大肠炖豆腐怎么做啊

53人浏览 2024-05-18 11:19:58

6个回答

  • 我和小辉哥
    我和小辉哥
    最佳回答

    大肠炖豆腐是一道以大肠和豆腐为主料,配以适量的调料炖煮而成的传统家常菜。以下是一种常见的做法:

    材料:

    - 大肠:适量

    - 豆腐:1块

    - 姜:适量

    - 蒜:适量

    - 青蒜叶或葱:适量

    - 料酒:适量

    - 盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 生抽:适量

    - 老抽:适量

    - 植物油:适量

    - 水:适量

    步骤:

    1. 大肠处理:将新鲜的大肠清洗干净,去除血水和杂质。切成段状备用。如果使用已经处理过的大肠,可以直接使用。

    2. 豆腐准备:豆腐切成块状备用。

    3. 炒制香料:将姜蒜切末备用。在锅中热油,加入姜蒜末煸炒出香味。

    4. 炒制大肠:将大肠加入锅中翻炒均匀,加入适量料酒炒去腥味。

    5. 炖煮:加入适量的水,盖上锅盖,小火炖煮大约30分钟,直到大肠变软糯。

    6. 添加调料:加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽,根据个人口味调整。继续炖煮一段时间,让味道渗入大肠。

    7. 加入豆腐:将切好的豆腐块加入炖锅中,轻轻拌翻均匀,再继续用小火炖煮5分钟左右,直到豆腐变软入味。

    8. 装盘:将炖好的大肠和豆腐装入盘中,撒上切碎的青蒜叶或葱末作为装饰即可。

    这就是大肠炖豆腐的做法,希望对您有所帮助!

  • 戴咀矣甸酣蚌璃
    戴咀矣甸酣蚌璃

    据了解饮食方面的知识。猪大肠炖豆腐是美味佳肴。首先将大肠洗干净焯水去异味,然后将大肠切块放锅里翻炒加葱姜蒜盐辣椒和温开水烧开再加切片的豆腐一起文火炖一炖,起锅前适当的小磨香油味道好极了。

    您好,大肠豆腐汤是一道美味的家常菜,制作简单易学。将大肠清洗干净切小段,焯水去除异味。豆腐切块备用。

    将适量油热锅,爆香葱姜蒜和干辣椒。加入大肠煸炒均匀,倒入清水,加料酒和盐调味。

    等煮开后加入豆腐,撒上葱花和胡椒粉,再次煮沸即可关火。这道大肠豆腐汤味道鲜美,做法简单经济实惠,是一道很有营养的家常汤。

    1· 卤肥肠切圈,豆腐切小块,香菜切段。

    2· 切点葱花。

    3· 切点蒜末,不用很碎。

    4· 锅内倒油炒香葱花和蒜末,再放入肥肠,煸炒一下。

    5· 倒入热水和豆腐,水量没过食材即可,盖上锅盖煮五分钟。

    6· 出锅前撒点胡椒粉和盐,倒入碗里后撒上香菜就可以吃了。

  • 山河
    山河

    食材

    豆腐皮适量,大肠适量,油适量,葱适量,姜适量步骤1、豆腐皮切小块,大肠切小段热锅倒油,放入葱姜炒香,倒入大肠煸炒

    步骤2、倒入一碗白开水,水开后漂一下浮沫再倒入豆腐扣上锅盖小火煮五分钟

    步骤3、五分钟后加入盐扣盖儿,再炖煮五分钟,出锅前撒点胡椒粉,香菜奶白奶白的大肠炖豆腐就做好了。

    食材

    豆腐皮适量,大肠适量,油适量,葱适量姜适量步骤1、豆腐皮切小块,大肠切小段热锅倒油,放入葱姜炒香,倒入大肠煸炒

    步骤2、倒入一碗白开水,水开后漂一下浮沫再倒入豆腐皮扣上锅盖小火煮五分钟

    步骤3、五分钟后加入盐扣盖儿,再煮五分钟,出锅前撒点胡椒粉,香菜奶白奶白的大肠炖豆腐皮就做好了。

    材料主料:北豆腐皮300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克, 调料:酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克做法1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;2.豆腐皮切成片;3.嫩青菜心用水洗净后控去水分;4.锅置火上,放油烧至八成热;5.入豆腐皮片炸至金黄色捞出沥净油;6.将大肠段和炸豆腐皮片分别放入沸水锅内焯水;7.锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐皮片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;8.撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成。

    主料:西红柿300g,猪大肠150g,豆皮100克辅料:油适量,盐适量,糖1勺,味极鲜1勺,蚝油1勺,青椒40g,姜15g,泡椒25g,番茄酱1勺,泡姜20g,小葱20g,大蒜10g做法步骤:1,准备好所需要的食材,(大肠清洗后,已经用水焯过)2,西红柿切块,大肠切小段,豆皮切丝,泡姜切小条,葱切段,姜蒜拍碎,青椒和泡椒切小粒。3,烧热锅,放油,把葱姜蒜爆香4,再放入青椒,泡椒,泡姜炒香5,放入焯过水的大肠翻炒,并且沿锅边蘸洒料酒去腥提香6,放入适量的生抽提色提味7,盛出备用8,这时继续放油,炒番茄和豆皮9,当锅内的番茄开始出汁时,放入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油,番茄酱10,大肠放入一起烧制11,临出锅前放入葱段,热情出锅

    主料:豆皮250g?肥肠250g 、油菜心2两、胡罗卜1两、姜葱蒜、花椒粉、料酒、鸡精、香油、红辣椒油、盐、油。

    辅料:姜10g、干辣椒10g、蒜苔50g、洋葱50g、盐3g、红烧酱油10ml、料酒20ml、青椒20g、蒜10g。

    步骤

    1、把豆皮切成小块,用开水烫一下,烫掉豆腥味。

    2、把已经煮熟的肥肠切成小段,用开水烫一下,捞出,晾干。胡罗卜去皮,切成小块。

    3、锅预热,加入葱花,蒜末,姜末,爆香。加入肥肠,胡罗卜翻炒。加入料酒,盐,花椒粉,翻炒一下,加入清水、豆皮。

    4、再炖煮二三分钟,撒上香油,起锅即可。

    准备新鲜豆皮、煮熟的猪大肠、大葱、小葱、生姜、生抽、料酒、食盐。

    第一步、新鲜豆皮洗净后切成小块,熟大肠用斜刀切成小段,大葱切段,姜切片。

    第二步、炒锅里加入适量水烧开,倒入猪大肠焯水1分钟,捞出沥干水分。

    第三步、炒锅里倒入适量油烧热,加入八角、葱段、姜片,开小火炸出香味,倒入大肠后转大火快速煸炒,当表皮被炒得焦黄时,倒入适量生抽、料酒翻炒均匀。

    第四步、把香味炒出来后,倒入足够的清水大火煮开,加适量盐、胡椒粉调味,下入豆皮,煮开后开小火炖20分钟。

    第五步、炖好后倒入砂锅中,加入适量香葱末,撒一把香菜末,大肠炖豆皮就做好了。

  • 夜半阑珊
    夜半阑珊

    肥肠炖豆腐的家常做法:1、将熟猪肥肠切块,豆腐和姜切片,小葱切碎。2、锅里放水烧开后,放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味,然后捞出备用。3、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。4、锅里重新加入适量开水,直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。5、加入盐和一点点料酒,多放些胡椒粉。6、大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末,最后倒入香油即可。

    肥肠炖豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)250克,猪大肠250克 辅料:油菜心100克,胡萝卜25克 调料:酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克 教您肥肠炖豆腐怎么做,如何做肥肠炖豆腐才好吃 1. 将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分; 2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下; 3. 油菜心洗净,劈成单叶; 4. 葱、姜切成末; 5. 蒜切片; 6. 胡萝卜去皮,切成小菱形片; 7. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅; 8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、花椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟; 9. 放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可。 肥肠炖豆腐的制作要诀: 本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。

  • 微知
    微知

    步骤/方式1

    准备熟肥肠200克、切块备用步骤/方式2

    豆腐200克、切块备用步骤/方式3

    准备花椒1克步骤/方式4

    葱姜蒜各5克备用步骤/方式5

    起锅烧油、下入花椒、葱姜蒜爆香步骤/方式6

    下入肥肠、炒出油脂步骤/方式7

    加入豆腐块、加食盐2克、鸡粉2克、料酒10克步骤/方式8

    焖煮5分钟、大火收汁即可

  • 酸奶沛
    酸奶沛

    1、将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;2、豆腐切成厚片;3、嫩青菜心用水洗净后控去水分;4、锅置火上,放油烧至八成热;5、入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;6、将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;7、锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;8、撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成。

    1.牛盘肠切块,豆腐切块,干辣椒洗净切段,葱姜蒜切末备用。2.起锅烧油,油少一些,下牛盘肠,煸炒,加入葱姜蒜,花椒,大料炒出香味,酱油上色,加入清水。3.锅开加入高度白酒,豆腐下锅,适量盐,小火慢炖20分钟左右即可

    材料:

    新鲜老豆腐、煮熟的猪大肠、大葱、小葱、生姜、生抽、料酒、食盐。

    做法

    第一步、新鲜老豆腐洗净后切成小块,熟大肠用斜刀切成小段,大葱切段,姜切片。

    第二步、炒锅里加入适量水烧开,倒入猪大肠焯水1分钟,捞出沥干水分。

    第三步、炒锅里倒入适量油烧热,加入八角、葱段、姜片,开小火炸出香味,倒入大肠后转大火快速煸炒,当表皮被炒得焦黄时,倒入适量生抽、料酒翻炒均匀。

    第四步、把香味炒出来后,倒入足够的清水大火煮开,加适量盐、胡椒粉调味,下入豆腐块,煮开后开小火炖20分钟。

    第五步、炖好后倒入砂锅中,加入适量香葱末,撒一把香菜末,大肠炖豆腐就做好了。

    肥肠炖豆腐的家常做法:1、将熟猪肥肠切块,豆腐和姜切片,小葱切碎。2、锅里放水烧开后,放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味,然后捞出备用。3、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。4、锅里重新加入适量开水,直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。5、加入盐和一点点料酒,多放些胡椒粉。6、大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末,最后倒入香油即可。

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