怎样做红烧猪蹄才好吃

126人浏览 2024-05-19 01:36:45

6个回答

  • 莫里老头
    莫里老头
    最佳回答

    要做一道好吃的红烧猪蹄,首先需要准备好以下材料:

    1. 新鲜的猪蹄2只

    2. 姜块2片

    3. 大葱1根

    4. 料酒适量

    5. 生抽适量

    6. 老抽适量

    7. 冰糖适量

    8. 清水适量

    按照以下步骤进行烹饪:

    1. 将猪蹄洗净,用刀在表面划几刀,用开水烫烫去掉表面的杂质。

    2. 烧一锅开水,放入猪蹄焯水,煮沸后捞出猪蹄备用。

    3. 另取一锅,放入姜块和葱段炒香,然后将猪蹄放入锅中,加入料酒焯水,去腥。

    4. 将焯水后的猪蹄捞出备用。

    5. 另起一锅,放入适量清水,加入生抽、老抽、冰糖,煮沸后放入焯水后的猪蹄。

    6. 转小火炖煮,煮至猪蹄变软烂,呈现浓郁红色,约需1-2小时。

    7. 出锅前,可以适当加盖提高炖煮温度,使猪蹄更加入味。

    8. 炖煮完成后,根据个人口味调整盐的用量,最后用大火收汁即可。

    这样做出的红烧猪蹄肉质鲜嫩,色香味俱佳。可以搭配米饭或者馒头一同享用。记得不要吃太多哦,猪蹄属于高热量食物。

  • 你好时光
    你好时光

    红烧猪蹄是一道非常美味的家常菜,如果想要添加一些配菜来提升口感和营养价值,可以考虑以下几种:蔬菜类:白菜、土豆、胡萝卜、玉米等都是非常适合与红烧猪蹄一起烹饪的蔬菜。这些蔬菜的营养价值高,能够中和猪蹄的油腻感,同时增加营养摄入。

    豆制品:豆腐、豆皮、千张等豆制品也是很好的选择。这些食品富含蛋白质和钙等营养成分,能够与猪蹄形成互补,提升整道菜的口感和营养价值。

    肉类:如熟鸡肉、鸭肉、牛肉等也可以和红烧猪蹄一起烧制。这样能够增加菜品的肉类蛋白质含量,使整道菜更加丰满。

    菌菇类:例如蘑菇、香菇等富含多种维生素和矿物质的菌菇类,和猪蹄一起烧制,能增加整道菜的口感和营养价值。可以根据个人口味和偏好选择适合的配菜来与红烧猪蹄一起烹饪。

  • 李鲤
    李鲤

    红烧猪蹄是一道很美味的中式菜肴,下面是具体制作步骤:

    所需材料:

    - 猪蹄2只

    - 姜3-4片

    - 葱1根

    - 料酒适量

    - 生抽适量

    - 老抽适量

    - 冰糖适量

    - 八角、桂皮、花椒少许

    制作步骤:

    1. 猪蹄清洗干净,剁成小块,焯水去腥。

    2. 用清水把焯好水的猪蹄再冲洗一下。

    3. 将锅加热,加入油,放入姜片和葱段爆香。

    4. 将焯好的猪蹄放入锅中,倒入料酒和足够的清水淹没肉块。

    5. 加入八角、桂皮、花椒等调料(您可以自己根据口味选择添加)。

    6. 加入生抽、老抽、冰糖并调匀后,转小火慢慢地将汁熬浓。

    7. 等到汁水基本收干后即可出锅。

    8. 装盘即可食用。红烧猪蹄冷热皆宜,口感香酥美味,是一道很经典的中式菜品。

    希望这份红烧猪蹄制作步骤对您有所帮助,祝您做出美味的家常菜肴!

    原料:猪蹄、生姜、蒜头、香料、老抽、蚝油、冰糖、油、盐、水。

    做法步骤:

    第1步、准备材料

    第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮,使猪蹄变色

    第3步、再用冷水冲一冲

    第4步、油锅中加入适量冰糖,小火加热烧至冰糖变焦色,再放入猪蹄翻炒使其上色

    第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味

    第6步、倒入适量料酒

    第7步、加老抽,拌匀

    第8步、再加入适量耗油,翻炒均匀

    第9步、最后倒入高压锅,加入清水直到能没过猪蹄表面,盖上盖子焖20分钟即可

    第10步、装盘,有葱花的可以撒上适量葱花

    再加入适量清水,清水不用没过猪蹄 9.压力锅合上盖子,开大火煮开。10.再转中火煮15分钟,彻底排气后打开锅盖,大火收汁后盛入碗里

  • 卢松松
    卢松松

    方法/步骤分步阅读

    1/4

    猪蹄上色

    锅中加入适量的油烧热,油温烧热后加入准备好的冰糖炒,糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

    2/4

    加入调料

    中途再加入准备好的香料和干辣椒,然后再加入适量的啤酒,再加入适量的水大火烧开。

    3/4

    烧90分钟

    锅中加入适量的食用盐,适量胡椒粉,适量老抽,大火烧开之后转小火烧90分钟。

    4/4

    大火收汁

    时间到后捡去锅中的姜葱和香料,中火收汁6分钟,当汤汁能够挂勺即可出锅装盘。

    这个看每个人的口感,比如说王先生的红烧猪蹄他就喜欢放一些辣椒和八角桂皮等一起去红烧这样的味道找茬是非常好吃的

  • 南征北战
    南征北战

    原料:猪蹄600克、生姜10克、蒜头5瓣、香料少许、老抽5克、蚝油3克、冰糖5克、盐5克、料酒少许。做法步骤:第1步、准备材料第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮,使猪蹄变色第3步、再用冷水冲一冲第4步、油锅中加入适量冰糖,小火加热烧至冰糖变焦色,再放入猪蹄翻炒使其上色第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味第6步、倒入适量料酒第7步、加老抽,拌匀第8步、再加入适量耗油,翻炒均匀第9步、最后倒入高压锅,加入清水直到能没过猪蹄表面,盖上盖子焖20分钟即可第10步、装盘,有葱花的可以撒上适量葱花

    红烧猪蹄是一道色香味俱佳的传统家常菜肴,下面是红烧猪蹄的做法:

    所需食材:

    1. 猪蹄2只(大约1公斤)

    2. 姜3块

    3. 葱2根

    4. 料酒1汤匙

    5. 酱油2汤匙

    6. 冰糖1小片

    7. 八角2颗

    8. 香叶2片

    9. 干辣椒4-6枚

    10. 食用油适量

    11. 盐适量

    制作过程:

    1. 将猪蹄用清水洗净,去除掉表面的杂质和杂毛。

    2. 烧一锅水,加入料酒,姜块和葱,将猪蹄放入烧沸的水中焯水透亮,然后取出洗净。

    3. 取一个锅,加入足够的水,放入焯好水的猪蹄,烧开后撇去浮沫。

    4. 在烧煮猪蹄的同时加入酱油,冰糖,八角,香叶,干辣椒,再加入姜块和絲切好的葱,慢慢炖煮大约1.5-2小时,直到猪蹄完全熟透。

    5. 在熬煮的过程中,一段时间之后可以适当加入适量的水,不要让锅内干燥。

    6. 待猪蹄烧至入味,酱汁收浓后,加入适量盐,和少量鸡精稍微翻炒,等到汁水和口感调整符合个人口味后即可出锅。

    7. 最后把猪蹄码在盘子里,淋上稍微收匀的汁汁,即可大口享用。

    以上就是红烧猪蹄的制作过程。由于猪蹄皮十分厚实,加热时间较长,初学者需要耐性和耐心。但是制作出来的美味肉质Q弹,稠汁酱浓,非常适合当做主食或下酒。

    1.把猪脚洗净,清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块,放在沸水中煮3分钟,去除血水。2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟,要看到猪皮缩紧。3.另准备一陶瓷锅,放入所有香料做底,把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅,下料酒一勺,冰糖。4.注满冷水,盖上盖焖煮(大火烧开小火焖)。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。

  • 子不语
    子不语

    主料:猪脚600g;辅料:油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、大蒜适量、八角适量、陈皮适量、干辣椒适量1、买来的猪脚,清理残毛洗净。2、将猪脚放入高压锅锅内,加适量的水、生姜、八角、陈皮,煮开,漏勺捞出猪脚,锅内血水倒掉。3、将捞出的猪脚重新放进高压锅,加适量的水、料酒、醋、酱油、干辣椒,盐,大火烧开,压力阀出气7、8分钟候,熄火。4、捞出猪脚。备好生姜、大蒜、干辣椒。5、热锅加油,加生姜、大蒜、干辣椒爆锅后。6、放入猪脚翻炒加入适量料酒、醋、酱油、盐,入味即可起锅,装盘。

    1.准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

    2.锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。

    3.大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

    4.炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。

    5.将猪蹄放入锅中,翻炒匀均。

    6.将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

    7.沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。

    8.加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后,转小火炖一个半小时左右。

    9.收汁。然后装盘即可。

    红烧猪蹄是一道传统的中华美食,做法简单易学。

    首先将新鲜猪蹄剁成小块,用沸水焯一下去掉血水和杂质,然后放入热水中煮至软烂;接着将油热热,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等佐料,搅拌均匀后加入水,烧开后放入煮好的猪蹄块,小火炖至汤汁收干即可。

    红烧猪蹄是美味可口的美食,但由于油脂和热量较高,不宜食用过量,尤其是对于需要控制饮食的人群来说,应该适量食用。

    先把猪蹄放入冷水中,加入少许料酒和桂皮八角,煮沸,捞出飘在上面的浮沐,再捞出猪蹄洗干净,然后把猪蹄切成小块,再入锅焯水两次,是为了把猪蹄的血水清洗干净,捞出备用,在锅内放入少许冰糖炒片刻,把猪蹄放入炒至变色,再放入桂花八角,葱姜蒜,倒入脾酒,加入少许白糖,老抽和鲜酱油,再加入清水浸过猪蹄,开大火煮90分钟后再开小火煮,在装盘前,把桂皮八角捡回来,一碗色香味俱全的猪蹄就做好了!

    好的调料放入锅中,小火烧90分钟左右,时间到后大火收汁即可。

    猪蹄上色

    锅中加入适量的油烧热,油温烧热后加入准备好的冰糖炒,糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

    加入调料

    中途再加入准备好的香料和干辣椒,然后再加入适量的啤酒,再加入适量的水大火烧开。

    烧90分钟

    锅中加入适量的食用盐,适量胡椒粉,适量老抽,大火烧开之后转小火烧90分钟。

    先把猪蹄焯水洗干净然后放进高压锅里面加调料:老抽、生抽、白糖、八角、桂皮、干辣椒、啤酒、蚝油就开始烧。上气10分钟就好了。

    买来猪蹄之后洗干净。

    煮开水后把猪蹄放下去抽水一遍。

    之后就可以放入五香桂皮,冰糖,酱油等各种调味料之后用小火慢炖。等到把汤汁差不多变得浓稠之后,红烧猪蹄也就做好了。

    红烧猪蹄是一道传统的中式菜肴,做法非常简单。将猪蹄洗净后放入锅中焯水,捞出后冲洗干净备用。

    将锅中加入适量油,放入糖,炒至糖溶化后加入姜蒜爆香。

    然后放入猪蹄,加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调味料,加入足够的水,炖煮至肉烂骨软即可。

    将红烧猪蹄装盘,撒上葱花即可食用。这道菜肴口感鲜美,肉质酥烂,非常适合家庭聚餐或宴客。

相关推荐

更多