不新鲜的肉怎么做红烧肉好吃

152人浏览 2024-05-28 16:23:48

6个回答

  • 阿新
    阿新
    最佳回答

    如果肉不新鲜,但希望制作一道美味的红烧肉,可以采取以下步骤:

    1. 准备材料:不新鲜的肉、葱姜蒜、料酒、冰糖、老抽、生抽、盐、水。

    2. 把肉切成块状,大小根据个人喜好决定。

    3. 将切好的肉块用开水焯水,这样可以去除血水和异味。

    4. 锅中放油,烧热后放入葱姜蒜爆炒,然后加入冰糖翻炒至溶化,使肉均匀上色。

    5. 加入料酒炒匀,然后加入适量的老抽和生抽,继续翻炒均匀,使肉块上色。

    6. 加入适量的盐和水,水量约淹没肉块即可。

    7. 将火调小,盖上锅盖慢炖,炖煮30-40分钟,直到肉变得软烂,汤汁浓稠。

    8. 最后可以根据个人喜好,加入一些调料增添风味,如五香粉或者香菇等。

    以上是一种制作不新鲜肉的红烧肉的方法,希望能帮到你!

  • 汤圆是芝麻馅儿
    汤圆是芝麻馅儿

    可以做红烧肉的。腌制好后,锅中倒入冷水,将腌制好的肉放入水烧开后,继续焯水两分钟将五花肉捞出。

    将焯过水的五花肉放入电饭煲的锅中,接着放入姜片、葱段、桂皮、香叶、八角、花椒、100g冰糖、少许盐,放入酱油调色,倒入一瓶啤酒(刚好没过五花肉就行)。

    打开电饭煲,按煮饭键煲煮就行,电饭煲会自动煲煮,如果不确定时间就按照1-1.5小时煲煮就行。时间到了之后,一份懒人红烧肉就出锅了!

    如果腌得不咸的话也是可以烧的。但是咸肉红烧并不是最好吃的方法。你可以烧腌剁鲜,是上海的一种流行菜,用咸肉与笋一起清烧,可以切片清蒸,可以与豆制品合炖,都是比较好的做法。

    锅中加入适量的油,先将生姜片和葱段放入锅中进行爆香,同时再加入腌制好的五花肉,翻炒均匀之后,加入我们准备好的料汁,大火煮开之后转为小火,炖至8分钟,一直将五花肉煮至软烂为止,最后一定要大火收汁。做红烧肉时,是腌制还是焯水?很多人都错了,难怪口感不好没营养!所以我们在做红烧肉的时候,万万不能将五花肉进行焯水,一定要进行腌制五花肉,这样做出来的红烧肉味道是非常的美味又营养。

    可以做红烧肉,但是腌过的肉需要冷水浸泡,去除多余的盐分

  • 1趟氯jA
    1趟氯jA

    做红烧肉放了味极鲜之后,还要再放点老抽,因为这样可以更好的给红烧肉上色,让做出来的红烧肉在色泽上更加饱满诱人。如果没有老抽,不放也可以,只不过做出来的红烧肉颜色会相对淡一点,只要火候掌握到位,不会影响到红烧肉的口感。

  • 不将就
    不将就

    1. 可以做红烧肉。

    2. 因为红烧肉的关键是炖煮的时间和调料的搭配,五花肉只是一种常用的肉类选择,但并不是唯一的选择,其他猪肉部位或者牛肉、羊肉等也可以做红烧肉。

    3. 如果不想用五花肉做红烧肉,可以选择猪肉肋排、猪肉腿肉等部位,或者尝试用牛肉、羊肉等肉类做红烧肉,搭配适当的调料和炖煮时间,同样可以做出美味的红烧肉。

    可以。不是五花肉做出来的只是口感上稍有不一样,其他的没有影响。红烧肉一般选择的是下五花肉,猪腹肌的部位,有肥瘦相间的三层肉,红烧烹煮后油而不腻、香浓醇厚。但其实不是五花的肉也可以做红烧肉,纯瘦肉、蹄髈都可以红烧烹煮做成红烧肉,只是口感略有不同,没有其他区别。

    不用五花肉也可以做红烧肉。一般来说除了五花肉还可以用猪前腿肉、颈背肉、腱子肉来做红烧肉。因为这些部位的肉虽然瘦肉多,但比较好煮烂,口感也好。后座等其他部位的瘦肉就不宜做红烧肉,因为炖煮后肉发硬不好烂,口感也不好。

    肉切小块后,用热水过一下捞出放进水放少许油把肉煎一下后再放上老抽,美味鲜,料酒、糖,少许酸、生姜。还有各种香料、倒入水、水沫过肉即可。。先大火煮沸后再关小火闷30分-1个小时。(中间要看看汤汁的情况有多少

    当然能了

    1.葱、姜分别洗净,均切成丝,蒜去皮切片;茄子去柄去皮,一破4棱,用刀将棱面复平,再切成木梳背条,鸡蛋、粉芡、面粉加酱油少许,主碗内打成糊,放入茄子挂匀。 2.锅放火上,添入清油,油大热时,将茄子下锅,炸至红黄色捞出,滗去余油。 3.葱姜丝,蒜片放入碗底,茄子梳木梳背朝下,装在碗内,上洒盐面、酱油、味精、料酒、浇上鲜汤,放上花椒,上笼蒸烂取出,合在盘内。 4.余汁倒在锅内,锅放火上,添入鲜1勺,加酱油和其他作料,汁沸勾入流水芡,加香醋少许,浇在茄子上即可食用。

    可以。

    主料:牛肉500克

    调料:草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克

    做法步骤:

    1、将草果、干辣椒、丁香、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中2、锅中放油,放入适量葱花爆香,倒入牛肉粒,翻炒至变色3、加入老抽、料酒、生抽、盐,翻炒后小火炖30分钟4、另起炖锅,倒入炒过的牛肉,加热水没过牛肉,放入香料包5、大火烧开转小火炖2小时,出锅即可

    红烧肉的主要原料是猪肉,一般选用五花肉来制作,因为五花肉比较肥,口感更加鲜美。但是如果您不想用五花肉,也可以尝试使用瘦肉或者其他部位的猪肉,只是口感和质地可能会略有变化。如果选用瘦肉,为了保证口感,可以适当添加鸡肉高汤或者其他口感丰富的调味料,比如豆瓣酱、花椒等。红烧肉的关键是根据不同的肉类选用不同的烹调方法和调料,因此您可以根据自己的口味和喜好进行尝试和调整。

    不用五花肉也是能做红烧肉的。红烧肉是一种非常好吃的美食,红烧肉大多数都是用猪肉制作的,红烧肉可以用各个不同部位的猪肉制作。

    五花肉属于肥瘦相间,比较清晰的纹路,如果单单用纯瘦肉做红烧肉不仅仅没有油 在一个太材不好吃,所以红烧肉还是要用五花肉

    是可以做红烧肉的。

    材料:猪肉五百克 冰糖五十克 八角桂皮,香叶五十克

    做法如下:首先猪肉切大块煸炒出油加入冰糖炒糖色,然后放入热水水开后放入八角桂皮,香叶小火慢炖一小时即可。

    不用五花肉也可以做红烧肉,可以从市场上买来500g的兔子肉,然后把兔子肉用开水焯一下。以后把油锅烧开,加入兔子肉,放入红糖,做成可口的红烧肉。

    可以。若觉得五花肉太肥,做红烧肉可以用猪的前腿肉或腱子肉来做,这些部位的肉相对瘦肉会更多些,且做出来的五花肉口感也很好。

    准备材料有辣椒、盐、生抽、冰糖等,放足配料做好的红烧肉肥而不腻,肉质会更加的细腻,每块上都带皮,口感佳。

  • 徐沐沐0914
    徐沐沐0914

    不带皮的五花肉严格的说是可以做红烧肉的,只是看起来不太好看罢了。因为红烧肉从观看上说应该是肉皮是酱红色的而肉皮下面是但色和浅红色相间的,这样的红烧肉才吸引人的食欲,如果没了肉皮那观感就差多了,所以还是用带皮的五花肉为好。

    不可以。

    1. 因为五花肉的皮能够增加红烧肉的口感和风味,去掉皮后会影响菜品的味道。

    2. 红烧肉的制作过程需要将五花肉先过油炸至表面金黄,皮脆肉嫩,然后再加入调料炖煮,而去掉皮后很难达到相同的效果。

    不带皮的五花肉无法制作出正宗的红烧肉。

    是的,不带皮的五花肉也可以用来做红烧肉,虽然没有皮制作的红烧肉口感会与带皮的有一些不同,但仍然可以得到美味的结果。以下是一个使用不带皮五花肉的简单红烧肉做法:材料:

    - 不带皮五花肉:500克

    - 老抽:适量

    - 生抽:适量

    - 料酒:适量

    - 冰糖:适量

    - 姜片:适量

    - 大葱段:适量

    - 水:适量步骤:

    1. 将五花肉切成块状,尽量保持大小均匀。2. 在热锅中加入五花肉块,煎至两面呈金黄色,将多余的油脂倒掉。3. 在锅中加入适量的料酒,用中火煮沸几分钟,以去腥。4. 加入足够的清水,水面略过五花肉块,加入姜片和大葱段,用大火煮沸。5. 改用中小火,加入适量的老抽、生抽和冰糖,根据个人口味调整。可以根据需要加适量的盐和其他调味料。6. 轻轻把锅的盖子压在五花肉块上,慢炖煮至肉质变得酥软,约需1.5-2个小时。7. 适时翻动肉块,确保肉块均匀入味。如果需要,可以加水稍微调整汤汁的浓度。8. 等到红烧汁浓稠,五花肉块入味后,即可关火。9. 将红烧肉块和汤汁一起盛出,按个人喜好添加一些鲜菜或者香菜作为装饰。记得,红烧肉的制作过程需要耐心,让五花肉慢慢入味,才能达到口感醇厚的效果。根据自己的喜好,可以调整材料的用量和烹饪时间。祝您做出美味的红烧肉!

    可以。不带皮的五花肉也可以做红烧肉,只是在口感上会有所欠缺,有肉皮的五花肉做出来的红烧肉会更筋道一些。

    具体做法是将去皮五花猪肉切成方块,大葱切长段,生姜切片,锅内烧开水,放入肉块氽烫约2到3分钟,捞起洗净备用;再将五花肉放入锅中煸炒至出少许油脂,并均匀上色,加入清水、盐、生抽、老抽和料酒;加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩三分之一时把姜片、八角、大葱夹出;约50分钟时开盖中火将汤汁煮至浓稠即可1。

    可以。没有皮的五花肉也可以做红烧肉,只是没有肉皮的口感,有皮的做出来口感更丰富。有的五花肉的皮上会有残留的猪毛,使用之前可以过火烧一下。制作红烧肉的时候炒糖色是非常重要的,不然红烧肉不能达到那种鲜艳的色泽,炒糖色的时候可以选择用冰糖,这样炒出来的颜色更好

    可以做出类似红烧肉口感的菜品,但味道和质地可能会有所不同。五花肉的皮是红烧肉制作过程中非常重要的一部分,它含有丰富的胶原蛋白质,能够使肉质变得更加鲜嫩、口感更好,并且能够起到增加汁液浓稠度的作用。

    如果不带皮的话,红烧肉就会失去其独特的口感和味道,需要在制作中利用其他的调味方法和技巧来进行调整和提升口感和味道。如果您想做红烧肉,建议选用带皮的五花肉。

    所谓做红烧肉当然是去菜市场购买新鲜的猪肉的五花肉,五花肉做红烧肉好吃,有营养,做法比较简单,很适合普通百姓来做,自己如果喜欢吃不带皮五花肉来做红烧肉也是可以。所以说不带皮的五花肉能做出红烧肉。

    可以的

    1.空锅小火预热2分钟,将五花肉洗净切块,控干水分倒入锅中,中小火不放油慢慢炒到有油分逼出,表面有些焦黄。2.倒入1勺老抽、1勺生抽、翻炒至五花肉上色3.加6勺花雕酒、1勺冰糖、3片姜片、1个八角、2片香叶、1克桂皮及葱段炒匀

    不带皮的五花肉能做出红烧肉,做法

    材料

    不带皮的五花肉,油,盐,姜,料酒,蒜,冰糖,老抽,生抽

    做法

    1不带皮的五花肉切成麻将大小的块,姜切片,蒜拍碎

    2锅里放水和姜片,大火烧开,把猪肉放进去焯一分钟,把猪肉捞出来,洗干净

    3锅里的水倒掉,大火烧热锅,不放油,把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄,微微出油即可

    4把猪肉盛出,放花生油,姜丝和蒜末小火炒香,放冰糖,慢慢熬至冰糖融化

    5把猪肉放进去加老抽充分炒上色

    6倒进料酒,可以倒多一点,去腥。加进没过红烧肉的水,大火烧开

    7转到砂锅电炖2个小时,再倒到炒锅里,放盐,放一点点生抽,大火收汁,使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。

    可以的。因为根据红烧肉的做法,一般带皮和不带皮的五花肉依然可以做红烧肉的,而且不带皮的更加入味。所以是可以做的。

  • 1趟氯jA
    1趟氯jA

    能做红烧肉,猪肉放久了做红烧肉影响口感,吃的时候口味也不好吃,放久了猪肉就不新鲜了,现在的人都口味高了,都愿意吃新宰杀的猪肉,在市场上卖新鲜的猪肉比冷冻时间过长的贵,时间久了的猪肉都是冷链食品进口的,比当地的猪肉便宜。

    猪肉放久了如果是放冷冻室保存的话解冻后可以做红烧肉,冷冻时间长的猪肉做红烧肉这类重味道菜是很合适的。

    但如果猪肉是放冷藏室时间长了已经开始有味道的话,那就不适合做菜了,这种变味道的猪肉其实是变质了,不管做什么菜都是没办法吃的。

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