糖醋蒜怎么样腌好吃

38人浏览 2024-02-26 22:37:08

6个回答

  • 海之天  | 曹鑫
    海之天 | 曹鑫
    最佳回答

    糖醋蒜是一道非常受欢迎的传统中国小菜,口感酸甜适中,非常开胃。下面是制作糖醋蒜的详细步骤:

    材料:

    - 大蒜头 400 克

    - 白糖 60 克

    - 醋 30 毫升

    - 盐 5 克

    - 清水适量

    步骤:

    1. 将大蒜头剥皮,清洗干净后备用。

    2. 锅中加入适量的清水,放入大蒜头,大火煮沸。待水沸腾后转小火继续煮2-3分钟,然后捞出备用。

    3. 锅中加入适量的清水,煮沸后将大蒜头放入锅中煮熟,捞出沥水备用。

    4. 另取一个锅,加入白糖和少量清水,小火加热至糖完全溶化。注意火候不要太大,以免糖糊了。

    5. 将煮熟的大蒜头放入糖水中,用中小火翻炒均匀,让糖水充分裹在大蒜头上。

    6. 继续加入醋和盐,用中小火翻炒均匀,直到醋和糖水充分融合,大蒜头变得稍微透明。

    7. 关火后将糖醋蒜装入容器中,凉至室温后即可食用。

    温馨提示:

    1. 糖醋蒜的口感以咬上去有一点点的酸甜感为宜,根据个人口味可适量调整糖和醋的用量。

    2. 煮蒜头时,水煮一遍可除去蒜头的辣味,第二次煮可以使蒜头更加熟透。

    3. 在炒制时,火候要掌握好,避免糖糊或者大蒜头烤糊。

    4. 糖醋蒜可以趁热食用,也可以放置一段时间后食用,口感会更好。

    5. 制作糖醋蒜时要注意卫生,确保大蒜头和所有工具清洁干净,以免影响口感和食品安全。

    希望以上步骤能帮助您成功制作美味的糖醋蒜!

  • 茉茉ml
    茉茉ml

    您好,1. 糖醋蒜片:将大蒜切成薄片,放入锅中加入适量的白醋、白糖和盐,煮沸后转小火慢炖30分钟即可。

    2. 糖醋蒜头:将整个蒜头洗净后放入锅中,加入适量白醋、白糖、盐和姜片,大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。

    3. 糖醋蒜泥:将蒜头剥皮,用擀面杖擀成蒜泥,加入适量白醋、白糖、盐、姜片和料酒,拌匀后放入冰箱腌制数小时即可。

    4. 糖醋蒜卤:将大蒜切成块状,加入适量的白醋、白糖、盐和五香粉,煮沸后转小火慢炖1-2小时。

    5. 糖醋蒜头粉:将蒜头剥皮后,用搅拌器打成泥状,加入适量白醋、白糖、盐、姜片和料酒,搅拌均匀后放入冰箱腌制数小时即可。

    6. 糖醋蒜片酱:将大蒜切成薄片,加入适量的白醋、白糖、盐和酱油,搅拌均匀后放入冰箱腌制数小时即可。

    7. 糖醋蒜蓉:将蒜头剥皮后,用搅拌器打成蓉状,加入适量白醋、白糖、盐、姜片和料酒,搅拌均匀后放入冰箱腌制数小时即可。

    8. 糖醋蒜末:将蒜头剥皮后切成细末,加入适量白醋、白糖、盐、姜片和料酒,搅拌均匀后放入冰箱腌制数小时即可。

    1. 原料准备:大蒜一斤、白糖半斤、米醋一杯、盐适量、生姜一块。2. 大蒜清洗干净,去皮切成蒜瓣,姜也去皮切成丝备用。3. 热锅凉油,加入蒜瓣和姜丝,小火煸炒至发出香味。4. 倒入米醋,加入白糖,翻炒均匀,大火烧开后转中小火慢慢煮,期间注意不要让锅底糊。5. 尝一下汁液,适量加入盐调味,继续煮5至10分钟,直到汁液浓稠。6. 熄火后让糖醋蒜汁冷却,装入干净的瓶子。7. 将腌制好的大蒜放入糖醋蒜汁中浸泡,密封后存放于冰箱中。8. 可以直接食用,也可以配菜食用,美味又健康。其他腌制糖醋蒜的方法:1. 加入孜然、花椒、辣椒等调料,增加风味。2. 在糖醋蒜汁中加入少量酱油或酱,使口感更加丰富。3. 将腌制好的糖醋蒜晒干后磨成粉末,可以用于烹饪或作为调味料。4. 可以加入其他蔬菜或水果,如洋葱、胡萝卜、柿子椒等,制作糖醋腌菜或糖醋水果。5. 用不同口味的醋、糖、盐和调料,制作不同风格的糖醋蒜,如泰国风味、日式风味等。

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    用料:紫皮蒜,白糖,醋 做法:

    取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干。

    与800克醋、500克白糖拌匀。

    2.

    原料配方:鲜蒜头100千克食盐10千克红糖18千克粮食醋70千克糖精25克 制作方法:

    将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。

    将蒜头洗净,沥去水分。

    3.

    原料配方:鲜蒜头100千克、盐10千克、

    秘招一:

    用料:紫皮蒜,白糖,醋

    做法:

    1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干。

    2、与800克醋、500克白糖拌匀。

    3、装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口。

    4、经常摇晃,1个月后即腌成糖醋蒜。

    秘招二:

    原料配方:鲜蒜头100千克食盐10千克红糖18千克粮食醋70千克糖精25克

    制作方法:

    1.将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。

    2.将蒜头洗净,沥去水分。

    3.将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透。

    4.将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次。

    5.把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液。

    6.将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中。

    7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口。

    8.用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密。

    秘招三:

    原料配方:鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许

    制作方法:

    1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。

    2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。

    3.每天早晚各换缸一次,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。

    4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。

    5.将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。

    6.糖醋液配制:先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许。

    秘招四:

    1、备料剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。

    2、漂洗把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分。

    3、腌渍按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。

    4、倒缸腌渍时,12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。

    5、淋卤在每次倒缸结束后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10~15天。

    6、晒蒜将咸蒜头捞出,铺在席子上晾晒,其间每天要翻动1次,晒到蒜头为原重的70%时即可。晾晒后应将松弛的蒜皮剥去,并将蒜头按大、中、小分为三级分别调味。

    7、配制调味液用料:红皮蒜用食醋35千克、红糖11千克(白皮蒜用白醋35千克、白糖11千克)。配制时,先将醋加热到80℃,然后加入糖搅拌,使其充分溶解,备用。

    8、装坛将咸蒜装入坛中,轻轻压紧,装至坛的3/4高度时,加入调味液,以浸没蒜头为宜,一般咸蒜和调味液的比例为1∶1。在调味液表面用小竹排压住蒜头,防止蒜头上浮。然后用塑料薄膜密封坛口,再涂上黄泥严密封闭。将坛置于阴凉干燥处,4个月后即成。

    秘招五:

    原料配方:蒜头100千克食盐10千克红糖18千克粮食醋70千克糖精25克

    制作方法:

    1、将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。

    2、将蒜头洗净,沥去水分。

    3、将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透。

    4、将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次。

    5、把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液。

    6、将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中。

    7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口。

    8、用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密。

    秘招六:

    北方糖醋蒜原料:鲜大蒜头100斤,醋约10斤,白糖20斤,食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。

    制法:

    1、削去鲜大蒜的毛根,蒜梗留1寸,剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半,其间倒缸三次。

    2、除去盐水,用清水浸泡3天,天天换水1次,捞出缸外沥干,待第二次腌制之用。

    3、把第一次腌过的蒜头放入新缸内,(即不用原料缸之意)100斤大蒜放盐15斤,白糖20斤(或糖精5钱)加凉开水20斤,把缸放于阴凉处,20天左右制成。

    4、根据当地食用习惯,在食用前3天加入约10斤米醋。

    制品特点:脆、甜、酸。

    秘招七:

    原料配方:鲜蒜头100千克盐10千克食醋0.7千克红糖适量五香粉少许

    制作方法:

    1、选用整洁、肥大、皮色雪白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。

    2、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。

    3、天天早晚各换缸一次,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头。

    4、捞出蒜头,在席上晾晒,天天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。

    5、将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。如密封贮藏,可以长期保存。

    6、糖醋液配制:先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许。

    产品特点:红褐色,色泽美观,很有地方色彩。

    秘招八:

    方法很简单:用料:紫皮蒜,白糖,醋

    做法:

    1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,天天换水,3天后沥干

    2、与800克醋、500克白糖拌匀

    3、装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口

    4、经常摇摆,1个月后即腌成糖醋蒜。

    1.把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些,剩下二层内皮。

    2.把蒜的根部用小刀切掉。

    3.切掉根部的大蒜,不需要切的过深,以防把蒜切破。

    4.茎部也用厨房剪刀剪短一些,留下约1厘米长。

    5.准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换两次水。

    6.把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。

    7.醋倒入无油无水的锅烧开,按米醋和白糖约3:1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水,不停地搅拌至糖完全溶解,喜欢甜的可以多放点糖。

    8.把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。

    9.彻底的把煮好的醋放凉。

    10.倒入调好放凉的糖醋,量要没过蒜。

    11.盖好盖子,放到阴凉的地方就行了。

    老醋大蒜(大蒜扒皮,用凉水洗后空干水分),腌制的容器洗漱后空干水分,然后把空干的大蒜放进空干水的容器,倒入老醋封口。

    将新蒜用清水清洗干净,剪去上面的把和根须,剥掉最外层的皮,留下内里1,2层皮,沥干备用

    2

    /5

    把沥干的蒜放进罐子里。准备盐水,比例为1:50,倒入罐总没过蒜,浸泡半小时后倒掉盐水

    3

    /5

    锅中水烧热,倒入白醋、糖和盐等调味料,加热烧开关火,晾凉,这就是腌糖蒜的汁啦,倒入放置蒜的罐中,阴凉处密封腌制15天就可以食用啦。

    4

    /5

    糖醋汁比例,糖与醋比例4:5

    5

    /5

    每年的四月份到五月份是腌制糖蒜的黄金季节,只要在这个时候先算下来,以后我们才可以腌糖蒜,腌制大同小异个有所长,每家都有每家的配方。唐山的腌制可以用红醋和白醋两种腌制方法。一般我们市面上见到那些糖酸都是用白醋和白糖腌制成的,有些家里面的一些腌制方法就是用红醋跟白糖腌制的,还有用红醋,酱油,白糖大料腌制出来的。不过我们家腌制糖酸,一般都是用白醋跟白糖时经的糖蒜用时间的醋和三斤的白糖。这么来算处跟他么比例应该是1:0.3我们把白醋和白糖放到一起上锅熬要把白糖熬化,然后等白醋冷却以后倒入我们放蒜的罐子里密封好,大概15到20天就可以吃了。

  • 苜蓿
    苜蓿

    1.新鲜的大蒜,剥去外面的老皮,根部也挖去较硬的部分。这里的新鲜大蒜是指刚刚从土里挖出来,外面的蒜衣还是嫩的那种大蒜。如果晒干了就不能做糖蒜了,只能剥光了腌腊八蒜。2.全部处理好的大蒜,用清水浸泡,这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味,腌出的糖蒜会更脆嫩可口。一般需要浸泡两天,中间要换两次水。3.浸泡之后的大蒜,蒂朝下放在架子上,把里面的水完全控干。我是用的清水,害怕会坏,所以用两个烤架大约控了一天,完全控干了。因为糖蒜要吃一年,制作过程中一定要注意容器和大蒜的干净无菌。4.大蒜控干的时候可以煮料汁了。白糖和盐放入锅里,加入足量的清水,大概用了4斤水,这一步要注意的是及时搅拌,避免砂糖在底部焦化。煮开后再煮3分钟充分杀死汤里的杂菌。5.料汁烧开后,再加入醋,搅匀后关火,醋不要太早放入,避免醋煮久了醋味全部挥发。6.煮好的糖醋汁,晾凉后放入可以密封的容器里,把控干水分的糖蒜也放进去,这一步要保证糖醋汁能盖住所有的糖蒜。7.盖上密封盒的盖子,剩下的就是等待了。刚开始要经常打开盖子,使大蒜的辛辣味挥发出来,四五天打开一次就可以,每次大约半个小时。大约2个月后,糖蒜就能腌好,脆嫩好吃。

    大蒜剥去外皮,去头去根洗净,盆中加入凉白开、适量食盐、大蒜,浸泡二十四小时,中途换水,泡好放盖帘上,头部朝下晾干水分,锅中加一千克清水、一

    千克香醋、四百克白糖、四百克生抽、三百克食盐,大火煮沸,倒出晾凉,晾干的大蒜放入无水无油的瓶中,加入晾凉的料汁、三十克高度白酒,盖盖放密封,放阴凉处腌二十天即可。

    原料:大蒜、酿醋、白糖、食盐、凉开水。

    做法步骤:

    第1步、将大蒜外衣剥剩最里面一层,洗净。

    第2步、烧开水倒入食盐6两,要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。

    第3步、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的,晾一个晚上大部分干了。

    第4步、香醋,糖,一两盐放锅中煮开,一边煮一边搅拌,把糖搅拌融化即可关火,待冷却。

    第5步、将沥干的大蒜码好,一层大蒜顶在上,第二层顶在下,一层一层往上码,不要有空隙。

    第6步、糖醋水冷却后倒入容器中,没过大蒜,再往上面撒上一两盐。

    第7步、用保鲜膜包裹住,放阴凉的地方保存大致一个月后可以食用,不过有些辣,我家是至少放三个月才食用,那时蒜还是蛮入味的,尤其是打开罐子那股蒜香味扑鼻而来,哈喇子滚滚流下来。

    第8步、这个是大致存了半年的蒜蒜香味很浓郁。

    第9步、已经不是很辣了,非常好吃。

    食材:新鲜大蒜,晶冰糖,清水,食用盐,白醋,白酒。制作过程:1、首先我们要选择新鲜的紫皮大蒜,去掉外面的紫皮就可以了,保留白色的外皮,不可以将大蒜的皮全部剥光。2、然后我们切掉大蒜根部的须,如果大蒜的头太长的话,也可以切一点,只保留一点就可以了,然后用清水冲洗干净后控干水分备用。3、我们准备起锅,倒入清水,大火烧开后,然后放入冰糖,盐,然后开大火煮一会儿,将味道煮出来,关火晾凉即可。4、我们准备一个干净无油的密封罐,将控干水分的大蒜依次摆放在罐子里,倒入白醋和白酒,然后倒入晾凉的水,水要没过大蒜即可,大约腌制三至五天就可以吃了,如果想要味道更好吃一点,则需要腌制的时间要久一点。温馨小贴士:1、腌制好的糖蒜是呈现半透明的状态,如果太黑或者是太白味道就不一样,或者是腌制失败了。2、凡是装腌制的食物,罐子里都不能有生水和油,这样会容易发霉或者是食材变质。

    1先把大蒜的外皮剥干净,然后用刀把蒜的两头切掉。全部切完放到清水里洗干净。加入一小盆清水,倒入两勺盐。搅拌成淡盐水。

    然后把盐水倒入蒜里面可以去除蒜的辛辣味。24小时之后把蒜捞出来放在架子上控干水分。

    下面调一个糖醋汁,800克的水,700克的白醋。加入20克的盐。300克的白糖。水开关火到处放凉。控干水分的蒜放到玻璃瓶里面。放完之后把晾凉的水倒入蒜里面。盖上盖子储存一个月就可以吃了。

  • 走多久
    走多久

    1、配方:新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖400克。

    2、先把新蒜外面老皮剥去,只留最后一两层蒜片,这样腌制时容易入味,腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜,这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩,把剥好的大蒜放在盆中用冷开水泡24小时。

    3、再加入150克盐,另外150克盐备用,大蒜泡水的目的一是可以杀菌去污,还有就是可以泡去大蒜的辛辣味。

    4、锅中倒入1000克凉水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克盐,烧制沸腾,倒入盆中,搅匀晾凉备用。

    5、蒜已经泡了24小时了,我们把它拿出来,蒜根朝下摆在架子上晾干,晾在太阳底下两个小时左右,等大蒜完全晾干,再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中,再倒入晾凉熬好的调料。

    6、最后再加入2两高度白酒,加白酒的目的是可以杀菌消毒,还可以延长糖醋蒜的保质期,最后盖上盖子,在盖子四周倒入开水阻隔空气。

    7、如果天气低于10度可以直接放在常温下,否则要放冰箱冷藏20天以上,就可以腌制入味拿出来食用了。

    【食材准备】

    新鲜大蒜,白糖,香醋,生抽,清水,盐,花椒,八角。

    【烹饪步骤】

    ①今天烹饪按照10斤大蒜来计算,需要的白糖是800克,水10斤,盐350克,香醋650克,生抽100克。②首先把新鲜的大蒜外面硬硬的蒜皮去掉,只留下里面薄薄的一层新鲜的皮,然后把大蒜的根须也去掉,再放入清水中冲洗干净,然后放入一个容器里,加入清水浸泡24个小时,取出来之后再摆入网筛里面,把表面的水分晾干。③然后在里面撒上少许盐去腌制一下,这一步的目的是能够去除大蒜的辛辣味,大概腌制四个小时就可以了。④在锅里面倒入清水,然后把准备好的生抽、香醋、白糖、盐、花椒、八角都放入锅中开始熬煮,先开大火烧至沸腾,然后关火让它自然冷凉。⑤找一个无水无油的玻璃瓶,要干净透明,然后把腌制好的大蒜放入玻璃瓶里面,再把冷凉的料汁倒入大蒜里,注意料汁的高度是超过大蒜的,使大蒜完全浸泡在料汁里,这样才不会发生腐烂的现象。这样腌制半个月之后就可以取出来吃了,整个腌蒜能够保存一年以上,所以吃的时候一定要注意用干净无水无油的筷子往外取,不要有生水沾染到里面,否则会影响大蒜的保质期。

    1.大蒜剥掉老皮,清洗干净,然后用清水浸泡2天左右,中间换两次水,去除大蒜的辛辣味。2.将浸泡好的大蒜控干水分,一般晾晒1天即可。3.将白糖和盐放入锅里,加足量的清水,一边煮一边搅拌,避免砂糖焦化。4.煮开之后,再煮3分钟,充分杀死汤里的杂菌。5.再加入适量醋搅拌均匀,关火,糖醋汁就煮好了。6.糖醋汁晾凉,放入可以密封的容器里,把控干水分的糖蒜也放进去,让糖醋汁盖住糖蒜。7.盖上盖子,每隔四五天打开一次盖子,挥发辛辣味,每次开盖半个小时左右。8.腌制大约2个月,糖蒜就做好了

    1、买回来的大蒜,先剥掉外皮,里面留2层大蒜皮就可以,用清水冲洗干净。

    2、30g盐用适量的凉白开化开,把新蒜放进来浸泡一夜,这一步也很重要,盐水浸泡之后,可以快速去除大蒜的辛辣味。

    3、不粘锅中加入200g白糖,用500ml的清水化开,等煮开之后,加入400g白醋,再次煮开,就可以关火。

    第1步先把蒜处理好清洗干净,控干水分。

    第2步锅内倒入醋

    第3步依次加入半瓶酱油 和糖。

    第4步。大火烧开,放入盐搅拌均匀晾凉备用。(烧开后尝尝味道。)

    第5步 蒜放入坛子内

    第6步 将糖酷汁倒入,上面放一个小盘子。

    最后密封好,腌制一个月即可。酸甜可口的蒜就腌好了。

    食材:

    新鲜大蒜500克

    清水500克

    食用盐15克

    白砂糖50克

    香醋50克

    做法与步骤:

    1、将新鲜大蒜的外皮剥掉,留下一两层内皮即可,将多余的蒜根和蒜茎剪掉。大蒜处理完清洗干净,控水备用。

    2、锅中加入清水,将盐、白糖、香醋等都倒入锅中,混合均匀,开火将糖醋水煮沸,煮沸后关火晾凉备用。

    3、大锅中加入一些水,烧开后放入要装腌蒜的罐子,这样可以起到杀菌消毒的作用,烫好后,捞出控干水分,将干净的大蒜放入玻璃瓶中。

    4、糖醋水凉好之后,将水倒入罐子中,盖上盖子密封保存,基本上一个月左右就可以吃了。

    食材原料

    材料:蒜头100克、食盐10克、红糖18克、粮食醋70克、糖精25克。

    制作方法

    1、将蒜茎切去,留有约6厘米假茎;

    2、将蒜头洗净,沥去水分;

    3、将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透;

    4、将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次;

    5、把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液;

    6、将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中;

    7、将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口;

    8、用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密。

    原料

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    大蒜 (适量)

    红糖 适量

    醋 适量1/将大蒜剥去外皮,放入水中加入盐,搅拌均匀。

    2/锅中加入米醋、红糖搅拌均匀,大火烧开,等待汤汁凉透。

    3/把晾干的蒜瓣放入密封容器中,将熬制好的汤汁道路密封罐,密封放置两个月即可食用。

    4/美味又好吃的糖醋蒜的腌制方法霞姐完成开吃了。

    蒜洗净用盐水泡一天放到瓷坛子里糖和醋用锅熬开放凉以后放入坛子里腌制八天就可以吃了

  • 洛尘
    洛尘

    配料:

    大蒜(整颗) 10个,盐 1/2大匙,红糖1杯半,白醋3杯,水2杯,盐1小匙,酱油1大匙 。

    做法:

    (1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

    (2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起

    沥干水份放凉备用。

    (3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。

    (4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。

    做法2

    原料:新蒜3斤

    配料:陈醋500g,红糖250g,冰糖100g,食盐、高度白酒、干桂花适量

    制作步骤:

    1、先把新蒜的头部去掉,再把外面的蒜衣剥掉(可以留一层也可以不留),再把蒜根的须用刀切掉。

    2、新处理的新蒜用清水洗干净后,在一个大盆中倒入2小勺食盐,加入适量清水溶解后。把新蒜倒进去,再加入没过新蒜的清水,放置一旁,等待12小时。这步的目的是将新蒜中的辛辣味用淡水泡出一些,让糖蒜吃起来不那么辣。

    3、把泡完盐水的蒜底部朝上放在筛子上,控干水分备用。控水的过程不要着急,可能需要二个小时或者以上。

    4、在等待的过程中我们来准备料汁:火上坐锅,锅内放入陈醋500g、红糖250g、冰糖100g、清水150g、少量干桂花,然后开火将其煮沸,煮沸2分钟后关火,等料汁晾凉。

    5、把控干水分的新蒜码入无水无油的罐中,然后把料汁倒进瓶中,最后再倒入2小勺的高度白酒,然后把瓶盖盖好,放入阴凉处或者冰箱冷藏,一个月以后就可以吃

    糖蒜腌制是一种常见的家常厨艺,下面是一份简单易做的糖蒜腌制法配方:所需材料:16瓣大蒜1/2杯白糖1/2杯米醋1/4杯生抽1/2茶匙盐1汤匙香油红辣椒丝(可选)步骤:将蒜瓣剥离皮,用小刀将蒜末切成细末。将切好的蒜末放入小碗中,加入糖、盐、米醋、生抽、香油和红辣椒丝。搅拌均匀,直至糖和盐完全溶解。锅中倒入适量的水,将小碗放入锅中,加热至蒸汽从碗中升起,然后关闭火源,继续保温5-10分钟。将蒸好的腌制酱汁倒入密封瓶中,再将切好的蒜末加入瓶中,摇晃均匀。将密封瓶放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上。冷藏后即可食用,可以搭配各种炒菜、面食等用餐。

    【步骤一】:首先把买回来的新蒜去皮留里面最嫩的一层,去掉毛根,蒜梗留1厘米左右即可。

    【步骤二】:把处理好的大蒜用清水冲洗干净,捞出来放面板或者能控水分的器皿里边,放在通风的地方把水分晾干,这个过程大约要 3个小时左右。

    【步骤三】:在凉大蒜水分的同时开始熬糖醋汁,锅中倒入1斤水放入100克白糖、盐50克,开火把水烧开,小火把冰糖和盐熬化开放凉。

    【步骤四】:把放凉的盐糖水倒入无油无水的盆中,放入120克左右的白醋搅拌均匀备用。

    【步骤五】:取一个无水无油的罐子或者罐头瓶子,我用的罐头瓶子,最好用高温消毒,把控干水分的大蒜摆入罐子中,倒入放凉的料汁。

    【步骤六】:把准备好的小米辣(小米辣要提前洗净沥干晾干水分)用剪刀剪两半放里边,最后倒入白酒,盖盖放在阴凉通风的地方,腌制大约20天以后就可以开吃啦!

    1· 首先我们要选用新鲜的紫皮新蒜!!

    2· 去皮,只需要剥掉外面的紫皮就可以!

    3· 切掉根部须子,保留完整一颗蒜头!!洗干净,控干水分!

    4· 首先我们准备一锅清水,烧开,放入冰糖,白砂糖,盐,熬煮十分钟,关火,凉凉备用!因为生水有菌,用来腌制糖蒜,容易坏,所以必须要用白开水!

    5· 我们把晾干净的糖蒜装进密封罐,装的紧凑一些!然后倒入50毫升白醋,20毫升38°白酒!

    6· 然后倒入凉凉的盐糖水,灌满即可!!如果掌握不好放多少盐,和糖,大家觉得少的话,倒水之前也可以直接撒在蒜头上,再倒上水,密封起来即可!!

    1、蒜皮拔掉,留最里面的一层即可!

    2、烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下,晾凉备用!

    3、把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上!

    4、浸泡蒜瓣的时候,我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料:白米醋3瓶,冰糖300克,白糖500克,白酒5滴!

    5、浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部!去掉蒜梗!当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪!

    6、处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用!

    7、准备一个玻璃瓶,清洗干净,擦干水分,把晾干水分的蒜瓣放进去!放入300克冰糖和500克白糖!

    8、加入3瓶白米醋,把蒜瓣完全淹没住!最后加入5滴白酒进去即可!

    9、用保鲜膜封住瓶口,盖紧盖子,以免细菌进入!

    10、腌制一个月左右,蒜瓣到半透明的程度就可以了!吃饭的时候来一盘,很下饭的哦!

  • 大自然的搬运工
    大自然的搬运工

    主料:新鲜大蒜1000克辅料:米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精盐5克步骤:1、准备新鲜无破皮的大蒜。2、撕掉表皮,只留贴肉的那一层,用小刀削掉蒜蒂部位。3、放入干净无油的盆中,用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。4、糖,米醋准备。5、取干净无油无水的玻璃罐,放入大蒜头。6、加入白砂糖和冰糖。7、准备好的白米醋。8、倒入米醋,需没过食材。9、先用保鲜膜封口。10、再盖上玻璃罐的盖子,放阴凉处浸泡1个月以上,即可食用。

    配料:白皮蒜10公斤,白砂糖5公斤,食盐300克,白醋50克,开水10公斤。把鲜蒜的蒜茎和根部去掉,剥去表皮.洗净.晾干。腌前空坛刷净,把配料加热至沸,冷却后加糖和味精,搅匀入坛,把蒜放入容器中,用塑料布或白布将容器封好盖严,经40天左右即可食用。

    食材:新鲜大蒜500克清水500克食用盐15克白砂糖50克香醋50克做法与步骤:1、将新鲜大蒜的外皮剥掉,留下一两层内皮即可,将多余的蒜根和蒜茎剪掉。大蒜处理完清洗干净,控水备用。2、锅中加入清水,将盐、白糖、香醋等都倒入锅中,混合均匀,开火将糖醋水煮沸,煮沸后关火晾凉备用。3、大锅中加入一些水,烧开后放入要装腌蒜的罐子,这样可以起到杀菌消毒的作用,烫好后,捞出控干水分,将干净的大蒜放入玻璃瓶中。4、糖醋水凉好之后,将水倒入罐子中,盖上盖子密封保存,基本上一个月左右就可以吃了

    主料:大蒜,食盐,白酒,白醋,蜂蜜,白糖步骤:(1)选新鲜,完整,个头比较大的大蒜,剥皮清洗备用。(2)用清水和50克的食盐混合均匀,将处理好的大蒜浸泡到淡盐水中,一般情况下要浸泡三天,每天都要换一次盐水,可以根据当下温度的高低来决定浸泡时间的长短。大蒜浸泡盐水可以起到消毒的作用,并且还可以泡出大蒜的味道。当大蒜浸泡好了以后,沥干取出。(4)将浸泡好的大蒜放入坛子中,加入白酒,白醋,白糖,蜂蜜,然后倒入凉开水,倒入凉开水的量要没过大蒜,并多出三厘米左右。用筷子将大蒜与调料搅拌均匀,密封起来。(5)将密封好的坛子放在阴凉的地方,2-3个月之后就可以食用了。

    准备材料:新鲜蒜头4000g、白米醋2000g、白糖750g、红糖750g、盐100g制作步骤:1、剥掉最外面的一层脏的皮。(把手洗干净干燥后继续下一步)2、用刀削去头部,剪掉尾部。(再次把手洗干净)3、继续剥皮,直到出现蒜瓣即可。这样剥出来的蒜头非常干净,不用清洗可直接腌制4、用的是小碗红糖,弄碎一点可以缩短煮制时间,用锯齿刀切比较容易5、把腌制材料全部倒入锅中煮开,糖融化即可。不用煮时间长,煮好后晾凉6、准备干净的玻璃密封罐,保证无油无水。把蒜头码放在里面,大一点蒜头可以扳成两块方便摆放7、最后倒入晾凉的糖醋汁8、盖上盖子贴上制作标签,放阴凉干燥处保存9、两周以后就可以食用了

    清水中加1勺食用盐,搅拌均匀,放入大蒜,洗净控水捞出,再准备1盆凉开水,加入食用盐,搅拌均匀,放入大蒜浸泡2-4小时,捞出控干水分,锅中倒入2斤白醋,半斤白糖,大火烧开再煮2分钟,放凉备用,大蒜控干水分放进无水无油的瓶子里,再倒上晾凉的醋水,密封腌制半个月即可。

    大蒜剥去外皮,去头去根洗净,盆中加入凉白开、适量食盐、大蒜,浸泡二十四小时,中途换水,泡好放盖帘上,头部朝下晾干水分,锅中加一千克清水、一

    千克香醋、四百克白糖、四百克生抽、三百克食盐,大火煮沸,倒出晾凉,晾干的大蒜放入无水无油的瓶中,加入晾凉的料汁、三十克高度白酒,盖盖放密封,放阴凉处腌二十天即可。

    1、腌制好吃的白糖蒜需要准备两千五百克大蒜,一千克白糖,五百克白醋和适理的清水与食用盐。再就是要准备一个干净的无油的腌蒜瓶子。2、把准备好的鲜嫩大蒜去掉外层的老皮,再削掉它的根部,用剪刀把蒜的茎剪掉,处理好以后把大蒜放入到清水中,加适量食用盐泡制。3、腌制三到五天,每天要换水一到二次,这样能让大蒜中的辛辣气味去掉一些,把泡好的大蒜取出以后去掉水分,控水果把蒜的茎朝下,多控一会。4、把白醋白糖和清水一起入锅加热烧开,制成糖醋汁,然后把大蒜放到腌蒜的瓶子中,把降温以后的糖醋汁倒进去,要让糖醋汁没过大蒜,密封好以后放在阴凉的地方腌制,十五到二十天以后大蒜就能入味,但是外表颜色不变,这时自制的白糖蒜也就腌好了。

    制作方法:①把刚买回来的大蒜,剪去两头,剥去大蒜外皮,再留两层皮,把剥好的大蒜放在清水里,先冲洗干净,捞出放入盆中。②在盆中撒上盐,倒上凉开水或纯净水没过大蒜③把泡好的大蒜捞出,大蒜头朝下放在阴凉的地方控干水分。④在锅中倒入红糖,倒入米醋,开中火搅拌至红糖融化关火,再把米醋放凉⑤把控干水分的大蒜放入容器中,倒入放凉的米醋,阴凉处密封。

    材料:鲜蒜头100克、盐10克、食醋0.7克、红糖适量、五香粉少许。

    1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分;

    2、按每100克鲜蒜头用盐10克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用;

    3、每天早晚各换缸一次,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头;

    4、捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去;

    5、糖醋液配制,先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许。

    6、将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用。

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