辣椒炒鸡蛋先放辣椒还是先放鸡蛋

166人浏览 2024-03-02 01:41:36

6个回答

  • 米奇没了妙妙屋
    米奇没了妙妙屋
    最佳回答

    辣椒炒鸡蛋是一道非常经典的中式菜肴。通常情况下,先放辣椒再放鸡蛋是更为常见的做法。

    具体步骤如下:

    1. 准备辣椒和鸡蛋。辣椒可根据个人口味选择辣度和种类,常用的有小红辣椒或青椒。鸡蛋可以按照需要的份量打散备用。

    2. 将辣椒处理干净,切成细丝或小块,根据个人口味调整大小。

    3. 在炒锅中加入适量的食用油,将油加热至温度略高于常用的炒菜温度。

    4. 放入切好的辣椒,迅速翻炒均匀,让辣椒的香味充分释放出来。

    5. 等辣椒变色并略微变软,即可将鸡蛋液倒入锅中。

    6. 将鸡蛋液倒入锅中后,快速搅拌和翻炒,使鸡蛋均匀地裹在辣椒丝上。

    7. 炒鸡蛋至凝固熟透,即可关火。

    8. 出锅前,根据个人口味可适量加入盐、酱油、味精等调味品,搅拌均匀即可。

    先放辣椒再放鸡蛋的做法有助于让辣椒的味道更好地渗透到鸡蛋中,使整道菜肴更为美味。具体的做法也可以根据个人的喜好和口味进行调整。

  • 念他成瘾
    念他成瘾

    这个问题我想很多人都回答了,但我还是想分享一下我的做法。我四川重庆贵州的朋友会喜欢的。我做的青椒炒鸡蛋微辣,有很浓的辣椒和鸡蛋的香味,油重,适合吃。它不是很轻。首先先放辣椒,再放鸡蛋。只用辣椒,鸡蛋,油,盐。要选择湖南线椒的细长椒,一是辣度适中,水分少,不像大青椒,味道和生菜差不多。二是方便切成细圈,容易烹饪,可以和鸡蛋调和。先把辣椒洗干净,再切,切成细圈。不要把它们弄成水状。打鸡蛋,加盐,搅拌均匀。(不考虑青椒,只考虑鸡蛋的盐量)

    做法:锅里多放点油,热一点,抽一点。用盐炒胡椒。你看到辣椒一般只需要半分钟左右,而且很香。这时候把辣椒稍微抹平,把蛋液倒匀。每隔几秒钟用锅铲切成几块,翻过来,每隔几秒钟直接翻炒粉碎。在整个过程中让火一直燃烧。正常情况下,鸡蛋不到一分钟就完全煎香了。看鸡蛋的颜色,就一点点红色,棕色,黄色。

  • 渺渺
    渺渺

    这个问题我想很多人都回答了,但我还是想分享一下我的做法。我四川重庆贵州的朋友会喜欢的。我做的青椒炒鸡蛋微辣,有很浓的辣椒和鸡蛋的香味,油重,适合吃。它不是很轻。首先先放辣椒,再放鸡蛋。只用辣椒,鸡蛋,油,盐。要选择湖南线椒的细长椒,一是辣度适中,水分少,不像大青椒,味道和生菜差不多。二是方便切成细圈,容易烹饪,可以和鸡蛋调和。先把辣椒洗干净,再切,切成细圈。不要把它们弄成水状。打鸡蛋,加盐,搅拌均匀。(不考虑青椒,只考虑鸡蛋的盐量)

    做法:锅里多放点油,热一点,抽一点。用盐炒胡椒。你看到辣椒一般只需要半分钟左右,而且很香。这时候把辣椒稍微抹平,把蛋液倒匀。每隔几秒钟用锅铲切成几块,翻过来,每隔几秒钟直接翻炒粉碎。在整个过程中让火一直燃烧。正常情况下,鸡蛋不到一分钟就完全煎香了。看鸡蛋的颜色,就一点点红色,棕色,黄色。

  • piglettt
    piglettt

    炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材,葱蒜、盐、火腿肠、食用油为调料炒制的一道菜。色香味俱全,营养价值丰富,含有丰富的蛋白质和人体必需元素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂,提高身体免疫力。

    中文名

    炒鸡蛋

    外文名

    scrambled eggs

    分类

    家常菜

    口味

    清淡

    主要食材

    鸡蛋,辣椒,葱蒜,食用油

    炒鸡蛋的营养价值很高,炒鸡蛋和其他菜炒更好吧

    炒鸡蛋字面意思是把鸡蛋打入碗中调散开,锅中放入油,待油热放入鸡蛋液翻炒。这个是一道及其富有蛋白质的一道菜品,对人体十分的好。

    炒鸡蛋吃了,有营养对身体好,又可口好吃。

  • 草莓酱
    草莓酱

    用料

    鸡蛋2个

    青椒2个

    食用油适量

    盐适量

    葱少许

    做法

    1准备食材,鸡蛋,青椒

    2鸡蛋打散,青椒切块备用。

    3起油锅,倒入鸡蛋液翻炒至鸡蛋结块盛出备用。

    4在起油锅放入葱花煸香一下

    5倒入青椒,略微翻炒至变色,加入适量的盐调味。

    6倒入鸡蛋翻炒均匀便可以盛出了。

    鸡蛋炒出来,再炒辣椒,然后合到一起

    鸡蛋打散辣椒切丁放鸡蛋里放好调料炒

  • 宁子安
    宁子安

    辣椒炒鸡蛋是一款美味食谱,主要原料是辣椒、甜椒,鸡蛋等。这道菜制作简单、营养丰富,鲜香可口。辣椒中含有多种维生素,且具有杀菌,驱寒的作用,而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪,蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复,经过烹饪,可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。

    做法一

    原料

    甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、油、盐、味精、胡椒粉。

    做法

    1、甜椒洗干净去籽,切成细丝;鸡蛋打散,口蘑切片备用;

    2、热锅入1.5大匙油,入甜椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生,加入盐,炒匀,再倒入鸡蛋液,将剩余的油顺锅边均匀淋入,待鸡蛋液凝固,翻面略炒1分钟,即可装盘上桌。

    注意事项

    1、能吃辣的,可以将一个甜椒换成尖辣椒(辣椒切碎);

    2、盐要加在青椒中,而不是鸡蛋里,否则鸡蛋太咸了,青椒又无味;

    3、一份油分两次加入,即防止油过多,又使得鸡蛋不沾锅;

    4、加入口蘑是为了味道更为鲜美。没有也可以。口蘑剁碎也可以,但是容易出水;

    5、这个菜十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟,营养又丰富。

    做法二

    原料

    青辣椒4个(其实2、3个就行)、小红辣椒1个、鸡蛋3个、盐1/4小匙+1/4小匙、糖1/6小匙、五香粉或胡椒粉1/8小匙、生抽1/2小匙、香葱少许。

    做法

    1、辣椒切成丁放入碗中,加入1/4小匙盐 1/2小匙酱油混合均匀;

    2、鸡蛋3个加入温水1大匙,盐1/4小匙 糖1/6小匙五香粉搅打均匀成蛋液;

    3、1大约放置10分钟,滤去水分,加入蛋液中,再加入小葱碎搅拌均匀;

    4、大火,锅烧热,油烧热,把3倒入油锅;

    5、蛋液膨胀起后就转中小火,待蛋液凝固后,把鸡蛋用刀铲切成小块,两面翻转至微黄即可。

    做法三

    原料

    鸡蛋(白皮) 100克, 甜椒 250克, 虾皮 30克, 辣椒(红,小) 50克, 番茄 50克, 精盐 3克, 酱油 5克, 蚕豆淀粉 15克, 色拉油 17克.

    做法

    1. 鸡蛋磕入碗中,加入虾皮、盐搅拌均匀成调味蛋液。

    2. 将鸡汤、酱油、淀粉放入碗中,调匀成味汁。

    3. 锅内放油烧热后,将调味蛋液放入炒熟,倒入盘中备用;炒锅再置火上,放油,投入青椒片、红椒片、番茄块炒熟,再倒入盘中的鸡蛋,烹入味汁,翻炒均匀即成。

    做法四

    原料绍酒(或白酒、啤酒)、盐、油、酱油 、红辣椒1只。

    做法

    1.把鸡蛋捣碎,撒一点盐。辣椒洗干净,去籽,切成条.

    2.在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了。

    3.翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,再翻动,避免蛋太老(这一系列的动作要快,所花时间相对较少,蛋块不必全熟)。

    4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒适量绍酒(我喜欢多放一点,酒的香味到最后会挥发掉一部分),鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐加一点水,以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟放入碟中即成。

    营养价值

    辣椒中含有多种维生素,且具有杀菌,驱寒的作用,而鸡蛋含丰富的蛋白质和脂肪,蛋白质可很好的促进细胞的生长和修复,经过烹饪,可品尝到一道营养丰富且制作便捷的家常菜。

    做法五

    制法

    将鸡蛋打在碗内打散,青椒分别切小块备用。将锅放火上,加入少许油烧热后,投入葱花煸香,倒入鸡蛋炒至熟透时盛出。锅内再加少许油放火上烧热,倒入青椒稍炒一会,再放入炒熟的鸡蛋,并加入精盐、味精,调好口味,翻炒匀透后淋上麻油,装盘即成。

    营养成分: 此菜含蛋白质14克、脂肪15.7克、碳水化合物81克,产生热量201千卡。含钙99毫克、铁3毫克、维生素A225微、维生素E 5.8毫克。

    特点: 色泽鲜明,香嫩爽口,含矿物质及维生素比较丰富,可作为少儿经常食用的菜炒鸡蛋

    做法。简单易学,营养健康。

    青椒炒鸡蛋一般都会用菜椒

    青椒鸡蛋是灯笼椒特点是不辣。

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