葱油饼葱花怎么调

167人浏览 2024-03-04 04:22:05

6个回答

  • 秋菊染霜
    秋菊染霜
    最佳回答

    葱油饼是一道中式煎饼,非常受欢迎。下面是制作葱油饼所需的材料和调料的详细说明:

    材料:

    - 面粉:300克

    - 温水:200毫升

    - 植物油:适量

    - 盐:适量

    葱花调料:

    - 青葱:适量(根据个人口味增减)

    - 盐:适量

    - 植物油:适量

    制作过程:

    1. 将面粉倒入一个大碗中,逐渐加入温水并搅拌,直到形成一个柔软的面团。盖上湿布或保鲜膜,静置15-20分钟,让面团松弛。

    2. 取出面团,将其分成若干小份。将每个小份面团擀成薄饼状。

    3. 在一个平底锅中烧热一些植物油。将薄饼放入锅中,用铲子轻轻按压,使其均匀煎炸。

    4. 煎饼两面呈金黄色并变得酥脆时,取出并放在厨房纸巾上沥干多余的油。

    5. 准备葱花调料:将青葱切成细碎的葱花。烧热一些植物油,在锅中加入葱花,用小火煸炒,直到葱花变得枯黄。

    6. 将煎饼撒上适量的盐,再撒上炒好的葱花调料。

    7. 将煎饼对折或卷起来,切成小块,即可享用。

    美味的葱油饼就做好了。您可以根据个人口味调整盐和葱花的用量,以使其更符合您的口味。希望对您有帮助!

  • 铁英和
    铁英和

    家常葱花饼家常葱花饼,色泽金黄、外酥里嫩、层次分明、葱香宜人,是非常地道、美味的家常主食。具体制作方法第一步:准备食材。普通面粉适量、葱适量。第二步:将温水倒入面粉中,搅拌成絮状。第三步:和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。第四步:在醒面团的时候,开始准备油酥。把葱切成末备用。(葱一定要切的碎一些口感才好)第五步:往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫升食用油搅拌匀均后,油酥就做好了。第六步:将醒好的面团从盆中取出,放到面板上揉匀。第七步:将成面团分成等大的面剂子。取一个小剂子擀开。在面饼上抹一层油酥。由一边将面饼卷起来,然后将接口的地方捏严实。由一头将面条圈好。擀成薄厚匀均的圆饼。第八步:平底锅中倒入适量的油,然后将饼放入锅中,小火开始烙制。第十四步:烙至面饼一面金黄时翻面,直到饼成熟,双成金黄即可。(可以用电饼铛来做,更省事一些。如果用普通锅,一定要全程小火,不然容易糊)

  • 神明
    神明

    步骤/方式1

    面粉加水搅匀揉成面团醒发20分钟步骤/方式2

    2勺面粉、2勺食用油,半勺五香粉,油要多一些步骤/方式3

    用筷子搅拌一下,油酥就调好了步骤/方式4

    面团擀成长方形,淋上调好的油酥步骤/方式5

    用刷子或者手把油酥涂抹均匀步骤/方式6

    葱切葱花步骤/方式7

    撒上葱花,然后从一头卷起步骤/方式8

    把卷起来的长条切成剂子步骤/方式9

    取一个剂子盘绕一圈,把另一头压在饼的下边步骤/方式10

    用擀面杖轻轻地擀成小圆饼步骤/方式11

    起锅烧油,放入面饼不停翻动步骤/方式12

    煎至两面金黄盛出

    步骤/方式1

    准备大一些的盆子放入面粉、鸡蛋、葱花碎、酵母粉、苏打粉。步骤/方式2

    用筷子先把鸡蛋和其他食材搅拌均匀,再慢慢分次倒入不烫手的温水,搅拌到无干面粉颗粒块。步骤/方式3

    具体的稠稀程度就是筷子挑起面糊有倒三角状态即可步骤/方式4

    搅拌好的面糊放到温暖的地方发酵,体积增大,表面有明显气泡就算发酵好了。放入适量的盐,增加饼的底味,用筷子第二次搅拌排气,再静置10-15分钟左右。步骤/方式5

    醒发过后的面糊,不用再搅拌,直接平底锅烧热刷油,找一把顺手的勺子舀上面糊,用铲子把面糊摊平,厚度可以稍稍厚一些,约1厘米左右。步骤/方式6

    中小火盖上锅盖,烙到饼两面上色,用铲子轻轻按压饼,并且迅速回弹,说明饼熟透了步骤/方式7

    烙好的葱花饼,切块,就可以吃了。

  • 乱可爱一把
    乱可爱一把

    葱花葱油饼是一道口感香脆、味道浓郁的煎饼类美食,下面是一种制作葱花葱油饼的简单做法:

    所需材料:

    - 面粉:2杯

    - 温水:1杯(约250毫升)

    - 盐:1/2茶匙

    - 葱白:2根

    - 花椒粉:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 准备工作:

    - 将面粉倒入一个大碗中,加入盐,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌均匀。

    - 将面团揉成光滑而有弹性的状态。如果面团过干,可以再加少许温水,过湿则加少许面粉。

    2. 擀面皮:

    - 把揉好的面团分成若干个小份,每个小份揉成圆形。

    - 取一个小份的面团,用擀面杖将其擀成薄而大的圆形饼皮。

    - 在擀开的饼皮上撒上少许花椒粉,并均匀撒上切碎的葱白。

    3. 卷饼皮:

    - 从一个边缘开始,将饼皮卷起来,形成一个长方形的面团。

    - 然后将长方形的面团再次卷起来,形成一个像蜗牛壳一样的圆形面团。

    - 将其他的面团以同样的方式擀开和卷起。

    4. 摊饼:

    - 取一个卷好的圆形面团,用擀面杖将其擀成直径约15-20厘米的大圆饼。

    - 加热平底锅并倒入适量食用油,将饼放入锅中煎炸。

    - 一边煎至金黄酥脆后,翻转饼继续煎另一边。

    5. 完成:

    - 煎好的葱花葱油饼取出,放在厨房纸巾上去掉多余油分。

    - 可以将大饼切成小块或者直接食用整张大饼。

    美味香脆的葱花葱油饼就做好了。您可以根据个人口味选择配以调料或蘸酱。如果您有任何其他问题,请随时提问。祝您做饭愉快!

    1.300克普通面粉,用180ml左右的开水烫面,边搅拌边缓慢倒入开水,烫至面粉都是面疙瘩,晾至不烫手后揉成面团。

    2.面团揉光以后,盖上盖子或者保鲜膜,饧面20分钟,饧过的面延展性更好。

    3.准备一把小葱,洗净切成葱花备用。葱花最好用新鲜一点的,因为新鲜的食材,这样做出来的葱油饼才更香。

    4.案板上撒点干面粉防粘,把饧好的面团放案板上揉一揉排气,然后搓成长条,再切成大小均匀的剂子。

    5.再撒一点干面粉,把剂子团成圆形压扁,然后用擀面杖擀成椭圆形。

    6.在椭圆形的剂子上刷一层油,在葱花里放少许盐拌匀。盐的作用一是可以提味,二是可以让葱花变软,不会戳烂饼皮。

    7.把葱花均匀撒到饼皮上,然后从两边卷起来,再对折压扁。

    8.把卷好葱花的饼坯,一边轻轻摔打一边抻长,然后从一头卷起来,尾部藏在饼坯下面。

    9.把包好的饼坯再次擀薄,注意不要把葱花擀出来了。

    10.电饼铛刷油预热,放上饼坯,饼的表面也刷一层油,这样可以锁住水分,让饼更加柔软,盖上盖烙一分钟。

    11.时间到翻面再烙2分钟,怕熟不透的可以多翻几次面,烙至两面金黄就可以出锅了。这样外酥里软、劲道多层的葱油饼就做好了。

    用料:面粉350克,开水200克左右,鸡蛋一个,油,小葱一把,盐一茶匙,胡椒粉一茶匙。做法:1、350克面粉,慢慢加入200克左右的开水,最后打进一个生鸡蛋,揉匀。分成二两一个的面团涂点油,醒半个小时。2、一把小葱切成小段,加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉,烧热50克油,倒入拌匀。3、把面团擀成薄片,铺满油葱。4、从下到上卷起,再从右到左盘起来。5、放置15分钟后,轻轻擀成圆饼。6、烧热平底锅,烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

  • 不不不不知所措
    不不不不知所措

    市场买小葱切成小段就可以了

    葱花饼的葱花切碎后放在面粉里。

    葱花饼的葱花一定切碎点,切小一点,尽量用小香葱。

    葱花饼的葱花是最后出锅时洒在上面的,不可以加热

  • 爱哭又爱笑
    爱哭又爱笑

    1. 先要将所有的食材和调料都准备好,面饼和里面的葱油馅儿所需要的食材也不一样,准备好之后做起来会更加的方便。

    2. 首先还是要先来做面饼,将要将面粉和开水准备好,可以将面粉称重,这样做的时候会更好把握。要是自己有经验也不需要称重,差不多就行了。准备一个大碗,将适量的中筋面粉加进去,添加少许的食盐,再加水一起搅拌均匀,要搅拌成絮状然后再揉面。所以水不要一次全部加进去,可以一边搅一边加。

    3. 揉成一个表面光滑的面团,揉好的面团放在碗里,用保鲜膜盖好,这样放在一边静置30分钟左右,常温下就可以了。

    4. 这个时候开始做葱油馅儿,小葱摘洗干净之后沥水切成段,要是有厨房纸直接吸干水分。还要切一些葱花准备做馅儿。

    5. 锅里倒油加热,将切好的葱段和一把花椒放进去煸炒出香味。煸炒到小葱变色后关火,只留锅里炸好的油。

相关推荐

更多