凉拌腐竹是要哪种腐竹

103人浏览 2024-02-26 22:31:12

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    凉拌腐竹通常使用干脆腐竹,也叫脆皮腐竹。干脆腐竹是一种经过特殊处理的腐竹制品,它的质地较硬,口感脆爽,适合凉拌或炒菜使用。

    在选择干脆腐竹时,可以根据个人的口味偏好选择不同的规格和品牌。通常,较粗的腐竹更加脆口,适合凉拌使用,而较细的腐竹则适合炒菜或煮汤。

    在准备凉拌腐竹时,先将腐竹用清水泡软,然后用热水煮熟,随后捞出沥干。可以将煮熟的腐竹切成适当的长度,加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、盐、香油等调料,拌匀即可食用。

    在制作凉拌腐竹时,选择干脆腐竹,并根据个人口味搭配适当的调料,可以制作出口感脆爽、味道鲜美的凉拌腐竹。

  • 努力兴
    努力兴

    主要区别是:颜色不太一样,口感上有差别。

    腐竹,富含高蛋白质、铁等,可烧炒、凉拌汤食,清香爽口、别有风味,颜色淡黄色。翠玉腐竹,通体光滑,质地非常透亮,纯净无任何杂质,透露着浓浓的自然之味犹如翠玉一般。翠玉腐竹不仅口感细腻,营养也丰富。拥有多重优质的蛋白含量及维生素,脂肪含量也相对均衡,可谓药食兼备!

  • 去吧看看
    去吧看看

    一、食材腐竹1把,黄瓜1根,木耳1把,熟花生米1把,香菜2根,小米辣4个,大蒜5瓣,葱2根,辣椒面1勺,白砂糖少许,生抽1勺,醋1勺,盐适量,香油少许,食用油适量。二、做法1.将所有的食材都准备好,木耳和腐竹提前1个小时,用冷水浸泡好。腐竹浸泡的时候表面要压一个盘子在上面,防止浸泡的时候腐竹飘起来,表面浸泡不透。浸泡好的腐竹清洗干净,然后切成段,装入盆里备用。2.黄瓜用盐搓洗干净表面,然后再用清水冲洗干净。黄瓜先用刀背拍一下,这样更易入味,然后再切成小块装入盆里。3.准备配料,小米辣切成圈,然后再剁碎一些,装入碗里。大蒜也剁成蒜末装入碗里。开始调味,放入1勺辣椒面,把葱的葱白切成葱花放进来,再烧点热油,淋到里面,充分激发出食材的香味来。再用勺子搅拌均匀备用。4.烧一锅开水,把腐竹段倒进去,焯水30秒,然后捞出沥干水装入盆里。再把浸泡好的木耳倒进去,焯水3分钟,把木耳炒熟,然后捞出来沥干水,也装入盆里。5.把刚调好的料汁倒进来,再放入少许盐,少许白砂糖,1勺生抽,1勺醋,少许香油,然后用手抓拌均匀。用手抓拌更易让食材入味些,如果不喜欢,也可以用筷子搅拌均匀。6.最后再来一把下酒的花生米,少许香菜段,继续抓拌均匀,完成。

  • 温阳
    温阳

    腐竹富含蛋白质,膳食纤维,维生素和矿物质,谷氨酸,磷脂,等营养物质。其具有清热润肺,止咳化痰等功效。

    腐竹时人们日常生活中经常吃到食物,因其营养丰富,简单好做,所以深受人们的喜爱。下面我就来和大家分享一下我的做法,希望你们能喜欢。用到的食材及配料:

    腐竹,红彩椒,黄彩椒,牛心菜,蒜蓉

    具体做法:

    1:取袋装腐竹100g,用清水寖泡至软后备用。2:取牛心菜150g,用清水洗干净后用手撕成小块备用。3:红黄彩椒用清水洗干净,然后再切成丁备用。4:蒜肉少了,用清水冲洗干净后剁成蒜蓉备用。

    5:起火烧水,待水开后放入少许盐和油,依次把腐竹和牛心菜烫一下马上捞出来,用清水冲洗过凉备用。

    6:把烫熟的腐竹和牛心菜用手拿干水份,然后再放到一个盆里,加入盐3g,鸡汁2g,味素1g,蒜蓉少许,红黄彩椒粒少许,翻拌均匀后加入少许的香油辣椒油既可装盘。

    凉拌腐竹做鲜香可口,营养丰富,喜欢的朋友请关注我的头条号,每天都有几道菜和你分享,总有一款菜适合你,谢你们的观看。再见。

  • Leopold.zzz
    Leopold.zzz

    我觉得是腐竹

    1.先准备好一把腐竹放入盘里面,然后往盆里加入一些凉水进去,将腐竹浸泡一个小时,这里注意不要加热水,因为热水温度高,容易把腐竹泡烂,泡腐竹的时候,可以往里面加点白醋,这样腐竹容易泡开,而且里面也不会有硬芯,一个小时左右腐竹就泡泡好的腐竹柔软不烂有弹性,还没有硬芯,然后把腐竹清洗干净,腐竹清洗之后,再用刀全部切成长段备用。

    2.我们切点需要的配菜,先切一段黄瓜,用刀先斜切,再切成黄瓜丝备用;再切一段胡萝卜,也切成胡萝卜丝备用;香菜切成小段备用。

    3.锅中加水,锅里水烧开后,把切好的腐竹倒入锅里焯水,去除腐竹的豆腥味,煮大约20秒就可以,然后把腐竹控水捞入凉水中过凉,再沥干水分备用;把切好的胡萝卜丝也倒入锅中焯水,大约10秒钟就可以,把胡萝卜丝焯水后也控水捞出来备用。

    4.接下来我们做一个万能的凉拌菜汁,先切点蒜末,放入碗里面,准备两个小米椒,把小米椒切成小圈放入碗里面,再切点小葱花,也放入碗里面,往碗里加一勺粗辣椒面和一勺细的辣椒面,再加一勺白芝麻,然后泼两勺热好的油搅拌,这样可以充分地激发出辣椒面和蒜末的香味,加入一勺盐和一小勺白糖和一小勺味精,再加一点生抽,然后加稍微多一点的陈醋或者香醋都可以,最后加少许的香油用筷子搅拌均匀,我们这个万能的凉拌调料汁就做可以用来凉拌各种你喜欢吃的凉拌菜,不喜欢吃葱蒜末的可以不加。

    5.把沥干好水分的腐竹倒入盆里面,加入胡萝卜丝和黄瓜丝,然后把料汁倒入盆里面,再撒上香菜用筷子搅拌均匀,搅拌之后装盘就可以开吃了。

    6.今天我们这个凉拌腐竹就做这样凉拌的腐竹鲜香入味,稍微带一点嚼劲,香辣爽口,开胃下饭又好吃,喜欢的不妨自己动手试试。

    豆腐皮,应该是豆腐做的皮

    应该是海蜇皮吧 和面筋相似更有嚼劲

    腐竹,凉拌腐竹和面筋样子有点像,不过口感不一样

    像面筋一样的凉拌菜,就是像欧调一样,软软糯糯,特别好吃。

  • 大笨象
    大笨象

    用干的腐竹即可炸

    炸腐竹,是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

    它色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,具有良好的健脑作用。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,别有风味。

    炸腐竹最好用泡了的腐竹炸

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