糯米糍粑怎么蒸着吃

35人浏览 2024-05-28 14:49:26

6个回答

  • 1笛势nR
    1笛势nR
    最佳回答

    糯米糍粑是一道非常传统的中国小吃,制作方法相对简单。下面是详细的制作步骤:

    材料:

    - 糯米粉

    - 红豆沙、芝麻酱或其他馅料(根据个人口味选择)

    - 纯净水适量

    步骤:

    1. 准备糯米粉。将适量的糯米粉倒入一个大碗中。

    2. 逐渐加入纯净水并搅拌。搅拌的时候要逐渐加水,直到糯米粉变成一个均匀的面糊状。注意不要加得太多水,以免面糊过稀。

    3. 将面糊倒入蒸锅,用中火蒸10分钟至15分钟,直到面糊变得略硬。

    4. 把蒸好的糯米糍粑取出,用刀切成小块。

    5. 不同的口味可以选择不同的馅料,可以将红豆沙、芝麻酱或其他馅料放在糯米糍粑的中间。

    6. 将糯米糍粑放入蒸锅中,继续用中火蒸10分钟至15分钟。蒸熟后,糯米糍粑会变得更加软糯。

    糯米糍粑制作完成后,可以根据个人口味搭配适合的酱料或糖粉一起享用。希望这个详细的回答能帮到你,祝你制作成功!

  • 西瓜籽
    西瓜籽

    材料:

    糯米粉250克,白糖200克,椰浆400毫升,竹签适量步骤:

    1. 将糯米粉加入盆中,加入200毫升椰浆,用手揉成细小颗粒团。

    2. 将颗粒团倒入布袋中,用手捏成细小颗粒状。

    3. 将剩余的200毫升椰浆和白糖倒入锅中,小火加热至糖溶解。

    4. 加入第二步中制作好的糯米颗粒,不停搅拌,直到粘稠浓稠为止。

    5. 将糯米糍粑放凉后,裹上一层椰丝,并用竹签穿透即可享用。温馨提示:

    1. 热量非常高,食用时要适量。

    2. 裹上椰丝前请冷却,否则椰丝粘在糯米粉上,影响口感。

    3. 可以根据口味添加豆沙、芝麻等馅料。

    1.备料。

    2.首先将花生小火翻炒,听到花生的弹跳声关火,倒出备用。

    3.然后将芝麻稍微过一下锅。

    4.将糯米粉取一些出来炒,炒到变米黄色关火,倒出备用(用来裹糍粑的)

    5.糯米粉加入冷水,少许的玉米油搅拌。

    6.放在锅里蒸,大火煮开水,水开后放入糯米粉,蒸25分钟取出。

    7.把芝麻花生放入辅食机打碎再加入黑糖

    8.25分钟后取出糯米粉,不烫手了,要带上手套,用力搅拌,就可以开始包了。

    9.糯米取一小团,捏个薄圆形,馅放进去包住。

    10.在熟糯米粉滚一圈,就可以啦。

    1.糯米浸泡一晚。2.上屉蒸40分钟。3.蒸熟倒入碗中,碾压成泥,加20克熟油继续碾压,托盘上刷油,放入糯米摊开,放入冰箱冷冻。4.黄豆面入锅炒香盛出,5.炒锅中放入250毫升清水、80克红糖、40克冰糖,熬至粘稠变色,6.冻好的糯米饼切长条,油烧至7成热,下入糯米条,炸至表面金黄,浇上熬好的红糖,撒上黄豆面即可。

    准备糯米粉还有面粉以及花生米,瘦肉,油,盐等,将糯米粉和面粉按比例融合做成糯米面团,再次是做馅料,用花生,瘦肉,油,酱油鸡精等调味料。

    包馅,上火蒸。

    糯米糍粑的制作流程是,先将糯米捣碎,加入凉水,揉捏成面团,醒面一个小时,再进行反复捶打,最后上锅小火蒸熟二十分钟即可。

    糯米头天晚上加水泡一晚上,第二天蒸桶洗干净,将纱布打湿放蒸桶底铺好,把糯米淘洗干净倒入蒸桶盖好;

    然后大火烧开煮一个小时,中途不可以揭盖,关火后再焖二十分钟,准备石臼洗完擦干水分,然后将蒸熟的糯米倒入捶打烂,拿出放在撒了熟糯米粉的桌子上搜成团分,再分成均匀的小剂子压扁即可!

    所需食材:

    糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、

    1· 糯米粉加温水揉成面团备用。

    取个锅子放满一半的水,水烧开后,每次取手掌大小的面团,像做汤圆似的搓成圆球,然后压扁,中间挖个洞像甜甜圈那样,放进沸水中煮;剩下的面团按同样步骤放入沸水中煮

    2· 面团入沸水中煮大约10-15分钟就会浮起,稍煮一会便可捞起放入一个深盆中;

    取木棍趁热把煮好面团捣成粘性十足无颗粒的团子(到这步实实在在的是个体力活,不过贵在坚持,手工打出来的团子口感更好)

    3· 炒熟的花生仁和黑芝麻用木棍捣成粉状,装蘸料的盘子先装适量幼白砂糖,根据自个爱好加入适量花生碎和芝麻碎搅拌均匀

    4· 拿筷子夹起适量团子,筷子对着蘸料盘子上下筷子划动,让团子落入蘸料中,均匀铺满蘸料即可食用

    5· 糍粑要趁热等白糖未融化前吃最美味,那个芝麻香,那个花生香味,欲罢不能

    糯米糍粑可以先把糯米煮熟了,在把糯米用擀面杖的一头给怼透了,怼烂了,在放上糖,放上味素,有喜欢吃肉的在放点熟肉,把它包在梯布上用锅蒸一会滋粑就做好了。

    糯米糍粑的步骤如下:

    1.汤碗中加入两铁勺的糯米粉,再加上温水,边加水边搅拌,一直成厚糊状。

    2.再上手和成光滑的面团,静置5分钟。

    3.分成小剂子,先放在两手掌心搓成圆形,再按压成饼状。锅中倒入适量的菜油,放入糍粑,中间要留有缝隙,以防粘连。

    4.煎到糍粑一边金黄色,再翻到另一面煎。

    5.另一面也呈金黄色时,再继续小火炕,因为糍粑还没有熟透。

    6.小火炕到糍粑发泡发胀,体积明显胀大,这时候糍粑就熟透了,可以醮上白糖开吃了。

    做糯米糍粑首先选择上等的优质糯米,用水讨洗后用水浸泡一个小时以上,用水注八成熟后上锅蒸,蒸熟后用专用木锤反复锤击,敲打而成

  • 清风工作室
    清风工作室

    食材:

    糯米1500g

    步骤:

    1、糯米用清水淘洗干净。

    2、将糯米放入盆中,注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。

    3、将糯米捞出沥干,放入竹篦中,如果没有竹篦,也可以直接放入铺好屉布的笼屉中。

    4、大火加热蒸锅中的水,将装有糯米的竹篦放入蒸锅,用大火蒸40分钟。

    5、在蒸糯米的时候,每隔10分钟,在糯米上洒少许热水,防止糯米变干。

    6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中,用饭勺翻拌碾压。要一边翻一边压,反复将糯米饭捣烂成团,米团会变得非常黏,并且完全没有米粒。制成基础糍粑米团。

    7、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好,防止降温变干。

    答:1、材料:糯米

    2、糯米饭加水放电饭煲内煮熟(不要煮的太烂了哦,也可以蒸熟 )3、煮熟的糯米饭里根据自己口味加适量盐(糖也行或根据自己口味添加)4、拿擀面棒锤打、搅、揣5、不停的踹打直到糯米粘和在一起,但是还保留有米粒状即可6、双手抹少许油,将糯米压实摊平在刀板上,切块,吃时用平底锅煎至两面金黄即可◎ 好的糍粑可以冷冻起来,随吃随取

  • 博群
    博群

    糯米用冷水清洗干净,将洗好的糯米放进盆里,用凉水浸泡十个钟头左右。

    把糯米捞起来控干水分放到铺好了屉布的蒸屉中,将配有糯米的蒸屉放进炒锅,用火蒸四十分钟。

    在蒸糯米的过程中,每过十分钟就要在糯米上滴少量的开水,避免糯米变干。

    然后将蒸好的糯米倒进大盆里,用汤勺搅拌碾压,反复地将糯米糕捣碎结团,等到米团越来越黏,彻底没有小米粒的时候就做成了基本的糯米糍粑团,除了这个还有很多蒸糍粑的方法

  • 一隻
    一隻

    第一个:做糍粑的时候,别只知道放糯米粉,记得往里面多放一点澄粉,不需要太多,有了这一点澄粉,糍粑入口的时候只会是软软糯糯的,但一点都不粘牙。第二个:就是糍粑上锅蒸的时间,这个一定要掌握好,它很关键的,正确的做法应该是十分钟到十五分钟左右,记得关火后焖5分钟,这样糍粑出锅是爆满的,不会塌陷。第三个:要想糍粑的形状一直保持良好,咱们可以在上锅的时候多用一个东西,那就是椰子的叶子,用它把糍粑包裹一下,可以给糍粑起到很好的固定定型的作用。

  • 嗨龙哥哥
    嗨龙哥哥

    糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、

    制作步骤:第一步:糯米放入碗中,加水清洗干净,然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上,浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

    第二步:把浸泡好的糯米捞出来,均匀地铺到笼布上,上锅蒸约35分钟,把糯米蒸熟;接着把蒸好的米饭倒入大碗中,戴上一次性手套,根据自己喜欢的方式,充分揉、抓、踹;如果太干了可以适量加少许温水,太粘手了就加入少许清油,充分搓揉10分钟左右,把糯米揉成细腻的状态;最后包上保鲜膜备用。

    第三步:小碗里准备黑白芝麻一小把,加水清洗干净;然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动;稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

    第四步:把擀好的黑芝麻碎倒入碗中,再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖,充分搅拌均匀。

    第五步:揪一块揉好的糯米在手心整成饼,再包上芝麻馅儿,直接捏合好。

    第六步:平底锅或者电饼铛预热刷油,然后把包好的饼放入锅中,并用勺子压薄;煎至煎至底面发黄即可翻面,继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

    制作关键点:1.煎制过程中,两面不用煎得特别黄,不然太硬了影响口感。2.糯米糍粑再好吃,也尽量不要贪多哦,适量食用即可

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