炸菜丸子怎么炸

59人浏览 2024-05-18 11:25:31

6个回答

  • 郑二木
    郑二木
    最佳回答

    炸菜丸子的步骤如下:

    1. 准备材料:主要的材料包括菜丸子、面粉、鸡蛋和油。

    2. 将油烧热:选择一个适合炸菜丸子的平底锅或炸锅,加入足够的油,高温加热至约170度到180度,油的深度应足够覆盖菜丸子。

    3. 准备面粉和鸡蛋:将适量的面粉放入一个碗中,打入一个鸡蛋,并充分搅拌均匀,形成面糊状。

    4. 沾粉:将菜丸子一个一个沾入面糊中,确保菜丸子表面均匀地被面糊包裹住。

    5. 炸菜丸子:将包裹好面糊的菜丸子轻轻放入热油中,留意避免油溅起。根据菜丸子的大小和数量,可以先放入一部分,保持适量的空间。炸至金黄色,表面酥脆,大约需要2到5分钟。

    6. 沥油:使用漏网或者厨房纸巾将油沥干,使菜丸子不再沾有过多的油。

    7. 上桌:将炸好的菜丸子装盘,可以搭配一些调料或蘸料,如甜辣酱、酸甜酱或是蒜蓉酱等。

    注意事项:

    - 炸菜丸子时需要小心控制油温,避免过热或过冷造成炸糊或不熟的情况。

    - 炸菜丸子时要保持火力适中,避免油温过高,以免外表炸焦内部未熟。

    - 炸菜丸子时,可以先试炸一个小块,以确保油温适宜。

    - 炸好的菜丸子应尽快食用,以保持口感的酥脆。

  • 法外狂徒黄三金
    法外狂徒黄三金

    1.粉丝提前泡软,胡萝卜去皮擦成丝,土豆去皮擦成丝,如果蔬菜水分比较大 ,可用手攥出多余的水分,如果水分不多,可直接剁碎拌馅。

    2.分别把胡萝卜丝土豆丝粉丝剁碎,放一大盆里,放入葱姜末,胡椒,五香粉,盐,搅拌均匀 ,打入两个鸡蛋,搅匀,再把面粉淀粉放入,搅拌均匀成稠糊糊

    3.炒锅到油,待油热冒泡,把菜面糊团成丸子逐个下入,中小火炸制丸子金黄,丸子上浮,捞出控油,装盘

  • 你好时光
    你好时光

    食材:猪肉馅400克、香菜80克、香干100克、大葱30克、鸡蛋1个、干淀粉1汤匙、面粉2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉12茶匙、鸡粉12茶匙、生姜适量。做法:1、香菜洗净切末,香干、大葱、生姜切末;2、把肉馅、香菜、香干、大葱、生姜末放入大碗中,打入鸡蛋;3、加盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、面粉、干淀粉搅打上劲;4、锅内放入足量植物油烧制5成热,用左手抓一把肉馅五指收拢从虎口挤出成圆丸子状,用筷子帮助放入锅内,别的挨次做好入锅;5、用筷子警惕翻动锅内的丸子,直到丸子成金黄色捞出便可。

    1、食材:白萝卜一根,香菜一把,面粉适量,鸡蛋两个,黑胡椒粉适量。2、白萝卜去根去皮刨成短丝。

    3、倒入适量的面粉。4、放入碎香菜,多放些味道比较好。

    5、打入两个鸡蛋,放入适量盐和黑胡椒粉,搅匀成为特别粘稠的糊糊状态。6、锅中放入大量的油,用勺子将糊糊团一个个球,放入热油中。

    7、炸成金黄色即可捞出。

  • 球小圈
    球小圈

    主料:猪肉200克,油菜1把,葱,姜,蒜,大料,鸡蛋清各适量调料:精盐,酱油,料酒,十三香,鸡精,淀粉,植物油各适量做法

    1、选一块肥瘦兼有的猪肉,剁成肉泥。2、把葱、姜切成碎末,倒入肉泥中,然后倒入鸡蛋清、淀粉,接着加入适量的盐、酱油、料酒、十三香,最后顺着一个方向搅拌均匀。3、锅中倒入少许植物油,用葱姜蒜爆锅,然后倒入三碗清水,盖上锅盖等待沸腾。4、水开了,舀一点儿肉泥,用手团成丸子,放进锅里。另外放两粒大料。5、等丸子都变白了,然后放洗净的油菜,盖上锅盖等上两三分钟。6、然后分别加入十三香、精盐,再等上五六分钟,等油菜变熟了,加点鸡精搅拌几下就可以出锅了。

    植物油1公斤(实耗50克),酱油40克,精盐13克,料酒6克,水淀粉150克葱、姜末少许。

    制法:1、将油菜择洗干净,切成2厘米长、0.5厘米宽的条,菜梗、菜叶分开。

    2、将肉馅放入盆内,加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉, 搅拌均匀,挤成直径1.5厘米大小的丸子,下入七八成热的油内,炸成黄色捞出待用。

    3、将植物油50克放入锅内,投入菜梗煸至六七成熟,加盐,再下菜叶合煸,然后将肉丸子放入,并加酱油和少量水,一同烧至味透烂即成

    所需材料:

    - 猪肉绞肉250克

    - 葱花适量

    - 姜末适量

    - 盐、白胡椒粉适量

    - 生抽适量

    - 油菜200克

    步骤:

    1.将猪肉绞肉放入碗中,加入少许葱花、姜末、盐、白胡椒粉和生抽,搅拌均匀。

    2.将肉馅搓成大小相同的小丸子,放置一旁待用。

    3.将油菜去叶,只留下芯部,洗净并切成段状。

    4.热锅凉油,放入丸子,用中小火慢慢煎炸,直到表面呈金黄色,捞出沥干油备用。

    5.将油菜放入热锅中翻炒,待油菜变软之后,加入炸好的丸子,用汤勺翻炒均匀。

    6.加入盐、白胡椒粉、适量清水或鸡汤,闷煮3-5分钟即可。

    温馨提示:

    - 如果不喜欢生姜的辣味,可以忽略此步骤。

    - 炸丸子时要用中小火,否则外表容易炸焦,内部不熟。

    丸子炒油菜是一道简单易做又美味的家常菜,以下是具体做法:

    所需材料:

    猪肉馅

    鲜油菜

    生姜末

    料酒

    生抽

    胡椒粉

    淀粉步骤:

    将猪肉馅放入碗中,加入适量生姜末、料酒、生抽、盐和胡椒粉,拌匀,加入适量淀粉调成肉馅。将油菜洗净切段备用。热锅凉油,将肉馅揉成小丸子放入锅中煎至两面金黄。加入油菜,用中火翻炒至油菜变软。最后加入少许盐调味,翻炒均匀即可出锅。

    来说点什么吧...(Shift + Enter = 换行)

    做法步骤

    1、准备食材:选自己喜欢吃的虾丸、鱼丸、鱼豆腐、撒尿牛丸等等,看自己喜欢啦,喜欢啥丸放啥丸,放的量也随意啦!切一下,好熟。油菜去根,洗净,沥水备用。

    2、热锅冷油,小火,放入八角和葱丝、蒜片炒香

    3、倒入各种丸,改中火,翻炒至八九成熟(可以观察颜色,炒至发黄基本上就熟啦)

    4、倒入油菜翻炒,让每一片叶子都过下油。

    5、倒入一些味极鲜、一些蚝油、溜锅边倒入一点点醋和一点点料酒、加一点点盐、白糖、味精和香油。迅速翻炒均匀就可以出锅啦!这个菜要快炒哦,炒久了油菜叶子就不嫩了。

  • 秋茉
    秋茉

    食材:白萝卜、红皮萝卜、葱、姜、鸡蛋、面粉做法:1、将萝卜和姜洗净,把葱姜切成末,用擦子将萝卜擦成丝,再用刀切成小段。2、将萝卜丝用手捏干水分,放入碗中,加入小葱,姜末;放入花椒粉、十三香和少许盐,然后加入面粉和鸡蛋,搅拌均匀。3、起锅烧油,油热之后,将拌好的萝卜揉成圆形的丸子,放入锅中油炸,炸至微黄捞出,然后再将油烧热,将萝卜丸子复炸30秒,然后捞出控油。

    主料:草头500g,油渣100g,猪肉末200g,辅料:油适量,盐适量,糖适量,生姜适量,蒜叶适量,酱油适量,糯米粉适量做法:1、草头切碎,挤去水分。油渣切碎。2、起锅,煸炒肉末出油。3、放入生姜和瘦肉翻炒。4、放入油渣翻炒出香味,适量酱油上色。5、放入草头翻炒均匀,比平时多一点的盐和糖。晾凉。6、糯米粉用冷水调开。7、搓成碗状,塞入馅料。8、收口,搓成圆形。放入油锅中炸至金黄即可。

    食材:胡萝卜300g面粉300g香葱50g姜20g鸡蛋100g盐15g味精10g胡椒粉5g香油10g方法/步骤分步阅读1/4胡萝卜切沫,放入碗中备用,香葱、姜切沫。2/4向胡萝卜碗中添加面粉、香葱沫、姜沫、鸡蛋、清水、盐、味精、胡椒粉、香油,搅拌成糊备用。3/4热锅下油烧至六七成熟,把和好的面团成小圆球,放入锅中炸熟捞出。4/4炸好后用热锅的油汆一下,控油装盘。

    方法1.食材展示:茼蒿100g、韭菜100g、大豆油100ml、胡椒粉10g、鸡蛋50g、盐10g、面粉100g。2.准备食材:将韭菜,茼蒿切碎。3.调制馅糊:在韭菜,茼蒿末中打入鸡蛋,搅拌均匀。再撒入胡椒粉和盐搅拌,接着加入面粉,拌成糊状。4.炸丸子:锅中倒入小半锅大豆油烧至六成热,将蔬菜糊揉成丸子,下入锅中,炸至酥脆,捞出即可。

    一、材料

    白菜,胡萝卜,香茹 ,葱,姜,香菜 ,盐,鸡蛋,面粉 ,胡椒粉 。二、做法步骤

    第1步.炸菜丸子的做法步骤 第1步白菜,香菇,胡萝卜,葱,姜,香菜切成碎末,加盐搅勻晾半个小时,出点汤。

    第2步.炸菜丸子的做法步骤 第2步加约菜量一小半的面粉,搅匀。

    第3步.炸菜丸子的做法步骤 第3步加一个鸡蛋搅匀。

    第4步.炸菜丸子的做法步骤 第4步最后根据个人喜好加点五香粉等。

    第5步.炸菜丸子的做法步骤 第5步油锅中大火,约两分钟,丸子浮上来就好了。

    把菜洗净后剁碎,加上适量的盐,鸡精,熟油,葱花,蚝油,加入2勺玉米淀粉,用温水一起搅至成粘稠状,用手一握可以成团就行,起锅烧油,待油温7层热时,戴上一次性手套,在盆中抓起菜糊,用大拇指和食指挤压,菜团就会从虎囗处出来,轻轻放到油锅里,每一锅可以炸十个左右,待炸到表面金黄,丸子浮上来就表示熟了,用笟篱捞出既可,又酥又好吃,菜香十足。

    1/7 粉丝提前泡软,胡萝卜去皮擦成丝,土豆去皮擦成丝,如果蔬菜水分比较大 ,可用手攥出多余的水分,如果水分不多,可直接剁碎拌馅。

    2/7 分别把胡萝卜丝土豆丝粉丝剁碎,放一大盆里,放入葱姜末,胡椒,五香粉,盐

    3/7 搅拌均匀 ,在打入两个鸡蛋

    4/7 搅匀,再把面粉淀粉放入

    5/7 搅拌均匀成稠糊糊

    6/7 炒锅到油,把菜面糊团成丸子逐个下入,中小火炸制丸子金黄

    7/7 捞出控油,装盘

  • 中单盖伦
    中单盖伦

    锅中倒入适量的底油,待油温提升至5-6成热时(注意火候,制作蔬菜丸子和炸豆腐丸子温度完全不同,前者低,后者高),再将面糊挤成丸子逐一下入热油中,全程保持中小火“浸炸”,将它们炸至外表金黄酥脆为止,控干油分后,装入盘中,即可上桌,特点是:咸香酥脆,营养丰富,超级诱人。【温馨提示】:1、拌好的蔬菜非常容易出水,建议大家操作的时候速度要快,烧油的时候,开始拌馅都来得及。2、炸蔬菜丸子的时候,尽量不要复杂,一次炸到位,这样不仅营养不会流失,而且照样可以保持咸香酥脆的口感,前提条件是要控制好火候。

    做法:1.红萝卜丝、高丽菜丝、洋葱丝、香菇丝、荸荠末、芹菜末、香菜末和调未料混合拌匀备用。2.取容器,将芹菜丸子浆、全蛋液、面粉混合拌匀至黏稠,再加入作法1的材料混合拌匀,用手捏出丸子状。3.取锅,倒入适量的油烧至160℃,放入丸子炸至定型后,捞起沥油盛盘。4.另可搭配蕃茄酱一同食用

    1、新鲜白萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克(可根据自己的口味加盐);2、用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手,剩一点时用刀切碎);3、擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分;4、将所有配料倒入盆里;5、准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水),到萝卜可以成团即可;6、油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。做法1、萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料,特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多,势必会“喧宾夺主”,影响本味。2、萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥,再少放点鸡蛋即可。3、擦萝卜丝时,最后会剩下一点点擦不着,不要继续擦,否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻,没时间做饭时,拿出来应急。可以做成一道汤菜,锅里放适量水烧开放入丸子,加点鸡精或不加,接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。主料:白萝卜辅料:鸡蛋(白皮)、低筋面粉调料:食盐、食油1、萝卜去皮用刨子擦成细丝挤去水份放入容器。2、打入一个鸡蛋,倒入面粉。3、调入1小勺盐。4、将容器内食材搅拌均匀成粘稠的面糊。5、锅内入适量油,烧至6成热,下入搓好的丸子。6、中火慢炸至萝卜丸子表面金黄捞出沥干油即可。7、炸好的萝卜丸子煲汤、红烧都非常不错,可以一次多炸一些放入冰箱冷冻主料白萝卜、胡萝卜、面粉、玉米淀粉、大米饭辅料葱、盐、五香粉、鸡精做法1.白萝卜 胡萝卜擦丝2.放一点盐 搅拌均匀 放置几分钟 攥水3.把大米饭倒入盆中与萝卜丝混合搅拌均匀 然后放盐 五香粉 鸡精 最后加入面粉 淀粉 面粉淀粉比例一比三4.把上述馅料拌均匀 压实 然后把馅料搓圆 放入盘中5.油五分热的时候扔一片姜片 试试油温 丸子滚油下锅 等两面金黄就好了主料:面粉、豆腐。辅料:鸡蛋、香菜、胡萝卜。调料: 盐、食用油。步骤:1、将豆腐抓碎备用;2、胡萝卜擦成丝备用;3、香菜切1厘米长的段备用;4、取干净的海碗一只,倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝;5、打入鸡蛋一个后加盐调味,将所有的材料搅拌均匀;6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子;7、锅中做油,6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。材料:土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。步骤:1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软;2、胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末,放入一个盆子里,加入1小匙盐,搅拌均匀后腌制10分钟,再用纱布攥干水份;3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀;4、加入淀粉和面粉,用筷子搅拌均匀;5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用;6、锅中放入油烧热,下入丸子炸至金黄,沥干油即可装盘上桌

    原料:青萝卜一根、胡萝卜二根。调料:葱白少许、生姜少许、鸡蛋清两个、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、酱油少许、面粉少许。制作步骤:1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝,挤掉水份;2、将葱白和生姜剁成细茉备用;3、将备用的原料放倒一起;4、加入适量胡椒粉、盐、鸡精,适量酱油调色,搅拌均匀;5、加入少量鸡蛋清和面粉搅拌,将萝卜丝成团;6、起火,倒入食用油,加热

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