高血压能吃卤猪蹄吗

39人浏览 2024-03-01 08:51:51

6个回答

  • 午餐肉十级爱好
    午餐肉十级爱好
    最佳回答

    高血压是一种慢性疾病,患者需要注意选择健康饮食。卤猪蹄含有较高的脂肪和胆固醇,对高血压患者来说并不是理想的食物选择。以下是对高血压患者可以吃卤猪蹄的详细回答:

    1. 高血压患者在饮食中需要控制脂肪和胆固醇的摄入量,以降低心脏病和中风的风险。卤猪蹄含有较高的脂肪,特别是饱和脂肪酸和胆固醇,过量摄入可能会导致血脂升高,增加心血管疾病的风险。

    2. 卤猪蹄中的盐含量较高,高血压患者需要限制食盐的摄入,以控制血压。食盐过多会导致体内钠离子增加,引起水分潴留,进而增加血容量和血压。卤猪蹄的高盐含量也不利于高血压患者。

    3. 卤猪蹄的热量较高,摄入过多可能导致体重增加,这也会加重高血压的症状。

    对于高血压患者来说,为了维持身体健康和稳定血压,建议限制或避免食用卤猪蹄。在控制饮食时,应选择低脂、低胆固醇、低盐的食物,例如蔬菜、水果、全谷物、鱼类、禽肉和豆类等。高血压患者应积极进行身体活动,保持适当的体重,戒烟限酒,定期监测血压,按医生的建议进行治疗和管理。

  • 花莲
    花莲

    炖猪蹄的味道那是杠杠的,有些人就好这一口,不管是炖猪蹄,还是红烧猪蹄,又或者是卤猪蹄,都是百吃不厌,不过也怪不得人们那么喜欢吃,猪蹄的味道着实的好呀,吃上一口猪蹄肉,什么压力烦恼都不是事儿了!但是对于猪蹄,可不是你想吃就能吃的,我们就跟着妈网百科一起来了解一下关于炖猪蹄的宜忌人群!炖猪蹄对于一般人来说,都是可以吃的,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。炖猪蹄特别适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;

    对于那些有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

    妈网小碎语:猪蹄虽好吃,也要谨慎的吃,因为猪蹄不是人人都能吃的,人们总是喜欢说在“对的时间遇上对的人,那就是缘分”,如果要做知道你跟猪蹄有点多大的缘分,那就看你的体质如何啦!

  • 新的启航
    新的启航

    不会。猪蹄子富含胶原蛋白,吃了有美容的效果,但是也不可过量贪吃,因为猪蹄所含的胆固醇也是相当高的。

    猪蹄可以美容,里面含有大量的胶原蛋白,可以增加皮肤弹性,还有长痘的多吃可以帮助更好的愈合伤口.不过热量的确是比较高,最好中午吃

    猪蹄营养价值

    猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

    ≮功效≯

    猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

    ≮适用人群≯

    所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。

    ≮适用量≯

    猪蹄每次1只。猪皮每次50克。

    ≮特别提示≯

    若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

    患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好

  • 无人之岛
    无人之岛

    猪蹄中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,其矿物质含量较多,含对身体非常有益的钙和铁,可促进骨骼生长、增加骨密度、预防贫血;富含维生素D、B、E、C等营养成分,这些物质参与人体代谢,给人以精力和活力。猪蹄还有催乳的功效,妇女产后乳汁分泌少可多喝猪蹄汤。记得我生孩子的时候下乳不畅,婆婆经常煲猪蹄汤给我喝,催乳效果非常好。其中所含胶原蛋白成分,可让皮肤增强储水能力改善皮肤干燥、 促进毛皮生长,起到较好的美容作用。适当食用还可辅助改善心脑血管功能,强筋健骨。 很多人喜欢用猪蹄煲汤,其胶原蛋白成分等得到充分释放,汤汁更加粘稠,脂溶性维生素也会溶于汤中而利于人体吸收。猪蹄莲藕汤、猪蹄海带汤、猪蹄冬瓜汤等都非常可口美味。由于猪蹄不仅含有大量的蛋白质,还含有丰富的脂肪及胆固醇,建议最好不要多食,有高血压、肝胆疾病、心脑血管疾病者更要少食。 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。当猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。 1、猪蹄性平,味甘咸,具有补虚弱、填肾精、健腰膝等功能。对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 2、猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。 3、经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍,对消化道出血、失血性休克有一定疗效,并可以改善全身的微循环,从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人,有利于组织细胞正常生理功能的恢复,加速新陈代谢,延缓机体衰老。 以下的人不能吃猪蹄: 1、患有胃肠消化功能减弱的老年人不适宜经常吃猪蹄。 2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化以及高血压患者也是不适宜多吃猪蹄的,一般少食或不食为宜。 3、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。 我们中国是非常讲究食补的一个国家,以形补形虽然不是绝对的科学,但是还是有一定的科学道理的。猪蹄富含胶原蛋白,钙质元素,维生素等营养元素,吃猪蹄不仅可以为人体提供能量,还能补充人体胶原蛋白等一些微量元素等,增益人体机能。所以说吃猪蹄对身体是有益处的。 但是我们要正确的看待食补的作用,食补不能代替药物,吃猪蹄也一样,要是指望吃猪蹄就能使得皮肤更好,或者伤口复原更快等显然不太现实。食补的功效是微小的。 下面分享下猪蹄的一个简单吃法-——红烧猪蹄 食材准备 新鲜猪蹄一个,葱姜蒜段片末,八角,食盐,鸡精 (在菜市场买的时候叫商家将猪蹄斩成小块) 第一步,将猪蹄焯水,清洗备用 第二步,锅中加水,放入猪蹄,加入八角,葱姜,开火煮30到60分钟后放食盐。 第三步,捞出煮好的猪蹄,晾凉备用。 第四步,锅中加油,放入适量白糖,搅拌至彻底融化。 第五步,将猪蹄下锅翻炒,加入少量老抽,食盐,鸡精等,翻炒。 第六步,盛出即可食用。 食用猪蹄是对人体有益处的。我们要正确的认识食补的作用。 什么都得权衡利弊吧。中国饮食中有一个特点就是喜欢吃活肉,类似鱼唇,鸡爪,鸭脖,猪蹄。鱼头等等。这些在国外基本都是认为不可思议,不敢吃的。而中医以形补形的理论,都认为这些东西大有补益。猪蹄大都认为可以提供胶原蛋白,补益气血,发奶健脾胃等功效。但那么多脂肪呢?它提供的胶原蛋白是要靠量来取胜的。类似每天一杯奶才能补钙,你能做到顿顿吃猪蹄,现在猪肉贵成30多一斤贵还不算,为了那一点点的胶原蛋白,吃出脂肪肝,血脂超标?利大利小不言自明了。现在猪等家禽畜牧和鱼类,都是成批量快速出栏为目的,还有污染,饲料添加剂和重金属,抗生素等等的囤积,往往是沉淀在肢体远端或大脑内脏中,猪蹄里存在这些堆积远胜于身体中心的肉。鸭脖子淋巴聚集,包括鸡爪,越大的鱼类鱼头堆积重金属,抗生素等越多。为得到小小一点补益,损失自己 健康 得不偿失。偶尔一顿打打牙祭,换换口味罢了。不可能长期吃,过犹不及。 猪蹄富含胶原蛋白,可以美容养颜,但也不要多吃。其实在家就可以吃到美味的猪蹄,下面比目鱼来介绍一下卤猪蹄的做法。 所需食材: 猪蹄,大葱,生姜,干辣椒,八角,香叶,桂皮,草果,茴香,甘草,花椒,料酒,老抽,冰糖,食用油。 做法: 1、猪蹄去毛,把猪蹄清洗干净,用刀将猪蹄分成小块。 2、锅中加入适量的凉水,放入葱段、姜片、料酒、猪蹄,大火煮开后,将焯好水的猪蹄用凉水冲洗干净,控干水分备用。 3、把八角,香叶,桂皮,草果,茴香,甘草放入调料球。 4、锅中倒入适量的食用油,烧至6成热的时候,放入葱、姜、干辣椒和花椒炒香,在锅中加入足量的清水,大火烧开。 5、放入调料球和猪蹄,煮开后加入适量的盐,老抽,冰糖调味,改小火慢炖1个小时。 6、猪蹄卤好后,在卤汤中浸泡着,时间越长越入味,吃的时候再取出。 小贴士: 1、猪蹄焯水时一定用凉水,才能把血沫充分煮出来。 2、煮猪蹄时加入高汤,卤好的猪蹄味道更好。 3、炖猪蹄的时候不时翻动一下,小心糊底。 你好,很高兴回答你这个问题,希望我的回答对你有帮助。 吃猪蹄对身体的好处 猪蹄中含有大量的矿物质,尤其以钙质和铁质的含量最高,猪蹄煮汤是钙质溶解的最好烹饪方式, 食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙和铁,对预防骨质疏松有很大的功效。 猪蹄还有下奶的作用,在民间应用极其普遍,主要用于产后气血不足,乳汁缺乏的产妇,猪蹄对经常有四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病的患者有一定的辅助疗效,还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度,是一种很好的食物。 猪蹄的做法 食材 猪蹄2个,姜片3片,大葱3段,八角2个,桂皮1小块,香叶1片、干辣椒4个,冰糖25克啤酒1罐做法 1、猪蹄洗净切块,冷水下锅,另放一点姜片和料酒去腥,焯水捞出备用2、热锅凉油,加入冰糖小火炒出糖色、倒入猪蹄翻炒均匀,加入葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮翻炒,加入1勺红烧酱油,2勺生抽,1勺蚝油翻炒均匀至上色3、加入一罐啤酒和适量得热水,烧开后转小火加盖炖60-90分钟左右,大火收汁即可!真的是太香了软糯入味赶快试试吧!

  • 小短腿
    小短腿

    你好,建议不要吃,孕妇饮食以淡口味为主。五香卤猪蹄制作会用到小茴香、八角、花椒、胡椒、桂皮、五香粉等调料,这些容易消耗肠道水分,使胃肠分泌减少,造成肠道干燥、bianmi。发生bian秘后,孕妇必然用力屏气解便,使腹压增加,压迫子宫内的胎儿,易造成胎动不安、早产等不良后果。所以建议孕妈妈不要吃五香卤猪蹄。

    孕期的饮食营养,不仅影响到胎儿的正常发育,不要节食对多数妈妈来讲,正常、健康、孕产期降脂平衡HICIBI的饮食会自然减掉怀孕以来增加体重,没有必要节食,享用美食。也关系到出生后婴幼儿的体质和智力。科学地调配妊娠各时期的饮食营养,对优孕、优生有着十分重要的意义。孕期的饮食应根据其特殊的营养特点进行安排

  • 天落
    天落

    卤猪脚用什么上色?

    我们这是湖南邵东的农村,我是三个孩子的全职宝妈。我是这样做卤猪脚给猪脚上色的。

    只要记得我当天要做卤菜,家里有冰糖,我就用冰糖来炒糖色卤猪脚。一孕傻三年,我这三孕已经傻的没药救了,所以经常冰糖用完了却还认为家里有,或者忘记买冰糖。这个时候只能用酱油代替了……

    卤猪脚家常做法。

    1.猪脚改刀。因为家里没屠夫那种很厉害的刀,加上又是自家吃,所以我会让屠夫把猪脚剁好,但是皮是不会剁破的。因为方便到家了要把猪脚皮弄干净啊。2.猪脚焯水。改好刀洗干净的猪脚冷水入锅,加入生姜料酒葱结,水开后撇去浮沫。

    3.炒糖色。锅热放入油,加入适量的冰糖,不停的翻炒,直至炒出褐色的冒泡的糖浆。这里要注意了,要用小火,不要把糖炒焦了。4.加入焯好水的猪脚,不停翻炒,使猪脚均匀裹上糖色。加入多多的开水,放入香料包,加入盐,老姜片,大蒜粒,葱结,生抽,老抽,料酒,耗油,喜欢辣的朋友可以加入一把干辣椒呀。5.大火烧开,小火慢炖两小时。美味的卤猪脚就做好啦!卤猪脚虽然很好吃,但是因为比较的油腻,高血压糖尿病肥胖还有老人和小孩要少吃呀!

    炒糖色或者放老抽酱油

    如何炒好糖色 ?

    酱油是不可以用来代替炒糖色的,尤其是在烹调红烧肉和红烧鱼等菜肴的时候显得更加重要。炒糖色时,应等到油热之后再加进糖(红糖最好),放到锅里炒,再加进少量水。加水的时候应该注意:必须是加温水而不是冷水。这样做可以防爆,炒出来的糖色也好。

    建议大家用焦糖色和黄栀子泡水 混合在一起上色 这样颜色纯正自然还健康安全

    首先要炒冰糖 就是把冰糖放锅里放10来克油 50克水 冰糖随意 什么冰糖都行 一小碗也行小火慢慢炒成枣红色 加入三分之一的热水煮一分钟就好了 黄栀子拍碎泡清水里半个小时滤渣留栀子水备用

    卤制猪蹄时逐渐加入糖色 栀子水一次倒入 可以拿一个白色的平盘 调汤色后放一点在白盘子里观看 颜色达到枣红色就可以了 实在不行就拿个大枣放盘子里比比

    1

    切块去毛洗净沥干水分

    2

    备用

    3

    锅里烧水

    4

    水开后倒猪蹄,煮开后捞出

    5

    准备好卤料,姜片,蒜头,冰糖,干辣椒,桂皮,八角

    6

    起油锅,倒入卤料爆香

    7

    再倒入猪蹄爆炒

    8

    先倒入料酒,老抽,再倒入这个生抽。

    9

    蚝油

    10

    小焖一会儿其之上色

    11

    加入适量的纯净水,大火烧开转中火煮30分钟左右

    12

    汁烧明显少了即可出锅了

    13

    成品图

    卤猪脚,上色的方式有很多。

    但是不知道你是家庭用还是商业用?

    如果你是家庭用的话,建议你还是用炒糖色比较自然,而且口味口感都比较好。

    炒糖色的话,简单说一下吧。可以用油炒糖色,首先把锅具洗刷干净。热锅冷油下入白砂糖或者冰糖,要不断的反炒,防止糊锅。等它完全融化了之后,这个时候是小泡金黄色状态。当然了,具体也得看你用的什么锅,如果你是用的不锈钢的白色的锅的话,是能看清楚颜色的,如果你是用的大铁锅的话,黑乎乎的肯定是看不准颜色的,这时候我们只看气泡就好了。然后继续翻炒就会冒大泡。大炮之后会变小炮,在这个时候把开水放进去就行了。一般糖和水的比例1:1就差不多。家庭做的话要求没那么高,稍微有一点苦,有一点甜都是可以的。如果稍微苦了一点的话,在卤猪蹄儿的时候可以再加点冰糖或者白砂糖改善一下就行了。

    个人的话用酱油也可以。

    如果是商业用的话,炒糖色也是一个不错的选择。也可以用红曲米,栀子等等,也可以用添加剂一类的人工色素。

    其实家庭和商业用的方法最大的区别就是家庭中做出来一般直接吃了。

    而商业模式做出来的话,短时间内是卖不掉的,这样很容易造成氧化变色发黑。

    上色很简单,难的是如何防止氧化变色,如何维持卖相?

    1.传统老抽上色

    2.使用糖色可以让猪脚更加红润有食欲

    3.也可以加入适量红曲米增加色泽

    4.增加猪脚在卤汤的泡制时间也会增加上色

相关推荐

更多