葱油拌面是什么油

109人浏览 2024-05-19 01:25:53

6个回答

  • 风花雪月
    风花雪月
    最佳回答

    葱油拌面通常使用的是香油。香油是一种常见的食用油,在中国烹饪中被广泛使用。它是由芝麻种子榨取的油,具有独特的香味和浓郁的芝麻香。葱油拌面的制作过程中,通常先将香油加热至适当温度,然后加入切碎的葱段,将葱的香味与香油充分结合。将煮熟的面条倒入拌匀,使面条充分吸收香油和葱的香味。葱油拌面因为香油的加入,使得面条更加香浓可口,成为了一道受欢迎的面食。

  • 花间一壶酒
    花间一壶酒

    葱油拌面的制作方法说简单也不简单,说难也不难,很多人在制作葱油拌面的时候,总是因为自己的油放的太多,所以就会导致葱油拌面非常的油腻。在这个时候,小编就建议大家在炸葱油的时候,可以放多一些的油,但是在拌面的时候,不要把所有的油都给放进去,否则也会让人感觉到有一些难以接受。还有就是在炸完了葱油之后,像其他的调味品,大家也可以少量的放一些,这样也能够让葱油拌面的口感比较清淡。一、葱油拌面的准备工作。

    我们需要把葱油给炸好,大家需要准备很多的葱,然后再锅烧油。这个时候油可以多一些,不用等到油热油稍微有一些微微肉的时候就可以把葱放进去,然后用锅铲一直不断的进行搅拌,等到葱变成黑色的时候,就可以选择关火了。二、葱油拌面的做法。

    等到葱油做好之后,我们就可以开始去烧面条了,把面条煮好,然后用冷水去清洗一下,再把面放在一个干净的盆中。这个时候如果葱油凉了的话,可以再稍微的加热一下,准备一个干净的碗,在碗中加入蚝油,鸡精盐还有一些辣椒油,再把葱油放入一些进去,等到鸡精这些调料之后,就可以选择搅拌均匀。这个时候我们就可以把调好的东西,全部都放在面条里面。

    三、总结。

    小编本人觉得葱油拌面的口感是非常不错的,但很多的人把炸好的葱油全部都放在面条里面,肯定会让人感觉到有一些油腻。如果大家没有看懂的话,也可以在网络上面去搜索一些视频教程,这样也能够让自己快速的学会建议大家把所有的东西都给准备好,再去进行制作,这样也能够有效的避免出现手忙脚乱的现象。

  • 少女榨汁机
    少女榨汁机

    葱油拌面用挂面、阳春面、碱水面、北方白面、鸡蛋面等各种面都可以。葱油拌面是上海的招牌美食,做法非常简单,主要食材就是面条和小葱,一般就是将煮熟的面条上放上葱油和料汁一起拌着吃即可,口感独特,鲜香爽滑。

    葱油拌面用什么面 葱油拌面一直以来是上海的一道特色美食,如今也成为全国人非常喜欢的一道方便美食,因为它的做法非常简单,口感也非常美味。其实,在家自制葱油拌面不用在意用什么面,因为几乎所有的面都可以用来做葱油拌面。做葱油拌面可以用挂面、阳春面、碱水面、北方白面、鸡蛋面等面,也可以用方便面,都是可以的。葱油拌面的做法也非常简单,只需要将面条煮熟后捞出,放上葱油和料汁一起拌着吃即可,面条柔韧又滑爽,葱油香浓,口感超好。葱油拌面的做法做葱油拌面首先要准备一把小葱,洗净后切段,冷油下锅煎至焦黄后下入老抽、料酒和生抽,混合。锅内烧水,水开后下入面条煮熟,煮熟的面条捞出并沥干水分放在碗中,加入做好的葱油搅拌均匀,即可食用。

  • 拥抱未来
    拥抱未来

    使用的是生抽。

    准备材料:小葱 1小把、面条 150克、生抽 3汤匙、糖 1克、食用油 6汤匙。

    一、首先准备好食材:小葱洗净,去掉葱白,留下叶子,如下图所示。二、锅里倒油,油热后,加入葱叶,小火煎成焦黄色,如下图所示。三、继续保持小火,倒入生抽与糖,不停的搅拌,然后即可出锅。四、锅里加水,水开放入面条,再次开后就可以取出,放在冰水里。五、沥干面条的水,放在碗里,取两勺葱油汁与面搅拌均匀。六、将调料与面条搅拌均匀后,葱油拌面就已经做好了。

  • YONGNI是梦
    YONGNI是梦

    葱油拌面可以用北方白面、荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可以。

    葱油拌面的做法

    葱切段备用,5厘米左右的长度,熬制的时候会缩掉点。很多人葱白不要了,我觉得没必要,还能丰富熬制后葱的不同造型呢。请点击输入图片描述

    面从袋子里拿出备用。请点击输入图片描述

    油锅烧热,葱全部倒入,翻炒。不久就会飘出葱香味,煸炒时候把葱松松开,能熬制更透,香味也都能浸透到油里。(怎么看上去有点像韭菜)请点击输入图片描述

    一直翻炒,青翠嫩绿渐渐发黄,在热油中渐渐枯萎,有点微焦即可,葱香也弥漫在了整个厨房间。这时的葱便是香香脆脆的,盛出到碗里,油锅不用清洗,继续烧制调料。请点击输入图片描述

    拌面的调料很重要。省事的话可以直接倒在面里搅拌,浇上葱就能开吃了。

    烧过的调料当然会更入味。先后倒入生抽和老抽。生抽是控制咸淡,老抽用来上色。加入半勺糖调味。请点击输入图片描述

    调料烧到冒泡,盛出浇在葱上,一碗葱油就完成啦。请点击输入图片描述

    烧锅水,烧开后倒入面条,用筷子翻倒几下,把面掏开。等水再次翻滚,泡沫覆盖面条,关火,倒一小杯冷水,喜欢吃硬一点面的就可以捞出了,喜欢吃软点的还可以再烧会。请点击输入图片描述

    拌入葱油,喜欢吃酸的或者吃辣的也可根据个人喜好加点醋或者辣椒酱,再来个荷包蛋那就更好了。请点击输入图片描述

    小贴士

    调料的咸淡根据每个人口味不同,可做调整。喜欢葱更脆的话,烧制好的调料不要与葱混合,先将调料拌面,再倒上葱油拌面,葱的口感会更好。

  • 涛哥
    涛哥

    葱油拌面用猪油。

    用料:

    小葱200克,糖50克(喜欢甜可以多放),猪油200克,生抽150克,老抽60克,海鲜酱油60克。

    做法:

    1、准备猪板油和香葱洗干净控水。2、香葱切成段(只要葱叶)。3、锅里放水,两勺料酒,猪板油,煮出浮沫后把板油捞出,用清水洗净。4、把板油切成块,锅里放一点水翻炒。5、炒出猪油。6、把残渣捞出,关火让油降温。7、把生抽150克,老抽60克,海鲜酱油60,50克糖放入碗里搅拌一下。8、把香葱放入猪油里,小火煎直香葱焦黄。9、把调好的料汁倒入锅里煮两分钟,再把葱油倒在煮好的面上。10、然后就可以享受美味了。

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