卤猪脚鸡腿怎么卤好吃又简单

89人浏览 2024-03-02 00:44:59

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    卤猪脚鸡腿是一道美味又受欢迎的菜肴。下面是一份简单又好吃的卤猪脚鸡腿的做法:

    材料:

    - 猪脚2个

    - 鸡腿4个

    - 姜块3块

    - 大葱1根

    - 料酒适量

    - 生抽适量

    - 老抽适量

    - 冰糖适量

    - 盐适量

    - 水适量

    - 香叶适量(可选)

    步骤:

    1. 备料:将猪脚和鸡腿洗净,剁成块状。大葱切段,姜切片备用。

    2. 预处理:将猪脚和鸡腿放入开水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。

    3. 炒香调料:热锅冷油,加入姜片和香叶炒香,出香味后加入料酒翻炒均匀。

    4. 翻炒肉块:将焯水后的猪脚和鸡腿加入锅中,炒至表面变色。

    5. 调味卤汁:加入适量的生抽和老抽,继续炒匀,使每块肉均匀上色。

    6. 加入水:加入足够的水,淹没所有的肉块。

    7. 加入调味料:加入适量的冰糖和盐,根据个人口味调整用量。可以加入其他调味料,如五香粉、八角等,增加口感。

    8. 煮熟:大火烧开后转小火慢炖,炖煮2-3小时,直到肉变得软嫩入味。

    9. 出锅:等猪脚鸡腿完全熟透后,根据个人口味再次调整盐的用量,煮至汤汁浓稠即可出锅。

    一道美味又简单的卤猪脚鸡腿就做好了。可以搭配米饭或面食一起享用。希望你能喜欢!

  • 故作矜持
    故作矜持

    你好,我是堃妈洗手作羹汤,下面我来回答你的问题。在家做卤味其实也很简单,主要的是卤料的配置,1,准备好卤水的配料,不必像传说的那样要这样那样一大把,只需要八角、香叶、桂皮、草果、罗汉果几种就行了。2,将要卤的菜都洗好放一边准备好,像什么鸡腿啊猪蹄啊等等。3,在炉灶上放上一口洗净的大锅,在锅底放一块竹垫以免糊底,放下自己的主料(鸡鸭猪腿等,切记不管是做什么卤菜都一定要放一块肥点的五花肉),再在里边加上姜片,冰糖和放入袋中的香料。4,往锅中倒入鸡精,食盐,料酒,耗油,生抽适量(切记一定要生抽,不要老抽,老抽卤出来的东西很容易变色)5,再另取一个锅,往锅中倒入清水最好加入一些排骨来熬成高汤。6,等到另一锅的高汤熬好之后,将熬好的高汤倒入放有卤菜的锅里一直到卤料被完全淹没,先用大火把里边的水烧开,再把火调小一点慢慢熬,猪肚35-45分钟,牛肉40-50分钟,鸡爪30分钟,猪脚1小时,待到时间到了后关火,但是别急着把卤料捞出来,可以多放会儿使卤水完全进味儿,这个时候锅盖一定要打开,否则一直焖在里边味道不够好。待到大约20分钟后就可以吃到香喷喷的卤菜了。卤味,其实是初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍,而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁,多以红卤为主。红卤,是指在制作卤汤的时候加入一些炒过的糖(炒好后的糖呈红色)和较多的酱油,因而卤制出来的食品也是红色的。相应的,如果不加炒过的糖,酱油也放得少,卤出来的肉食品几乎是白色的,那就是白卤了。此外还有加入辣椒的辣卤。这些年新名词不断地冒出来,就算是传统行业的卤菜,也有很多让人莫捕捉头脑的名词。但是很多时候 ,我们没怎么听过,不代表这个东西就很高深。比如说黄卤吧,很多人根本搞不清楚这到底是个啥玩意儿。有的人说这个是按照颜色分类,有的人说是按照的卤制方法分类。争来争去,没个定数。其实我们说黄卤,会有人将五香卤归到红卤的范畴。其实黄卤并不是我们想象的那么简单,因为黄卤细分下来流派很多。在辽阔的中国地域上,南北皆有。举个简单的例子,北方酱卤里用黄酱面酱的技法就是属于黄卤。那么我们熟悉的川卤当中,可以找到黄卤的影子吗?也是可以的,比如说五香卤里使用的黄桅子的技法。再南方比较广粤一代,比较流行的使用姜黄的盐焗技法,其实也可以归纳到黄卤的范畴。传统的卤味中,黄卤的身影已经是随处可见了。但是新生代的卤味中,黄卤的影子依旧不可忽视。比如说现在有一种最新滋补黄卤技法采用香菇、洋葱做为鲜素香料,加入蛤蚧和虫草做为滋补效用,在上色时除了采用黄桅子还加入蜂蜜和麦芽糖浆。临到制作的末尾,再加入木屑、茶叶、松枝的香气,这样做出来的味道复合味明显,而且比较醇厚。虽然这个看起来有点故弄玄虚,但是实际上只是对黄卤的一种技法更新而已,本质上还是没有多少的变化的。黄卤不等于五香卤,也不等于川卤。它的创新更加明显,变化更加多端,但是水之中的调味料添加比例还是有章可循的,一般来说盐能占百分之二左右,糖占百分之一点五左右,味精,鸡精,一般共占据3%的量。而香料包的用量,则更加跨行,只占卤制比重的千分之3。不同的时代,卤味都有不同的时代特征。掌握它们的特征,了解它们的的变化规律还是有不少的好处。我们不一定要用这种方式,但是知晓得越多,我们就越明白别人的长处和短板,这样做出来的产品,才能在市场上长久地立于不败之地。卤味有好多种,有卤鸭、卤蛋、卤猪杂、卤猪蹄、卤猪肉、卤鸭掌、卤藕、卤豆干等等,不知道你是想要卤什么呢?其实卤水是配方是差不多的,变的只是里面的食材。这样吧,我分享一个卤鸭掌的方法给你,你可以参考这个配料去卤你想要卤的食物。这个方法很方便,基本上就是把材料全部扔锅里就行了,很适合在家做,要仔细看完哦,下面有小贴士别错过了。材料: 鸭爪、干红辣椒、花椒适量、桂皮 2条、八角、料酒、酱油、生姜片、冰糖、开水(备用)步骤: 1、鸭爪洗干净,剪去指甲,放入锅中焯一下水,撇去浮沫,捞出后,过过冷水。2、锅中倒少许油,加入干红辣椒、花椒、生姜片翻炒片刻爆香,再加入冰糖炒化后把焯好水的鸭掌放进去,翻炒均匀上色。最后倒入开水没过鸭掌,加入适量的料酒、酱油、八角盖上锅盖小火焖煮,其中注意水不要烧干了,可以中途添加开水。3、焖到鸭掌的表皮显软糯状,就用大火收汁,撒上少许盐,就可以关火,装盘食用了。第一步,去超市买一包别人配好的卤料包(一般超市都有卖的)买回来冲洗一下第二步,家里准备一个锅,电炖锅、紫砂锅……都可以,这里我喜欢用电紫砂锅,因为不用时刻看着煤气灶,比较方便,纯属懒人的选择哈,锅里放水烧开后,加入卤料包放进去煮,然后适当添加盐、酱油、冰糖、生姜、大蒜、葱,一起煮卤水第三步,卤水煮出味道后,先放入要卤的肉类食物,如:猪肉皮、五花肉、牛肉……因为这些肉类油脂比较丰富,卤的同时可以增加卤水的油汁,让卤水的味道更加鲜美浓郁。然后再放入素食食物,如:干豆角、千张、豆腐、海带……因为这些食物吸了之前带有肉香的卤水,你会发现前所未有的美味卤水是越用味道越浓厚,每次添加新食材进去煮的时候,也要适当加一些卤料和调料进去,卤完后一定要留一碗卤水作为老卤水,下次卤的时候直接加入新卤水中,你会发现味觉新世界的……大家赶紧试试吧~在家做卤味我有一个最简单,又方便的卤水方法,卤出来的菜,不比街上卖的差。一,把要卤的菜清洗干净,姜切片,葱结一把,十三香一包,卤粉一包,这两包香料干货店都有买,而且便宜。二,锅中烧水,把要卤的菜过一下水,捞起来用凉水冲洗一下。三,把要卤的菜放入锅中,加水没过卤菜,放入姜片,葱结,卤粉一包,十三香可跟据卤菜多少放多少。淋入白酒去异味,吃辣的可放几个干辣椒王,不会炒糖色的可用酱油代替,也可以不调味,不上色,白卤,食用时再在锅中上色调味。四,不调味也有好处,卤好菜可直接倒了卤水,不会觉得可惜,卤粉和十三香,都是便宜东西,下次卤菜可以放过。五,如果你想卤好菜就吃不下锅加工,就必须调味,加盐,酱油,生抽,耗油,味精,鸡精,跟据卤菜多少加入调料。六,如果你要想留着下次再用,把卤菜捞起来后,再烧开一下不动它可保几天,跟据天气热天两天,冷天要多放几天不坏。七,有异味的,大肠,猪肚,牛肚,不和鸡爪,鸭脚,一起卤,最好单独的分开卤。八,时间上要掌握好,鸡爪,最易熟了,卤 八分钟就可以了,像大肠,猪肚,牛肚,不易卤难,可以用高压锅,压十分钟也就可以了,是不是有快又省事呢。九,这个方法又简单又方便,人人都会做,卤出来的菜非常的香,不会比街上卖的差,自己掌握调味,可跟据自己口味,小孩不吃辣的可以不放。自己吃的话就没必要弄那么多香料了,还是保持食材本身的香味的好,外面买的香料太多,各种卤味都一个味道。我自己做卤肉基本就是葱,生姜,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,别的什么都不放你好,很高兴回答这个问题,我是 美食 留意,在家做这个麻辣卤味的话,个人觉得一是吃着方便,而且干净卫生,经济实惠。卤味三分卤七分泡,卤味分南卤北酱,口感软烂度看地区和个人的喜好!首先你平煮肉的时候,比如说煮鸡啊,或者煮猪肉的时候,那个肉汤你可以留着。如果没有的话,你可以最好是提前弄点鸡架子,吊个高汤。自己吃的话,卤味,吃出它本身的这种香味香料不必太多,有十三香香啊,或者是五香粉,或者是家常点的香料,比如八角桂皮香叶山奈草果就可以适量的放香料,如果喜欢吃麻辣的,可以放入比较辣的辣椒,比如说辣椒王,花椒的话,选择红花椒,因为红花椒,它的香味比较浓,如果不喜欢吃辣的,你可以做酱香的,做酱香味儿的,弄点甜面酱,黄豆酱,生抽老抽和料酒,把它搅拌均匀,成为一个酱汁,然后锅里面烧油,把酱汁炒香倒入卤汤中,卤制食材的时候就是大块的食材先下锅卤的,食材小块的就后卤,大块的食材,这些最好是提前用盐和花椒,姜葱,把它腌制一下,这样的话,他肉块里边更入味,在卤熟过后呢,你捞出来的时候,最好是放上葱油,或者是香油把它抹均匀,增加它的香味。就是颜色啊,要好看一点,也可以进行再次加工,喜欢吃辣的,可以放入辣椒油,芝麻把它拌匀,吃着更香,如果你不喜欢吃辣的,就不要放。卤好的食材放入保鲜柜,可以保鲜一个礼拜左右,但是建议是尽快把它吃完为好。很高兴回答这个问题我有一个煮鹌鹑蛋的方法,希望能和你分享买一些生鹌鹑蛋,回来用清水冲洗,有烂的扔掉,在水里洗两遍,然后烧水,水开后,把洗过的鹌鹑蛋放入,待水再次烧开后两分钟,用大汤勺子把鹌鹑蛋敲裂,最好都敲烂。另起一锅加入水,放入八角,花椒,桂皮,香叶,干辣椒,整根葱,大片的生姜,放入生抽,老抽,盐可以适量多点,以便入味,在放一点白糖或者冰糖,水开后,放入敲裂的鹌鹑蛋,滚煮十分钟,关火,再浸泡半天更入味。吃时再煮一下,这样煮出来的鹌鹑蛋很好吃的。我已经煮过很多次了,你可以试一试,希望我的回答能够帮到你。我是做卤肉的,给大家分享一下卤肉的放法,可以卤肉,猪头肉,耳朵,蹄子,口条,猪心……想做的方法可以收藏一下!首先制作老汤,买根牛骨加水加盐(10斤水加盐80克)大火煮开之后小火闷煮一会就可以下猪货,因为你是家庭做法就不需要那么讲究了!下完猪货加点白糖提鲜,加根大葱,老姜一把去腥,加点料酒,老抽加点上色(看颜色确定加多少)陈醋3两,干辣椒2把(能吃辣就多加)八角一把,花椒一把,肉桂几片,香叶几片,小茴香一小把,香果3粒,草果3粒,肉果4粒,加点白芷去腥,甘草少许,如果有条件的可以再加点山奈,小莎仁,千里香,盖香,毛桃就行了!下完这些之后呢!就盖上锅盖大火煮开,改小火闷煮30分钟加点鸡精,味精即可下火。下火再闷10多分钟就可打开锅盖稍微放凉就可捞出!切成薄片再加点麻油,大蒜,辣油,香菜调一下就可以开吃了,美味的家庭卤味就做好了!喜欢的给个赞[呲牙]卤味已经成为餐桌上不可缺少的一道 美食 ,不管是客人来还是日常就餐,都会做上一些卤味,比如卤鸡爪、鸭掌、猪脚、牛肉、鸡翅等等之类。在家做卤味既干净又卫生,只要方法用对了,其实比外面卖的还好吃。制作一锅好吃的卤味,秘诀就在于调味料的搭配、火候的掌握和时间上的控制。在家怎么才能做出好吃又简单的卤味呢?1、将买回来的肉类食材,先用凉水清洗干净,再放水里浸泡。2、锅中烧水,冷水下锅焯水,加入适量料酒。水开后,再捞出来冲洗,沥干水分,放一旁备用。3、准备配料:大葱切段、姜切片、干辣椒切段。再单独准备一个卤料包,包里放入八角、三奈、陈皮、桂皮、香叶、草果、丁香、茴香、花椒。4、锅中倒油,油温七成热时开小火,放入适量的冰糖,并用铲不停搅动。看见冰糖化后变成微黄色起沫时关火,将需要卤的食材放入,并不断翻拌均匀,使其均匀裹上糖色。5、加入凉水,淹没过食材,放入葱段、姜片、干辣椒,丢入卤料包,等待水开。6、水开后,视卤的食材多少加入料酒、适量白糖、生抽、香油、老抽、少许陈醋、蚝油、食用盐。盖上盖子,小火慢慢卤制,直到卤的食材变成黄色,断生后再煮10分钟。7、卤好后关火,放锅里再通过余热使其卤的食材更入味,让其慢慢冷却即可捞出,过滤掉多余的卤水。再改刀装盘食用,这样效果更好。1、浸泡食材时,加入适量盐和白醋,能够有效去除杂质和血水。2、焯水能够进一步去除血污和腥味。焯水后再次泡水能够使肉质更紧实,成品口感更好。3、炒糖色时一定控制好火候,一不小心就会糊。有了糖色,会使卤的食材颜色更亮,食欲感更强,也会有一点点回甜味。4、卤好的食材放锅里一段时间,口感更好,风味更佳。5、装盘后,可以单独加配一点椒盐,吃起来又会有不同的感觉。6、吃不完的食材可以用保鲜膜或者保鲜袋装上,放冰箱冷藏。下次吃时,用蒸锅蒸热后冷却再吃。7、加入一定比例的酱油、冰糖可以帮助减少有害物质。1、卤料包中的丁香,含有丁香油酚,味道很浓,可以根据具体情况调整用量。2、卤水中的大葱应保留根须,这样才会使卤水的味道更香。3、通常情况下,调制卤水都不加味精。4、没有吃完的食材,第二次加热时,切记不可加热太久,这样不仅会影响口感,还有可能会产生有害物质,不利 健康 。以上就是制作卤味的详细过程的方法、技巧和要注意的事项。总之来说,卤味做好了很好吃,我个人感觉自己做要比外面卖的卫生许多,而且可以随意搭配调味料,价格也比较实惠。

  • 徐沐沐0914
    徐沐沐0914

    1. 卤鸡蛋2. 酱卤猪蹄3. 五香卤花生4. 卤豆腐&卤豆结万能卤水配方今天和大家分享一个万能卤味配方,做卤料最关键的就是卤汤,做卤水不会特别复杂,不用加特别多的东西,用的都是常见的香料,八角55g、花椒40g、陈皮35g、白芷30g、小茴香13g、香叶5g、草果20g、桂皮11g。也可以根据自己卤的食材,再添加其他调料。卤鸡蛋原本平淡无味的白煮蛋,加入了调料和酱汁炖煮,满屋飘香,吃起来Q弹入味,一口气能吃两三个。

    食 材主料:鸡蛋16个辅料:小茴香适量、香叶3片、草果1个、八角2朵、白芷适量、盐1茶勺、老抽0.5勺、生抽1勺、老卤汁适量做 法1. 将小茴香、香叶、草果、八角、白芷放入碗中,用开水泡洗一下,激出香味。

    2. 将小茴香、白芷等细小的调料放入不锈钢调料盒里。

    3. 砂锅中放入洗净的鸡蛋,倒入老卤汁、清水,将鸡蛋淹没。

    4. 依次放入香叶、草果、八角、调料盒、盐、生抽、老抽。

    5. 大火煮开后,转小火煮六七分钟即可关火。

    6. 将煮好的鸡蛋浸泡至凉后,剥去蛋壳,继续浸泡十小时以上,五香的味道主要靠浸泡来入味。

    7. 第二天吃的时候,略微蒸热就可以吃啦,对半切开能看到卤汁浸泡的效果,非常入味,鸡蛋还非常鲜嫩。

    小 Tips1. 鸡蛋煮的时间不需要太长,这次煮了大约16个草鸡蛋,个头不大,煮7分钟就可以了。这个时间大家可以参考一下。2. 浸泡的时间一定要在十小时以上,如果没有老卤汁,第一次做完的卤汁就可以当老卤了,第二次做的时候原来的香料可以保留,继续再添加香料。酱卤猪蹄酱卤猪蹄,颜色超诱人,红润有光泽,酱香浓郁,吃起来嚼劲十足,刚上桌几分钟就被啃光光了~

    主料:猪蹄3个辅料:大葱1根、大蒜2瓣、生姜6片、八角2个、香叶3片、花椒1小把、酱油20克、蚝油20克、老抽10克、料酒20克、盐3克、胡椒粉3克、清水1大碗、1.猪蹄冷水下锅,加料酒、姜片,焯水。

    2. 将焯水过的猪蹄放入砂锅里,放入姜片、大蒜,倒入酱油、蚝油、胡椒粉,放入八角、香叶、红花椒。

    3. 最后放盐、清水、老抽,倒入锅里,用筷子搅拌均匀。

    4. 盖上盖子中火开始煮,将近沸腾后开盖,用筷子将猪蹄翻一翻底部。小火焖煮40分钟出锅。

    5. 香喷喷的焖猪蹄就出锅了,这个猪蹄的皮是Q弹的,吃起来口感极佳,肉质不柴不烂。

    五香卤花生五香卤花生吃起来颗颗入味,口口醇香,能让人回味无穷,解馋又补钙,我家隔三岔五就要做一次。

    主料:新鲜花生200克辅料:盐20克、八角1个、香叶2片、桂皮1小段1. 将每一颗花生都捏开一个口子,便于入味。

    2. 砂锅放入适量清水烧开;再放入香叶、桂皮、八角,再次烧开,转小火焖煮5分钟。

    3. 放入盐,倒入花生。

    4. 盖盖子,大火煮开,转小火焖煮20分钟。花生煮好后关火,不要开盖,让花生浸泡在汤汁中入味。

    5. 30分钟后,花生就可以吃啦。咸香入味,煮起来的花生特别粉面,超好吃~

    1. 香料、调料可根据个人口味调整。2. 建议选嫩一点的花生,口味更好;将花生捏条口子再煮,便于入味。卤豆腐&卤豆结食材家常,做法简单,卤好的豆腐、豆皮结、鸡腿都非常入味~~~喜欢的朋友可以试试!

    主料:老豆腐500克、豆皮2张、琵琶腿3只、鸡蛋4个辅料:老汤适量、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、白芷2片、干辣椒适量、草果1个、老抽1勺、生抽2勺、盐1勺1. 食材:老豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿。

    2. 卤料:老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料。

    3.鸡腿洗净焯水,豆皮切成宽条,切好的豆皮打成豆皮结,鸡蛋煮熟剥皮备用,豆腐切成大厚片。

    4. 切好的豆腐放入锅中,煎至两面金黄,盛出备用。

    5.焯过水的鸡腿,豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋一起放入锅中。

    6. 加入老卤汤和所有调料,中火烧沸后,改小火卤20分钟关火。

    7. 关火后,食材不要急着捞出,继续泡在卤汁中,吃的时候取出即可。万能卤汁,想吃啥卤啥,卤啥都好吃~

    1. 最好选用老豆腐,煎的时候尽量把豆腐煎老一些,这样会使豆腐中间形成一个个小的空洞,再卤的时候就非常容易吸收汤汁

  • 曾到蝶舞溪
    曾到蝶舞溪

    做法一:卤排骨

    第一步,备好排骨、生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。

    第二步,将排骨直接处理后洗下锅烫煮后捞出,生姜切片,花椒切段备用。

    第三步,备好锅加上水,将排骨直接下锅了,加上生老抽、盐冰调味了,将生姜八角和花椒也下锅炖煮,炖熟后即可。做法二:鸡腿卤鸡蛋

    第一步,备好鸡腿、鸡蛋、油盐、冰糖、葱姜、料酒、酱油、大料和松茸。

    第二步,将鸡腿直接处理后洗加料酒腌制,鸡蛋直接加水烧煮了,备好锅加上油将鸡腿直接下锅。

    第三步,加上冰糖直接翻炒上色了,适当加上水,料酒和酱油直接烧开了。

    第四步,炖锅加上葱姜和大料,将煮开的鸡腿下锅了,加上松茸炖煮半个小时。

    第五步,将鸡蛋直接去壳后划几口,将其放入炖锅中等待烧煮60分钟后即可出锅。做法三:卤肉

    第一步,备好五花肉、油盐、生老抽、冰糖、葱姜、干辣椒和花椒粒。

    第二步,备好卤料:桂皮、茴香、陈皮和草果。五花肉直接处理后洗好了。

    第三步,锅中加水烧开了,将五花肉直接下锅烧煮,加上料酒烫。

    第四步,备好烧锅加油炒糖,将葱姜辣椒和卤料以及花椒都下锅。加上水和生来抽以及料酒。

    第五步,将其换到锅中加五花肉直接炖煮一个班小时,加盐即可。

  • 醉心
    醉心

    红烧卤猪蹄

    自己很喜欢吃卤菜,喜欢吃烤猪蹄,卤猪蹄,就想着自己做试试!

    做红烧卤猪蹄需要什么材料

    猪蹄1只,五花肉适量,鸡腿若只,卤料包28克,白糖约40克,盐少量

    红烧卤猪蹄怎么做好吃又简单做法分解1:首先冷水烧开,加入准备卤的食材放入去血沫,加入料酒去腥,煮到断生,捞出洗净备用做法分解2:锅中倒入少许油,加入白糖或者冰糖进行翻炒融化成焦糖色(别炒过了,否则会糖就苦了)做法分解3:糖成焦糖色放入需要的食材肉类或者海带、藕片等,翻炒几下裹上颜色做法分解4:翻炒均匀后做法分解5:加入水,超过食材,放入准备好的卤料包(我买的卤料包)放入高压锅中闷住30分钟左右(电饭锅里的自己注意点看着,用筷子插,烂了即可,根据平时做饭)做法分解6:出锅放入炒锅里收汁即可,味道还不错

    红烧卤猪蹄的做法窍门

    一定注意炒糖融化的时候别炒糊了,或者过了,否则会有些苦!不炒糖色也可以直接把糖加入锅里和卤料一起放入进行煮!!!

  • 沈绛墨
    沈绛墨

    卤煮鸡爪的做法相对来说也不是很难,首先将生姜切成片状,然后用清水清洗干净,然后将鸡爪洗净,放到冷水里下锅,而且再加入几片生姜和香葱,再加入适量的料酒煮大约5分钟左右,煮好之后捞出来放到冷水中冷却,并且沥干水分备用,然后在锅里加适量的香油,将锅烧热,放入姜片八角等一些调味品,再加入白糖,融化之后倒入鸡爪,在锅里加入适量的酱油和食盐,建议大家不要放太多酱油,只要能染红鸡爪就可以了,然后再翻炒一下,加入大概半碗水煮大约十几分钟,之后鸡爪上就会变成金黄色,等锅里的水分剩下不多的时候开成大火进行翻炒,等到水没有多少的时候就装盘撒上白芝麻,卤煮鸡爪就做成了,味道十分的好。相信很多人都比较喜欢吃鸡爪,尤其是卤的鸡爪,鸡爪是一种特别容易让人上瘾的东肯,啃鸡爪的感觉非常的爽,所以说非常多的人喜欢吃鸡爪,那么对于鸡爪大家了解多少呢?以及怎么做鸡爪好吃,孕妇可以吃鸡爪吗?以及鸡爪的营养价值,大家了解多少呢?下面苹果绿养生网来给大家科普一下关于鸡爪的一些相关的知识。鸡爪怎么做好吃鸡爪做法相对来说也并不是很难,首先将鸡爪用清水清洗干净,然后放到凉水中下锅,将其煮开捞起来,将水沥干,然后再重新放到锅里面加水,没过鸡爪,然后放入适量的调料,开大火将其煮开,然后再改成小火,盖上锅盖煮大约半个小时左右,然后转成大火,将汤汁收尽,有点粘稠的时候就可以将鸡爪捞起来了,当然建议大家如果煮的时间比较长的话,鸡爪上就已经入味了,那么就可以像鸡爪捞出来,然后浇卤汁,烧的差不多鸡爪上就可以了,是不是非常的简单呢?在做的过程中大家需要注意,因为鸡爪上本身还有一些胶状的物质,所以不建议在汤汁中泡太久,否则那就会导致基本失去其原来的口感,鸡爪的营养价值相对来说比较高,不仅含有比较丰富的胶原蛋白以及钙质,而且还能够帮助我们软化血管,尤其是夏天,对我们身体有非常多的好处,另外鸡爪的制作相对来说比较简单,所以说,是一种非常好的,日常的小零食。孕妇可以吃烤鸡爪吗由于烤鸡爪是烤出来的,所以说有一定的致癌物质建议孕妇都要少吃一些。不过由于在鸡爪中胶原蛋白的含量非常的丰富,而且还含有非常丰富的脂肪酸以及铜等一些微量元素,所以说对于怀孕的女性来说营养价值非常的高,孕妇可以平时多吃一些鸡爪,不要吃烤鸡爪,自己平时做一些就好,不要买外边的,因为外边给我的鸡爪一般来说比较咸,而且腌制的鸡爪也有害,物质相对含量也比较高,孕妇在怀孕之后适当的吃一些鸡爪,能够有效的帮助孕妇促进身体中溶性维生素更好的吸收和利用,而且能够保护孕妇的内脏功能,对于宝宝来说也非常的好,对宝宝的发育非常的有力。另外鸡爪中矿物质含量也非常丰富,而在怀孕期间,铜元素是非常必不可缺的一种营养物质,对于孕妇的血液健康以及胎儿的神经系统都具有非常好的作用,所以建议在怀孕初期的孕妇可以通过吃一些鸡爪来补充身体所需要的营养物质。鸡爪的营养价值鸡爪的营养价值非常的丰富,在鸡爪中含有非常丰富的脂肪,而且能够帮助我们保持我的体温和内脏,而且能够提供我们身体所必需的一些脂肪酸促进这些脂溶性维生素的吸收,而且能够增加我们的饱腹感,另外在鸡爪中还有非常丰富的蛋白质,能够维持我们体内的钾钠平衡,能够消除我们的水肿,而且还能够提高我们身体的免疫能力,调节我们的血压。对我们的生长发育都具有非常多的好处。

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