糯米煮藕怎么做好吃

70人浏览 2024-03-01 08:23:25

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  • 舒情
    舒情
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    糯米煮藕是一道传统的中式美食,下面是一份详细的做法:

    材料:

    - 鲜藕:2根

    - 糯米:适量

    - 猪肉:适量

    - 黄鳝:适量(可选)

    - 干贝:适量(可选)

    - 食用油:适量

    - 姜:适量

    - 蒜:适量

    - 料酒:适量

    - 酱油:适量

    - 盐:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 鸡精:适量

    步骤:

    1. 鲜藕先切段,用刀沿着藕的纹路刮去外皮,然后切成长段或片状备用。

    2. 糯米先泡水,泡30分钟左右,然后沥干备用。

    3. 猪肉切成小块,姜蒜剁碎备用。将炒锅烧热,加入适量的食用油,放入猪肉炒至变色,加入姜蒜炒香。

    4. 锅中加入适量料酒,炒至猪肉变熟。

    5. 将事先泡发的干贝加入炒锅中,煮一会。

    6. 锅中倒入适量的清水,水量约盖过糯米,然后加入酱油,盐,白胡椒粉,鸡精调味,煮开。

    7. 煮沸后,将藕段放入炒锅中,再加入糯米,将火调小,盖上锅盖焖煮。

    8. 焖煮大约20-30分钟,直到糯米变得软糯,藕段也变得熟透。

    9. 煮好后,撒上葱花和香菜作装饰,即可食用。

    这样做出来的糯米煮藕,口感软糯,藕的鲜美和糯米的香甜相互融合,十分美味。您可以根据个人口味的喜好,加入黄鳝、干贝等其他配料,增加口感和味道的层次感。

  • 叫你一声敢答应
    叫你一声敢答应

    把藕另一端切开后加入糯米,然后把切开的那段封口用牙签固定,将灌好的藕放入锅中,加水漫过藕,然后加入红枣,冰糖,红糖,桂花后用高压锅压一个小时即可。

    准备材料:糯米适量、冰糖两块、红枣适量、藕两节、红糖少许、干桂花少许

    1、糯米先浸泡一小时。2、藕去皮,把头小的那一边切下五厘米左右,洗净后灌入糯米,边灌米边用筷子戳。3、用牙签把切下部分固定好,锅里加水,没过藕。4、加入红糖、红枣、冰糖。5、洒点干桂花。6、煮沸高压锅压一个小时即可。7、完成。

  • 夏目家的小鱼
    夏目家的小鱼

    糯米藕是人们喜爱吃的食物,做法有很多,味道也都很鲜美,多吃糯米藕对人体有很大的好处,能够提高人体的免疫力,那么大家知道糯米藕的做法吗?糯米藕的家常做法大家想了解吗?下面我就为大家介绍一下糯米藕怎么做好吃。 桂花(玫瑰)糯米藕 材料 藕1000克,江米200克,冰糖200克,红糖50克,糖桂花100克,如果要做玫瑰的话就吧糖桂花换成糖玫瑰味道也很好。 做法 江米用水泡一小时以上。 莲藕削皮洗净,一边去头。然后把没有去头的一边立着放在手心,从去头的一边开始往里面塞江米一边塞一边用筷子塞实了一定要把米塞实了这个工程比较费事一定要耐心。 塞好了就上锅蒸吧!我是用电饭锅蒸的\'蒸了45分钟。 蒸藕的时候你可以做糖汁了,在另外一个锅里加适量的水冰糖糖桂花(或者糖玫瑰)红糖烧开用淀粉勾芡(勾芡稍微浓一点这样可以挂到藕上)关火放凉。 等藕出锅后放凉,到入做好的桂花汁(玫瑰汁)。放入冰箱冷却,因为汁里加了红糖汁泡过的藕红红的很有食欲。 我一次做了好多吃的时候下切片浇上桂花糖汁味道很好的嘿嘿一次多做一点可以吃很长时间的小诀窍还有一种做法是将塞了江米的藕放入水中煮,如果要用煮的话一定要塞完江米在把切掉的头用牙签穿上负责江米会跑出来的。 江米一定要事先泡要不江米不粘而且不容易熟。 桂花糯米藕 材料 藕1节 糯米1把 枣(干)1把。 调料 冰糖适量 水淀粉适量 红糖适量 桂花蜜适量。 做法 1.把莲藕表面刷洗干净,在藕的一端切出一个3cm的小段; 把莲藕表面刷洗干净,在藕的一端切出一个3cm的小段 2.糯米提前泡涨,往藕的孔洞里填上泡好的糯米,边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲,让糯米把藕孔填满; 3.全部装好后,把切下的藕段再盖上,用牙签扎紧; 4.装入大汤锅内,加入没过莲藕的清水,大火烧开,再煮4、5分钟; 5.加入红枣,冰糖和红糖,转小火; 6.煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透(约100分钟左右); 7.待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘;8.把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上,再浇2勺桂花蜜即可。 桂花糯米藕 材料 藕1节 糯米1把 枣(干)1把。 调料 冰糖适量,水淀粉适量,红糖适量,桂花蜜适量。 做法 1.把莲藕表面刷洗干净,在藕的一端切出一个3cm的小段; 2.糯米提前泡涨,往藕的孔洞里填上泡好的糯米,边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲,让糯米把藕孔填满; 3.全部装好后,把切下的藕段再盖上,用牙签扎紧; 4.装入大汤锅内,加入没过莲藕的清水,大火烧开,再煮4、5分钟; 5.加入红枣,冰糖和红糖,转小火; 6.煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透(约100分钟左右); 7.待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘;8.把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上,再浇2勺桂花蜜即可。 桂花糯米藕 材料 莲藕1筒,糯米300克,冰糖,红糖,桂花糖适量。 做法 1、糯米提前一天浸泡,洗净沥干,倒入白糖拌匀; 2、莲藕洗净不去皮,距顶端2cm处切开; 3、用筷子往藕孔中填入糯米,用牙签固定盖子; 4、藕放入高压锅倒入冰糖和红糖,倒水,没过藕; 5、高压蒸20分钟,放凉切片,淋上桂花糖即可。 桂花糯米藕 材料 糯米,白糖,莲藕,冰糖,红糖,桂花糖。 做法 1.糯米提前一天浸泡,洗净沥干,倒入白糖拌匀; 2.莲藕洗净不去皮,距顶端2cm处切开; 3.用筷子往藕孔中填入糯米,用牙签固定盖子; 4.藕放入高压锅倒入冰糖和红糖,倒水,没过藕; 5.高压蒸25min,放凉切片,淋上桂花糖就可以吃喽。 压蒸25min,放凉切片,淋上桂花糖就可以吃喽 桂花糯米藕 材料 藕1节,糯米半碗,白糖适量,糖桂花适量,牙签数根。 做法 1、糯米用水浸泡两个小时; 2、白藕洗净去皮,切去一头留作盖用; 3、将泡好的糯米用筷子塞入藕孔中; 4、把切去的藕盖盖上,用牙签固定; 5、放入锅中,加足量清水没过莲藕,放适量白糖,煮三至四个小时; 6、将藕稍放凉点儿切片,淋上糖桂花即可。小诀窍煮藕时不要用铁锅,避免藕变黑。 糯米藕 材料 藕1根,糯米50克,白糖20克,红糖50克,红枣干10克。 做法 1、糯米浸泡4小时以上,沥干水份待用。 2、藕洗干净刮干净表皮,从一头切去2厘米长。 3、灌入糯米。可用筷子稍微捅一下,不至于装的太松散,也不要使劲捅,太紧了蒸熟后会膨胀。 4、填满后,盖上步骤(2)切掉的藕,并用牙签封上。 5、锅内放水与藕齐平,加入红白糖,放栆干,大火煮开后小火煮一个小时。 6、取出放凉后,切片浇上汤汁食用。 焦香糯米藕饼 材料 糯米糯米和藕的比例基本2:1,藕,香葱。 做法 1.糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水开后大约15分钟。 2.藕切碎备用。 3.香葱同样切碎备用。 4.藕碎焯水捞出。 5.糯米饭,藕和葱放入容器,加盐,糖,十三香,香油拌匀。 6.最好戴一次性手套,会比较容易操作。手套沾水,把材料捏成比较紧实的小圆饼。 7.锅中放底油,中小火把藕饼煎至两面金黄即可。

  • 小王子~在减肥
    小王子~在减肥

    糯米藕是江南地区汉族传统名点之一,好吃有营养老人小孩子都可以吃,但是你知道糯米藕怎么做吗?跟着我我们一起拉在家做糯米藕吧。糯米藕怎么做好吃 一、先把糯米用清水浸泡1个小时以上。二、然后莲藕洗净削去表皮,选择较粗的一端,用刀切开,只需要保证露出莲藕的孔,切掉的小的部分在后边的过程中还要当盖子。三、将泡好的糯米填充到莲藕的孔中,可以借助筷子将孔中的糯米填满,小的那部分的孔也可以填一下。四、将两节莲藕用牙签固定好,放到锅中,倒入清水到刚刚淹没莲藕为止,然后放入黑糖。五、接下来就是煮了,大火烧开后改小火慢煮煮20分钟左右,用筷子捣一下就会发现莲藕已经完全成熟,并且开始表现的软糯了,但是这个时候还不行,一定要继续煮,这时的煮其实也是个收汁的过程,可以调成中小火,并且用筷子不断的将莲藕翻面旋转,防止糊底也让其入味均匀,直到汤汁明显变得浓稠才可以。糯米藕的简单做法 1、食材准备藕200g,糯米50g,冰糖10g,红枣10g,水100g。2、糯米浸泡,藕去皮,切掉一头藕节,填入糯米,用藕节盖上。3、锅中加水,放入配料和藕煮熟,取出切片即可食用。糯米藕的正宗做法 一、先把糯米用清水浸泡1个小时以上。二、然后莲藕洗净削去表皮,选择较粗的一端,用刀切开,只需要保证露出莲藕的孔,切掉的小的部分在后边的过程中还要当盖子。三、将泡好的糯米填充到莲藕的孔中,可以借助筷子将孔中的糯米填满,小的那部分的孔也可以填一下。四、将两节莲藕用牙签固定好,放到锅中,倒入清水到刚刚淹没莲藕为止,然后放入黑糖。五、接下来就是煮了,大火烧开后改小火慢煮。煮20分钟左右,用筷子捣一下就会发现莲藕已经完全成熟,并且开始表现的软糯了,但是这个时候还不行,一定要继续煮,这时的煮其实也是个收汁的过程,可以调成中小火,并且用筷子不断的将莲藕翻面旋转,防止糊底也让其入味均匀,直到汤汁明显变得浓稠才可以,莲藕煮好后,凉到不烫手的时候,就可以切成片装盘了最后浇上锅里的汤汁,一道香甜软糯的黑糖糯米莲藕就做这里我还浇上了一些用蜂蜜封存的桂花,给味道再增加一点儿层次感。吃糯米藕的的好处 1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液知、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。  2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消道化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。  3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显内的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

  • 妲己.
    妲己.

    煮两个小时。

    准备用料:莲藕200g、糯米200g、莲子10粒、红糖50g、冰糖25g、糖桂花适量、水适量

    1、准备好所有食材,糯米提前浸泡一夜。莲藕一节,洗净去皮备用(莲藕要两头完整,不露窟窿眼的)。2、将收拾好的莲藕用刀在一端连同藕蒂切掉三四公分,切掉的那一小部分当盖子用。3、用流水冲一下藕眼,防止里面有泥沙,沥干水分。4、将已经泡好的糯米填入藕眼,边填边用筷子捅实,将每个藕眼填至9分满。5、把藕盖子盖上,用牙签固定好。6、放入汤锅,倒入清水,水量要浸过莲藕。7、放入莲子。8、倒入红糖。9、放入冰糖。10、盖上锅盖,大火烧开后转小火2小时,中间给莲藕翻一次身。11、这是煮好的莲藕。12、待汤汁变凉后将莲藕取出,将藕帽拿掉。13、切片,浇上糖桂花即可食用。

  • 宝宝
    宝宝

    糯米藕做法

    材料:莲藕、糯米、红枣、冰糖。做法:1.将所有的材料全部准备好。2.将准备好的糯米用清水清洗干净以后,放入到清水中浸泡大约3个小时。3.将新鲜的藕去掉外皮后清洗干净,然后去掉藕的一端,将准备好的糯米塞进莲藕的孔里面。4.如果比较难塞的时候,可以用筷子堆一堆。5.莲藕的孔全部塞满了以后,将莲藕的一端盖起来,可以用牙签来固定。6.锅内加入适量的清水,然后将准备好的莲藕放入到锅内,再加入适量的红枣和冰糖。7.大火煮开以后,转小火慢煮30分钟以后,就可以取出了。8.最后再淋上适量的莲藕汤就可以了。想要让糯米藕的味道好,是需要对制作糯米藕的窍门有所了解的,需要我们准备好材料才行,最好是选择秋冬季节的老藕,这样制作出的糯米藕口感会更好,是非常绵软的,而且需要我们选择外形比较匀称,同时中间比较粗大的莲藕,这样的莲藕中孔比较大,可以更好的把糯米装入在煮糯米藕的时候,不能一开火直接煮熟。需要在煮糯米藕的时候,不能急着在其中放糖,因为糖会导致糯米不容易被完全煮熟,可以把糯米藕煮到七、八分熟的时候,再在其中放入糖继续煮。因为莲藕是有白莲藕和粉莲藕这么两种的,其中粉莲藕吃起来的口感是会更糯一些的,所以说用来制作糯米藕吃,味道和口感是可以更好一些的。所以在选择莲藕的时候,我们必须选择相对比较粗大,同时均匀、两头都有藕节的莲藕,而且莲藕孔比较大的会更换,这样的糯米容易灌入而且不会出现漏米的情况。糯米是可以用长粒的,也可以圆粒,都是可以的,在制作糯米藕的时候我们把糯米洗好,稍微浸泡一下就可以了。糯米藕为何煮不烂糯米藕是容易出现煮不烂的情况,这时候首先我们要选择藕节肥大粗短的莲藕,同时需要莲藕表面鲜嫩完整,而且不烂不伤的,这样的莲藕才行,同时如果藕体太长,是没有办法进锅的,所以这样的莲藕应该避免。在给莲藕填入糯米的时候,注意最后煮藕的汤是不能倒掉的,可以在其中加入米,然后煮粥吃。糯米藕的营养价值糯米藕是很有营养的,首先糯米藕的含糖量比较低,而其中含铁量比较高,所以是很适合给缺铁性贫血的人群去吃,同时糯米藕中含有非常丰富的膳食纤维和维生素C,这些营养物质对人体来说都是很需要的,对我们健康是很有好处的,而且如果我们有肝病、糖尿病、便秘的问题,那么吃糯米藕是很不错的选择,同时糯米藕中有大量的维生素K成分存在,对我们人体健康是很有好处的,能帮助我们起到不错的养生效果。在糯米藕中同样是含有非常丰富的蛋白质,还有脂肪和钙、磷、铁等各种微量元素成分的存在,尤其是其中有维生素B族、淀粉等成分的存在,如果我们适量的食用糯米藕,这样对人体健康是很有好处的。所以说我们吃糯米藕是不错的选择,尤其是把糯米藕煮熟之后吃,可以有非常好的补脾养胃功效存在,这是很适合给脾胃虚弱的人群吃的。在平时我们经常吃糯米藕不错,其中营养价值丰富,还可以帮助我们润肺止咳,是一种安神去燥的优秀食物。

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