白灼白菜怎么做

164人浏览 2024-05-22 02:53:44

6个回答

  • 阿新
    阿新
    最佳回答

    白灼白菜是一道简单又健康的菜品,下面是详细的做法:

    材料:

    - 新鲜白菜心:适量

    - 姜蒜:适量

    - 鸡精:适量

    - 食盐:适量

    - 生抽:适量

    - 蚝油:适量

    - 清水:适量

    步骤:

    1. 准备白菜心,将其从根部切掉,用清水冲洗干净。

    2. 锅中加入足够的水,放入姜蒜煮沸,然后放入白菜心。

    3. 煮沸后,加入适量的盐搅拌均匀,煮至白菜心变软(一般需要大约1-2分钟)。

    4. 使用筷子将白菜心捞出,放入冷水中漂凉。

    5. 确保白菜心完全冷却后,将其捞出沥水备用。

    6. 准备调味料,在碗中调匀生抽和蚝油。

    7. 将准备好的调味料均匀地倒在白菜心上。

    8. 另取一小锅,加热适量的清水,烧开后加入适量的鸡精和盐,搅拌均匀。

    9. 将煮沸后的清水倒在白菜心上,使调味料充分渗透。

    10. 将白菜心装盘即可。

    这样做出来的白灼白菜清爽嫩滑,口感鲜美,而且保留了白菜的营养成分。可以作为一道美味又健康的菜肴供应。

  • 电竞少年
    电竞少年

    青菜在我们的日常饮食中占有不可或缺的地位,大量的维生素和植物纤维有利于肠胃的健康,是人体必须的营养物质。几乎家家户户都要吃青菜,可是青菜又有两种截然不同的吃法,北方地区往往喜欢炖青菜,而南方则偏向于白灼青菜或烧青菜,风味自然是不同的。

    白灼青菜可以充分体现青菜的鲜味和清脆的口感,营养不流失,味道更鲜美。白灼青菜看起来简单做起来难,要想做到不出水不变色,营养不流失,清淡又爽口,需要注意很多的细节,焯水时间都要特别讲究。汤汁用三样提鲜的调料最好,蒸鱼鼓油、生抽和白糖。

    食材:菜心一把,葱白一段,生姜一小块,青红辣椒各一个,生抽、白糖、蒸鱼鼓油,食用油。

    做法:

    1、菜心洗净,用刀在根茎处划两刀,切成4瓣备用。大葱白从中间切开,去掉芯,平铺切细丝,生姜先切片后切丝,青红辣椒洗净,去籽后切细丝。

    2、把青红辣椒丝、生姜丝和葱丝都浸泡在清水中备用。3、菜心进行焯水,锅中烧足量开水,并加入一小勺食盐,加盐可以使菜心更翠绿,然后加入植物油,加油可以提高菜心的亮度,水开后下入菜心,焯水15秒钟捞出摆盘。

    4、令起锅加入少许清水,少许蒸鱼鼓油,少许生抽,三者比例1:1:1即可,然后加入小半勺白糖,化开后待水烧热,把汤汁淋在菜心上。

    5、把浸泡好的生姜丝、葱丝、青红辣椒丝铺垫在菜心上,起锅烧热油,油冒青烟时起锅(约200度,7成油温),把热油淋在菜心上,白灼菜心完成。

  • 那年青春
    那年青春

    主料

    白菜

    1颗辅料

    适量

    大蒜

    适量

    生抽

    适量步骤1.白菜掰下一片片之后洗净沥水2.锅里烧半锅水烧开3.大蒜切细备用4.开始开了之后放白菜下去烫至自己能接受的时间(喜欢吃硬一点就烫时间短一点,喜欢吃熟一点就烫久一点)5.然后捞出摆在盘子里面6.坐锅烧油爆香大蒜沫出香味7.倒点生抽上去8.锅里的油淋上去即可

  • 爱笑的maggie
    爱笑的maggie

    食材:黄豆豆瓣酱3勺,原味黄豆酱1勺,郫县豆瓣酱1勺,甜面酱1勺,蚝油1勺,麻酱1勺,洋葱40g,葱15g,蒜30g,白糖1勺,姜5g,孜然粉5g,白芝麻2勺,食用油120ml,花椒粒15粒左右,八角1个做法:1、洋葱取30g加姜和蒜打成泥,加入原味黄豆酱1勺,黄豆豆瓣酱3勺,甜面酱1勺,蚝油1勺,麻酱1勺,白糖1勺,孜然粉5g搅拌均匀。2、中小火锅中热油,放入花椒粒和八角,葱和洋葱10g煸香捞出料留油,然后放入郫县豆瓣酱一勺,芝麻5g煸炒至香,放入酱小火翻炒3分钟左右,用不停的搅拌。3、炒出香味后,关火撒少许香葱花就可以吃了。

    白灼的青菜类,酱油,不叫“熬”,叫“调”。

    一般在菜炀好后,放入少量清水煮开,放入蒜未(选放,不是每个菜都放),少量盐,少量生粉(也是选放,也称淀粉等),蚝油(选放),味精(选放),生抽。煮沸调匀,淋在菜上既可。

    注:选放,是不是每个菜都一定非要放那一种调料,中华的烹饪就是“因地制宜”,针对不同的菜,产地不同,口味不同,选择自己喜欢的。

    如:鸡毛菜(也称,小白菜,小油菜等),因味本清香,加蚝油,就盖过菜香了。

    自己应对不同的菜,采用不同的手法,下手的轻重来制作

    原料

    大虾 (500克)

    小葱 (1颗)

    大蒜 (3瓣)

    红尖椒 (3个)

    生姜 1块

    料酒 1大勺

    生抽 2勺

    白砂糖 1小勺

    蚝油 1大勺方法1/准备好所有的食材,等待使用方法2/将大虾清洗干净,先剪掉头部的虾枪和虾须。方法3/用牙签挑出虾线。挑的时候,先将头尾部虾线挑断,然后再从第二节处将虾线挑出来。方法4/按照上面的步骤,依次将全部的大虾都处理完毕。方法5,将生姜、大蒜切成碎末,留一点生姜切成片,将小葱的葱白部分切成段,葱绿部分切成葱花,小红尖椒切成圈。方法6/锅中放入适量清水,大火煮至沸腾,加入姜片和葱段。水的量要多一些,最好能没过大虾。将处理好的大虾全部倒入沸水锅中方法7/大火将虾煮熟。方法8/将煮好的大虾全部捞出来,放入冰水中降温。方法9/锅中放入少许油,放入姜蒜末、葱花和辣椒圈,小火煸炒出香味。方法10/淋入生抽、蚝油、料酒,加入一小勺白砂糖,再加入少许清水,大火煮至沸腾。方法11/将做好的料汁盛入小碟子里面,不吃辣的话,可以不放辣椒。方法12/吃的时候,剥出虾仁,蘸上料汁一起食用

    生抽醬油,料酒,鸡粉,少少許糖和一点点醋调在一起(听说好的粤菜馆的大师傅还将香菇和各种海鲜熬出的汁或纯汁鸡汤等与生抽调在一起。自做家居小菜无需那么麻烦)2 锅烧热放少许油,然后将如上调好的汁放锅里加热3 热汁浇到焯好的生菜上,done!提示:1 一定要选品质好, 口味纯正的生抽醬油2 糖和醋的份量要少3 生菜焯水时放少少许盐和两滴油,保持菜的色泽。无论是配白米饭还是各种粤式生滚粥,味道都好极了。如果醬汁调得好,生菜焯水火候把握好,则入口爽脆, 极其鲜美。平凡的一盘青菜也有不凡的味道.

    1、将香葱榨油, 2、生抽加少许砂糖煮, 3,煮开以后放一点鸡精, 4、将煮好的酱油盛好,然后把香葱油倒在面上拌匀, 5、把拌好的酱料浇在已经灼好的白菜上面即可。 备注,要是喜欢口味重的,煮酱汁时,放少许盐。

  • 中原
    中原

    食材:200克猪五花肉、300克白菜、1张粉皮、适量豆豉、适量郫县豆瓣酱、适量陈醋、适量白糖、适量盐、适量酱油、适量生姜

    做法:1)白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。3)五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。4)放入生姜片,炒香。5)放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉,炒香。6)放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。7)放入泡好的粉皮,(可加少许清水),小火翻炒至熟。8)倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后即可出锅。

    可以用水煮白灼,蒜炒香,伴着酱油浇在菜上。味道又鲜又美味。

  • 星沫
    星沫

    主料:菜心350克

    辅料:油适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,蚝油适量

    做法:

    1.菜心择去老叶和老茎。2.择好的菜心放水里洗净。3.姜、蒜切丝,准备一匙的蚝油和生抽,准备三匙的水。4.煮锅放水煮沸,水里放入一些盐和少许油,把菜心放入沸水里焯熟断生后捞出摆入盘中备用。5.炒锅上火,倒入少许油烧热,下姜丝蒜丝煸出香味。6.放入蚝油略炒。7.倒入一些水烧开。8.放入生抽。9.捞出姜蒜丝不要,把烧好的味汁淋在菜心上即可食用。

    食材菜心 250克生抽 适量生姜 适量大蒜 适量食用油 15克香油 适量方法1、摘掉菜发黄的叶子,留下菜心,放进一个盆里浸泡10~20分钟,防止虫子残留在菜叶上;2、准备辅助材料,把姜切成姜丝,蒜瓣切成蒜末;3、锅里放入清水,大火烧开,水开之后放入姜丝,倒入15克食用油,添加适量食用盐;4、将菜心放入沸腾的水中,用筷子不停地给菜心翻面儿;5、煮熟之后捞出,沥干水分,放在盘子里;6、摆上煮熟的姜丝、蒜末儿,放入适量的生抽白醋,在滴上几滴香油。白灼菜心就做好了。

    用料:菜心 (400g)

    蒜末 20g

    盐 3g

    生抽 3g

    蚝油 3g

    做法:1.准备好所有食材,先将菜心洗净,摘去老叶子。

    2.起锅,锅里放水,加入一点盐和油,把菜心的梗部分先焯一下水,一两分钟后再把菜心整个放入水中,烫一分钟。

    3.捞出过凉水,也可以不过凉水,过了凉水会更脆。

    4.切好蒜末,用清水,蚝油,生抽和盐兑成蚝油汁。

    5.锅内倒入蚝油汁,开锅后倒入蒜末,再次开锅即可。

    1、材料:白菜心300g、鸡蛋三个、葱段适量、油适量、盐适量、鸡精适量。

    2、白菜心切条。

    3、鸡蛋煎熟备用

    4、坐锅,放油,炒香葱段。

    5、倒入菜心,翻炒至熟。

    6、倒入鸡蛋翻炒一会儿。

    7、放鸡精、盐,翻几下出锅装盘。

    用料青菜菜心5颗;大蒜2瓣做法如下:步骤一:青菜洗净,一片一片的掰开。大蒜切碎。步骤二:开大火,先放大蒜碎,再倒食用油,稍多一些,炸大蒜变金黄色步骤三:在放青菜,注意。千万别用盘子直接倒进去!要用手抓着撒到锅里!因为盘底总会有水步骤四:不停翻炒,大概2-3分钟,可以看到叶子已经变成浓绿色,而菜梗从白色变得晶莹。撒适量盐,拌匀,翻炒两分钟后盛出来即可!

    1、食材:菜心、蒜、蚝油、生抽、盐。

    2、菜心洗净,去老根。

    3、锅中倒入清水,放少许油、盐,烧开后放入菜心。

    4、焯烫1分钟后夹出,放入盘中。

    5、蒜切末,撒在菜心上。

    6、锅中倒有,放入蚝油、生抽。

    7、烧开。

    8、淋在菜心上即可。

    1把菜心洗净,装好备用2碗中倒入适量生抽,大蒜2-3颗,切成蒜蓉,放入碗中备用3锅中加入少许盐,放入适量水烧开后,放入洗好的菜心4将灼好的菜心盛入盘中5锅中加入少许油,大火加热6将热油倒入,放好蒜蓉的碗中7将兑好的料汁撒上即可

    菜心洗净控干水分,姜、葱、辣椒切丝放清水浸泡后捞出备用,锅中烧水,加食盐、植物油,水开后放入菜心焯水一分钟,菜心控干水分摆入盘中,放切好的葱、姜、红辣椒,盘边淋入蒸鱼豉油,锅中烧油,油温八成热,热油淋在葱、姜丝上即可

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