银丝卷怎么做法好吃

199人浏览 2024-05-18 10:45:52

6个回答

  • 花栗鼠的开心果
    花栗鼠的开心果
    最佳回答

    银丝卷是一道传统的中国菜肴,由鱼脯或虾肉等材料制作而成,口感酥脆,味道鲜美。下面是一种简单又好吃的银丝卷的制作方法:

    所需材料:

    - 鱼脯或虾肉:200克

    - 鸡蛋清:2个

    - 盐:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 淀粉:适量

    - 面包糠:适量

    - 植物油:适量(用于炸制)

    步骤:

    1. 将鱼脯或虾肉切成细丝备用。

    2. 在一个容器中,将鸡蛋清、盐、白胡椒粉和淀粉混合均匀,制成蛋清糊。

    3. 将鱼脯或虾肉丝放入蛋清糊中,搅拌均匀,使每根鱼脯或虾肉都裹上一层蛋清糊。

    4. 将面包糠倒入一个容器中。

    5. 将裹好蛋清糊的鱼脯或虾肉丝逐一沾上面包糠,使其均匀裹上一层面包糠。

    6. 热锅中倒入适量植物油,待油温升高至适宜的炸制温度(约160°C)时,将裹好面包糠的鱼脯或虾肉丝放入锅中炸至金黄色。

    7. 用漏网将炸好的银丝卷捞出沥油。

    8. 银丝卷可以直接食用,也可以搭配调料如蕃茄酱或甜辣酱等食用。

    希望这个制作方法能帮到你,祝您成功做出美味的银丝卷!

  • 努力赚钱的乐乐
    努力赚钱的乐乐

    金银丝卷

    食材明细

    面粉225克

    细玉米粉75克

    酵母粉4克

    泡打粉4克

    白糖10克

    牛奶170毫升

    色拉油适量

    奶香口味

    蒸工艺

    一小时耗时

    简单难度

    金银丝卷的做法步骤1

    将金团粉料(面粉75克,细玉米粉75克,酵母2克,泡打粉2克,白糖5克)拌匀;2

    加85毫升牛奶揉成光滑面团,即为金团,醒20分钟;3

    将银团粉料(面粉150克,酵母2克,泡打粉2克,白糖5克)拌匀;4

    加85毫升牛奶揉成光滑面团,即为银团,醒20分钟;5

    面板上撒一层干面,将银团擀成面皮;6

    像擀面条一样反复擀制;7

    叠起;8

    切成丝;9

    抖散,捋直,均匀抹上油;10

    切成小段,即为银丝;11

    将金团,分成小剂子;12

    擀成长皮;13

    包入银丝;14

    收口收好;15

    做好的金银丝卷;16

    入蒸锅,上气后大火蒸10分钟即可。17

    出锅斜切装盘。

  • 指尖积木
    指尖积木

    “面食不难,只要学会了和面,香喷喷的面食上桌不过是几分钟的事情。

    面食的搭配也很随意,一点点油盐,或蒸或煮或烙或烤,对于喜欢面食的人来说,怎样都好吃。

    今天的这款银丝卷,材料就只有面粉、水、酵母和少许油盐。

    面食百变,或甜。或咸、或椒盐、或五香、或孜然,甚至你想撒点辣椒粉,那也没问题。

    这个小巧可爱的银丝卷一发朋友圈,立刻就有很多的朋友询问方子,其实很简单啦,轻发酵的面团擀一擀,刷层油,切成条,卷成饼,平底锅一烙就成,至于“丝”要卷得多细,层次到底要多少,就看你到底有多少耐心了。

    对,耐心,与技术无关。

    我的这款,有点儿缺乏耐心,却不妨碍它的味道和口感,对于外形,我对自己的要求没那么高。

    酥酥脆脆和软软韧韧同时在口中炸开,简直停不下来嘛,一个不小心就吃到撑!

    这就是面食的魅力。”

    用料

    主料中粉200克盐2克清水120克辅料

    少许

    银丝卷饼的做法

    1.

    我用的是小麦粉2.

    面粉加入清水河盐,用筷子拌成无干粉状后用手和成均匀地面团,盖上湿布醒5分钟,将面团放在案板上,揉至表面光滑,再次醒30分钟左右3.

    将面团擀成厚约0.2厘米的长方形薄片(越薄越好)4.

    在面片上均匀地涂上一层油5.

    将面片对折6.

    切成宽约0.5厘米的细丝(越细越好)7.

    将每10股抓成一组,静置约10分钟8.

    将静置好的面条拉长9.

    边拉边盘起来(尽量拉长,卷的层次越多越好)10.

    螺旋面朝上,压成薄饼11.

    螺旋面朝上,压成薄饼12.

    平底锅烧热,加入少许沙拉油,将饼胚放进去,煎至底面金黄13.

    翻面,两面煎成金黄色14.

    略微放凉,用拇指将小饼中间推出,整理成中间高四周低的宝塔状,根据自己的口味撒点盐或者糖,或者什么都不撒,就这样原汁原味也很好吃。银丝卷饼成品图烹饪技巧

    1、面团静置时间稍微长一点,做出来的饼更软和,我喜欢前一晚揉好面,放在冰箱过夜,早上再操作,这样既能节省时间,口感更好。

    2、,面条越细,层次越多,做出来的饼越漂亮。

  • 伦谦
    伦谦

    银丝卷的做法如下:

    1、凝固的猪油和白砂糖一起混合搅拌均匀。2、面团所有材料混合均匀,揉成光滑柔软的面团。3、揉好的面团擀成长方形,不用擀的太薄,在面片上均匀的涂抹一层猪油馅。4、上半部分向下对折,下半部分向上对折,并盖住上半部分。5、切成条状,六条为一组,注意前面五刀顶端不切断,取一组将面条轻轻拉长。6、从右向左卷起,尾端收入底部,并稍稍压一压。7、摆入蒸锅,发酵至两倍大。冷水上锅,水开后继续蒸10分钟,焖三、四分钟。

  • 爱上月亮
    爱上月亮

    银丝卷是汉族的传统小吃,在北京和天津地区十分有名气,银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名各地。它不仅可以蒸制食用还可以放到烤炉里烤到金黄色以进食,可以作为宴会的点心来宴请客人。银丝卷本身色泽洁白,入口香软柔和,软绵油润,余味无穷。

    做法一

    酵母粉用温牛奶化开,加入到面粉中,边揉面边加牛奶,揉光后饧40分钟左右,待面发酵完成后再揉匀,将面团分成大小匀均的小积。

    1、取一块小积摁扁擀平,刷上油盐;

    2、将擀平的面切成细丝,另取一块小积搓成条;

    3、用搓好的条将细丝缠在中间。

    做法二

    1、把小积摁扁擀平,一面刷上油盐,取一块切丝;

    2、取一半丝放到另一块擀好的面饼上;

    3、将丝卷起来即可。

    做法三

    主料:白面粉。

    辅料:黑面(荞面)少许,酵母,油脂。

    配料:白糖,碱。

    如果有两个发面团放在你面前,一个呢,你拿起来揉吧揉吧搓成大条,然后切成块,放笼屉里蒸了,就成了馒头。另一个呢,盖上湿布饧发好后放在案板上,加白糖、碱水揉匀。

    然后用抻面的方法,反复蹓条至劲头均匀,绕搭九扣,出成面丝,横搭于案板上,刷上油,切成约6厘米长的段。再将剩余的面丝头揉合均匀,搓成条,摘成面团,擀成椭圆形面皮,皮内放面丝一绺,将皮边翻折于面丝之上,两头包紧,呈长圆形略饧,入笼蒸约15分钟,熟后出笼,将每个一切为二,切口朝上码于盘内,切口处可见里面布满无数银白的面丝,这才是银丝卷。

    在制作银丝卷的过程之中,千万要记得以旺火足气蒸制,并且蒸制的中途不能打开盖子,这样才能蒸出饱满的馒头和包子,而已经完成蒸制的银丝卷,可以轻轻揉几下银丝让它松软。

  • 谁知道
    谁知道

    说到银丝卷,可能有的人听说过,有的人吃过,也有人是第一次听说,那么银丝卷它是什么样的食物呢,它有什么营养价值,我们该怎么制作银丝卷以及食用银丝卷的时候我们又应该注意些什么呢,下面我们就一起带着问题跟共同学习一下银丝卷的相关知识。 银丝卷的营养价值 银丝卷的营养价值很高,不仅含有很多的维生素,还有一定的膳食纤维和很多我们人体必须的微量元素,以及它拥有着大量的蛋白质和脂肪,每100g银丝卷含有304大卡的热量,蛋白质7.98g,脂肪3.67g,膳食纤维1.82g,维生素E的含量是3.47mg,钙26mg,磷134.5mg,钾117.4mg,钠2.4mg,碘1.78mg,铁2.36mg等等,所以银丝卷中的营养价值还是比较高的,所以如果我们食用是能够满足我们日常的生理需求消耗的。 银丝卷的做法 我们平时在制作银丝卷可以先将一斤面粉和酵母粉、泡打粉以及适量的白糖放到一起搅拌均匀,然后加入适量的水,边加水边搅拌,搅拌成块的时候,取出用手搓成团,然后防腐的搓揉,一直到面团的表面变得光滑,然后静置备用,然后将面团切一半,用擀面杖擀成薄片,刷上油,再将擀面杖擀的几块叠加到一起,再切成丝,然后将切成的丝分成若干份,取其中一份,将丝的两端稍微绞拉一下,然后切去两端,再分成若干细丝卷,将其中的一半面团加入适量的干面粉按扁,擀成薄片,然后将另一半细丝卷放在面皮上,左右折起,然后再将上下面皮往中间折,然后我们将做好的银丝卷醒发半个小时左右,我们就可以上蒸锅进行蒸了,这样做的银丝卷非常的香甜可口,会让你吃了还想吃。 吃 银丝卷的好处 我们食用银丝卷不仅能够降噪去火,还能够生津止渴,特别适合脾气虚弱的人群食用,能够有效地健脾,改善食欲不振,四肢乏力等症状,还能够有效地改善便秘,促进新陈代谢,能够促进我们的消化,同时还能够保护我们的心脏和心肌细胞,防止出现心悸心率失常的症状。但是银丝卷虽然功能很过,功效也很好,我们也要尽量的克制食用的量,食用过量可能会出现适得其反的作用。 银丝卷的饮食禁忌 银丝卷因为是它的脂肪和热量含量是比较高的,所以减肥的人群应当少食用,而且银丝卷中含有糖,所以糖尿病患者或高血糖人群应当避免食用银丝卷,不然会加重糖尿病的病情或出现高血糖现象,影响身体健康,普通人群都可以食用银丝卷,但是要注意的是一定要控制住使用的量,过量不仅会造成胃的负担还会引起其他的一些不适症状。 银丝卷是哪里的特产 银丝卷是我国的传统风味小吃,主要是在京津一代的地区,它的做法有很多,蒸食或者烤食等多种银丝卷的制作方法,经常用于我们的宴会上的甜品点心的菜肴制品,不仅非常的好看有食欲,吃起来也非常的香甜可口,随着社会的进步和发展,银丝卷也走进了千家万户,我们可以在很多的方都能吃到独具特色的银丝卷,不同的口味,不同的制作方法,都能够给你带来不同的味觉感受。 金丝卷和银丝卷的区别 金丝卷和银丝卷在食材上没有什么较大的区别,都是面粉制品然后蒸熟,最大的区别可能就在于两者的颜色,正如两者的名字,金丝卷呈现金黄色,银丝卷呈现银白色,这主要是因为在刷条的时候,制作金丝卷刷的是香油,所以会呈现金黄色,制作银丝卷的时候刷的是猪油,所以制成的银丝卷是银白色,另外两者的口感也不同,金丝卷比较丝细柔软,暄和一点,而银丝卷相比较而言洁白松软,香甜适口一些,两个都非常的好吃,都是我们宴会上比较符合宴会气氛的老少皆宜的两个菜肴。 孕妇可以吃银丝卷吗 因为银丝卷中含有大量的微量元素和维生素,所以食用银丝卷能够给孕妇提供必要日常的生理需求所需的营养物质,同时还能够增强孕妇的体质,提升孕妇免疫能力,而且对胎儿的生长发育起到了一定的促进作用,所以孕妇是可以食用银丝卷的,但是要特别注意的是孕妇在食用银丝卷的时候一定要注意摄入银丝卷的量,食用银丝卷的量一定要适量,千万不要过量食用,毕竟银丝卷还是具有一定的糖分的,过量就会很容易造成孕妇形成糖尿病,不仅会影响孕妇自身的身体健康情况,而且还会对胎儿造成一定的影响,特别是想产后保持苗条身材的孕妇要少食用,毕竟银丝卷会给我们带来很多的脂肪,增加我们的体重。 一个银丝卷热量 我们每食用100g银丝卷的能够给我带来的热量大约是304大卡,这些100g银丝卷提供的热量是我们普通成年人每天摄入所需的热量的12%左右,所以银丝卷属于高热量的食物,肥胖人士就应该控制摄入了。 通过上面的介绍相信大家对于疙瘩汤相关方面的知识多少是有所了解的了。也希望上面的知识能够帮助大家能够更加全面的认识疙瘩汤相关方面的知识,帮助大家制作更多更好吃更美味的疙瘩汤。

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