油,放入姜片和大葱炒香,然后加入焯水后的排骨煸炒,使其表面略微变色。

    3. 加入适量的料酒煮一会儿,然后加入足够的清水,水量大约要淹过排骨。

    4. 转小火炖煮,炖煮的时间根据排骨的大小和个人口感而定,一般需要炖煮40分钟到1小时左右,直到排骨变得酥烂。

    5. 在炖煮过程中,可以撇去浮沫和油脂,保持汤的清澈。

    6. 将蘑菇切片或切块,加入炖好的排骨汤中,继续炖煮10分钟左右,使蘑菇入味。

    7. 根据个人口味,加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味,搅拌均匀后即可关火。

    8. 将炖好的蘑菇炖排骨装盘,撒上一些葱花作为装饰,即可享用。

    注意事项:

    - 炖煮排骨时要注意火候,以免煮过头导致肉质过软。

    - 在撇去浮沫和油脂时,可以用勺子或厨纸轻轻撇去,以免破坏汤的口感。

    - 蘑菇的种类可以根据个人喜好选择,常用的有香菇、金针菇等。

    - 调味时可以根据个人口味加入适量的调料,如鸡精、蘑菇精等,提升口感和味道。

  • 维达
    维达

    1、准备用料。白蘑菇300克,排骨500克,盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、鲜汤、味精、鸡精、葱花各适量。2、白蘑菇去其根部,清洗干净;排骨洗净,切成段子,老姜洗净,用刀拍碎;大葱洗净,挽成结。3、锅置中火上,掺鲜汤,下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱,烧开至沸,用勺撇去浮沫,炖至六成熟,放入白蘑菇。4、炖至排骨肉软离骨,拣去姜、葱,放入味精、鸡精,搅拌和匀,起锅盛入汤碗中,撒上葱花,上桌即成。

    白蘑菇排骨汤是一道滋补养生的汤品,制作方法较为简单,具体步骤如下:

    所需食材:

    - 排骨:500g

    - 白蘑菇:300g

    - 生姜片:5片

    - 葱段:适量

    - 料酒:适量

    - 盐:适量

    - 鸡精:适量

    制作步骤:

    1. 排骨焯水。将清洗干净的排骨放入热水中焯水2-3分钟,去除血沫,捞出洗净备用。

    2. 剁碎白蘑菇。将白蘑菇切成碎末备用。

    3. 煮排骨汤底。锅中加入足够的清水,加入排骨和料酒后,大火煮至水开。撇去表面浮沫,转小火焖煮30分钟至排骨熟软,留下排骨汤底备用。

    4. 加入调味品。汤底煮好后,加入切好的姜片、葱段、盐和鸡精,搅拌均匀。

    5. 加入白蘑菇。将切好的白蘑菇倒入汤中,然后大火煮沸。

    6. 焖煮汤。转小火,焖煮5-10分钟,直至白蘑菇变软及入味即可。

    7. 装盘。将煮好的白蘑菇排骨汤装入汤碗中即可食用。

    白蘑菇排骨汤的做法是先将新鲜排骨清洗干净后放入锅里烧开去水后在继续放上生姜片炖烂备用,在将白蘑菇切片放入锅里在炖至白蘑菇熟,在放入精盐和葱蒜苗就烧好了。

    将排骨洗净剁成小块;

    2、排骨凉水下锅开锅,吐出血沫捞出排骨待用;

    3、将白蘑菇用水洗净,飞水捞出(可以除去蘑菇的土腥味);

    4、锅中做清水放入焯好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒;

    5、大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色;

    6、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。

  • 走失的鹿
    走失的鹿

    需要食材:排骨、杏鲍菇、八角、大料、葱、姜、料酒、盐1. 排骨用水洗掉外表血水,放入水锅里煮止里面血水出完再捞出,然后用清水反复冲洗干净备用。2. 姜成片,杏鲍菇切条。3. 排骨加适量水烧开,加入八角、大料、葱、姜,料酒去腥转小火煮至一小时。4. 一小时后,杏鲍菇加入锅中,小火炖半小时,入盐调味再几分钟即可

    用料黄豆2把,筒骨 2根,糯玉米 1根,新鲜香菇 4朵,铁棍山药 1根,胡萝卜 1根,生姜 3片,枸杞 适量,盐 适量做法步骤步骤 1筒骨洗净,焯烫一下去掉血水。香菇整朵不需切,玉米、胡萝卜、山药切块备用。步骤 2骨头入汤锅,加冷水至盖过筒骨,生姜,黄豆、香菇、玉米此时也放进去。煮开后可滴两滴料酒也可不要。大火煮10分钟后调制小火慢熬。步骤 3一小时后放盐,继续熬。等筒骨用筷子可以容易戳进肉里,此时可以放胡萝卜,煮一刻钟后放山药,枸杞,山药煮烂,加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。

    用料:排骨500克,杏鲍菇200克,白蘑菇200克,蒜,葱少许

    步骤:

    1、排骨焯水,蘑菇焯熟。

    2、蒜切片,葱切碎。

    3、电压力锅排骨放盐炖30分钟再放入蘑菇蒜再炖10分钟出锅时放入葱末即可。

    1/4 做开水后放入排骨煮一两分钟,然后捞出排骨冲洗净血末,锅也洗干净重新接水2/4 蘑菇切片,如果鲜笋也要事先用开水煮一分钟去涩味,已经去涩去皮的包装蒜则省略此步骤3/4 把洗干净的排骨重新放入锅中,并放入蘑菇片和笋,再放两片姜去腥。开中火煮开后,捞出浮末,保持开锅状态十分钟后转小火慢炖4/4 除了捞出其中一部分排骨炒食,还留一小部分排骨,就那么一直炖到排骨香烂吧。虽然排骨减少了,但是因为蘑菇和笋的味道,汤还会很香的.而炖好该喝的时候,放入黄瓜片,加盐调味,再倒一点奶油,那是很香浓的,不用奶油当然也不错。或者你也可以加一点牛奶。但是一定要在最后喝的时候加,牛奶长时间加热不好

    主食材:排骨半斤、山药半根、蟹味菇1包辅助食材:葱、姜做法如下:1、排骨先剁成块状,如果从超市买的尽量让卖家剁成排骨块2、排骨冷水下锅焯一下去除腥味3、准备炒锅,把焯过水的排骨用油煸炒一下,小火煸炒,把排骨煸成两面淡淡金黄色4、加入葱姜翻炒一下,让葱姜调料入味5、再锅里加入适量的清水,清水一定要没过排骨,尽量多一点,炖汤需要时间比较长,需要多加水6、再加入少许的料酒,大火烧开,然后改小火慢慢炖7、把山药去皮清洗干净切滚动块放入锅里8、把蟹味菇清洗干净,也放入锅里一起炖9、最后差不多炖个40-60分钟左右,加入少量的食用盐就可以出锅,如果喜欢吃生抽味的,可以加入少许的生抽,这样味道会更好,有的人喜欢吃鸡精,可以加入少许的鸡精即可出锅

  • 走多久
    走多久

    主料:蘑菇300克、排骨300克、葱2根辅料:盐适量1排骨冷水下锅焯一下2焯好的排骨放入苏泊尔快速压力锅内。然后在加入适当的温水,水多水少看自己,如果你喜欢喝汤 可以稍微多放点水。3然后盖上锅盖,食材选择肉类排骨,烹饪方式选择煲汤。时间我们设置为30分钟即可,然后在按一下中途加菜键4接着选择开始按钮。5将蘑菇洗好备用。6烹饪结束倒计时10分钟的时候 开始排气,一开始是断断续续的排气,等排气排到剩余三分钟的时候 倒计时会停止,此时压力锅开始频繁排气,等气排完后 倒计时又开始计时,这个时候 锅子会发出提示音,然后就可以往锅内加菜了。7加完菜 记得盖上锅盖 让它完成剩余的时间。8煮好的汤加入适当的盐,在撒上葱花即可享用。

    做法用料:大排骨500克, 鲜蘑菇汤100克, 番茄100克。辅料:绍酒15克, 精盐5克, 味精3克。烹饪步骤:1.将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。2.器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分钟,3.加入蘑菇汤,再高火8分钟,放味精调味并投入番茄丁,煮沸即可

    用料:蘑菇3朵、香菇2颗、海鲜菇一小把、枸杞1小把、韭菜2颗、盐适量

    步骤:1各种喜欢的蘑菇清洗干净准备好

    2、配料备好

    3、杂菇放锅里加少许油煸炒片刻倒入排骨汤里,

    4、大火烧开小火炖20分钟加入韭菜、枸杞、盐及自己喜欢的调料出锅!

    5、美味海鲜汤出锅

    1.排骨洗净,放入冷水锅中焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生姜一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮2个小时,制成排骨汤。

    2.蘑菇洗净,热水焯烫后,捞出控干水分。 生姜洗净,去皮切丝。 香菜洗净,切小段。

    3.取排骨和排骨汤,放入锅内,烧开,放入蘑菇、姜丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至蘑菇软烂。撒入香菜段和少许香油,即可。

    1.排骨洗净,锅中烧水加入排骨煮开去掉血水,捞出备用2.平底锅烧干水份,倒入排骨和姜片3.撒几粒花椒,翻炒干水份,煎至两面金黄4.锅中加水,烧热后,倒入排骨5.蘑菇洗净备用6.大火煮开后转小火,炖一个小时7.加入香菇和蘑菇中火再炖半小时,撒上食盐8.装入碗中,撒几粒香葱既可

    1、将蘑菇摘下来,清洗干净后,切成小片备用。

    2、准备好两支排骨,清洗干净备用。

    3、将清洗干净的排骨砍成小块,加入适量的食盐搅拌均匀备用。

    4、准备好生姜,清洗干净切成小片备用。

    5、将生姜片和准备好的蘑菇片倒入锅中,加入两勺花生油和适量的水,盖上盖子中小火煮上一个小时,一道鲜美的排骨蘑菇汤就完成啦!

    1/11排骨洗净冷水下锅放两片姜焯水

    2/11蘑菇提前去根清洗两遍,再用清水浸泡20分钟后再清洗几次挤干水份备用

    3/11排骨焯水后捞出洗净

    4/11红枣洗净

    5/11准备一个砂锅,倒适量清水,倒入排骨和红枣

    6/11放2片姜

    7/11大火烧开,放入洗净的蘑菇烧开转小火煲40-60分钟左右

    8/11煲好的排骨汤放适量盐和鸡粉

    9/11枸杞洗净放入,再煮5分钟即可

    10/11成品

    答:取猪排骨二斤,剁成一寸长小块,先用开水焯一下,捞出备用。

    取干香磨二两,泡发后摘去根,洗三遍备用。

    把猪排骨下锅加适量水,再加入花椒和香叶,煮熟猪排骨后再加入香磨和盐。大火烧开后改小火两分钟后出锅?这样的排骨磨菇汤纯香可口。且营养独特,是孕妇、老人和儿童上等佳品!

    1,先把排骨洗净,冷水下锅用大火煮沸后,撇去浮沫,加入香料,改小火炖煮。

    2,蘑菇用水焯一下,捞出控干水分。

    3,蘑菇倒入锅里,加入适量盐,葱段,姜片炖熟即可。

    1. 先将排骨洗净沥干水分。然后将排骨放入锅中,加入适量清水,用中小火煮沸,撇去浮沫。

    2. 把切好的蘑菇丝放入锅里,然后加入适量的盐、鸡精、料酒,大火煮开。

    3. 再加入适量的香料,像葱、姜茸、八角、桂皮、香叶等,接着再加最后加入适量的酱油,然后用慢火熬煮30分钟,至汤汁变浓烂即可

    4. 最后可加入剁碎的香菜作为调料,大火烧开后即可出锅。具备一盆美味的排骨蘑菇汤就做好了!

  • 米奇没了妙妙屋
    米奇没了妙妙屋

    用料:排骨500克,香菇10朵,盐两勺,胡椒粉一勺,葱姜适量,干辣椒一个,花椒大料适量,生抽适量,老抽一小勺。做法:1.准备食材,香菇打上花刀,排骨凉水下锅焯出血沫,焯血沫的砂锅烧上水,把焯过水的排骨捞到砂锅里大火烧开。2.把葱姜花椒大料,生抽老抽盐,胡椒辣椒放入。大火烧开转小火褒一个半小时, 再放香菇继续褒一个小时关火, 香喷喷的蘑菇炖排骨出锅了。

    用料排骨 一斤

    香菇 300克

    姜片 5片

    料酒 四勺

    酱油 两勺

    蚝油 一勺

    盐 一勺

    糖 一勺

    胡椒粉 3克

    油 适量做法步骤

    步骤 1

    排骨焯水(锅里水开后倒入排骨煮5分钟),洗干净备用。步骤 2

    姜切片备用。步骤 3

    香菇前天浸泡或是提前几个小时。步骤 4

    香菇洗干净切两半备用。步骤 5

    锅里倒入适量油,放入排骨煎一分钟再翻面煎,煎至两面金黄,放入姜片爆香。最后倒出多余油。步骤 6

    锅里倒入开水,放入香菇,放入四勺料酒,两勺酱油,一勺蚝油,一勺盐和糖,3克胡椒粉。水开后转入小火焖煮一个小时即可。

  • Lucky man
    Lucky man

    原料排骨2斤,蘑菇300g。1、将买来的排骨用清水泡出血水后洗净备用。2、排骨下锅焯水,然后捞出备用。3、排骨倒入砂锅,加入清水,料酒,葱结,姜片大火烧开。4、蘑菇洗净切半备用,排骨烧50分钟左右后捞出葱姜。5、加入蘑菇,盐等调料后再煮15-20分钟即可。

    1.蘑菇去其根部,清洗干净;排骨洗净,切成段子,老姜洗净,用刀拍碎;大葱洗净,挽成结。

    2.锅置中火上,掺鲜汤,下排骨、料酒、胡椒粉、姜、葱,烧开至沸,用勺撇去浮沫,炖至六成熟,放入蘑菇,炖至排骨肉软离骨,拣去姜、葱,放入味精、鸡精,搅拌和匀,起锅盛入汤碗中,撒上葱花,上桌即成。

    蘑菇炖排骨是一道美味又健康的家常菜。下面是我为你整理的简单的蘑菇炖排骨做法:所需材料:

    500克排骨,适量蘑菇,适量姜片,适量葱段,适量料酒,适量盐,适量生抽,适量老抽,适量水制作步骤:

    1. 排骨处理干净,焯水去血水,捞出备用;

    2. 蘑菇去根,洗净切片,姜切片,葱切段备用;

    3. 取一个深底锅,加入适量清水,放入排骨、姜片、葱段和料酒,大火烧开;

    4. 煮沸后将火转至中小火,撇去浮沫,加入适量盐、生抽和老抽,盖上锅盖炖煮20分钟;

    5. 加入蘑菇炖煮5分钟,让蘑菇充分吸收汤汁;

    6. 最后再加入适量盐和生抽,再翻炒几下即可关火出锅。小贴士:

    1. 炖排骨的时候一定要煮沸后转至中小火慢慢炖煮,这样可以保证排骨味道更浓郁;

    2. 在加蘑菇时要适当控制火候,以免煮烂影响口感。希望以上的蘑菇炖排骨做法对你有所帮助,祝你做出一道美味又健康的蘑菇炖排骨!

相关推荐

更多