如何做面疙瘩汤好吃

156人浏览 2024-02-26 22:14:34

6个回答

  • 南希
    南希
    最佳回答

    做一碗好吃的面疙瘩汤需要以下步骤:

    材料:

    1. 面疙瘩:可以自己制作或者购买现成的。

    2. 高汤或鸡汤:可以使用自制的高汤或鸡汤,也可以购买现成的。

    3. 蔬菜:可以选择喜欢的蔬菜如胡萝卜、豆角、黄瓜、芹菜等。

    4. 调味料:可以使用盐、胡椒粉、鸡精等根据个人口味添加。

    步骤:

    1. 准备蔬菜:将蔬菜洗净,削皮,切成适当大小的块状备用。根据个人口味选择自己喜欢的蔬菜种类和数量。

    2. 烧开高汤或鸡汤:在炖锅中倒入足够的高汤或鸡汤,大火烧开。

    3. 加入蔬菜:将切好的蔬菜放入烧开的高汤或鸡汤中,煮熟至蔬菜变软,但仍保持一定的口感。

    4. 加入面疙瘩:将制作好的面疙瘩放入煮好的高汤或鸡汤中,煮熟至面团浮起并变得松软。煮面疙瘩的时间根据面团大小可能需要几分钟至十几分钟。

    5. 调味:根据个人口味,可以加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,使汤的味道更加美味。可以根据个人喜好进行尝试和调整。

    6. 撒上葱花:可以撒上切碎的葱花,提升汤的香气和口感。

    7. 完成:将煮好的面疙瘩汤盛入碗中即可享用。

    希望以上步骤能帮助你制作一碗好吃的面疙瘩汤!

  • 电竞少年
    电竞少年

    用料青萝卜1/3根鸡蛋2个面粉适量大约60g盐适量胡椒粉适量萝卜丝疙瘩汤的做法步骤步骤 1青萝卜擦丝,切葱花,准备好面粉步骤 2冷锅热油步骤 3油热爆香葱花,加萝卜丝翻炒均匀30秒步骤 4加冷水大火开始烧步骤 5烧水的时间做疙瘩。小碗中准备一点纯净水,一点点的滴入面粉中,用筷子快速搅拌(速度一定要快)步骤 6搅拌到面粉成为极小的疙瘩时就可以了步骤 7水正好开了,一点点将疙瘩下到水里(注意不要直接倒进去,直接倒进去会直接成一个面团)一边倒一边用勺子搅拌,煮30秒(因为疙瘩很小,30秒足够了)步骤 8持鸡蛋打散后入锅快速搅拌均匀,加盐,胡椒粉最后一步关火,出锅了。

  • 志成教练
    志成教练

    杂面疙瘩汤的家常做法

    1、准备材料:香葱、面粉、西红柿、鸡蛋、盐和鸡精。

    2、备用材料:将西红柿洗净后去皮切块,两个鸡蛋打入碗中搅拌成均匀蛋液,香葱洗净摘除掉不要的部分,提前切成碎末备用,再干净碗中倒入适当面粉,少许清水搅拌成面絮。

    3、炒西红柿:将锅中放入适量油,放入西红柿开始翻炒直至出汁,再加入适量清水煮沸。

    4、做面疙瘩,往锅中倒入面絮开始快速搅拌,成小疙瘩后改小火煮3分钟,接着往锅中倒入鸡蛋液和香葱,搅拌均匀后继续小火煮1分钟,加入少许盐、鸡精和小葱即可出锅。

    食材清单

    杂面粉 适量 、 西红柿 适量 、 香菜 适量 、 生菜 适量 、 油麦菜 适量 、 葱 适量 、 鸡蛋 适量 、 蚝油 适量 、 盐巴 适量

    烹饪步骤

    1、制作面疙瘩汤:用水龙头最小的水滴,一滴滴在面粉里。同时用筷子搅拌面粉,让每个小水珠都沾满面粉,就成为一个个的面疙瘩。可以依据个人口味做大小适合的面疙瘩。

    2、将西红柿、生菜、油麦菜和香菜切小块,葱切成葱花

    3、锅里烧开水,水开后将面疙瘩丢进去用筷子搅拌开以免粘

    4、将鸡蛋打进汤里,不要搅拌,要个完完整整的卧鸡蛋哦

    5、鸡蛋差不多成型后,丢进去西红柿丁、生菜丁、油麦菜丁和葱花。最后倒入蚝油和盐巴调味,撒上香菜末出锅小贴士

    1.面疙瘩汤我喜欢吃小小颗的,那就要保证水流是一滴滴的进入面粉 2.生菜和油麦菜是舅舅家的小菜园出品,很有机哦! 3.不用放味精或鸡精,有蚝油味道就已经很棒了 4.鸡蛋煮的时间也要掌握好,可以是溏心的哦! 5.为了清爽,没有加一滴油

  • 颜曦
    颜曦

    在锅中加入1500毫升水。开中火烧水。这个时候去少量面粉。少量多次加入自来水儿。就加就搅拌,呈颗粒状。

    水开锅以后,把面絮少量多次的放入我看了以后加一个鸡蛋散开。疙瘩汤就做好了。

    食材明细

    面粉200克、萝卜、熟花生米、食油、精盐、干贝、小葱、小葱、生姜各适量。做法

    1、萝卜洗净,切细丝。

    2、干贝提前泡发,去筋皮。

    3、熟花生研碎,小葱切葱花,生姜切丝。

    4、锅里放少许油,热后放入姜丝,葱花爆香。

    5、放入萝卜丝、花生碎翻炒。

    6、加入清水,倒入干贝,开大火。

    7、用小碗盛适量面粉,倒入少量清水,用筷子打成面碎。

    8、锅里水开后,倒入打好的面碎,边倒边用勺子搅动,防止黏连。 水开后加精盐,改小火煮5分钟即可,出锅前滴入香油,撒入香菜末即可。

    准备面粉350克,食盐3克,打上一个鸡蛋搅拌均匀,用筷子不停的搅拌,搅拌成絮状就可以了,里面不放一滴水,如果你面粉放的比较多,就多打一个鸡蛋。

    在西红柿上面打花刀,然后倒上热水浸泡3分钟,时间到把西红柿皮撕掉,然后切成小丁,把小葱切成葱花备用。

    在锅里倒上油,把葱花、西红柿、白糖和食盐放进去翻炒一下,炒出西红柿的汁水,再加上适量热水煮开,然后加上点淀粉水,然后淋上一个鸡蛋液,边倒边搅拌,煮成鸡蛋花关火。

    另起锅烧开水,把面疙瘩放进去煮,一次性都倒进去,然后不停的搅拌,把面疙瘩煮开出锅,倒在小碗中,再加上煮好的西红柿汁,撒上点香菜,这样就可以开吃了。

    【食材】面粉、鸡蛋、肉丝、西红柿、菠菜、盐、老抽、生抽、胡椒粉

    【具体做法】

    1,猪肉洗净,切成肉丝。西红柿去皮洗净,切成小块。

    2,菠菜洗净,开水焯烫变色后捞出。用凉水淘凉,攥干水分后再切成小段。

    3,一个鸡蛋打入碗中,加入一点点盐,然后再加入鸡蛋液一半量的清水,充分搅拌均匀。

    4,准备一个大碗,根据自己的需要加入适量的面粉,然后将上一步调好的鸡蛋液慢慢地淋入到面粉上。记得一边淋入,一边快速搅拌,把面粉搅拌成面疙瘩。这样调出的面疙瘩,大小虽然不均匀,但是口感却非常好。

    5,热锅凉油,放入葱姜炒香。然后倒入肉丝大火翻炒至肉丝变色,喜欢吃辣的可以在此时加入辣椒一起爆香。

    6,加入少许老抽、一勺生抽炒出酱香味。

    7,倒入西红柿,大火炒出西红柿的汤汁。

    8,加入清水,大火煮开,然后再煮2分钟,使西红柿的味道充分融入到汤里。

    9,保持锅里的汤呈沸腾状态,将面疙瘩倒进来,搅拌均匀,大火煮开后转中小火煮将面疙瘩煮熟。

    10,接下来把烫过的菠菜放进来,大火煮开,再淋入鸡蛋液煮开。最后加盐和胡椒粉调味就可以关火了。

    这样做出的疙瘩汤,疙瘩软硬适中,香滑又筋道。菜肉都有,营养好,味道鲜,特别好吃,寒冷的冬天来上一碗温暖又饱腹。

  • 商业变现研究所
    商业变现研究所

    要想做一锅营养丰富而且口感好的面疙瘩汤是需要准备一些食材的,可以准备西红柿鸡蛋,先把面用清水一点一点的搅拌,这样搅拌出的疙瘩是非常小的。可以把水龙头开到最小的,然后让它一点一点的滴到面上,然后慢慢的搅拌,水开之后再把搅拌好的疙瘩倒到水里,然后用勺子轻轻的挤压,这样的疙瘩是很碎的。

    1.面粉一杯,芹菜一棵,植物油一勺,盐一勺,米饭适量,鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点,太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样,油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了,空气炸的没有那么热火候是均匀的。2.在蔬菜里边加一勺食油和一个鸡蛋,然后搅拌一下,让油均匀的沾满菜叶,下一步加盐,蔬菜就不会出水了,用油先封住了。3.已经加过油了,这样加盐蔬菜的维生素损失最小了。4.一杯面粉在混合好的蔬菜里边。5.加一碗大米饭,这是新做的米饭,有些软了。最好是剩下的大米饭,炸的时候圆子不会变形。有人加豆腐有额可以的,营养也不错。6.炸篮子里边铺锡纸,然后把做好的圆子摆在上边,每一个之间留有间隙。在圆子上边刷点油,炸出来颜色好看。7.空气炸烤箱炸圆子,空炸无需预热直接将炸蓝放进中层,设定时间15分钟,190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。8.空气炸烤箱炸圆子,空炸无需预热直接将炸蓝放进中层,设定时间15分钟,190度即可。非常快几分钟圆子外皮就已经变色了。9.出锅加点蘸料,口感非常的好。

    什锦面疙瘩汤材料:卷心菜,胡萝卜,干香菇,肉,生抽少许,面适量,盐少许,油少许,高汤,鸡精,辣椒油,醋。

    做法

    1.准备卷心菜,或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜,总之就是那个东西,切丝。胡萝卜也切丝,干香菇温水泡发之后,也切成丝。

    2.肉呢,可以用肉末或者肉丝都可以,先用少许生抽拌一拌就行了。

    3.然后就是关键的面疙瘩,适量的面,放少许盐,慢慢的添水,一边加水一边搅拌,最后要到很稠,但是可以流动的状态就可以了。

    4.热油锅放少许油,先把肉末给炒散,并且炒出一些多余的油份,然后放胡萝卜丝,炒出红油,胡萝卜丝也应该软软的了,就放入包菜丝翻炒两下。

    5.家里如果有高汤就最没有的话用水也可以,到进锅中,大火煮开后换中火煮个五分钟,然后就可以弄面疙瘩了。

    6.我是像弄拨鱼一样,让面糊流到碗边,然后用筷子蘸了热水后,一点点拨的,坦白一下,其实最早想弄成拨鱼,但是未遂。

    7.或者你家有别的什么方法弄面疙瘩也可以,让它进去块不是太大就可以。

    8.如果面糊粘筷子了,就蘸一下热水就行了。

    9.大概有个4、5的样子,面疙瘩基本就熟了,放少许盐和鸡精调味。

    小诀窍

    最后盛出来吃,喜欢香菜了,可以再放些香菜,还能放辣椒油和醋。是个方便快捷的主食又有菜,而且包菜的味道甜甜的,让整个汤喝起来都很不错的说。

    玉米面疙瘩汤材料:玉米面粉450克,白面粉150克,茄子,雪菜,姜蒜,盐。

    做法

    1、玉米面粉和白面粉混合好以后,用温水和面。水的用量,就是慢慢的倒,等到面粉能沾住就行了,不需要太多水,很少的水就可以了。

    2、和好的面团,放到面板上。

    3、把茄子切成条,姜切片,蒜拍碎。

    4、等锅里的油烧热了,放入姜片和蒜,再加入雪菜(已经加工过的)

    5、倒入茄条翻炒然后加入水,开始煮,等到煮开。

    6、把面团用手按成长条形状的面胚,面团摸起来要硬一些才能证明面和的恰到好处。

    7、在面板上要撒一些白面粉,玉米面团放到白面粉上面,玉米面团上面也要撒一些干面粉,防止粘起来。长条型的玉米面胚切成条,然后再按照1厘米宽度的切断,就变成了面丁(大小1厘米的立方体)

    8、等茄子煮7分熟了,把玉米面丁倒入茄子汤里(注意要把面丁,分开,不要粘到一起)

    9、煮不少于10分钟,大概就熟了,然后加盐。

    小诀窍

    1、玉米粉和白面粉的比例3:1,白面粉低级,高筋都可以,最好是高筋的,如果没有白面粉,只是玉米粉,粘不住,因为玉米面没有粘性。

    2、必须用温水和面,不能用滚水,也不能用冷水。

    3、切成的丁,1厘米的立方块,太大了,煮不熟,里面容易夹生。

    4、雪菜是提前炒制过的:可以用热油加入姜蒜,或者加入一些肉丝,炒熟的雪菜。

    5、茄子,不能切的太细,太细,一煮就都碎了断掉了。

    面疙瘩汤材料:中筋普通面粉,120克,泡打粉2茶匙,白糖1茶匙,盐1/2茶匙,黄油1汤匙,牛奶120毫升。

    做法

    1.将面粉,泡打粉,糖和盐放入小盆里混匀。把软化的黄油切入,混匀。加入牛奶,搅拌均匀,使形成非常软的面团。

    2.用汤匙舀起面团,一勺一勺加到正在煮沸的汤锅里。加完后盖上锅盖煮15分钟即可食用。

    3.如果想要吃欧芹味的面疙瘩块,在和面的时候加1汤匙碎的干欧芹在面团里就行了。

    西红柿鸡蛋疙瘩汤材料:3~4人份材料:番茄:3个鸡蛋:1个 香菜:2根蒜头:2瓣 青瓜:半根 面粉:大半饭碗水:5碗 调味料:油:2汤匙 香油:1/3汤匙 盐:适量。

    做法

    1.番茄洗净,切成4瓣;

    2.香菜洗净;蒜头去衣;

    3.青瓜洗净,削皮,切成薄片;

    4.鸡蛋磕破盛到碗里,搅拌均匀;

    5.面粉盛在小盆里,水龙头调成最小的水流(方便掌控水的多少),将小盆放在水龙头下,同时用筷子快速搅拌碗里的面粉,尽可能将面拌成一个个花生米大小的疙瘩,不能太干(有多余面粉,下汤里结不成团,成浆糊),也不能太湿(下汤里变成一坨);

    6. 热锅倒油,放蒜,倒入番茄,炒到稍出汁,倒入清水,烧开;放入青瓜片,煮开后加入面疙瘩,轻轻搅拌防止粘锅;等水开淋入鸡蛋液,搅拌均匀,稍待两分钟放入香菜、香油和盐即可关火食用。

  • HRnavy
    HRnavy

    1.

    热上水

    2.

    盆内放入适量的面粉。用汤勺舀一汤匙冷水,均匀的分散淋入面粉内。将筷子倾斜成45度角,用筷子在面粉上小幅度的搓打,朝一个方向来回搓。搓到面粉与水混合后,形成无数不规则的小片絮状。

    3.

    洗好青菜切碎备用。

    4.

    鸡蛋打散备用。

    5.

    水开后左手托面盆,右手握筷子,用筷子挑一些面放入锅中,并用筷子迅速的将面划散

    配料:普通面粉150克、西红柿1个、小油菜1颗、鸡蛋1个、香油3-5滴、食用油1小勺、葱末少许、姜末少许、盐适量、鮮酱油少许、鸡汁2-3滴、白胡椒粉一点烹饪步骤:1.准备食材,西红柿,小油菜,葱,姜洗净,面粉,鸡蛋备齐。2.把西红柿和油菜切块,葱姜切末,其它调味料准备齐。3.鸡蛋磕入碗中,加入少许香油打散易出蛋花。4.面粉放盆中,一点点往面粉中加水和成小面疙瘩备用。5.热锅凉油煸香葱姜末。6.下入西红柿炒匀,在点入少许酱油。7.然后倒入油菜炒几下。8.一次加入足量清水和盐。9.待开锅后下入小面疙瘩。10.再次开锅淋入打散蛋液。11.看锅中蛋花成型在点几滴鸡汁或白胡椒粉关火即可食用。

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