怎么做炸肉串好吃

160人浏览 2024-02-24 11:59:53

6个回答

  • 小迷糊
    小迷糊
    最佳回答

    炸肉串是一道美味的传统小吃,制作过程相对简单,下面是详细步骤:

    所需材料:

    1. 猪肉(一般选择瘦肉,例如猪肉里脊或猪肉排骨)

    2. 酱料(可以选择适合炸肉串的调料,如生姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等)

    3. 红薯粉或淀粉

    4. 食用油

    步骤:

    1. 将猪肉切成适当大小的块状,一般每块约2-3厘米长。如果使用排骨,可以在排骨上划一些口子,有助于入味。

    2. 准备一个大碗,在碗中加入适量的酱料,包括生姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉等。根据个人口味,可能需要调整酱料的配比。

    3. 将切好的肉块放入酱料碗中,用手按摩肉块,使其充分浸透酱料,尽量腌制30分钟以上,以便肉块更入味。

    4. 在腌制的准备炸肉串的裹粉材料。可以选择红薯粉或淀粉,将其放入一个碗中备用。

    5. 将炸锅加热,加入足够的油,烧至油温达到适合炸肉的温度(约180-200摄氏度)。

    6. 将腌制好的肉块沥干,一个个均匀地裹上红薯粉或淀粉,确保每块肉均匀覆盖一层粉,这样能增加炸出的肉块的酥脆口感。

    7. 当油温适宜时,把裹好粉的肉块逐一放入炸锅中,炸至金黄色,熟透即可,一般约炸3-5分钟。

    8. 用漏网将炸好的肉块捞出,使其沥干多余的油份。

    9. 将炸好的肉串装盘,可以配上一些蘸料,如辣椒酱、蒜蓉酱等。

    炸肉串制作完毕,香脆美味的炸肉串就可以上桌了!

  • 杨艳教练
    杨艳教练

    1、空气炸锅烤羊肉串。所需要的材料有羊肉(羊腿肉300克)、孜然粒、孜然粉、洋葱、十三香、盐、生抽、辣椒粉、芝麻。

    2、准备好羊腿肉,把羊肉冲洗干净后切成小块。羊肉块加入洋葱碎搅拌均匀,再加入孜然粉、辣椒粉、盐、十三香、生抽搅拌均匀。腌制2小时以上,把肥瘦相间的穿成串。串好的肉串,撒上孜然粒和辣椒粉。把羊肉串生胚放入炸锅中,设置200度,12分钟即可。

  • 努力赚钱的乐乐
    努力赚钱的乐乐

    原料:淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。

    (1)先把肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大,做肉串会不好熟的。

    (2)把肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

    (3)等肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

    (4)最后淋上几滴香油,放置一边腌制30-50分钟即可

    所谓的腌制就是让调味品中的分子能够通过一定的条件到肉中去,这样肉中就会有相应调料的味道.吃起来也能好吃点.相信就是这个原因.

    俺是一个喜欢作饭的男人,所以能够明白这点道理~~~炸肉串主要原料:腌好的鲜肉 1000克 薄透软炸粉 80克 调浆比例:  粉:水:肉(腌制后)=8:8:100  其他配料:水(冰水或凉水) 80克 详细步骤第1步:将鲜肉洗净,切成大小均匀的块儿。 第2步:按腌料腌制比例量取,将其与水混合均匀,倒入鲜肉中,置于冰箱冷藏室静腌12~24小时,最好每个 2 小时翻动一次。 第3步:按照比例量取薄透软炸粉和水将其调匀,再和腌制好的肉块混拌,滚揉至浆液完全被吸收为止。 第4步:上浆后的肉块直接油炸或上粉(面包屑,加面包屑味道更佳)后再油炸。 建议烹制时间和方式:肉串:油炸4分钟左右

    炸肉串儿 腌制配方 将5kg干红辣椒放入清水中七包,24小时取出 和5kg的豆瓣酱,500g的花椒,500g的大蒜伴儿,一块儿搅拌机搅碎 放入烧至四成热的2500g色拉油种用手勺 不停的搅拌以防粘锅 加500g的盐,20g的鸡精调味儿小火熬十分钟,再慢慢的浇入烧沸的1500g色拉油 至辣酱凉透装入桶中,倒入200g香油即可使用 熬制过程中不能加水,否则出不了香味儿

    把肉切成块,用盐,孜然蚝油味精

  • 票圈全痣咸
    票圈全痣咸

    配料;芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。

    用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀

  • 救赎
    救赎

    食材:猪瘦肉400g配料:食用油 1匙老抽 1匙料酒 2匙生抽 1匙蚝油 1匙白糖 1/2匙盐 1/2匙白胡椒粉 干辣椒粉、干红辣椒、孜然、熟白芝麻、牙签若干

    炸肉串制作方法:

    1、猪瘦肉400g和牙签若干,其它配料都准备好,也可以根据个人口味来调整用量。

    2、把猪瘦肉切成小块。

    3、在猪肉块中依次加入1匙老抽、1匙料酒、2匙生抽、1匙蚝油、1匙白糖、1/2匙盐、1/2匙白胡椒粉,用手抓均匀后腌制30分钟。

    4、用牙签把腌好的猪肉块一串一串串好。

    5、在锅中倒入适量的油,油不要放太多,以免浪费,油热后把肉串放入锅中半煎半炸。

    6、煎炸至肉串表面焦黄后就可以捞出。

    7、锅中再倒入少许油,油热后把干红辣椒放入锅中煸炒出香味。

    8、再把牙签肉放入锅中煸炒均匀。

    9、再往锅中放入1匙干辣椒粉和孜然,然后再翻炒均匀。

    10、等肉串差不多的时候,再放入1匙熟白芝麻,如果白芝麻是生的,就一定要多翻炒一会,都翻炒均匀肉串就好了。

  • 懒猪宝
    懒猪宝

    食材:韭菜100克、五花肉100克、藕片100克、葱、孜然、辣椒粉、油200克、盐糖、姜、蒜。

    做法:

    1、猪肉用竹签串好。

    2、锅底烧油,然后将串好的猪肉下锅油炸。

    3、出锅后撒葱花,油辣子,芝麻,孜然粉即可。

    1.猪肉切片切条,加入盐 少许生抽、淀粉抓匀

    2.抓匀的肉条备用 ,将竹签备好 准备穿串

    3.穿好的串抖下多余的淀粉

    4.锅中加入油

    5.油热后,加入肉串,炸肉串时以防粘连,要将竹签来回分开

    6.五分钟后,控油,撒上孜然辣椒面

    下面是一种简单的油炸猪肉串的做法:材料:

    - 猪肉:500克,切成块状;

    - 大葱:1根,切成段状;

    - 生姜:适量,切片;

    - 大蒜:适量,切片;

    - 料酒:适量;

    - 生抽:适量;

    - 盐:适量;

    - 白胡椒粉:适量;

    - 鸡蛋:1个;

    - 面粉:适量;

    - 油:适量。步骤:

    1. 将猪肉块放入碗中,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉,腌制15-20分钟。

    2. 取一根烤肉签,穿上猪肉块,然后穿上葱段、姜片、大蒜片,依次交替穿好。

    3. 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,然后将猪肉串沾上鸡蛋液。

    4. 另准备一个碗放入适量的面粉,将沾有鸡蛋液的猪肉串在面粉中均匀裹上一层薄薄的面粉。

    5. 热锅加油,烧至油温较高,将裹好面粉的猪肉串放入锅中炸,炸至金黄色即可。

    6. 倒出多余的油,将炸好的猪肉串放在厨房纸巾上吸干油分,即可享用。温馨提示:油炸食物在热量和健康方面需要谨慎,适量食用,并注意烹饪过程中的安全性。

    食材:猪瘦肉400g配料:食用油 1匙老抽 1匙料酒 2匙生抽 1匙蚝油 1匙白糖 1/2匙盐 1/2匙白胡椒粉 干辣椒粉、干红辣椒、孜然、熟白芝麻、牙签若干炸肉串制作方法:1、猪瘦肉400g和牙签若干,其它配料都准备好,也可以根据个人口味来调整用量。2、把猪瘦肉切成小块。3、在猪肉块中依次加入1匙老抽、1匙料酒、2匙生抽、1匙蚝油、1匙白糖、1/2匙盐、1/2匙白胡椒粉,用手抓均匀后腌制30分钟。4、用牙签把腌好的猪肉块一串一串串好。5、在锅中倒入适量的油,油不要放太多,以免浪费,油热后把肉串放入锅中半煎半炸。6、煎炸至肉串表面焦黄后就可以捞出。7、锅中再倒入少许油,油热后把干红辣椒放入锅中煸炒出香味。8、再把牙签肉放入锅中煸炒均匀。9、再往锅中放入1匙干辣椒粉和孜然,然后再翻炒均匀。10、等肉串差不多的时候,再放入1匙熟白芝麻,如果白芝麻是生的,就一定要多翻炒一会,都翻炒均匀肉串就好了。

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