甑糕怎么做好吃

171人浏览 2024-05-18 12:35:23

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  • 天使在心中
    天使在心中
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    甑糕是一道传统的广东小吃,下面是制作甑糕的详细步骤:

    1. 准备材料:糯米粉、鲜奶、白糖、水、红枣等。

    2. 将红枣用刀切成小块备用。

    3. 在一个容器中加入适量的糯米粉,倒入适量的鲜奶,搅拌均匀,使糯米粉充分吸收鲜奶。

    4. 在另一个容器中加入适量的水,然后加入白糖,搅拌均匀溶解糖。

    5. 将步骤3中的糯米粉和鲜奶混合物慢慢倒入步骤4中的水和糖溶液中,搅拌均匀。

    6. 将糊状的甑糕面糊倒入蒸锅中,放入适量的红枣块。

    7. 用大火蒸煮15-20分钟,直到甑糕变得透明且完全凝固。

    8. 取出蒸好的甑糕,待稍微冷却后切成小块即可食用。

    在制作甑糕时,有一些技巧可以使它更好吃:

    - 选择优质的糯米粉,质地细腻的糯米粉可以使甑糕口感更加Q弹。

    - 鲜奶的使用可以增加甑糕的香气和口感,选择新鲜的鲜奶会更好。

    - 甑糕的甜度可根据个人口味添加适量的白糖。如果喜欢更甜的口味,可以增加白糖的用量。

    - 在蒸锅中放入红枣可以增加甑糕的口感和香气,也可以根据个人喜好放入其他配料,如花生、红豆等。

    制作好吃的甑糕需要选用优质的材料,掌握好面糊的配比和蒸煮的时间,同时可以根据个人喜好添加适合的配料。

  • 暖的不是我的心
    暖的不是我的心

    材料:红腰豆120g,糯米250g,红枣适量和蜜枣适量

    做法

    1.红腰豆

  • 猪猪
    猪猪

    食材:泡发的糯米1碗、红枣适量、红芸豆、蜜枣适量、白糖适量。做法:1、食材备好,糯米和芸豆至少泡半天。2、将泡好的糯米上锅蒸熟。3、红枣洗净和芸豆放锅里蒸40分钟。4、将蒸好的枣中间切开去核,蜜枣切块。5、取一个容器,刷一层熟油,先在容器底铺一层红枣芸豆蜜枣,喜欢的多铺一些。6、再铺一层糯米,撒上适量白糖。7、然后再放一层芸豆红枣蜜枣,铺一层糯米。8、反复3到4次, 最后一层铺上红枣芸豆蜜枣,撒上一层白糖。9、估计下来也要2个小时,美味就好了

    1、食材:糯米500克、红枣150克、红芸豆80克、砂糖20克、清水30克、油30克。

    2、找一个深一些的容器,先均匀地铺上一层糯米,可以厚一点。再均匀的铺上蒸好的红枣。

    3、再铺上一层糯米,一定要把枣盖住。

    4、铺上一层芸豆。

    5、铺上最后一层糯米,剩余的糯米全部铺上即可。

    6、最上边一层铺上剩余的红枣。加入适量水,加到刚刚没过最上层的枣。容器微微倾斜可以看见水,不倾斜看不见水即可。

    7、入锅蒸制,大火上汽后转中火2-3小时。蒸制时间要长一些才能完全蒸透,正宗的甑糕是要蒸一夜的。

    陕西甑糕正宗做法如下

    原料: 江米10斤、大枣3斤、、水30斤、葡萄干适量。其比例是每锅江米10公斤,大枣3公斤,泡米、装甑、加水与火功等,都有严格要求。制作步骤步骤1一泡米,米是糯米,水是清水,浸一晌,米心泡开,淘洗数遍,去浮沫,沥水分。步骤2二装甑,先枣子、葡萄干,后米,一层铺一层,一层比一层多,最后上面再铺一层红枣(蜜枣)、葡萄干收顶。步骤3三火功,一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。步骤4四加水,一为甑内的枣米加温水,使枣米交融,二为从放气口给大口锅加凉水,使锅内产生热气冲入甑内。步骤5蒸甑糕时,将甑放在一个大口锅上,锅中添水,再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说,要先铺红枣一层,再铺糯米一层,如此一层夹一层,共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开,上汽后取湿布洒上清水,反复洒水三次,最后用文火焖蒸,五六小时后即可蒸成。这样制作出的甑糕,不仅层层软硬适度,而且色泽鲜润,吃起来粘甜适口,滋味特美。

    原料:长粒糯米400g、花芸豆半碗,葡萄干半碗,去核红核适量、清水;

    制作过程:

    步骤1:准备食材,糯米用长粒的或圆粒的都可以,提前浸泡2小时左右;步骤2:把过滤甑取出来,底部铺一层糯米,是总量的一半;步骤3:铺上碎小的红枣,再撒上花芸豆和葡萄干,用手按压紧实;步骤4:再把剩下的糯米铺上去,铺的厚度均匀一些;步骤5:再把之前预留出来的红枣摆放在上面,空隙处撒上葡萄干补位,食材不能摆放太满,要留有余地,因为还要放水蒸煮,糯米熟了以后还会膨胀一些;步骤6:把过滤甑放到电饭煲的内胆里,注入清水,因为过滤甑底部是有小孔的,注入的清水有一部分会渗到内胆里,不用管它,水继续加,加满为止;步骤7:臻米脱糖蒸汽饭煲盖上盖子,通上电源,启动“杂粮饭”的预约功能步骤8:早上起来后,打开电饭煲,香味扑鼻,非常好闻的味道,馋得我都流口水了,美味的甑糕就制作好了。

    1.准备原料(糯米选择圆粒的粘度好,红豆,芸豆选择花芸豆或者红芸豆)2.芸豆用凉水泡12小时以上(芸豆一定要泡透不然很难蒸熟)3.糯米泡6小时以上4.大枣洗净(大枣选择甜度高的,腌制后的蜜枣最佳)5.如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟6.蒸好的枣去掉枣胡儿7.找一个深一点的容器,先铺上一层糯米(可以厚一点)8.均匀的铺上蒸好的大枣9.再铺上第二次糯米(一定要把枣盖住)10.铺上一层芸豆11.铺上最后一层糯米(剩余的糯米全部铺上,要厚一点)12.加入适量水,加到将将没过最上边的大枣,(怎么判断呢?容器微微倾斜可以看见水,不倾斜看不见水即可)13.盖上保鲜膜,放入电压力锅中,把时间调整到最长,一个完整程序,之后再蒸制半个最长的程序。(时间要长一些才能完全蒸透,正宗的甑糕是要蒸一夜的)

    1.糯米洗净,用清水浸泡2-3小时,待米心绽开,挖干水分。红枣洗净。2.在铁甑的底部先铺上一层红枣,枣上铺一层米,再铺一层枣,再加一层米,一层枣一层米铺放3-4层,最上层再铺上红枣,枣的数量还要比下几层的多,然后加盖,用旺火蒸2小时左右,再改用小火蒸5-6小时,其间要向甑里加水2-3次,至熟透即成。

  • 嘻嘻。
    嘻嘻。

    食材:泡发的糯米1碗、红枣适量、红芸豆、蜜枣适量、白糖适量。

    做法:

    1、食材备好,糯米和芸豆至少泡半天。

    2、将泡好的糯米上锅蒸熟。

    3、红枣洗净和芸豆放锅里蒸40分钟。

    4、将蒸好的枣中间切开去核,蜜枣切块。

    5、取一个容器,刷一层熟油,先在容器底铺一层红枣芸豆蜜枣,喜欢的多铺一些。

    6、再铺一层糯米,撒上适量白糖。

    7、然后再放一层芸豆红枣蜜枣,铺一层糯米。

    8、反复3到4次, 最后一层铺上红枣芸豆蜜枣,撒上一层白糖。

    9、估计下来也要2个小时,美味就好了。

    10、比外面的还好吃哦。

    主料

    糯米300克

    蜜枣250克

    芸豆100克

    1. 准备材料。

    2. 将糯米、芸豆提前泡好,蜜枣对半切开。

    4. 取干净的大碗将泡好的糯米均匀的铺在底部。上面铺一层蜜枣, 蜜枣上面铺一层糯米, 再在糯米上均匀的铺一层泡好的芸豆,重复第四步,第五步

    3.最上面铺上糯米。加适量清水。如果容器大可以多铺几层,放入高压锅蒸40分钟,待自然冷却取出即可。

    1.糯米洗净,用清水浸泡2-3小时,待米心绽开,挖干水分。红枣洗净。

    2.在铁甑的底部先铺上一层红枣,枣上铺一层米,再铺一层枣,再加一层米,一层枣一层米铺放3-4层,最上层再铺上红枣,枣的数量还要比下几层的多,然后加盖,用旺火蒸2小时左右,再改用小火蒸5-6小时,其间要向甑里加水2-3次,至熟透即成。

    甑糕的制作要领:1.米要用水浸泡至软透,不能有硬心;2.蒸时先用旺火,不加水,改用小火加热时,要每隔1.5小时左右加1次清水,但每次加水的量不宜太多,以不使甑底干锅为主

    用料:

    糯米适量

    红枣适量

    红豆适量

    冰糖适量

    做法步骤:

    步骤 1

    红豆提前一天泡上,糯米泡一两个小时就可以,我用的圆糯米

    步骤 2

    泡好的豆子怕硬可以提前煮半小时,铺在最铺糯米,最上面是红枣,容器大的可以多几层。

    步骤 3

    在蒸锅里蒸,我用的电蒸锅,非常方便,大概蒸了五六个小时,层数多的多蒸几小时。

    冰糖用水煮化成冰糖水,等上汽二十分钟糯米蒸的成米饭的样子了,加冰糖水一次,用筷子扎几下让冰糖水能流到最底下。再蒸一会,再加水,就跟平时蒸米饭加的水差不多。

    尝一尝米的软硬差不多合适就不要加了。

    步骤 4

    蒸好了把红枣抹平

    步骤 5

    我的容器小,就只能放三层,大容器可以多码几层,还可以加花生豆芸豆啥的

    步骤 6

    开吃,热着吃软糯,冷吃劲道,就是糯米不太好消化,莫吃多了。

    步骤 7

    晾一晚上取出来也可以切片吃凉的,劲道。

  • 阿林。
    阿林。

    食材:泡发的糯米1碗、红枣适量、红芸豆、蜜枣适量、白糖适量。做法:1、食材备好,糯米和芸豆至少泡半天。2、将泡好的糯米上锅蒸熟。3、红枣洗净和芸豆放锅里蒸40分钟。4、将蒸好的枣中间切开去核,蜜枣切块。5、取一个容器,刷一层熟油,先在容器底铺一层红枣芸豆蜜枣,喜欢的多铺一些。6、再铺一层糯米,撒上适量白糖。7、然后再放一层芸豆红枣蜜枣,铺一层糯米。8、反复3到4次, 最后一层铺上红枣芸豆蜜枣,撒上一层白糖。9、估计下来也要2个小时,美味就好了。

    关于这个问题,材料:

    糯米粉500g、白砂糖200g、水500ml、植物油适量、红枣和葡萄干适量

    步骤:

    1.将糯米粉倒入大碗中。

    2.在锅中加入白砂糖和水,煮至白砂糖溶解,成为糖水。

    3.将糖水倒入糯米粉中,搅拌均匀。

    4.将甑糕模具刷上油,倒入糯米糊至约8成满。

    5.将葡萄干和红枣放在糯米糊上,再倒入少许糯米糊至满。

    6.将模具放入蒸锅中,用大火蒸30分钟。

    7.取出甑糕,晾凉后脱模即可。

    小贴士:

    1.糯米粉和白砂糖的比例可根据个人口味调整。

    2.葡萄干和红枣可根据个人喜好添加或省略。

    3.蒸的时间可根据不同的蒸锅和模具大小进行调整。

    4.甑糕蒸好后可以切成小块,撒上芝麻或糖粉增加口感。

    甑糕有多种家庭做法。

    甑糕是一道传统的华北地区的小吃,因其口感独特受到人们的喜爱。

    因为甑糕的食材和做法都比较简单,所以在不同的家庭中会有不同的做法。

    下面我将给出两种不同的做法。

    1. 黄米甑糕的家庭做法:将黄米淘洗干净,然后泡在水中4-5个小时。

    将泡好的黄米用搅拌机打成细浆,放入容易装满蒸锅的容器中,大火蒸30-40分钟即成。

    2. 红枣糯米甑糕的家庭做法:把糯米洗净后,倒入清水中浸泡3-4小时,然后用香油把锅底涂一遍,再铺上一层薄薄的糯米,再放上一层红枣、白糖,依次重复以上步骤,最后把锅面摊平,上锅用小火蒸约1小时,待熟透后用刀切成小块,即可食用。

    【原料】:长粒糯米400g、花芸豆半碗,葡萄干半碗,去核红枣适量、清水

    步骤1:准备食材,糯米用长粒的或圆粒的都可以,提前浸泡2小时左右;花芸豆可以换成红芸豆,需要提前浸泡4小时以上,泡过的糯米和芸豆更好蒸熟。红枣一定要去枣,我是用剪刀煎开的,半粒的比较大一些的单放,用来摆在表面,好看一些,剪得碎小的放到另一个碗里,用来放在中间层。葡萄干可以泡也可以不泡,清洗干净就可以用;

    步骤2:把过滤甑取出来,底部铺一层糯米,是总量的一半;

    步骤3:铺上碎小的红枣,再撒上花芸豆和葡萄干,用手按压紧实;

    步骤4:再把剩下的糯米铺上去,铺的厚度均匀一些;

    步骤5:再把之前预留出来的红枣摆放在上面,空隙处撒上葡萄干补位,食材不能摆放太满,要留有余地,因为还要放水蒸煮,糯米熟了以后还会膨胀一些;

    步骤6:把过滤甑放到电饭煲的内胆里,注入清水,因为过滤甑底部是有小孔的,注入的清水有一部分会渗到内胆里,不用管它,水继续加,加满为止;

    直接启动“杂粮饭”进行制作,制作完成后不要打开,保温模式持续2小时以上,或者用“营养蒸“再蒸30分钟。

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