糯米如何做成糯米糕

32人浏览 2024-03-02 02:09:28

6个回答

  • 飞翔的自由
    飞翔的自由
    最佳回答

    糯米糕是一道传统的中国甜品,制作起来比较简单。下面是制作糯米糕的详细步骤:

    材料:

    1. 糯米:500克;

    2. 水:500毫升;

    3. 红枣、红豆或其他馅料(根据个人口味选择)。

    步骤:

    1. 将糯米洗净,浸泡在水中4-5个小时,或过夜。这样可以让糯米更加柔软易煮熟。

    2. 准备一个蒸锅,加入适量的水并烧开。

    3. 将浸泡好的糯米沥干水分,放入蒸锅中的蒸盘上。注意糯米要均匀铺平。

    4. 将蒸锅盖上,用中火蒸煮糯米约30分钟,直到糯米变透明,变得粘稠。

    5. 将蒸好的糯米取出,稍微晾凉待用。

    6. 如果想要在糯米糕中添加馅料,可以将红枣或红豆先煮熟备用。

    7. 在糯米糕底部铺一层保鲜膜,这样可以方便脱模。

    8. 将糯米糕放入模具中,用手轻轻压实,并在中间挖个小坑,放入馅料。

    9. 将剩余的糯米糕覆盖在馅料上面,并用手轻轻压实,确保馅料被完全覆盖。

    10. 将模具放进蒸锅中,加盖,用中火蒸煮糯米糕约15-20分钟。

    11. 蒸煮结束后,用筷子或牙签插入糯米糕中查看,如果没有黏附于筷子上,表示熟透了。

    12. 取出蒸好的糯米糕,待稍微冷却后,倒扣在切板上,轻轻拿掉保鲜膜,即可切块食用。

    享用糯米糕时,可以根据个人口味加入蜂蜜或糖浆,或者涂抹一层蛋黄酱等。糯米糕不仅可以作为甜点,还可以作为早餐或下午茶的点心。希望这些步骤能帮助到你,祝你制作成功!

  • 黏腻情话
    黏腻情话

    食材明细

    糯米300克 、白糖50克、蜂蜜适量

    糯米糕最简单的做法

    1、将糯米淘洗干净,再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎

    2、捞起糯米,沥干水分后,用擀面杖擀成碎粒

    3、纱布清洗干净,包好擀碎的糯米,放入加有水的蒸锅上

    4、将蒸锅移置火上,旺火蒸开后再转中火蒸半小时

    5、关火,打开锅盖,提起蒸好的糯米,打开纱布,撒上适量的白糖

    6、再用纱布包好,用手按压使白糖和糯米融合一起

    7、卷起纱布,裹紧糯米搓成长条,晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用

    需要准备的食材有:糯米、红豆沙、蔓越莓干、白糖。

    1、先将糯米清洗干净,放在水中浸泡,我一般都是提前一天将糯米泡在水里,糯米很硬不好泡发,至少要八个小时,泡好的糯米要可以用手指捏碎的状态,如果还是硬的,那就再泡一些时间,不要着急做。泡好的糯米捞出来放在蒸碗中,全部给碾碎待用。

    2、下来我们要将辅料准备好,红豆沙可以自己提前做好,如果嫌麻烦,那就去买我有的时候偷懒也会买点,再将蔓越莓干洗净,放在蒸锅蒸软就可以用了,别太硬就好了。

    3、接着将装有糯米的碗放在蒸锅中,大火煮开上汽后,蒸上20多分钟就可以了,糯米蒸熟取出来,加入适量热水和一些白糖,用勺子将它们搅拌均匀,等米将水分都吸收掉后,我们再放入蒸锅,蒸上十几分钟,时间到后,用勺子按压糯米,这时的糯米显得更粘。

    4、最后在一些漂亮的模具中,放上一层蔓越莓干,放一层糯米,再放一层豆沙,就这样一层叠加一层,每层在铺的时候,都要抹平整,压瓷实,最后用糯米是最后一层就盖住保鲜膜,压一压,再放入冰箱冷藏,差不多三四个小时候,取出来,糯米糕就做想要更漂亮,还可以装饰一下

  • 封尘
    封尘

    1.热水加糖融化备用

    2.融化好的糖水加糯米粉和澄粉搅拌均匀

    3.搅拌好糯米粉后加入植物油继续搅拌,让油充分混合好

    4.蒸碗里刷一层油,方便后面脱模,搅拌好的粉过滤下装好备用

    5.放进蒸锅里大火蒸

    6.五分钟左右时加入切碎的蔓越梅,也可以加葡萄干,看自己喜欢

    7.继续大火蒸15分钟左右,浸泡在凉水里方便脱模

  • 不忘初心?
    不忘初心?

    1.

    容器中倒入200克糯米粉2.

    加入30克玉米淀粉3.

    再加入30克白糖4.

    搅拌均匀5.

    倒入240克牛奶6.

    搅拌成细腻的糊状7.

    倒入铺有硅油纸的蛋糕模具中8.

    表面撒一层蔓越莓干9.

    冷水上锅,水开蒸25分钟10.

    时间到,取出放凉切块即可食用

  • A 拔异
    A 拔异

    糯米糕制作的方法

    第一步

    取一个面盆,倒入250g的糯米粉(一整碗的量),然后加入30g白糖、15g玉米油、250g的纯牛奶。第二步:取一个大小合适的平底容器当做模具,在模具的四周刷上一层玉米油或者熟油,防止面糊和容器粘连,方便糯米糕的脱模。面糊倒好之后,上下震动几次面糊,完全排除面糊中多余的气体,然后按照自己的口味加入各种干果。锅中加水,大火烧开,将面糊上锅蒸。盖上盖子大火蒸15分钟左右即可关火出锅。糯米糕出锅之后,放在旁边晾凉,然后盖上保鲜膜,放进冰箱中冷藏半个小时。第三步取无水无油的炒锅烧热,加入30g的糯米粉,中火加热,用勺子一直翻拌炒制,等糯米粉变色微黄,就已经熟了,关火出锅,放在一旁晾凉。

    食材:糯米,核桃仁,巴旦木,葡萄干,红枣,枸杞,花生仁,糖。方法1.将糯米洗干净,用清水泡三四天,每天换一次水。2.将核桃仁,红枣,花生分别用开水泡5分钟。3.将泡好的糯米放到盘子里,铺平,不要放水。4.将巴旦木和泡好的核桃仁摆在糯米上面,造型随心意。5.把泡软的红枣用刀去核,切成条状。6.切好的红枣也可以摆进去啦。7.最后把葡萄干,花生米,枸杞都摆放到糯米上面,铺满整个盘子。8.将水倒入盘内,不要倒多,刚好能淹没糯米。9.将盘子放入蒸锅,蒸30到40分钟。10.出锅后,撒点白砂糖,待凉后即可食用

  • 阿新
    阿新

    食材明细糯米300克 、白糖50克、蜂蜜适量糯米糕最简单的做法1、将糯米淘洗干净,再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎2、捞起糯米,沥干水分后,用擀面杖擀成碎粒3、纱布清洗干净,包好擀碎的糯米,放入加有水的蒸锅上4、将蒸锅移置火上,旺火蒸开后再转中火蒸半小时5、关火,打开锅盖,提起蒸好的糯米,打开纱布,撒上适量的白糖6、再用纱布包好,用手按压使白糖和糯米融合一起7、卷起纱布,裹紧糯米搓成长条,晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用

    食材:糯米粉 155克 、 白糖 15克 、 玉米淀粉 20克 、 牛奶 190克 、 玉米油 40克 、 抹茶粉 3克 、 豆沙馅 适量烹饪步骤1、155克的糯米粉、20克的玉米淀粉、15克的白糖以及190克的牛奶倒入大碗中,混合搅拌均匀。2、再倒入40克的玉米油,再次搅拌至无干粉颗粒的状态。3、盖上保鲜膜,用牙签扎若干个小孔。4、放入蒸锅,水烧开后,大火蒸20分钟。5、将蒸好的糯米糕放入保鲜袋,放凉后分为大小均匀的两份,其中一份加入3克的抹茶粉,揉成光滑细腻的面团。6、将糯米面团擀成长条,中间铺上豆沙馅。7、两边包起来,捏紧收口。8、切成大小均匀的小段即可。最后可以将糯米凉糕放入冰箱冷藏半小时后再食用,口感更佳。

    糯米糕做法如下

    原料:牛奶、白砂糖、盐、植物油、粘米粉、泡打粉。第1步、先取牛奶150克、白砂糖60克、盐1克、植物油20克,放一起搅拌均匀。第2步、然后把粘米粉160克(注:就是大米粉)、泡打粉4克,过筛加入搅拌。第3步、搅拌均匀至无颗粒丝滑状态。第4步、然后倒入模具里,倒7-8分满就行了,待会会膨胀出爆炸头。第5步、放入蒸锅,水开后蒸15分钟。第6步、牛奶米糕,完成第7步、浓浓的牛奶和大米香气,入口香甜。

    1.山药削皮切小块,隔水蒸,蒸好后搅成泥状;2.加入糯米粉和水,一起搅拌,然后搓成面团;3.将面团做长条,取一小部分,擀成薄饼,放上绿豆沙,铺平后卷起来4.卷好后,大火隔水蒸,蒸熟后,美味的糯米糕即完成。

    1、准备原料:糯米500克、红枣150克(或者蔓越莓、葡萄干、豆沙、红豆等)、白糖适量2、预处理原料:糯米用凉水浸泡10小时左右;至于配料大家可以根据自己喜好来加入,常见的的配料有蔓越莓干、葡萄干、大红枣、豆沙等,可以加入一种,也可以加入多种。但要记着,蔓越莓、葡萄干、红枣等一定要提前洗干净,并浸泡一下;若是红豆的话要煮熟,使其变软。3、开始蒸:糯米泡好后,用手捏一下就会碎,然后再用擀面杖或勺子等,把糯米再压一压,擀的再碎一些,并放入蒸笼中摊开,蒸15分钟。像蔓越莓干、葡萄干、红枣(去核)这些也要放笼中蒸一下,蒸软即可,时间根据情况而定。4、糯米蒸熟之后,倒入容器中,并倒入糖水(开水+白砂糖溶化开)边倒边搅拌,使糯米变甜,但这个糖水不要倒得太多了,使糯米稍干的状态,能很容易成团的状态最佳。接下来继续放笼中蒸8分钟,这样可以使糯米更糯口感更好。5、蒸熟之后,准备一个本项目,倒入糯米及配料,一层糯米一层豆沙(或者蔓越梅、葡萄干、红枣等)这样铺平,最后用工具在上面压实紧,在常温下放凉,之后放冰箱冷藏一下,直到完全定型,比较硬的状态时取出,用刀切小块,就可以吃了。

    用料牛奶 200毫升酵母粉 3克大米粉 240克糖 20克做法步骤1、碗里倒入200毫升牛奶,加入240毫升大米粉。2、酵母粉3克,用少许温水化开浸泡五分钟。3、将化好的酵母水倒入碗中和牛奶、米粉充分搅拌。4、用保鲜膜盖在碗上,发酵一小时。5、发酵好的米糊再次搅拌排气。分盛在磨具里,八成满就可以。6、可以根据自己喜好码放一些果料,我放了葡萄干和枸杞,还有一些芝麻。7、放进蒸锅,再静置二十分钟,大火蒸三十分钟,关火焖五分钟即可。8、出锅。软糯香甜,深受老母亲喜爱。

    糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的糕点,民间普遍认为其有滋补健身的功效。 【主料】糯米(江米)500克,枣泥馅250克。    【辅料】   白糖100克,清水500克。    【制法】   1.将糯米用清水淘洗干净,放入小盆内,加入清水500克,上笼蒸约40分钟,即成糯米饭。   2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住,蘸以凉水,反复揉搓,使米饭变成泥状。   3.手蘸凉水揪一块面团(约1/30),压扁,包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形,投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。    【特点】   皮脆馅甜,粘香适口。    血糯米糕    【主料】   1斤的血糯米(一个人情况而定);少量白糯米    【辅料】   葡萄干,黑芝麻,红糖适量。    【做法】   将上面的佐料参合在泡过的血糯米中,上锅蒸熟。个人建议,像煮饭那样煮,效果会更好。(因为家里电饭锅太大,所以只有蒸熟了)待凉后,带上一次性手套,将蒸熟的血糯米捏成形状,想怎么捏就怎捏,完全由自己发挥了。 【特点】血糯米,比较有韧性,要煮到恰当好处,不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的,还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上,“有黑入肾,肾强则青春焕发,精力充沛”之说;民间则视为具有滋补健身和药用功效。

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