荷兰豆炒腊肉怎么炒好吃又简单易学

201人浏览 2024-05-19 01:45:07

6个回答

  • 浆果
    浆果
    最佳回答

    荷兰豆炒腊肉是一道经典的中式菜肴,它的制作方法简单易学,下面是详细的步骤:

    所需材料:

    - 250克荷兰豆

    - 100克腊肉

    - 2颗大蒜

    - 适量生姜

    - 适量盐

    - 适量鸡精

    - 适量食用油

    步骤:

    1. 荷兰豆处理:将荷兰豆两头切掉,然后剥去外皮。可以将荷兰豆对半切或者留整,根据个人口味而定。

    2. 煮水焯水:将切好的荷兰豆放入沸水中焯水1-2分钟,这样可去除豆中的涩味,也能保持豆的鲜绿色。

    3. 准备腊肉:将腊肉切成小块。

    4. 炒制:锅中热油,加入腊肉块煸炒出香味,然后加入切好的蒜和姜末一同炒匀。

    5. 加入荷兰豆:将焯水后的荷兰豆倒入锅中,翻炒均匀,让腊肉和调味料充分渗入荷兰豆中。

    6. 调味:加入适量的盐和鸡精,根据个人口味调整。

    7. 炒熟:继续翻炒数分钟,直到荷兰豆变熟,但仍然保持脆嫩口感。

    8. 上菜:关火,装盘即可。

    荷兰豆炒腊肉炒制简单,但要注意的是,荷兰豆的焯水时间不宜过长,以免过度煮熟。腊肉本身带有咸味,所以在加盐时要谨慎,可根据个人口味调整。这道菜可以作为主菜或配菜,搭配米饭或面条都非常美味。

  • 爱华
    爱华

    和毛豆、莲藕煮好吃

    材料:腊肉、毛豆、莲藕、姜、葱、料酒、盐、鸡精

    做法:

    1、准备食材,莲藕去皮洗净,切粗条,毛豆洗净,腊肉切薄片。

    2、取汤锅,放适量水,放下莲藕,放姜,葱,料酒。

    3、放腊肉,大火煮开,小火10分钟。

    4、放下毛豆,煮10分钟。

    5、加盐煮1分钟8加鸡精,葱花,滴点植物油即可。

    腌肉比较咸,配白萝卜煮好吃。

    腊肉制作的时候放了很多盐,目的是可以存放一年!因为农村都是自己养猪的,所以过年都会杀一头猪,一下子又吃不完,就只有用来腌肉了!

    腊肉和蕨菜,折耳根,菜苔,平菇等食材炒都好吃

  • 小萝莉888
    小萝莉888

    1,主料:荷兰豆4-5两、芹菜2-3、腊肉,1-2两;2,辅料:油适量、盐适量、酱油适量,味精适量3,荷兰豆择去老筋,洗净备用,芹菜洗净,切段备用。腊肉切片备用4,热锅,倒入少许油,倒入腊肉翻炒5,倒入荷兰豆,炒至断生6,,加入芹菜,炒至荷兰豆熟7,,加适量盐和酱油,翻炒均匀,放味精,炒几下出锅,装盘

    原料:荷兰豆、芹菜、肉片、米饭、大蒜叶、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽。

    做法步骤:

    第1步、准备所需要的材料。

    第2步、荷兰豆切好,大蒜叶,芹菜切断备用。

    第3步、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油,倒入肉片大火快速翻炒。

    第4步、倒入芹菜和荷兰豆,大蒜叶,大火快速翻炒。

    第5步、倒入米饭,用铲子轻轻按压均匀。

    第6步、加入一勺生抽,老干妈辣椒酱一勺。

    第7步、大火快速翻炒一分钟。

    第8步、出锅,装盘。

    步骤1.准备食材,分别摘洗净,肉切片码好味2.热锅下油下姜蒜3.下肉片快速滑散断生盛出备用4.利用余油翻炒荷兰豆1-2分钟5.下入芹菜翻炒几下6.下入之前备用肉片翻炒几下,加入生抽,盐再次翻炒2分钟7.最后倒入适量水淀粉大火翻炒即可上盘小贴士肉肉腌制好下锅快速滑散断生盛出,后面再放入肉炒会比较嫩多汁不柴

  • 风吹雪
    风吹雪

    1、用料:荷兰豆200克、胡萝卜1根、盐2克、味达美炒菜香生抽1勺、葱姜适量、食用油适量、蒜肠1根。

    2、荷兰豆洗净去丝,金华火腿一小块。

    3、胡萝卜洗净去皮、均匀切片,蒜肠均匀切片,再准备几粒腰果。

    4、起锅烧水,水开后倒入荷兰豆和胡萝卜,焯水3分钟左右,倒入凉水冲凉能使荷兰豆口感更脆爽。

    5、食材全部准备齐全了。

    6、将金华火腿均匀切薄片,凉锅倒入切好的火腿片;(如果感觉油不够可以再加上少许食用油)。

    7、火腿煎制出油,倒入葱姜爆香。

    8、倒入焯好水的荷兰豆和胡萝卜翻炒,滴入几滴味达美炒菜香生抽,继续翻炒;

    9、最后倒入蒜肠,翻炒均匀即可出锅。

    腊肉

    1/5 嫩豌豆角摘洗干净,甜椒切块,腊肉切薄片,姜蒜切片。

    2/5 锅中放少量油将腊肉煎出油后起锅。

    3/5 锅中放姜蒜片、干辣椒、花椒粒爆香。

    4/5 加嫩豌豆角大火翻炒至颜色变深,加入甜椒及适量的盐翻炒一分钟。

    5/5 最后加入先前炒过的腊肉翻匀即可。

    答;荷兰豆角和什么炒好吃〔甜椒〕

    【食材】:荷兰豆、甜椒、葱蒜

    【调味料】:食用油、食盐、白糖、生抽------开始制作------

    ①:先把荷兰豆去掉头尾,抽掉老筋,淘洗干净后沥干水分。②:葱切成末,大蒜切片,甜椒切开后,去掉籽,切成细条。③:锅中油热后,放入切好的葱蒜,炒香后,放入荷兰豆,翻炒均匀。④:放入适量的食盐,倒入少量的生抽,翻炒均匀。⑤:炒至荷兰豆断生,放入甜椒,放入少量的白糖调味,即可出锅

  • 孟庆磊-
    孟庆磊-

    烹饪的腊肉与蒜苔炒是最佳配,蒜苔炒腊肉:腊肉用清水泡发一整晚,去除腊肉的腥味后切成小块下锅煮,煮至7成熟后下锅小火煎,接着放入葱姜,蒜苔,最后加入适量食盐调味即可出锅。

    腊肉可以放荷兰豆,秋葵,菜椒,蒜苔,大葱,在平常的生活中,我比较喜欢放荷兰豆跟腊肉一起爆炒,炒几分钟出锅吃真的很下饭。

    腊肉是当年腊月用猪肉经过腌制,晒干而成的。腊肉防腐能力强,能延长保存时间,并有特色风味。腊肉一般与蒜苔,土豆,冬笋,荷兰豆一起炒为最佳炒制方法。

    腊肉除了蒸着来吃以外,最妙的做法就是搭配各种蔬菜小炒,不好入味的蔬菜可以与腊肉的咸香互补,两者一同入口,咸淡味刚刚好。蒜炒腊肉最粗狂的腊肉做法,湖南的家常菜,蒜叶经热油一激,香味四溢,而腊肉有了蒜叶的香味,简直好吃的要将舌头吞下去。原料腊肉;大蒜;红椒;料酒;油做法1、腊肉洗一下,放清水中煮开,捞起切小片沥干水待用。2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。3、锅中放少许油,将腊肉块放入小火炒出香味。4、加入大蒜。5、放少许料酒。6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可!芥蓝炒腊肉芥蓝清甜适口,腊肉回味悠长,实乃绝配。原料芥蓝300g;腊肉50g;盐少许;鸡粉少许做法1、锅中添水,大火加热;水沸后加入少许盐;加入几滴植物油;放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;2、倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油;放入芥蓝,大火爆炒一分钟;关火,加少许盐;加少许鸡粉,翻炒均匀即可。腊肉炒土豆片软糯的土豆再配上腊香味十足的腊肉,你一定会迷恋上它!原料腊肉一块200g;土豆400g;青辣椒或菜椒一个;青蒜少许;老抽少许;做法1、腊肉蒸熟,切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。2、锅里热油,放葱姜炝锅,倒入腊肉土豆翻炒,加老抽上色,可加少许水,翻炒10分钟至土豆熟,加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。(爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅,味道更香。腊肉本身有咸味,老抽与盐适量。)手撕包菜炒腊肉手撕包菜里增加几片腊肉,风味独特。原料包菜;腊肉;花椒;蒜;姜;干红辣椒(可不放);生抽;醋;糖;麻油做法1、并将包菜用手撕成小片,洗净并沥干水分。2、腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁(比例自己掌握,醋不要太多);炒锅加少许油烧热,下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。3、锅中留底油,放入花椒爆香后捞出花椒扔掉(也可以保留花椒,我怕吃到花椒,所以捞出没要了,注意花椒别炸糊了),再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。(干辣椒放早了会变焦)4、倒入腊肉片翻炒片刻;将事先调好的酱汁倒入锅中,开火烧开;再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。蒜苔炒腊肉蒜薹带些辛辣的味道和有果木微醺的香气的腊肉堪称绝配,虽是家常小菜却异常美味。原料蒜苗;腊肉;葱;盐(少许)做法1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味,最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话,压根切不动。2、腊肉切方块用水煮,煮好的腊肉。一定不要煮太久,肉皮稍能用筷子穿透就可以,因为腊肉的肥肉最容易煮化掉,那样的话切片都成问题。3、腊肉尽可能切薄的片,准备葱和蒜薹。4、腊肉入锅小火煎,不要大火,火大了油一下煎出来,肉片儿就焦了。5、肉扒拉一边去,放蒜薹炒。6、起锅前放葱段一起,然后调盐味起锅。冬笋炒腊肉鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉,那种滋味,喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴!原料冬笋;腊肉;食盐;葱;姜;蒜;干辣椒;做法1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片;2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝;3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油;放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀;下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。荷兰豆炒腊肉喜欢吃的清爽点的人,荷兰豆是个不错的选择,经炒制后,颜色翠绿、清脆利口。原料荷兰豆200g;腊肉70g;姜;蒜;糖;盐;花椒做法1、荷兰豆摘去蒂,撕去筋(如果有的话),洗干净,沥干水分备用;腊肉且薄片;姜切丝蒜切末备用;2、锅里放一丁点儿油,把腊肉倒入翻炒出油,同时放入姜蒜花椒爆香(火不要太大不然容易焦);(如果是腊肉肥就不用加油了直接把腊肉放进去炒出油来就行了);3、把荷兰豆倒进来稍微翻炒,尝尝腊肉的味道,再根据实际情况用糖盐进行调味,荷兰豆刚刚断生就可以起锅了,炒久了不脆了哦!萝卜干炒腊肉萝卜干炒腊肉是一道风味独特的农家菜,此菜咸鲜可口,香而不腻,腊肉香醇,肥而不腻,萝卜干鲜辣香脆,口味极美。原料川式腊肉;萝卜干;青红椒;花椒(可不放);葱姜蒜;盐;糖;料酒做法1、锅内热水,放入腊肉、花椒、一部份葱姜,料酒,煮至腊肉断生,取出晾凉后切片备用。2、萝卜干改刀成小条,青红椒切丝,葱切段,姜蒜切片。3、炒锅内热油,六成热时,放入葱姜蒜炝锅。4、放萝卜干煸至发干后,依次放腊肉、青红椒,等青红椒断生后即可起锅。你会炒腊肉了吗

    腊肉可以炒蒜苔,可以炒荷兰豆,但我最钟意的是过年的时候吃多了大鱼大肉,然后用腊肉炒家乡的青菜苔,真的别有一番风味

    腊肉可以搭的食材很多,比如蒜苗、青椒、蒜苔等等,比如:青椒炒腊肉、腊肉炒蒜苔、蒜苗腊肉、腊肉炒葱椒、腊肉炒秋葵、腊肉炒冬笋、腊肉炒荷兰豆、腊肉炒杏鲍菇、腊肉炒饭等。

    我特别喜欢用腊肉炒青椒或者是尖椒,平时我不爱吃炒青椒,但只要用腊肉炒,我就特别爱吃,腊肉炒青椒,特别的有味道,我们家每个星期都得吃到这个菜。

    腊肉是很好吃的食物,大多数的中国人喜欢吃腊肉,腊肉与什么搭配最好吃呢?

    我觉得腊肉炒藜蒿是最好吃的,当然这要根据个人的口味来定,有的人喜欢腊肉炒蒜苔,有的人喜欢青椒炒腊肉。

    与鲜笋炒是最佳,具体做法如下:

    辅料:

    鲜笋、青蒜、红椒、葱、姜。

    调料:

    盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

    制作步骤

    1、腊肉洗净后切片、用开水适当焯软备用。

    2、鲜笋切段、青蒜切段、红椒斜刀切片备用。

    3、葱姜切末备用。

    4、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。

    5、下入腊肉煸炒至香味浓郁后烹料酒、酱油。

    6、下入青蒜、鲜笋、红椒煸炒断生后加盐、味精、糖调味。

    7、入水淀粉勾芡即成。

    蒜苗,蒜薹,青椒,冬笋,芹菜等等,只要掌握好做法,做出来味道都不错。我比较喜欢的是腊肉炒冬笋和腊肉炒花菜,感觉这两种做法比较好吃...

  • 东瓜
    东瓜

    1.准备食材:辣肉200克、荷兰豆半斤、蒜头2瓣、姜片适量、京葱适量、豆瓣适量、辣椒酱适量。2.制作方法:把腊肉洗干净,放在锅里蒸熟后,切片待用。3.荷兰豆洗干净,在锅里汆一下,取出凉水冲一下待用,葱切段、姜切丝、蒜切片后待用。4.起油锅,倒入少量油,待油热后,倒入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、辣椒酱,炒出红油后,倒入腊肉翻炒。5.腊肉翻炒均匀后,倒入荷兰豆,继续翻炒均匀即可装盘。

    食材:荷兰豆、五花肉、红椒少许、食盐、高鲜味精、白糖、鸡精、李锦记、生抽、白胡椒粉、色拉油、葱、姜、蒜。

    做法如下:

    1、荷兰豆挑翠绿新鲜、籽粒饱满为宜,摘掉两头的筋后洗净沥干水分;五花肉清水洗净后切成薄片;红椒洗净切成块;葱洗净切段;生姜洗净切丝;蒜瓣剥好切末备用。

    2、锅里放入适量清水,加入些许食盐和色拉油,大火煮开至沸腾后,放进荷兰豆焯水到颜色变深翠绿,然后捞出沥干水分放凉待用。

    3、炒锅烧热后放入少许食用油,待油热后加入五花肉翻炒,待五花肉炒至变色出油后,放进葱、姜、蒜爆炒出香味。

    4、接着倒入焯好水的荷兰豆翻炒均匀,再根据自己口味加入适量食盐、生抽和鸡精调味,继续翻炒约两分钟后即可出锅装盘完成啦。

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