木须肉怎么做才好吃

67人浏览 2024-05-18 11:57:30

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  • 雷好呀
    雷好呀
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    木须肉是一道非常经典的川菜,下面是制作好吃的木须肉的详细步骤:

    材料:

    - 猪里脊肉:约250克

    - 鸡蛋:2个

    - 青红椒:2个

    - 木耳:适量

    - 胡萝卜:1根

    - 葱姜蒜:适量

    - 盐:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 料酒:适量

    - 生抽:适量

    - 糖:适量

    - 淀粉:适量

    - 鸡精:适量

    - 蚝油:适量

    - 香醋:适量

    - 豆瓣酱:适量

    - 花椒粉:适量

    - 植物油:适量

    步骤:

    1. 将猪里脊肉切成细丝,加入少许盐、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉拌均匀,腌制片刻。

    2. 青红椒、木耳、胡萝卜切成细丝备用。

    3. 取一个碗,将鸡蛋打入碗中,加入少许盐、胡萝卜丝、青红椒丝、木耳丝搅拌均匀成蛋液。

    4. 锅中加适量油,烧热后将蛋液倒入锅中,中小火煎熟,煎熟后切成细丝备用。

    5. 锅中加适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香。

    6. 加入豆瓣酱炒出红油。

    7. 加入肉丝炒匀,炒至变色。

    8. 加入胡萝卜丝、青红椒丝、木耳丝炒匀。

    9. 加入糖、盐、鸡精、蚝油、香醋炒匀。

    10. 最后加入煎好的蛋丝炒匀。

    11. 按个人口味撒入少许花椒粉即可。

    一道美味的木须肉就制作完成啦!根据个人口味,也可以适量增减调料的用量,调整口感。可以搭配米饭或面食一起享用。祝您制作成功,美食愉快!

  • 大凉
    大凉

    最近对木须肉这道菜情有独钟,因菜里有黄花菜和黑木耳、黄瓜、鸡蛋、肉片。虽曾经的我在北方地区生活十多年,但对做北方菜我不太擅长,第一次会做手生,说确实的我不喜欢什锦菜的因素是餐前准备,一次要切洗一洗七八样食材,最终只发生一道菜摆放在桌子,很满足的模样。但认识到木须肉这个菜的效果后,我相信它之后会常出现在我们家的饭桌上,因为我会练得炉火纯青。木须肉的做法

    食材:生鸡蛋2个、肉片100克、黄花菜20克、黑木耳5克、黄瓜一根;辅材:姜、葱、水淀粉、生抽、油小量。做法:

    黄花菜、黑木耳洗去尘土后,各自放进一个小碗里,自来水泡浸2钟头,直至没有肿块。用剪子各自把泡开后的黄花菜、黑木耳根处剪去,再冲洗整洁。肉片添加油,淀粉、生抽、1勺,用筷子沿着一个方位搅拌匀称,再静放10分钟腌制进味。用肉片在腌制的时间,把萝卜、黄瓜、葱姜切成片,切条。

    鸡蛋磕到碗里,添加鱼露和1勺水,用筷子打进蛋和水彻底整合的鸡蛋液。全部食材就绪后,出锅凉锅滚油,把鸡蛋液放入锅中,炒成八分熟,铲出备用。萝卜下锅炒成出味,铲出备用。锅中留油,放进黄花菜、黑木耳、葱姜油爆出香气,浇上生抽调料,再添加少许水把他们焖一小会。这时候该放肉片油爆了,见到锅中的肉片掉色,把生鸡蛋.红萝卜.丝瓜等全部食材汇到一起炒匀,便是这美味可口的木须肉了。餐厨垃圾碎念:

    1.全部食材要先后分离炒后再放在一起。

    2.肉片要后放,才细嫩,不要在锅中炒太长,不然会又柴又韧,不香了。

    3.黑木耳的泡开率很高,先后用小量干货知识泡开就可以。

    4.生鸡蛋要2次炒因此 第一次不必炒成很熟。

  • 博群
    博群

    木须肉原名木樨肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。

    木须肉的做法制作木须肉需要准备一些干木耳,黄瓜,鸡蛋,猪瘦肉,少许香油,料酒,酱油,盐,先把猪瘦肉切丝,鸡蛋打进碗里面,把干木耳泡一下撕成块状,黄瓜切斜然后再切成片状,形状可以是菱形的,生姜,大葱切丝,锅里面加有油热以后把鸡蛋放下去炒散,然后弄成块状盛到碗里面,然后再加入适量的油烧热,把肉丝放下去翻炒变色,加一些生姜丝葱丝一起炒,炒到八成熟的时候再加入一些盐,酱油,料酒翻炒均匀加黄瓜,木耳鸡蛋块一起翻炒到熟,最后加一些香油就可以吃了。制作木须肉还可以准备两个鸡蛋,一些黄瓜,木耳,猪里脊肉,一些大蒜,生姜,大葱,木耳泡发一下,猪里脊肉切片,木耳撕成块状,黄瓜切片,鸡蛋打散,然后在猪里脊肉里面加一些玉米淀粉,蛋清,料酒抓均匀腌制十几分钟,锅里面加油烧热,把蛋液放下去炒散,再加入适量的油把猪里脊肉炒到变色,加一些葱姜蒜炒出香味,然后再加入木耳翻炒两分钟左右,加一些生抽盐翻炒均匀调味,再把黄瓜放下去,一直翻炒到熟就可以吃了。家常制作木须肉的方法,准备一些猪里脊肉,鸡蛋干,黄花菜,黄瓜,胡萝卜,鸡蛋清,黑木耳,少许白胡椒,白糖,植物油,淀粉,香油,生抽,料酒,大蒜,生姜,大葱,鸡精,醋,酱油,食盐,猪里脊,切片以后加一些白胡椒,食用油,鸡蛋清,淀粉,料酒,生姜末,葱花,盐抓取均匀,再加一些食用油,大概抓均匀腌制三十分钟左右,木耳,黄花菜泡好以后再撕成块状,准备一个碗,加入清水,香油,白胡椒粉,鸡精,盐,白糖,醋,生抽,酱油,葱花,大蒜碎,全部混合搅拌均匀备用,胡萝卜切块,黄瓜切块,鸡蛋打进碗里面加入一勺水,继续搅拌均匀,然后锅里加油,把鸡蛋炒散,再加入肉片翻炒,一直到肉片变色盛出来备用,锅里面再加入适量的油,把木耳翻炒一下,加一些盐调味,然后再加入黄花菜,胡萝卜快速翻炒,等到胡萝卜稍微变软以后,加肉片,鸡蛋,黄瓜片,然后再倒入料汁,快速翻炒均匀就可以吃了。木须肉的营养价值木须肉里面含有非常丰富的营养物质,维生素k,铁元素就非常的丰富,能够预防缺铁性贫血问题出现,还可以预防冠心病。木须肉里面所含有的胶质成分,能够吸附身体里面的有害物质及时的排出体外,起到清胃作用,又可以让免疫能力提高。木须肉里面还含有烟酸,b族维生素,是一种膳食纤维高,低脂肪的食物,肥胖人群可以适当的吃一些,能够让胃肠黏膜对脂肪的吸收变得没有那么高,而且还可以促进肠道蠕动,让消化功能变得更好。木须肉里面还含有非常丰富的脂肪酸,优质的蛋白,能够让铁元素更好的吸收,可以让缺铁性贫血的问题得到改善,补肾养血以及滋阴润燥的作用是非常强的,不管什么人适当的吃一些都非常不错。木须肉里面还含有维生素c,铁元素,钙质,胡萝卜素也非常的丰富,能够起到抵御皮肤角化作用,还可以让血液循环速度变得更快,可以达到解毒消肿效果,强身健体的作用也是非常不错的。木须肉的热量100克木须肉里面含有189大卡的热量,还含有蛋白质,碳水化合物,脂肪以及纤维素。孕妇可以吃木须肉吗孕妇是可以吃木须肉的,但是在怀孕早期尽量不要吃,因为木须肉里面有木耳,木耳的作用是活血化瘀,这样就会影响到胚胎的稳定性,所以到怀孕中后期适当的吃一些就比较好,可以预防贫血问题出现。

  • 多多的
    多多的

    熬过了秋老虎的暴晒炎热,北京开始刮起呼呼的大风,秋燥又要来了。这个时候辛辣,肥腻的食物就要适可而止了,清润爽口才是正经事。可对于肉食爱好者来说,没点肉是万万不行的,有没有一道菜,既要解馋还得润燥,更要快速出锅,适合忙碌的上班族,木须肉就唰得一下立刻在脑海里出现了。木须肉怎么做好吃? 木须肉相信大家一定不会陌生,想必一定是家中妈妈常做的一道家常菜!木须肉是猪肉配合鸡蛋、干木耳、黄瓜和油菜炒至而成! 色彩鲜艳、营养丰富,十分下饭! 富含维生素、钙等有益于 健康 的营养元素! 那么好吃的木须肉怎么做呢? 这次二明向您推荐这道美味下饭的“醋溜木须肉”! 感谢您的阅读,看完我的分享,您学会了吗?试着做起来吧~ 人生千万条, 美食 第一条! 技巧学起来,家庭幸福好! 木须肉的家常做法,爽口浓郁,营养丰富,大人小孩都爱吃!木须肉猪瘦肉含有优质蛋白质、脂肪酸、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养物质,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的 健康 ,增强免疫系统和神经系统的功能,比较适合老年人食用。木须肉原名木樨肉,原出现于曲阜孔府菜单中。这个菜的搭配真是妙,滑嫩的肉片,脆甜的胡萝卜,清爽的黄瓜,香软的鸡蛋,还有脆滑的黑木耳,爽口而不失浓郁。此菜含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。用它来下饭,大人小孩都爱吃!食材 : 猪瘦肉200克,胡萝卜120克, 黄瓜100克, 鸡蛋2个, 水发黑木耳25克, 葱15克 ,生姜10克 ,大蒜5克调料: 盐3克, 白糖4克, 味精2克, 鸡精少许 ,料酒3毫升, 生抽6毫升,陈醋5毫升, 水淀粉、芝麻油、食用油各适量木须肉1、将猪瘦肉洗净切片;胡萝卜洗净去皮切段,再切片;黄瓜洗净切段,改切成片;水发黑木耳洗净切小块;葱洗净切段;生姜洗净去皮切片; 大蒜去皮洗净切片;鸡蛋打入碗中,待用。2、取一个干净的碗,倒入适量水淀粉,加入少许盐、白糖、味精、鸡精; 再淋入适量陈醋、生抽、芝麻油,搅拌均匀,制成味汁,待用。3、将猪瘦肉片放入碗中,加入少许盐、白糖,倒入适量蛋清,淋入少许水淀粉, 拌匀;再倒入适量食用油,腌渍约10分钟,至其入味。4、锅中注入适量清水烧开,放入少许盐、食用油,倒入胡萝卜片、黑木耳块,搅散拌匀,煮约半分钟;再放入黄瓜片,拌匀煮片刻;至食材断生后捞出,控水,待用。5、热锅中注入适量食用油,烧至六成热,倒入腌渍好的瘦肉片,滑油约半分钟后捞出,待用。6、锅底留油烧热,倒入蛋液,用中火滑炒,至蛋液六七成熟,盛出滑炒好的鸡蛋块,装碗备用。7、炒锅置火上,注入少许食用油,放入葱段、蒜片、姜片,煸炒香;再放入焯过水的胡萝卜片、黑木耳块、黄瓜片,用中火翻炒一会儿,至食材变软;淋上少许料酒,炒匀提鲜;然后倒入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀,加入调好的味汁,炒匀调味;最后放入滑过油的瘦肉片,翻炒均匀。8、关火。盛出装盘即可。木须肉1、瘦肉滑油时不宜用大火,以免将肉质炸老了,影响口感。2、猪肉宜同食白萝卜,能够消食、除胀、通便; 猪肉宜同食莴笋,能促进食欲、补脾益气 ;猪肉宜同食竹笋,能清热化痰、解渴益气;猪肉宜同食 南瓜,可预防糖尿病;猪肉宜同食豆苗,能够 利尿、消肿、止痛。2、猪肉不宜同食田螺 ,容易伤肠胃; 猪肉不宜同食鲫鱼, 会降低鲫鱼的利湿功效;猪肉不宜同食驴肉, 易导致腹泻; 猪肉不宜同食茶, 易引发恶心、呕吐、腹痛。木须肉木须肉这道菜,好几种配菜搭配在一起,真是戳中了我,好看又好吃!木须肉首先准备材料:猪里脊,鸡蛋,木耳,黄花菜,黄瓜,红椒,大葱,盐,生抽,老抽,白糖,料酒,淀粉,胡椒粉,准备好后将猪里脊切成片,放入盐,胡椒粉和油腌制大约10分钟,放入淀粉抓匀,准备一个碗,放入生抽,老抽,白糖,料酒,搅拌成汤汁备用,鸡蛋打散备用,准备炒锅加油烧热,放入鸡蛋炒熟后取出,锅底留油,放入葱段炒出香味,放入腌制好的肉片,炒散,放入调好的汁炒匀,放入木耳和黄花菜,炒至断生后放入盐调味,最后放入黄瓜和红椒炒至断生后出锅盛盘就可以 。木须肉首先准备材料:鸡蛋,猪里脊,木耳,胡萝卜,黄瓜,洋葱,油,盐,五香粉,料酒,淀粉,鸡精,准备好后将木耳提前用水浸泡,泡发好后清洗干净去蒂,撕成小朵,,将肉切成肉片,放入盐,五香粉,料酒,淀粉,抓匀后腌制大约10分钟,腌制入味,黄瓜清洗干净切成片,胡萝卜清洗干净,去皮切片,将鸡蛋打到碗中,放入适量的盐搅拌成蛋液,洋葱清洗干净,切成丁,准备炒锅加油烧热,放入鸡蛋,炒熟后盛到碗中,另起炒锅加油烧热,放入肉片,炒至变色后盛出,锅底留油,放入五香粉,放入洋葱丁,炒出香味后放入胡萝卜片,翻炒半分钟后放入黄瓜片,木耳,盐均匀翻炒,放入肉片,鸡蛋,鸡精,均匀发出后出锅盛盘就可以了。以前听过岳云鹏和孙越说过一段相声,岳云鹏说:“孙越,特能吃,吃的好,吃了……”一大段话,结果孙越很不屑的说:“就两木须肉哇。”当时就笑惨了,这个木须肉是多么的神奇,岳云鹏说了一大段话,结果就是一个菜。好神奇。那么什么是木须肉呢?木须肉是以猪肉、鸡蛋、木耳等食材炒出来的一道典型的北方传统“大菜”。食材多种多样,说白了就随手拿到什么都可以炒,各地的炒法不一样。这个菜口味清新鲜美、口感多变,男女老少都喜欢吃。对于厨房新人来说,这个道菜也没有难度,做法简单很容易就上手了。准备食材: 1块猪肉、2只鲜鸡蛋、小半根黄瓜、小半根胡萝卜、几个干木耳、几瓣蒜、少许白糖、适量芡粉、适量生抽、少许盐、少许鸡精、适量食用油。烹饪做法: 娟子来为大家分享这道木须肉的制作方法,此菜制作简单,口味鲜美,营养丰富,对于不经常下厨的人 ,是一个很不错的选择;木耳、里脊肉、甜椒、姜葱、鸡蛋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、香油1;先将木耳提前泡发,猪里脊肉洗净2;切成薄片,加盐、白糖、胡椒粉、淀粉腌制片刻3;甜椒切成块,姜切末,葱切段4;把泡好的木耳洗净去根部摘成小朵沥干水分5;鸡蛋磕入碗中打散6;锅中倒油烧热,倒入蛋液炒成蛋花盛出7;锅中留底油烧热倒入腌好的肉片翻炒至变白断生,加生抽和料酒放入木耳翻炒片刻8;倒入炒好的蛋花、甜椒、葱段快速翻炒,9;加盐调味,再滴入香油快速翻炒均匀即可出锅家常木须肉做法如下:1.准备木须肉、木耳、黄瓜等食材。2.黄瓜切成菱形片,木耳撕成小朵,胡萝卜切成菱形片,猪肉切薄片。3.将猪瘦肉放入料酒,盐,水淀粉抓匀,放入油搅拌均匀。4.热锅凉油,放入花椒,炸香后捞出,放入肉片滑散,放入葱,炒出香味,放入料酒和生抽。5.翻炒后,加入木耳和胡萝卜翻炒,接着放入黄瓜,翻炒至断生,放入盐和鸡精翻炒均匀即可。材料:猪里脊肉200克、木耳、黄花菜适量、鸡蛋4个、酱油、盐适量。做法:1、猪肉切肉丝,放入适量的蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。2、葱姜切丝。3、木耳用清水泡发后洗净,撕成大小适中的块。4、黄花菜用清水泡发后洗净,切掉两边硬的头。5、鸡蛋打散。6、放入油锅中炒熟,盛出备用。7、大火将锅烧热,放入适量的色拉油,放入肉丝翻炒至变色。8、放入葱姜丝炒香。9、放入适量酱油翻炒均匀。10、放入黄花菜、木耳翻炒片刻。11、放入适量盐调味。12、放入鸡蛋翻炒均匀即可关火。小提示:1、炒鸡蛋的时候不要把鸡蛋炒太熟,炒至鸡蛋成块即可关火盛出,让鸡蛋嫩嫩的更美味。2、从始至终都大火爆炒这道菜。木须肉,也有称为木樨肉。有一本小说巜敌后武工队》有记载,武工队化妆进城到饭店吃饭,扮演翻译官的想起老人们常说:好吃不贵是木樨,指的就是这个菜品。猪

  • xymspyv
    xymspyv

    食材明细

    主料

    黑木耳适量

    土鸡蛋适量

    里脊肉适量

    青瓜适量

    胡萝卜适量

    咸鲜口味

    炒工艺

    十分钟耗时

    普通难度

    木须肉的做法步骤请点击输入图片描述1

    黑木耳清水泡发,青瓜、胡萝卜等清水洗净。请点击输入图片描述2

    将里脊肉切片,放适量淀粉、蛋清,用手抓均匀。请点击输入图片描述3

    黑木耳切小块,青瓜、胡萝卜切片。请点击输入图片描述4

    鸡蛋加适量水、盐打成鸡蛋液,炒锅里放适量油,将鸡蛋炒成鸡蛋块。请点击输入图片描述5

    鸡蛋一凝固马上关火。请点击输入图片描述6

    将锅洗净,锅烧热后,放入适量油,将里脊肉滑入,等肉转成白色时关火盛出。请点击输入图片描述7

    用锅内余油,将黑木耳、胡萝卜片倒入翻炒片刻。请点击输入图片描述8

    再倒入青瓜、肉片、加适量盐,翻炒均匀。请点击输入图片描述9

    最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒一下,关火即可。

  • 宝宝
    宝宝

    怎么做木须肉更好吃?

    做法一材料

    原料:水发木耳200克、水发黄花80克、鸡蛋3枚。

    配料:黄瓜片150克。

    调料:鲜酱油20克、老陈醋3克、黄酒20克、盐1克、味精2克、胡椒粉0.5克、葱花20克、姜末15克、烹调油20克。做法步骤

    1、先把鸡蛋炒熟盛出备用。

    2-3、把五花肉丝和葱姜末下锅炒变色。

    4-6、下入黄花和木耳用旺火翻炒再烹入黄酒炒匀,然后烹入酱油炒匀。注意事项

    1、要是先把鸡蛋炒熟,出锅前再放入鸡蛋才能保持鸡蛋的颜色美观。

    2、用瘦肉丝也可以,但没有五花肉味道香,传统一般都使用的是后臀尖或五花肉,稍带少许肥肉比较香,肥瘦以三七为好。

    3、炒木樨肉烹入几滴陈醋为的是增香提味,但不要多只需几滴即可,以吃不出醋酸味儿为最佳。

    4、制作此菜要把汤汁收净,以不汪汤为最好,制作木樨肉传统上是不勾芡的,均已火候来控制菜的成色。做法二

    食材准备

    猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。 [5] 做法步骤1、泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。

    2、将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。

    3、腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清,然后抓匀腌制十分钟。

    4、锅中倒入适量的油,油热后倒入蛋液,小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。

    5、锅中再倒入少许油,油热后放入里脊肉快速滑开。

    6、待里脊肉颜色变白,放入葱姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久,变白即可。炒太久,口感就老了)

    7、将木耳放入锅中煸炒均匀后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。

    8、将黄瓜放入锅中煸炒均匀。

    9、第十步:将鸡蛋放入锅中煸炒均匀。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌均匀即可。

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