粉蒸排骨用什么容器蒸

131人浏览 2024-03-02 01:59:46

6个回答

  • 薛洗山
    薛洗山
    最佳回答

    粉蒸排骨一般使用砂锅、蒸锅或电饭煲来进行蒸煮。以下是每种容器的详细解释:

    1. 砂锅:砂锅是传统的蒸煮容器,它通常由陶瓷制成,具有良好的导热性能。将排骨、粉和其他配料放入砂锅中,注入适量的水,随后用火蒸煮。

    2. 蒸锅:蒸锅是比较常见的蒸煮容器,一般由不锈钢制成。将排骨、粉和其他配料放入蒸锅的蒸格中,注入适量的水,然后用火蒸煮。

    3. 电饭煲:电饭煲多功能的设计使其也能用来蒸煮食物。将排骨、粉和其他配料放入电饭煲的内胆中,添加适量的水,将电饭煲设为蒸煮模式即可。

    无论使用哪种容器蒸煮粉蒸排骨,关键是掌握好火候和蒸煮时间,确保食材熟透并保持口感。

  • 半生予你
    半生予你

    配料:排骨、米饭、八角、香叶、肉桂、生姜、洋葱

    调味品:盐、实用油、胡椒、鸡精、生抽、老抽、酒、糖

    第一步:将排骨放入浸泡了一会儿的水中,洗干净血,然后将水挤到一个大碗中,加入适量的盐、酒、食用油、生抽、老抽、胡椒、鸡精、姜片和洋葱片,放在手上抓匀,盖上保鲜膜,然后放入冰箱冷藏。

    第二步:将大米倒入煎锅,放入八角和香叶,慢慢翻炒,等大米翻炒成金黄色,凉备用。

    第三步:将冷却的米饭放入烹饪机中打碎,然后倒出。从排骨中挑出姜片和洋葱,倒入适量的米粉,让每片排骨都涂上米粉,然后放入盘中。

    第四步:向高压锅中加入足够的水,放入支架,然后放入盛有排骨的容器中,盖上盖子,然后蒸40分钟左右天然气等,然后取出,撒上洋葱即可。

    答:可以用高压锅蒸

    用料

    排骨800g

    姜三片

    酒(料酒、白酒都行)一勺

    郫县豆瓣酱一勺

    蚝油两勺

    腐乳汁(也可不加)一勺

    酒(料酒、白酒都行)一勺

    生抽两勺

    蜂蜜(也可用白糖代替)一勺半

    盐少许

    鸡精少许

    姜丝适量

    蒸肉米粉120g半包左右)

    步骤

    1.排骨洗净加主料中的姜片和酒用清水浸泡1至2个小时,这步很重要一定要做哦,这样可以去除排骨里的血水与腥味。

    2.泡好后的排骨捞取滤干备用,把辅料里除了蒸肉米粉之外的所有材料混合倒入排骨中拌匀淹制4至5个小时。(如果提前一晚淹制排骨更入味,可放冰箱冷藏淹制)

    3.淹制好的排骨挑去姜丝,放入蒸肉粉拌匀(因淹制排骨时间够的话排骨本身会出汁拌入的米粉湿度就够了,如果太干可适量加少许水,以搅拌裹了粉的排骨有阻力但阻力不是很大为准)。

    4.拌好的排骨装入蒸笼,放入高压锅35分钟即可。

    粉蒸排骨,如果没有蒸笼,也可以用高压锅蒸,在高压锅下面放一个三脚架,然后把要蒸的粉蒸肉放进一个碗,或者是盆里,大小要小鱼高压锅的口径,放进去以后盖上高压锅压制30分钟就好。

  • 台风预警
    台风预警

    排骨、芋头、高粱酒搭配,用云南汽锅烹调,粉蒸排骨肉质更鲜美。云南汽锅分为底锅和特制砂锅锅两部分,特点就是利用砂锅底部的喇叭口来收集底锅的蒸汽烹饪食物,细熬而食,味道鲜美。

    要蒸粉蒸排骨芋头,最好用大型的炖锅或者汤锅。先把排骨洗净,然后用料酒、姜片、盐、八角、花椒等调料一同浸泡15分钟左右,再加入适量的水,将之加热到开水时取出。

    然后将洗干净的芋头去皮切块,均匀地与排骨一同装入大型炖锅中,再加水将它们浸泡15分左右。最后将大型炖锅盖上盖子,用中小火进行2小时左右的蒸煮即可。

    答:用高压锅蒸。1.食材:排骨600克,蒸肉米粉100克,红薯150克,姜1块,小葱3根,豆瓣酱1勺,胡椒粉2克,辣椒粉2克,花椒粉3克。2.姜切片。3.葱切段。4.排骨放入姜葱、豆瓣酱1勺、生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉2克,辣椒粉2克,花椒粉2克,白糖半勺,鸡精半勺拌匀腌制2小时。5.红薯切滚刀块。6.铺在盘底。

    粉蒸排骨用高压锅蒸,高压气阀上气后20分钟左右就可以了,如果用电高压锅就定30分钟左右。外面一般卖的袋装的蒸肉米粉是已经加过盐的,而豆瓣酱本身也含有相当的盐分,所以往排骨里加盐的时候要小心,可采用少量多次的方法控制盐量。

  • 陨落
    陨落

    粉蒸肉可以放在不锈钢盆里面蒸。在不锈钢盆里面先放上一层已经腌制好的肉,然后上面撒上粉蒸肉的粉,上面再盖上一层保鲜膜,然后就可以放到蒸锅当中去蒸了。

    大概蒸15~20分钟左右,把锅揭开来看一下是否已经蒸熟,如果熟了的话可以再捂上五分钟,如果没有熟的话,可以在继续再蒸上一会儿,直到蒸熟为止。当然不锈钢盆的传热性并不是特别的好,所以蒸的时间有可能会要长一些。

  • 会飞的鱼爱吃虫
    会飞的鱼爱吃虫

    用的是蒸肉粉,可以自己做。

    主料:大米200g、糯米50g辅料:五香粉1茶匙

    1、小盆里倒入200g大米,50g糯米。2、小盆里倒入200g大米,50g糯米。3、把浸泡好的米捞出,控净水。4、把控净水的米倒入炒锅,小火翻炒。5、炒至米粒金黄。6、调入1茶匙五香粉,翻炒均匀后关火。7、把凉凉的炒米倒入料理机杯。8、开动机器,搅拌5秒钟左右,米粒成细颗粒状即可。9、把打好的米粉盛到密封容器里,随用随取。

    粉蒸排骨的粉一般用的是蒸肉米粉,超市里面买的那种米粉就可以用。有的现成的蒸肉粉自带咸味,排骨调味时可以尽量少加或者不加盐。

    如果是自己做的米粉,可以往里加入少许盐和五香粉,这样米粉的味道会和肉结合的更好,肉香米粉也香。

    米粉。

    排骨500克;米粉100g,香葱1棵,料酒10ml,蚝油3ml,酱油10ml,姜1块,白糖5g。

    1

    排骨清洗干净,剁成小段,放入盆子中,放入料酒、葱姜腌制20分钟。

    2

    20分钟后去掉葱姜,加入酱油,耗油,白糖,盐腌制1小时。

    3

    1小时后将米粉均匀裹在排骨表面,放入碟子上锅大火煮开后转中小火蒸一小时,撒入葱花即可食用。

    蒸排骨用玉米淀粉

    原料

    more

    排骨 (2根)

    盐 半茶匙

    葱 1/2茶匙

    姜 1茶匙

    蒜 1茶匙

    花椒 1/2茶匙

    八脚 1/2茶匙

    料酒 5毫升

    玉米淀粉 2茶匙

    米粉 小半碗

    酱油 5毫升1/排骨洗净,切成小块

    2/准备好所有食材

    3/起锅烧水,排骨倒入烧开过血水,用清水冲洗干净

    4/沥干水分,加入盐,料酒,花椒,姜片,酱油,八脚,玉米淀粉,腌1个小时左右

    5/腌好用筷子夹入米粉中,使两面都沾满米粉,放入蒸笼大火煮开转小火蒸1小时左右

    6/蒸好撒入葱花就做好啦。

  • 百合
    百合

    很高兴回答你这个问题,做粉蒸排骨的时候,用搪瓷碗或者是用瓷碗都是可以的,用搪瓷碗蒸粉蒸排骨的时候,它的导热速度比较快,用它来蒸,效果也比较好,蒸出来的排骨香糯软烂,吃起来也非常的可靠,如果没有搪瓷碗,用瓷碗也是可以的,我的回答仅供参考,谢谢,

    粉蒸排骨可以用铁碗蒸,只不过只适合家庭式,而不适合饭店做法。因为家庭炒菜用的盘子只有那几样,份量多了肯定是换盛汤用的铁碗蒸,只不过用铁碗蒸很耗煤气,因为份量多了排骨没摊开所以要多蒸一会儿。而饭店粉蒸排骨有专门的蒸菜盘子就没有这样的顾虑,这也是家庭炒菜和饭店炒菜不一样的效率!

    家里做粉蒸排骨到是没用过陶瓷碗,用的蒸锅,就是电饭煲送的那个有洞洞的锅,直接码进去,然后盖盖子蒸,主要是让蒸汽蒸透,用铁碗或者陶瓷碗蒸好之后很烫,而且底部的还不好蒸

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