涮羊肉片怎么做

79人浏览 2024-02-24 11:43:30

6个回答

  • 等待的风
    等待的风
    最佳回答

    涮羊肉片是一道传统的火锅菜品,下面是制作涮羊肉片的详细步骤:

    材料:

    - 新鲜的羊肉片

    - 生姜

    - 大葱

    - 大蒜

    - 蘑菇、豆芽等蔬菜(可根据个人口味选择)

    - 蘸料(可根据个人口味选择)

    步骤:

    1. 将新鲜的羊肉片切成薄片,最好是约0.3-0.5厘米厚。

    2. 将生姜切成片,大葱切成段,大蒜切碎备用。

    3. 准备一个火锅,加入足够的清水并加热至沸腾。

    4. 将切好的羊肉片放入沸水中涮烫,注意时间不宜过长,通常10-20秒即可,使肉片变色。

    5. 在涮烫羊肉片的可以将蘑菇、豆芽等蔬菜也放入锅中涮烫,时间较短即可,以保持蔬菜的新鲜口感。

    6. 捞起羊肉片和蔬菜,摆放在盘子中。

    7. 在一个小碗中,将姜片、蒜末、葱段等辅料混合,可以加入自己喜欢的调料,如花椒粉、辣椒油等,调制成蘸料。

    8. 将蘸料蘸入涮过的羊肉片和蔬菜中,即可食用。

    温馨提示:

    - 涮羊肉片的时间需要掌握好,过长会导致肉质变老。

    - 可以根据个人口味选择蘸料,常见的有麻酱、花椒酱、烧烤酱等,也可以根据自己喜好调配。

    - 可以根据个人口味选择添加其他配料,如海鲜、豆制品等,增加口感的丰富性。

    祝您享受美味的涮羊肉片!

  • 广州租房阿文
    广州租房阿文

    准备食材:羊肉片1000克,土豆1个,蒿子秆500克,油麦菜500克,干海带100克,干粉条100克 ,干木耳 50克,芝麻酱半碗,泡椒6个 ,泡姜2块,泡蒜1个,辣豆瓣酱1勺,盐5克,红枣6颗,枸杞20粒,花椒20粒,大葱1段,小葱1颗。步骤:大葱切段,泡姜切片。土豆去皮切成厚片,用清水泡着待用。1/2步骤/方式二海带、粉条、木耳,提前泡发好。步骤/方式三芝麻酱里加入少许盐,放入凉白开打好,再加入葱花。步骤/方式四电火锅加入适量油,加入辣豆瓣酱、花椒,炒香。再加入泡姜、泡蒜继续翻炒。步骤/方式五加入适量水,放入大葱、红枣、枸杞,盐适量。最大火力烧开后,调中火熬20-30分钟,让汤汁充分入味。然后就下入羊肉片以及其他准备好的菜,开始涮!

    原料:当归30克,羊肉1500克。调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克。制作方法:1、姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。2、羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。3、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆即可。

  • 落寞
    落寞

    1、准备好羊肉一块。 羊肉的品质有这样一个判定标准,按照做手切羊肉片来说,或者涮着吃或者烤着吃,带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。2、逆着羊肉的纹路切羊肉。 最好将刀磨得锋利点,直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。3、切好一片。 用上述方法,切出的羊肉片非常均匀,非常薄,很适合烤肉和涮羊肉。4、按照上述方法多切几片。 切下的每一片都是非常薄非常均匀的。5、切好后摆盘。

    涮羊肉片先放冷藏冻硬再切薄片,就可以涮羊肉片火锅了

  • 酷仔
    酷仔

    食材:羊肋排肉2000克做法:1、买回羊肋排肉后,清洗干净,然后准备个2.5升的可乐瓶子,把羊肉装进去,应该可以装4斤左右。2、装好后放入冰箱冷冻室里,待羊肉冻好后,准备找火锅店给帮忙切片。注意要提前拿出来,化冻半小时或者40分钟左右才好切。3、注意化冻时,把羊肉从可乐瓶子里拿出来不好拿,可以先化开,然后把刀在可乐瓶子中间划一道,再往两边掰开即可拿出羊肉。4、找市场卖羊肉的切薄片,这样涮起来很方便,涮羊肉的羊肉片就做随时可以按照自己喜欢的口味,搭配自己喜欢的蔬菜刷着吃了。

    主料:羊肉、芝麻酱、黄酒、腐乳汁、韭菜花、酱油、辣椒油、、羊腿肉、汤粉丝、菠菜250克、香葱末、卤虾油、芝麻酱、酒、葱花、鸡汤、味精、精盐等步骤:

    1、将羊肉洗净去骨去皮,剔除板筋,切成12厘米长、2厘米宽的大薄片,放在盆里待用

    2、把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内,腐乳汁、韭菜花放在小碟内

    3、食用时,在火锅内添上鸡汤或水,待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮,见肉片呈灰白色时,即夹出,蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内,待菠菜熟时,放入精盐、味精,然后连菜带汤一起食用。

  • 黄小慧
    黄小慧

    1.将羊肉先用清水泡。大概需要泡三到四个小时,让羊肉当中的血水泡出来,然后再用流动的清水继续冲洗,将肉当中没有泡出来的血水继续冲刷干净。2.接着用擀面杖将整块羊肉铺在砧板上面,然后用擀面杖轻轻的敲打,让羊肉组织变松,这样腌制的时候能够更好的容易将味道进入到羊肉当中。3.然后将大块的羊肉改刀成羊肉块。4.再次准备好八角,桂皮,花椒,五香粉,13香粉,椒盐粉,葱姜蒜,盐,白糖,味精,食用油,料酒等,混合在一起调配成腌制羊肉的酱汁,然后均匀的撒在羊肉上,同时用手快速挤捏羊肉,让汤汁能够渗入到羊肉当中去。5.最后将剩余的酱汁浇在羊肉上,然后让羊肉放置一会,大概需要腌制七到八个小时,这样的话羊肉才会入味上色,羊肉才会好吃。分享

  • 杰哥
    杰哥

    主料:羊肉500克、芝麻酱、黄酒、腐乳汁、韭菜花、酱油、辣椒油、、羊腿肉、汤粉丝、菠菜250克、香葱末、卤虾油、芝麻酱、酒、葱花、鸡汤、味精、精盐等。步骤:1、将羊肉洗净去骨去皮,剔除板筋,切成12厘米长、2厘米宽的大薄片,放在盆里待用。2、把酱油、卤虾油、芝麻酱、辣椒油等分别放在小碗内,腐乳汁、韭菜花放在小碟内。3、食用时,在火锅内添上鸡汤或水,待锅内汤烧开时用筷子夹着羊肉在锅内烫涮,见肉片呈灰白色时,即夹出,蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃。最后把菠菜、汤粉丝放在锅子内,待菠菜熟时,放入精盐、味精,然后连菜带汤一起食用

    食材:羊肉1000g,葱姜蒜,花椒,火锅底料250g,丸子,茼蒿300g,金针菇300g,

    做法:

    1.羊肉洗净,改刀切大块,倒入锅中清水煮开,水开之后打去所有羊肉的血沫,羊肉煮的差不多捞出来沥干水分,去掉其膻味;

    2.准备姜蒜切片,葱斜刀切菱形备用;

    3.另起锅烧水,冷水下羊肉再次煮开,倒入葱姜蒜,适量的花椒,盖上盖子煮20分钟;

    4.20分钟后下入准备好的火锅底料,用勺子搅拌均匀,让它充分入味儿;

    5.羊肉煮好了就可以根据自己喜欢的配菜涮着吃了,可以根据自己的口味来增添盐量、醋、酱油等料。

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