排骨藕汤可以放人参吗

96人浏览 2024-05-18 12:50:28

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  • 圆桌骑士
    圆桌骑士
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    排骨藕汤是一道常见的汤品,主要以猪排骨和莲藕为主要食材。人参是一种具有滋补作用的药材,常被用于补气血、提神醒脑等功效。根据个人需求和口味,可以选择是否将人参作为配料加入排骨藕汤中。

    如果你希望在排骨藕汤中加入人参,可以选择适量的人参切片或齐切放入汤中。人参的烹饪时间较长,所以最好在煮汤的最后10-15分钟加入,以确保人参的味道和药用成分被充分提取到汤中。

    人参具有一定的药用价值,因此在加入人参之前,最好咨询医生或中医师的建议,了解自己的体质和是否适合食用人参。人参的食用量也要控制在适量范围内,过量食用可能会引起一些不适反应。

    排骨藕汤中加入适量的人参可以提升汤的滋补效果,但在使用之前请务必咨询专业意见,避免不必要的风险。

  • 荷籺禾嚇
    荷籺禾嚇

    莲藕的品种

    通常,莲藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。

    红花藕,一般来说七孔和九孔的概率较大。红花藕的皮色偏深一些,呈现的是褐黄色或黄白色,形瘦长,而且市面上常会看到有一些“小锈斑”。红花藕有一个小外号“面藕”,因为它淀粉含量高,水分少,糯而不脆,适宜煮汤,像是名菜“桂花糯米藕”也比较适合“面藕”。

    白花藕,一般是九孔十一孔较多。红花藕的外皮光滑偏白,为银白色,整个莲藕的直径也比较大。而白花藕的外号则是“脆藕”,它的水分含量高,尝起来清脆多汁,适合凉拌清炒。

    而麻花藕呈粉红色,较粗糙淀粉多,也是熟食为宜。

    无论是七孔藕还是九孔藕,他们的营养上是没有什么区别的,对于吃很讲究的饕客而言,它们在口感上还是有所差异的。

    藕断丝连

    藕,有一句关于它的成语“藕断丝连”。这是因为莲藕像拔丝地瓜,像芝士一样,可以拉出细细小小的丝。

    藕是一种含淀粉丰富的食材,藕作为莲花的根茎,除了要储存淀粉,还需要为莲叶、莲花输送水和无机盐,因此藕其中的螺纹导管较为的密集以及发达,多数呈环状、螺纹状、梯形等。

    当折断莲藕之后,平时弯曲着的导管就得以延伸,并且导管具有一定的弹力,因此可以被拉伸至10cm左右。藕丝不仅存在于藕内,在荷梗、莲蓬中都有,不过更纤细罢了。

    莲藕的做法

    人们爱吃藕,每年都是从吃藕带开始。

    所谓藕带,就是藕的幼儿,长长瘦瘦,如枝枝玉指,它是名符其实的时令菜,在初夏的5-6月才有。

    此时正是吃藕带的最佳时候。如果过了这个时候,藕带就慢慢长成平时常见的莲藕。藕带的价格就相对于藕还是比较贵。但是为了追求藕带脆爽多汁的口感,很多食客也愿意先尝尝鲜。

    其实,同一根莲藕,不同节的口感也有细微差别:藕头最脆,藕尖最嫩,适合焯后凉拌鲜食;第二节稍微老,适合炒着吃;藕节越往后越老,第三节开始则适合炖着吃;后面的,则以制作藕粉为佳。

    莲藕的烹饪方法众多,其中不得不单独提一下“藕夹子”。藕夹子是全国很多地方逢年过节都会吃的传统菜,还早已成为淮扬菜中主打招牌菜,人尽皆知。

    做法也不复杂,将莲藕洗净去皮,藕片中间切一刀而不能断掉,要像一个夹子,然后在馅料中打蛋加葱,如果想要增加口感,还可加入虾仁、笋丁等。把拌好的肉馅塞进藕内,然后夹紧,挂上面糊,油温炸至金黄。

    一道老少咸宜的藕夹子就能完美地呈献在食客面前了。

  • 的呢吧
    的呢吧

    椰子煲鸡汤鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量。做法:1.椰子肉洗干净后切成小块。2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水。3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净。4.把适量的清水保滚,放入鸡、椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了。功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃。健运脾胃、补益气血的淮杞乌鸡汤烹制时采用甘温补虚损、养阴血的竹丝鸡半只至一只,除皮膏,斩件,与猪肉200克入开水烫焯数分钟,以除膻味脂血;配合补中益气的党参30克、滋补脾阴脾气的淮山药25克、滋养肝肾的枸杞子15克、补脾旺血的红枣6枚(可去核)、和胃祛风的生姜3片,加水煲或炖1至2小时,再调味服食。此汤对妇女尤为适宜,但不适用于感冒咽痛、胃肠食滞、痰浊壅盛、口疮或湿热者人参乌鸡汤西洋参片5克,乌鸡(或老母鸡)一只,大枣10枚,枸杞20克,黄酒5毫升,熟猪油(或植物油)25克,葱结、精盐、味精、白胡椒适量。将母鸡洗净,剁头去脚,除内脏。鸡肝鸡肫鸡心留用。均刀斩成4×5厘米小块,用大火上锅,把熟猪油烧热,将鸡肉、鸡肫、鸡肝和葱结姜片一起下锅爆炒。注意爆炒是至关重要的一环,要使鸡肉金黄而不失鲜嫩,待香气扑鼻时,加入清汤1500毫升、料酒、枸杞、西洋参、大枣,烧开后小火炖至鸡肉熟烂,调入精盐、味精、白胡椒即可。健康人,特别是青年学生长服,可益智健脑,增强记忆力和免疫力。西洋菜排骨汤材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作法∶ 排骨洗净,先川烫过以去除血水,冲净泡沫后,加开水十五杯煮开,加酒一大匙,改小火 西洋菜先摘下嫩叶,将梗洗净,放入排骨中一起煮,嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时,拣除菜梗,加盐调味,放入西洋菜叶煮软即可盛出。重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香,所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位,粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除,然后才放嫩叶,可使汤汁保有菜香,还可吃到翠绿的蔬菜,若一起入锅,叶片久煮会变黄。2.蔬菜排骨汤材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。作法∶ 排骨先烫过,去除血水后冲净泡沫捞出,另用开水煮,改小火,先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧,待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉,微黄时慢慢加清水炒成糊状,盛入排骨汤内煮滚,再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火,盛出,撒胡椒粉少许,即可食用。重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳,肉层虽薄但较瘦,油少,口感嫩,价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃,但不能切太小块,用手撕成片状,靠火候煮软的口感较好3.排骨酥汤材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。作法∶ 小排骨洗净,加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块,放炖盅内,加入高汤先蒸十分钟,再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出,食用时加香菜末少许即可。重点提示∶ 排骨要剁小块一点,比较容易炸酥,由于炸好还要再蒸,炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸,若一起腌,蕃薯粉易将调味料吸乾,以至排骨不入味。4.金针排骨汤材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后,冲净,放入炖盅内,淋酒一大匙,加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。 金针泡软后,先摘除蒂头硬结,再每根打结,待排骨熟软待,放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味,盛出食用。重点提示∶ 喜欢吃肉多的,排骨可选用肉层较厚者,但较肥,汤汁略油,肉层薄的排骨较瘦,骨多肉少,各有风味。 金针打结放入,蒸好不会散开,吃起来较脆。5.苦瓜排骨汤 version1材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。作法∶ 排骨烫过、去除血水后,另用清水加酒一大匙放入炖盅,先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块,放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味,待熟软时盛出食用。重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲,但汤汁较浊,用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩,绿色的苦瓜较脆,只要 粒粗大者苦味都会较轻。6.苦瓜排骨汤 version2苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐适量。作法:1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐调味即可。微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟 即可。重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。7.山楂莲叶排骨汤[原料/调料]山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两[制作流程]拣选煲汤用的排骨, 洗净、飞水,斩件;山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净;新鲜荷叶用清水洗乾净。先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内,加入适量清水,用猛火煲至水滚,然后改用中火煲约三小时左右,再放入新鲜荷叶稍滚便可,加盐调味,即可饮用。注意由于山楂具有开胃助消化的作用;莲叶可以清热解暑,乌梅生津止渴;生薏米有利去湿作用,再配合滋补营养的排骨,煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作8.排骨蘑菇汤原 料大排骨500克, 鲜蘑菇汤100克, 番茄100克。 绍酒15克, 精盐5克, 味精3克。制作方法①将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。②器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分钟,加入蘑菇汤,再高火8分钟,放味精调味并投入番茄片,煮沸即可。9.黄豆芽排骨豆腐汤材料:嫩豆腐1盒。 黄豆芽200克。 小排骨。 青葱段2支。调味料 盐1茶匙。 高汤2杯。 胡椒粉少许。适宜食用者:1. 胃火大而长青春痘、脓疱者。2. 排泄不畅易便秘者。3. 唇肿胀色绛红、口臭严重,手足浮肿,产后哺乳者。健康小语: 黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火。可清热利水,并能助伤疤收口。10.排骨玉米汤[原料/调料]排骨 1斤 玉米 3条 水 8~10杯盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 香油 适量[制作流程](1)将排骨洗渜后用热水氽焘去血水,再捞起洗渜沥乾备用。玉米洗渜切段备用。(2)将所有材料及调味料一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5~8分钟,加盖后熄火,放入爁烧锅中,爁约2小时即可打开盛起食用。11.排骨藕汤原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。制法:1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。2、炒锅上火,将油烧至五成热,将肉块逐一投入锅内炸至肉熟定型捞起。重新将锅内油烧至七成热,将肉块放入锅内再炸一次,待肉块皮酥呈金黄色时,捞出滤干油待用。3、炒锅再上火,加适量油烧热,放入葱姜末、蒜泥炒香,加绍酒、白糖、酱油、水、鸡粉烧沸,用水淀粉勾芡,倒入里脊块翻匀,淋上香油、醋即可起锅装盘。附:可以用淀粉、面粉等代替米粉;炸肉块时注意挂糊要均匀,控制好油温;初炸后,要整理摘去糊须,使肉块清爽;肉块炸的时间不能过长,要做到外脆里嫩。下葱花时可点入些辣椒油。12.胡萝卜排骨汤(图)天气炎热,身体的水分一点点被炸干,总是渴望汤汤水水来滋润,来一碗胡萝卜排骨汤,不但可以去湿消暑,还可以令你的皮肤更加水灵。一、材料胡萝卜100克,葫芦瓜1个,排骨100克,陈皮少许。二、制作1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩件,备用。2、取葫芦瓜洗净,削去硬皮,切成块状,备用。3、在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,改用中火继续煲2小时,加入少许味精13.丰乳:黄芪排骨汤[原料〕猪排骨500克,黄豆50克,大枣10枚,黄茂20克,通草20克,生姜片、盐各适量。[制法](1)将猪排骨洗净,剁成块;黄豆、大枣、生姜洗净;黄芪、通草洗净用纱布包好,成药包。(2)锅内加水,用中火烧开,放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包,用文火煮2小时,拣去药包,加盐调味即成。[特点]肉香汤鲜,可喝汤、食肉及黄豆、大枣。[功效]此菜益气养血通络,适用于气血虚弱所致乳房干瘪之女性。14.山药蛤仔排骨汤材料:排骨、蛤仔药材:山药、枸杞子、姜丝作法:将排骨洗净后用开水氽烫过,加入水、山药以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约20分钟,再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。这道汤喝起来跟蛤仔排骨汤差不多呢!但是山药的天然荷尔蒙能刺激咪咪的发育,而且煮起来的汤汁甜美;没有什么药味儿,是最适合害怕中药味儿的美眉们了!15.排骨汤功效: 滋补润心,补阳益髓,壮体抗老。用 料 猪排骨250克,细盐、葱各5克,生姜2.5克,料酒少许,猪油25克。制 法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红,排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时,下盐水姜煨一下,放足清水450毫升,旺火上煨2小时后,加入味精、料酒、葱白,移砂罐用温火上煨半小时即成。用 法 空心服,每周1~2次,每次1小碗,食肉饮汤,或佐餐食用。注 释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。适应症: 体虚力乏,骨蒸劳热,遗精带浊等证。16.海带排骨汤原料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。制法:1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。特点:此汤菜肉烂脱骨,海带滑烂。整菜味美,汤鲜。功效:《本经逢源》说,猪肉具有“精者补肝益血”的功效。《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔,并能治之作用”。 排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

  • 走最后锁门
    走最后锁门

    排骨汤是真的很有营养的。排骨属于肉类。,不是蔬菜类,蔬菜类烧的时间太长,容易造成营养流失。排骨中含有很多营养物质,比如:蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,排骨汤通过熬制,将这些营养浸入汤中,不仅味道香醇,而且温暖滋润。排骨汤也是补钙的好选择,但要想补钙,熬汤时一定要少放盐或者不放。扩展资料:

    排骨汤,是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。熬制排骨汤的注意事项:1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,或直接用沸水煮几分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐,不必再放味精了。

    2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美。

    3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。

    4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的。

    5、如果是羊排骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了。

    参考资料:百度百科-排骨汤

  • 喵呜
    喵呜

    可以,能够有效地提高人体免疫力,白萝卜和莲藕放在一起吃,营养价值也是非常高的。

    用料主料:白萝卜500g、猪大排500g、姜50g、莲藕250g

    调料:食盐适量、调和油适量、黄酒适量

    1、排骨焯水2、生姜切片3、排骨生姜炒香4、加入老酒5、加入盐6、一起炒入味7、加入白萝卜和藕8、炒一会儿9、加入适量的清水10、20分钟左右就可以出锅了11、成品

  • 派大星的肚脐眼
    派大星的肚脐眼

    可以的,

    人参对中枢神经系统的作用:对神经系统有双向调节作用,即既可以促进神经系统工作(小剂量),也有抑制其工作的作用(过量)。人参皂苷 Rg类有促进作用,人参皂苷Rb类有抑制作用。人参皂苷Rg1有益智作用,与学习过程有关,而人参皂苷Rb1与记忆作用有关。

    淘宝网中华人参商行

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