黄鱼鲞要蒸多久才能熟

162人浏览 2024-03-01 09:09:15

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  • 火星的猫
    火星的猫
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    黄鱼鲞是一种常见的海鲜食材,要蒸多久才能熟主要取决于黄鱼鲞的厚度和尺寸。一般而言,蒸黄鱼鲞的时间大约在15到20分钟左右。

    以下是一般的蒸黄鱼鲞的步骤和时间参考:

    1. 准备蒸锅和蒸网或蒸盘。

    2. 将黄鱼鲞洗净,并用厨房纸巾稍微吸干表面水分。

    3. 在蒸盘或蒸网上放一些姜片和葱段,然后将黄鱼鲞放在上面。

    4. 开火蒸锅,将水烧开后,将蒸盘或蒸网放入蒸锅中。

    5. 盖上锅盖,蒸15到20分钟。蒸熟的黄鱼鲞应该有一种雪白的颜色。

    6. 打开锅盖之前,可以用筷子轻轻戳一下黄鱼鲞,如果黄鱼鲞肉质松散,易剥离骨骼,则表示熟了。

    具体蒸煮时间可能因个人口味和喜好而略有差异。如果黄鱼鲞较薄或较小,可以适当减少蒸煮时间;如果黄鱼鲞较厚或较大,可能需要稍微延长蒸煮时间。最好根据实际情况进行调整,确保黄鱼鲞熟透而不过熟。

  • 奶味
    奶味

    主料:肉末200克,黄鱼鲞120克,马蹄4个

    辅料:姜2片,葱1小段,淀粉1小勺,料酒10毫升,酱油10毫升,盐适量

    步骤:

    1、多少肉末配多少的鲞,一餐吃完刚好。

    2、黄鱼鲞洗净,姜切末,可以用来去腥。

    3、马蹄去皮后先切薄片,再切成细丝,最后略剁成丁备用,三种食材都准备好就可以调味了。

    4、肉末里加一勺料酒,一勺酱油,一小勺盐,再加入姜末,朝一个方向搅拌,还可以适量加少许水,让肉末吃点水,更容易搅拌,也更蓬松,口感更好。

    5、肉末拌匀以后,加入马蹄碎,再搅拌均匀,也可以用戴了一次性手套的手抓捏造均匀。

    6、把调好味的肉末放入一个大小合适的碗中,上面放入黄鱼鲞入锅蒸,水开后大火改中火,开始计时蒸20分钟。

    7、取出来的时候会有许多汤汁,但这些汤汁味道很好,不要倒掉。

    8、表面撒少许绿葱花就可以了。

    先将食材处理干净,把肉斩成肉沫碎,把黄鱼鲞切成小块,把肉饼摊平放盘中把黄鱼鲞放肉饼上面,放酒葱姜隔水蒸。

  • 爱华
    爱华

    1、干黄鱼鲞切块,梅花肉切厚片,油热后放入梅花肉爆炒至焦黄。2、加入冰糖炒糖色,放入大蒜和辣椒爆香。放入黄鱼鲞过油爆炒均匀,要让鱼肉微微变软,糖色挂上呈现焦黄色泽。3、加入30ml黄酒呛香,翻炒均匀微微入味。加入适量的\"热开水\",没过食材即可。开大火煮沸。持续大火收干汤汁即可。

    食材

    黄鱼鲞 1只 、 料酒 1勺 、 姜片 2片 、 蒜 1颗 、 葱花 少许 、 橘皮 100G 、 小米椒 10个 、 生抽 一勺 、 鸡精

    烹饪步骤

    步骤1/4

    黄鱼鲞切小块步骤2/4

    辣椒,生姜,大蒜,新鲜橘子皮切碎步骤3/4

    锅里放油,烧热后小火慢煎鱼块,备用最后一步重新起锅烧油,油热,全部橘皮生姜辣椒,大蒜一半,爆香倒入炸好鱼块,加料酒生抽调味,待料酒烧干,撒入鸡精葱花,装盘即可,

    黄鱼鲞 1条姜丝 若干葱 若干辣椒 1根(可不加)油 15克料酒 15克蒸鱼豉油 15克。做法步骤:步骤 1,黄鱼鲞一般一条即一包(大小在半斤到1斤多不等)放上几条在冰箱也不会串味;步骤 2,黄鱼鮝冷水冲洗后放入盘中,撒上姜丝,葱白丝与小米辣,淋上料酒与油即可上锅蒸(冷水上锅蒸是20分钟,我一般会等蒸汽上来,蒸15分钟即可);步骤 3,蒸完后的黄鱼鲞我喜欢再淋点蒸鱼豉油,就着咸鲜的鱼鮝,配上一晚热腾腾的米饭,再就上一两炒时蔬,是美美的一餐了;

  • 知己常一
    知己常一

    黄鱼鲞 1条姜丝 若干葱 若干辣椒 1根(可不加)油 15克料酒 15克蒸鱼豉油 15克。做法步骤:步骤 1,黄鱼鲞一般一条即一包(大小在半斤到1斤多不等)放上几条在冰箱也不会串味;步骤 2,黄鱼鮝冷水冲洗后放入盘中,撒上姜丝,葱白丝与小米辣,淋上料酒与油即可上锅蒸(冷水上锅蒸是20分钟,我一般会等蒸汽上来,蒸15分钟即可);步骤 3,蒸完后的黄鱼鲞我喜欢再淋点蒸鱼豉油,就着咸鲜的鱼鮝,配上一晚热腾腾的米饭,再就上一两炒时蔬,是美美的一餐了;

    食材清单黄鱼鲞 1条、 毛豆 50克 、 咸肉 50克 、 鸡汤 100克 、 盐 10克 、 鸡汁 10克 、 味精 5克 、 枸杞 少量1将黄鱼一条,一开为二 切好摆盘2将被的咸肉切片摆上然后把毛豆米摆上面,再撒少许枸杞3将鸡汤调好味 淋鱼表面 4放入蒸箱蒸5-7分钟 正好撒少许葱花 然后烧油 淋到葱花上 即可食用

    黄鱼鲞1条五花肉1斤辅料小葱1根,切段姜1块,切片老抽1勺料酒1勺白糖1勺

    做法1. 准备好黄鱼鲞和五花肉。把黄鱼泡入水至软,泡去咸味, 除去鱼鳞。

    2. 把肉切成肉段,放入锅中,先大火炒去水分,再改用中火。

    3. 待锅中的肉炸出油后,把油倒入另一锅中。再加入葱姜 炸香,加入老抽、料酒和白糖。然后倒入开水,用中小火慢烧。

    4. 把鱼头.鱼尾去掉,把黄鱼切成段。起另一锅.放猪油,烧热后,把鱼块放入油中炸黄,捞出备用。

    5. 等到锅中肉烂时,放入炸黄的鱼块.用中小火慢烧收汁. 关火出锅。

    1、干黄鱼鲞切块,梅花肉切厚片,油热后放入梅花肉爆炒至焦黄。2、加入冰糖炒糖色,放入大蒜和辣椒爆香。放入黄鱼鲞过油爆炒均匀,要让鱼肉微微变软,糖色挂上呈现焦黄色泽。3、加入30ml黄酒呛香,翻炒均匀微微入味。加入适量的\"热开水\",没过食材即可。开大火煮沸。持续大火收干汤汁即可。

    食材清单

    黄鱼鲞 500g 、 葱、姜、蒜 适量 、 小米椒 适量 、 青红辣椒 适量 、 蚝油 2勺 、 生抽 2勺 、 鸡精 1勺

    烹饪步骤

    步骤1/8

    黄鱼鲞改刀切块步骤2/8

    黄鱼鲞已经腌制过,所以不需要加任何调味料,下锅炸至金黄捞起来步骤3/8锅中下葱姜蒜,小米椒翻炒增香步骤4/8再倒入青红辣椒步骤5/8

    能吃辣的可以多加一点辣椒步骤6/8

    一勺清水,倒入蚝油、生抽、鸡精调成的料汁步骤7/8

    水开倒入黄鱼鲞最后一步

    小火焖2分就可以了

    用料黄鱼鲞 1条,姜 3片,四川咸肉 6-8片,姜汁 2勺,香菜 5-6根做法步骤 1黄鱼鲞处理干净,鱼开背,盐、料酒、花椒,腌制俩小时,洗净。步骤 2无水锅油煸炒姜片,葱段。步骤 3四川咸肉,沸水去沫,蒸锅蒸半小时,切片,在无水锅和姜葱一起煸油,至金黄。步骤 4桂鱼平铺在锅里,加醋,料酒,姜汁,辣酱,中小火干蒸20分钟。步骤 5起锅加点胡椒粉,香菜沫,生抽。

    【香烤黄鱼鲞】

    食材:黄鱼鲞两条,香菜一棵,孜然粉少许,辣椒粉少许,食用油适量。

    烹饪方法:

    步骤一:黄鱼鲞就是一种微咸的咸鱼,不咸味道鲜,用来做出来的菜肴非常好吃,跟新鲜的鱼差不多,把黄鱼鲞用刀刮干净鱼鳞,在鱼皮两边各划几刀,再用清水清洗干净。

    步骤二:香菜择去根须清洗干净,切成香菜末备用。

    步骤三:烤盘铺入一张锡纸,在锡纸上刷上一层食用油,放入黄鱼鲞摆好,在黄鱼鲞表面刷上一层食用油,再撒孜然粉和辣椒粉调味。

    步骤四:烤箱上下火180℃预热后,把黄鱼鲞放入烤箱中上下火180℃烤15分钟。

    步骤五:时间到,黄鱼鲞就烤得油滋滋,香气扑鼻时就熟透了,撒上香菜末点缀就可以上桌了。

    步骤六:这样做出来的的黄鱼鲞简单又美味,肉质鲜香可口,是下饭下酒的好菜,平时黄鱼鲞都是清蒸吃得多,你们一定要试试这做法呀~

  • 鸿宇佳杰传媒
    鸿宇佳杰传媒

    1、提前准备好制作香菇焖黄鱼鲞所需要的食材和全部配料,早上到早市买菜的时候不经意在一个海鲜摊位前看到好久不见的黄鱼鲞,赶上新鲜的赶紧拿下,经常到这个店买东西都特别的新鲜。回家简单的处理一下黄鱼鲞,把不可食用部分都去掉,如果嫌自己做麻烦可以让店家直接帮忙处理好。

    2、拿出干净无水的不粘平底锅放到炉灶上,开火加热便倒入少许食用油,要保证黄鱼鲞表面没有多余的水分,油烧到六成热的时候下锅,用小火进行煎制。

    3、一把小葱和香菇置于流水下冲洗干净后捞出,分别切成小葱段和香菇片放在沥网中沥干水分。黄鱼鲞单面煎制成型并且有香味冒出时把葱段和香菇一起下锅,用小火煎制微干。

    4、接下来我们来调制一碗酱料,将香菇酱舀入碗中,加适量的酱油和白糖,混合均匀。

    5、酱汁调好后就沿着锅边倒入锅中,再加适量的温水,轻轻晃动锅底,不要过度搅拌。

    6、盖好锅盖将黄鱼鲞焖煮十到十五分钟,等到黄鱼鲞煮入味即可。

    7、吸满酱汁的黄鱼鲞超好吃,汤汁还十分下饭!

    步骤 1

    准备好所需食材,洗净控干水分。

    步骤 2

    肉末(可加一丢丢盐和胡椒粉拌匀腌制一下)铺在盘底鱼肚下,黄鱼鲞(可切段)码好,葱段姜片均匀的撒在上面。

    步骤 3

    倒入臻鲜本味糯米料酒,可去腥、增香、提鲜。

    步骤 4

    放入蒸锅,上汽后蒸3~5分钟左右即可。

    步骤 5

    出锅后,倒入松茸酱油或蒸鱼豉油,撒上葱花,浇上热油(这步也可省略)即可上桌开吃啦

  • 對味
    對味

    食材 :

    五花肉 600克,黄鱼鲞 300克

    油 两调羹,豆鼓15克,生抽 适量

    料酒 适量,冰糖 适量,葱 少许

    姜 少许,清水 一小碗

    步骤 :

    1.黄鱼鲞刮去鱼鳞后洗净,沥干水分后切成小块。五花肉焯水后洗净沥干水分。

    2.平底锅内加入油将鱼块的两面煎至金黄色后备用。

    3.锅内在加入油煸炒五花肉。把肉的表面炒至微黄,出油。

    4.加入料酒,葱,姜。生抽,豆豉,冰糖。水。烧开后,小火煮一个半小时。

    5.一个半小时后,五花肉烧到了这个颜色后。

    6.加入先前剪好的黄鱼鲞。继续煮15分钟。

    7.15分钟后大火收汁。装盘。撒上葱花。

    1.葱蒜碎备好备用。

    2.水豆豉备好备用。

    3.水豆豉碗里兑入适当冷水,备好备用。

    4.另备无比抽备用。

    5.小黄花鱼清理干净备用。

    6.去内脏器官、去头。

    7.放进碗里码好备用。

    8.米酒适当倒进鱼碗里。

    9.再匀称的撒入适当的盐。

    10.上锅火灾蒸5-6分钟。

    11.蒸熟后,把鱼碗里的水扔掉不必。

    12.另起油锅,进行爆香葱蒜碎。

    13.再倒进兑好的水豆豉水。

    14.再倒进生抽酱油煸炒。

    15.再放进味精。

    16.放进白砂糖。

    17.放进枸杞煸炒。随后,盖上盖子煮成香气,起锅倒在蒸熟的小黄鱼的身上就可以。

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