椒盐虾怎么做呢

178人浏览 2024-03-01 09:51:22

6个回答

  • 庄晏
    庄晏
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    椒盐虾是一道美味的中式菜肴,制作简单,口感鲜香。下面是制作椒盐虾的步骤:

    材料:

    - 中号虾500克

    - 盐适量

    - 白胡椒粉适量

    - 料酒适量

    - 生粉适量

    - 植物油适量

    - 葱姜蒜适量(可根据个人口味添加)

    步骤:

    1. 虾去壳去虾线,洗净后用厨房纸巾擦干水分。

    2. 在虾身上轻轻拍上料酒,腌制10分钟。

    3. 取一小碗,加入适量盐和白胡椒粉,搅拌均匀备用。

    4. 将虾均匀撒上一层生粉,让生粉均匀附着在虾上。

    5. 热锅倒入植物油,油热后放入葱姜蒜炒香。

    6. 加入虾,大火翻炒至虾变色,变得有弹性。

    7. 将虾捞出,沥干多余的油,放入腌好的盐胡椒粉中,轻轻抖动,让盐胡椒粉均匀附着在虾身上。

    8. 再次热锅倒入少许植物油,将虾倒入锅中,煎至两面微黄即可。

    9. 装盘,可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

    椒盐虾做好后,香味扑鼻,口感鲜嫩,略带微辣,非常开胃。可以作为家庭聚餐或者宴请朋友的一道美味佳肴。

  • 灯茶盏雾
    灯茶盏雾

    食材:虾10只左右、小葱7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒适量、淀粉适量、盐3克、椒盐适量、白胡椒2克、料酒10ML。做法:1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。2、虾用剪刀开背,去虾线。3、把虾须剪掉,所有虾处理好。4、虾里倒入料酒、白胡椒粉。5、抓均匀腌制10分钟。6、把料酒倒掉,控干,虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉,然后抖掉多余的淀粉。7、锅里倒入油烧至7成热,下入虾油炸。8、炸至两面金黄,虾变得酥脆即可捞出(如果想要更酥,可以炸两遍)。9、捞出炸好的虾备用。10、锅里的多余的油倒出,留适量的底油,放入葱姜蒜末爆香。11、倒入彩椒丁翻炒几下。12、放入炸好的虾。13、调入盐、椒盐(可以多放点)。14、快速翻炒几下出锅。

    食材:

    虾,尖椒,红椒,生抽,椒盐,料酒,淀粉,葱姜蒜,盐

    方法:

    准备食材,虾,尖椒,青椒,蒜瓣,大葱。尖椒和青椒洗净切末,大蒜拍碎,大葱切段。

    虾多次清洗干净,剪去虾头和须须,后背切开,挑出虾线。虾里加适量料酒,生抽,盐,胡椒粉,腌制10分钟。

    大虾上裹上一层淀粉,起锅烧油,油温6成热,虾倒入油锅炸制3分钟左右,然后捞起控油,备用。

    锅里留底油,下葱姜蒜爆香,加入青椒粒少许盐翻炒,下入炸过的虾,快速翻炒,加椒盐调味道,翻炒均匀,就可以出锅了。

    材料:大虾、生姜、葱、大蒜调料:料酒、椒盐、生粉、花生油椒盐大虾的做法:1.买一斤大虾回来,把虾须虾脚全剪掉,然后从虾背剪一刀,把里面的虾线取出来,也方便大虾入味,把清理干净的大虾装入盘中,接着来腌制一下大虾,放入一点姜丝、少许的料酒,把大虾搅拌均匀,腌制10分钟左右。最后把葱切成段,把葱白跟葱叶分开,把大蒜剁成末备用。2.腌制好的大虾,倒入一大勺的生粉,把它搅拌均匀放一边备用。锅里倒入一点花生油,把准备好的大虾倒进去煎,也可以把大虾用来炸。3.把大虾平铺在锅里,大概煎1-2分钟,煎好一面之后,再煎另外一面,把大虾的两面都煎得金黄,然后出锅备用。锅里留下一些底油,把葱白跟大蒜放进去炒香,香味出来后,把大虾倒进去翻炒一下,全程开小火。4.大虾翻炒了一分钟之后,把葱叶倒进去,接着撒上一些椒盐,把大虾翻炒均匀就可以关火出锅了。

  • 立信跑.分卡
    立信跑.分卡

    方法一

    1.500克虾仁处理干净,放入10克葱10克姜一勺盐2.放入一勺料酒,一勺生抽3.放入2克黑胡椒碎,搅拌均匀腌制20分钟4.放入2勺淀粉,1个鸡蛋5.搅拌成均匀的糊状6.虾仁裹上鸡蛋糊7.放入锅中炸至表面金黄8.待油温升高再复炸一遍9.捞出装盘即可

  • 爱新觉罗梅西
    爱新觉罗梅西

    主料:虾300克

    辅料:姜末17克、柿子椒20克、红椒20克、椒盐适量、料酒适量、玉米淀粉适量

    做法:

    1、大虾30克开背,姜蒜各5克,青红椒20克切末。

    2、倒入大虾,料酒5克,搅拌均匀,玉米淀粉30克,搅拌均匀。

    3、食用油500ML,油温烧至七成热,放入大虾,炸至两面金黄。

    4、倒入食用油,倒入姜蒜末,青红椒末,大火爆香,放入大虾,翻炒均匀,倒入椒盐55克,翻炒即可出锅。

    食材:虾10只左右、小葱7克、生姜5克、大蒜10克、彩椒适量、淀粉适量、盐3克、椒盐适量、白胡椒2克、料酒10ML。做法:1、小葱切段、生姜切末、大蒜切末、彩椒切丁。2、虾用剪刀开背,去虾线。3、把虾须剪掉,所有虾处理好。4、虾里倒入料酒、白胡椒粉。5、抓均匀腌制10分钟。6、把料酒倒掉,控干,虾在淀粉里两面轻轻拍上淀粉,然后抖掉多余的淀粉。7、锅里倒入油烧至7成热,下入虾油炸。8、炸至两面金黄,虾变得酥脆即可捞出(如果想要更酥,可以炸两遍)。9、捞出炸好的虾备用。10、锅里的多余的油倒出,留适量的底油,放入葱姜蒜末爆香。11、倒入彩椒丁翻炒几下。12、放入炸好的虾。13、调入盐、椒盐(可以多放点)。14、快速翻炒几下出锅。

    1.500克虾仁处理干净,放入10克葱10克姜一勺盐2.放入一勺料酒,一勺生抽3.放入2克黑胡椒碎,搅拌均匀腌制20分钟4.放入2勺淀粉,1个鸡蛋5.搅拌成均匀的糊状6.虾仁裹上鸡蛋糊7.放入锅中炸至表面金黄8.待油温升高再复炸一遍9.捞出装盘即可

    1.大虾洗干净以后剪去虾枪,用牙签去掉虾线,给虾开背。2.处理好的虾加入料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉。3.抓拌均匀,腌30分钟。4.在腌虾的时间处理一些配料,小葱切碎、蒜拍碎切末。5.锅里放油。6.油温5成热时加入腌好的大虾,小火慢炸,炸制虾的表皮酥脆捞出。7.把油温升高后再次放入大虾,复炸40秒左右捞出备用。8.锅里留少许底油,放入蒜末翻炒出香味。9.加入大虾翻炒均匀后加入椒盐、小葱翻炒均匀即可出锅。10.外皮酥脆、鲜香味美,好吃到舔手的椒盐大虾就做好了。

    答:一是椒盐的制做和虾的腌制!虾要洗净控干水份,料酒,胡椒粉,盐,葱姜充分搅拌腌制以让其入味。

    二是椒盐的制做,需要熟花椒面,黑胡椒粉,盐,味精,只有这样制做的椒盐虾才会好吃。

    将大虾洗净沥水,从虾的背面用刀破开,剔除虾线,用姜葱水,胡椒粉,盐,料酒腌制上底味,起锅烧油油六成热下锅,炸五分钟左右捞出控油,转大火油温升至八成,将大虾倒入锅中复炸,一分钟捞出,撒入椒盐香菜拌匀即可

    1 椒盐虾可以做得很好吃。

    2 做椒盐虾需要注意以下几点:选用新鲜的虾,去掉虾线和虾壳,用盐、料酒、姜片腌制一下;热锅凉油,将虾放入煎至两面金黄,起锅备用;锅中留少许底油,倒入葱姜蒜末、干辣椒爆香,加入适量盐、黑胡椒粉,翻炒片刻;加入煎好的虾,继续翻炒均匀即可。

    3 如果喜欢口感更脆,可以在炸虾前裹一层淀粉或面粉,这样炸出来的虾会更加酥脆可口。

    工具/原料

    大虾 椒盐 葱 姜 淀粉3

    步骤/方法

    大虾洗净,把腿去掉,在虾的背后切一刀,加葱姜盐料酒腌渍20分钟用干淀粉拍薄薄一层粉下温油中炸至虾变红色,捞出,待油温升高在复炸一次,撒上椒盐

    食材准备

    基围虾400克椒盐粉15克彩椒2个洋葱半个料酒10毫升姜3片盐少许蒜适量淀粉10克葱花适量椒盐虾的烹饪过程

    1. 基围虾剪去虾须、去额头刺,挑去虾线洗净。2. 弄干净的虾用10毫升料酒、姜片和少许盐腌10分钟。3. 腌好的虾把料酒倒掉,加入10克淀粉,拌匀让它们都裹上淀粉。4. 彩椒和洋葱洗净切碎,蒜切蒜末,葱切葱花备用。5. 热锅烧油,油温烧到大概七成热,将腌制好的虾依次放进去小火炸。6. 虾炸至两面酥脆捞出沥油备用。7. 锅内留少许油,放入蒜末炒香,然后下洋葱末炒匀。8. 再下入彩椒碎,翻炒均匀。9. 最后倒入炸好的虾,加入15克椒盐粉,翻炒几下即可。10. 即可出锅装盘

    制作食材

    主料:海虾(500克);

    辅料:香菜(25克);

    调料:盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)

    1. 鲜活中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下干;

    2. 炒锅用中火烧热,放入盐15克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉2克,拌匀即成淮盐;

    3. 辣椒切成米粒状;

    4. 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海虾泡油至八成熟,连油一起倒入笊篱沥去油;

    5. 炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,加淮盐和辣椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形

  • 孤独时的角落
    孤独时的角落

    步骤/方式一

    新鲜中等个头青虾400g洗净。

    步骤/方式二

    去除虾头,再用牙签剔除背部虾线。

    步骤/方式三

    用两勺料酒腌制10分钟去腥。

    步骤/方式四

    青椒(1/4个)、红辣椒(2-3个)切成碎丁,蒜(6-8粒)切成蓉。

    步骤/方式五

    腌制好的虾用一大勺淀粉抓匀,确保每只虾都均匀的裹上一层淀粉

    步骤/方式六

    锅里放油(量要大一些),小火,四成热后加入蒜蓉。

    步骤/方式七

    小火炒至蒜蓉发黄,盛出备用。

    步骤/方式八

    另起锅,油七成热时,虾中小火炸至变色。

    步骤/方式九

    两、三分钟左右,炸到这个程度就可以了。

    步骤/方式十

    炸好的虾盛出来备用。

    步骤/方式十一

    锅里的油倒出不要,把虾重新倒入锅里,开小火。

    步骤/方式十二

    加入一勺半椒盐

    步骤/方式十三

    加入青、红椒丁。

    步骤/方式十四

    大火快速翻炒均匀即可出锅。

    1. 椒盐虾是一道非常受欢迎的中式菜品,做法相对简单,但需要注意一些细节。

    2. 做法:首先将虾去壳去头去虾线,用清水洗净备用。

    然后准备一碗面粉,加入适量的盐和黑胡椒粉,搅拌均匀。

    将洗净的虾逐个裹上面粉,直到虾全部裹上为止。

    准备一个锅,倒入适量的油,将油烧热。

    将裹好面粉的虾逐个放入锅中,炸至金黄色取出。

    将炸好的虾放入干净的碗中,撒上适量的盐和胡椒粉,轻轻拌匀即可。

    3. 除了椒盐虾,还有很多其他的椒盐菜品,如椒盐鸡翅、椒盐土豆片等,也非常美味。

    大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试。

    食材:鲜虾,椒盐,香葱,生姜,红辣椒,食用油。

    具体做法:

    1.先把白虾倒入盆里,加一茶匙食盐,再加入清水,用盐水浸泡一刻钟左右,清洗干净,剪去尖刺和虾须,剔除虾头内的黑色的沙囊,再除去虾线,沥干水分备用。香葱洗净切成葱花,生姜去皮切成姜丝,红辣椒去蒂切成小段,待用。

    2.锅里倒入适量的食用油,大火烧至七成热。虾表面用厨房用纸把水分吸干,然后投入油锅里进行煎炸。中途用干燥的筷子轻轻搅动,让锅内的虾均匀受热,煎炸至虾壳表面金黄,时间1分钟左右即可捞出控油。

    3.拌入椒盐。另起锅倒入少量食用油烧热,放入姜丝,香葱,辣椒段炒香,接着放入煎炸好的大虾一起炒2分钟,再倒入椒盐,翻炒均匀,使得每只虾都能裹上椒盐。出锅装盘撒上葱花。

    1/7 海白虾剪去虾须,虾刺,去除虾线,洗净备用。

    2/7 尖椒切小沫,洋葱洗净切沫。

    3/7 锅中加清水,大火烧开,放入洗净的海白虾。

    4/7 将海白虾焯水,捞出放漏勺备用。

    5/7 锅内下300克色拉油,大火烧至7成热,将焯好的海白虾,用50克淀粉拌匀,放入油中,炸酥,捞出控油。

    6/7 锅内下10克色拉油,烧至7成热加入盐10克,胡椒粉5克,小火烧热,做成椒盐;然后放入洋葱沫10克,尖椒沫10克,炒香。

    7/7 最后放入焯好的海白虾,大火翻炒几下即可。

    1.大虾洗干净以后剪去虾枪,用牙签去掉虾线,再给虾开背

    2.将处理好的虾加入料酒,盐,胡椒粉及少许淀粉,抓拌均匀,腌制30分钟备用

    3.准备配料,将小葱切碎蒜拍碎切末

    4.锅里放油,油温五成热时加入腌好的大虾,用小火慢炸,炸至虾的表皮酥脆捞出

    5.油温升高以后,再次将大虾放入复炸40秒左右捞出备用

    6.锅里留少许底油,放入蒜末,翻炒出香味,加入大虾,翻炒均匀后加入椒盐,小葱翻炒均匀即可出锅。

    方法一

    步骤/方式一

    食材:虾(大虾) 500克 、 盐 10克 、 椒盐粉 5克 、 食用油80ml买回家的活虾清洗干净。步骤/方式二

    虾头尾用手轻轻分离,劲大容易把虾线拉断。步骤/方式三

    轻轻的把虾线拉出来。步骤/方式四

    处理好的虾尾过清水再洗一遍。步骤/方式五

    锅烧热,放入80ml的油,升温后倒入虾尾,翻炒两下改中火,加10克盐翻炒几下,倒入5克椒盐粉,喜欢椒盐的可以多放一些,盐相对的就要少放一些。前后共翻炒三四分钟就可以了。步骤/方式六

    撒上葱花(不喜小葱的不用放),孩子很喜欢吃,最主要的是不用动手剥了。

  • 洛尘
    洛尘

    1.

    500克虾仁处理干净,放入10克葱10克姜一勺盐2.

    放入一勺料酒,一勺生抽3.

    放入2克黑胡椒碎,搅拌均匀腌制20分钟4.

    放入2勺淀粉,1个鸡蛋5.

    搅拌成均匀的糊状6.

    虾仁裹上鸡蛋糊7.

    放入锅中炸至表面金黄8.

    待油温升高再复炸一遍9.

    捞出装盘即可

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