正宗的炒饼丝怎么做

139人浏览 2024-03-01 08:08:55

6个回答

  • 遇见美好
    遇见美好
    最佳回答

    正宗的炒饼丝是一道非常受欢迎的中国传统小吃,下面是制作炒饼丝的详细步骤:

    所需材料:

    1. 鸡蛋 2个

    2. 面粉 200克

    3. 鸡精 适量

    4. 盐 适量

    5. 油 适量

    6. 青葱 适量

    7. 火腿肠 适量 (可选)

    步骤:

    1. 准备一个干净的大碗,将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀。

    2. 将面粉慢慢加入鸡蛋液中,边倒边搅拌,直到面粉和鸡蛋充分混合在一起。

    3. 继续搅拌面糊,直到它变得有些粘稠。

    4. 取一块平底锅,倒入适量的油,加热至中火。

    5. 将面糊倒入锅中,用铲子不停地搅拌,搅拌的过程中面糊会逐渐凝固。

    6. 当面糊完全凝固成饼状时,用铲子将饼状炒熟,然后切成细丝。如果你喜欢,可以先将炒饼切成小块,然后再切成细丝。

    7. 将切好的炒饼丝放入碗中,加入适量的盐和鸡精,搅拌均匀,使调料充分渗入炒饼丝中。

    8. 取一把剪刀,将洗净的青葱切成细丝,撒在炒饼丝上,搅拌均匀。

    9. 如果你喜欢,你还可以切一些火腿肠成丝,撒在炒饼丝上。

    10. 用碗盛装,一份美味的正宗炒饼丝就做好了。

    希望以上步骤能帮到你,祝你成功制作出美味的炒饼丝!

  • 粉红酸果酱
    粉红酸果酱

    1准备3克食盐、30克食用油、15克生抽、10克老抽、1个鸡蛋、40克猪瘦肉、500克绿豆芽、500克大饼、20克蒜、50克大葱。

    2把大饼切成饼丝,葱切成葱花。

    3蒜用力拍一下,然后切成蒜末。

    4把猪瘦肉切成肉丝备用。

    5锅里加入适量底油烧热,放入葱花煸香,再加入肉丝煸热。

    6加入豆芽翻炒,把饼丝放在豆芽上面。

    7沿着饼丝周围撒上一些清水。

    8盖上盖子焖3分钟。

    9掀开盖子,放入食盐、生抽、蒜末。

    10快速翻动,使调料均匀入味,盛出即可。

    11鸡蛋打入碗里,搅匀,锅里加入底油烧热,将蛋液倒入。

    12不要搅动,端起锅来轻轻摇晃,使蛋液在锅中形成一个圆形。

    13定型后,颠勺使鸡蛋反过来,熟后,关火,把摊好的鸡蛋放在炒饼的顶部即可。

  • 小萝莉888
    小萝莉888

    正宗炒饼的做法如下:

    材料准备:饼1张、火腿1根、鸡蛋1个、生菜适量、红萝卜1根、洋葱小半个、青椒1个、蒜头1个、蚝油1勺、豆瓣酱1小勺、甜辣酱1小勺、盘子、锅等等。1、准备食材:大饼切丝,红萝卜、青椒、火腿均切成条状,洋葱、蒜头切丁,少许干红辣椒,碗里打一个鸡蛋,搅拌备用。2、热油炒鸡蛋,一定要快速翻炒,捞出放一旁备用,避免炒老。3、起锅热油,洋葱丁,蒜头丁,干红辣椒下锅炒香。4、放入红萝卜丝,青椒丝,火腿条,大火快速翻炒2分钟。5、放入等待已久的饼丝,继续翻炒。6、放入灵魂的生菜,爱吃菜的我会放的超级多,翻炒就对了。7、放入炒好的鸡蛋,加1勺蚝油,豆瓣酱和甜辣酱,怕辣的少放一点点就够了。

  • 春来
    春来

    正宗炒饼的做法

    准备食材:

    饼丝,卷心菜,豆芽,葱,姜,蒜,盐,植物油,鸡精,生抽,鸡蛋。

    烹饪步骤:

    准备食材:

    猪肉,饼丝,油菜,豆芽,生抽,盐,植物油,鸡精,葱,姜,蒜,红辣椒,青辣椒。

    烹饪步骤:

    准备食材:

    韭菜,鸡蛋,饼丝,生抽,盐,鸡精。植物油。

    烹饪步骤:

    以上就是我经常做到的炒饼方法,希望对你有所帮助,大家还有什么好的方法,欢迎一起交流,共同提高厨艺!

    一、炒饼怎么炒

    1、做法一

    如果饼太干,先蒸一下,切成像火柴棍一样的丝。细丝好.里脊丝放料酒;生抽;盐;水淀粉抓匀。滑散备用.鸡蛋打散炒熟备用。锅中放油,爆香葱丝,姜丝,加入圆白菜;盐;生抽;炒匀,小火后,放入约一手勺的清水,再将饼丝放在上面,肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖,小火焖三分钟。期间,应不时的晃动锅。及时用铲子,察看锅底的水分,只要锅底没水了,就及时进行下一步.三分钟后,掀盖;放入炒散的鸡蛋,蒜粒,炒匀即可。关火放味精。加水的多少,决定饼丝的软硬,一般放炒菜的一手勺。饼焖软后,再放入炒散的鸡蛋,蒜粒,炒匀后关火放味精

    2、做法二

    炒一个鸡蛋碎.锅入少量油,下多一些葱碎煸香.下洋白菜丝,炒到变软.下饼丝.加酱油.加盐喜欢干的,可以多煸一会,有一些薄的饼丝就会脆脆的了

    3、做法三

    放油炝锅,炒肉和葱姜蒜,放些酱油,待到香味散出,肉变色后进行下一步。.将切好的蔬菜,可以是蒜苔、萝卜、豆角等等。将菜放入锅中,翻炒。放适量的食盐,这样等菜炒熟后,再炒饼可以保证菜与饼都能炒熟。菜炒熟后,将饼丝放入锅中,一起翻炒,改用中火,根据自己的口味可以放些醋进去。再最后还可以放入些许味精或者鸡精。翻炒至熟后称出即可。

    4、做法四

    饼切成五厘米左右长 半厘米宽左右的细饼丝。番茄切小块 豆角滚刀切细长条 洋葱切丝。放油,热锅凉油加鸡蛋,鸡蛋不用打散,直接磕进去 略定型后翻炒成鸡蛋碎。加洋葱 豆角 稍翻炒后加番茄小块。最后加入饼丝,翻炒后加生抽 盐 孜然调味。出锅

    5、做法五

    将牛柳断面切成片再改刀切成丝,加入生抽、盐、干淀粉、植物油抓匀腌制15分钟。将洋白菜斜切45°角将根部切去,对半切开再切成3mm宽的丝,洗净沥干水分备用。将胡萝卜去皮洗净切成丝、洋葱去皮洗净纵向切开再横向切成丝备用。将死面饼切成5mm宽的丝备用。锅中加入油烧热,将鸡蛋打散倒入炒熟,盛出。锅中再倒入底油,将牛肉丝放入煸炒至变色,加入老抽炒匀,放入胡萝卜丝、洋葱丝翻炒1分钟。将洋白菜丝放入炒匀,加入盐继续翻炒均匀。将饼丝放入大火翻炒均匀,至汤汁全部被饼丝吸入,最后放入鸡蛋炒匀即可。

    看了上面的几种做法,大家可以有空试试,总有那么一款适合你。如果你的另一半喜欢吃炒饼,你正在为“炒饼怎么炒”这个问题而烦恼,那问题就不是问题了。“他”能吃到你亲手做的美味,肯定感动不宜,真是美哉。也许大家有其他方法,希望予以交流。

    炒饼,一般是把饼切成饼丝来进行制作,是一种传统的面食,北方地区主食的一种。不管是肉炒还是素炒,通常都会配豆芽。

    介绍一种非常基础和简单的做法,饼的制作方法就不做介绍了,现在一般市面上都有卖成品饼丝的,可以买成品直接炒制食用。炒饼丝的材料:

    饼丝300g,绿豆芽50g,圆白菜30g,胡萝卜20g,蒜苗2根,青椒1根,盐适量,植物油适量,生抽适量、鸡精适量。材料的准备:

    1、绿豆芽洗干净

    2、圆白菜洗干净切成细丝

    3、胡萝卜削皮洗干净切成细丝

    4、蒜苗洗干净切成小段

    5、青椒洗干净切成细丝。制作过程:

    1、炒锅放热油,8成热以后放蒜苗和青椒,翻炒以后放绿豆芽、圆白菜和胡萝卜。

    2、配菜差不多炒到断生以后,把饼丝放进去,饼丝熟的非常快,放进去饼丝以后翻炒均匀,加盐和生抽,再翻炒两三下,饼丝基本就能熟透,出锅前放鸡精。

  • 黑板前的萌妹纸
    黑板前的萌妹纸

    问题一:炒饼丝用的饼丝是怎么做的 给你提供下炒饼的制作方法 1、揉面,我们家一般是用烫面,就是和面的时候用温水,这样烙出来的饼子口感会更加柔软(比平时我们包饺子皮的面稍微和软一些),放在温暖处饧半个小时。 2、然后用擀面杖均匀擀开呈薄片状(一定要擀薄!太厚了口感会变硬)热锅凉油,油不需要很多,厨房纸擦遍锅子即可,为的是面饼不粘锅。 3、当面饼的一面开始鼓起一个个小鼓包,出现斑斑点点的金黄色时,就可以翻面了,同样烙熟另一面。 4、出锅,放一会儿,凉一下,按个人喜好切成饼丝儿。 问题二:炒饼最正宗的做法,炒饼怎么做 与一般炒饼不同,这款炒饼和白菜的比例很关键 基本是1:2 一份炒饼 两份白菜 这样做出来的炒饼口感既不会发干涩 又香软、好吃到哭! 用料 烙饼丝 一碗 白菜 一碗 生抽 酱油 花椒油 可用花椒爆锅代替 老抽 香油 鸡精 醋 蒜 可不选 家常炒饼的做法 1洗好白菜以后,把帮子和叶子分开。白菜帮的数量要大于白菜叶,这样炒饼口感更好。大饼切丝。超市也有卖现成切好的饼丝2锅中油热后先下白菜帮,等炒软以后下白菜叶。 3倒入少量盐、生抽、酱油、花椒油。倒花椒油是为了让白菜的味道更丰富。 4锅里面的白菜炒到快熟的时候,我们可以看到此时白菜出了大量的水,这时把饼丝倒入锅中翻炒。 5等饼丝基本把锅中的水分吸收掉以后调小火,撒适量的酱油、盐、鸡精。 6关火前点几滴香醋,香油,撒入蒜末再翻炒均匀即可。祝用餐愉快~ 小贴士 之所以白菜的比例要大于饼丝的比例就是因为让白菜更多的出水,好让饼丝吸收,这种做法虽然出锅不如外面饭馆做的好看,但是异常好吃。饼丝鲜香,粘软,更适合牙口不好的小朋友和老人。 问题三:炒饼饼的做法,炒饼饼怎么做好吃,炒饼饼的家常 食材明细 面粉适量 豆角少量 西红柿1个 盐适量 油适量 原味口味 炒工艺 三刻钟耗时 普通难度 自制饼丝之炒饼丝的做法步骤 1 是和面。和面很有讲究的,干面粉,少量精盐,倒入盆中,混合均匀。然后拿开水汤面,记住哦,一定是现煮开的水。先拿筷子,搅成面絮,然后和面。和好的面醒15分钟,再揉一次,至均匀,面团光滑。再醒15分钟,再来一次。我总共等了半个小时,和了3次。面就很光滑,并且没有原来的那么沾手了。很好再次加工了。 2 将面团分成几份均匀的剂子,然后一面抹少量油,两个叠加在一起,开始擀开。因为是两个饼在一起,可以擀薄一点。 3 我家的平底锅是不粘锅,我就没有放油,直接放进去的,煎至两面金黄,即可出锅。因为面团是烫面团,所以很好熟的。 4 将做好的饼,切细丝,然后用手一抖,就开了,因为两层面饼之间是有油的。 5 平底锅放油,下葱姜蒜爆炒出味,下入豆角煸炒,放入适量酱油,放入西红柿丁儿。炒至豆角8成熟,放入适量水,将做好的饼丝放入,盖盖子闷三分钟,出锅。美味的饼丝好啦~~ 问题四:那个炒饼的饼怎么做?做法可以在详细一点?谢谢 材料 鸡蛋1只,葱末适量,白菜丝适量,饼0.5-1个,酱油0.25小匙,盐0.5小匙 做法 1.炒一个鸡蛋碎 2.锅入少量油,下多一些葱碎煸香 3.下洋白菜丝,炒到变软 4.下饼丝 5.加酱油 6.加盐 7.喜欢干的,可以多煸一会,有一些薄的饼丝就会脆脆的了 问题五:炒饼丝的饼怎么做好吃 1.先来做烙饼:面粉和玉米面放入面盆中,加入花生油和少许的清水。 2.和成面团后醒发30分钟。 3.将醒发好的面团分成两份面团,擀开。 4.锅中倒入3ml的植物油,将饼子烙至两面金黄即可。 5.烙好的饼子取出备用。 6.饼子和卷心菜切丝,干辣椒洗净,大葱切葱花,大蒜切末。 7.锅中倒油。 8.放入葱花和辣椒段炒香。 9.放入卷心菜丝。 10.旁边空出一点儿地方,打一个鸡蛋,蛋液半凝固的时候,放入饼丝。 11.最后翻炒均匀,加入食盐、蒜末、生抽和醋即可。 12.炒好啦~ 13.很快手的一道家常小菜。 14.盛出来。 问题六:炒饼的饼丝怎么做好吃 主料 面粉 水 香油 家常烙饼的做法步骤 1. 面粉加水和成团(烙饼面可稍软一些) 2. 案板撒干面,将醒发好的面擀开成薄片,均匀抹上香油,卷成圆柱,均匀分成等份,擀成圆饼 3. 平底锅抹少许油,面饼放锅内,烙成两面金黄即可。 问题七:炒饼的做法大全,怎么做如何做好吃 主料 春饼适量 辅料 猪里脊肉 适量 鸡蛋 2个 卷心菜 适量 调料 色拉油 适量 食盐 4克 酱油 5克 味精 2克 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 料酒 5克 水淀粉 少许 家常炒饼的做法 1.如果饼太干,先蒸一下,切成像火柴棍一样的丝。细丝好入味 2.里脊丝放料酒;生抽;盐;水淀粉抓匀。滑散备用 3.鸡蛋打散炒熟备用 4.锅中放油,爆香葱丝,姜丝,加入圆白菜;盐;生抽;炒匀,小火后,放入约一手勺的清水,再将饼丝放在上面,肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖,小火焖三分钟。期间,应不时的晃动锅。及时用铲子,察看锅底的水分,只要锅底没水了,就及时进行下一步 5.三分钟后,掀盖;放入炒散的鸡蛋,蒜粒,炒匀即可。关火放味精 问题八:妙炒饼的饼是什么饼?怎么做? 制作步骤 1、烙饼切细丝圆白菜洗净切细丝红辣椒洗净蒂斜着片脊肉顺着肉纹理切丝调入料酒酱油淀粉搅拌均匀腌制5钟 炒饼2、锅倒入油待油7热放入葱片爆香倒入脊丝煸炒至肉丝变色盛备用 3、锅再加入油加热至7热放入红辣椒片倒入烙饼丝翻炒2钟倒入酱油再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软淋入少许米醋放入盐糖炒肉丝翻炒均匀撒入少许味精即 问题九:炒饼的做法大全 很简单,重要的是饼丝,现在有直接卖的,就省去了一大半功夫。 然后下油,烧热后放入葱姜蒜等炒出味,然后放入辅菜如蒜苔,火腿,等,炒一会然后放饼丝,放一点青菜,调入各种调味品,炒熟即可。 问题十:炒饼(烩饼,焖饼)的家常做法怎么做好吃 食材用料 饼两张 猪绞肉150g 青椒一个半 卷心菜半个 鲜香菇4个 鸡蛋2~3个 葱、姜少许 生抽少许 蚝油少许 黑胡椒少许 香油少少许 盐少许 五香粉少少许 炒饼(烩饼、焖饼)的做法 1.绞肉加生抽、蚝油、香油、五香粉、葱、姜搅打均匀。 2.香菇洗净切片焯水,香菇水不要倒掉 3.青椒、卷心菜切丝。青椒提前炒出来,炒的时候加少许生抽提味。 4.饼切条。(剩饼做炒饼更好吃哦) 5.鸡蛋加盐打散,提前炒出。 6.锅内加油,放入腌好的肉末,翻炒,加入煮好的香菇,放少许香菇水翻炒至肉变色炒熟。放入切好的饼条,加香菇水焖炒。加入切好的卷心菜丝翻炒。根据自己口味放少许生抽,黑胡椒。最后加入炒熟的鸡蛋和青椒,再翻炒翻炒。 7.好吃又有营养的炒饼出锅啦。我做的是三人份的量,大家根据人数自行增减主料配料哈。开吃~

  • 英姑娘哦
    英姑娘哦

    准备材料:饼丝 200g、卷心菜 半颗、胡萝卜 1个、食盐 适量、酱油 1勺、调和油 适量、朝天椒 1个、香肠 适量、豆瓣酱 一勺。

    一、准备好食材:尖椒不去籽切丝,胡萝卜切丝,火腿肠切条,葱蒜切片。二、然后将准备好的卷心菜切成丝,放旁边备用,如下图所示。三、热锅下油,油稍微多些更好吃,油热倒入火腿煎,如下图所示。四、火腿煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎,如下图所示。五、煎两三分钟倒入一勺豆瓣酱,炒出红油,如下图所示。六、倒入尖椒、葱蒜,放一勺酱油,少许花椒面炒香,如下图所示。七、倒入卷心菜丝,炒至菜蔫下去,加盐调味,如下图所示。八、把准备好的饼丝均匀铺在菜上,盖盖焖两分钟,如下图所示。九、与菜炒匀,略炒即可出锅装盘,这样炒饼丝就已经完成了。

相关推荐

更多