鸡肉和什么拌凉菜

186人浏览 2024-03-02 01:38:40

6个回答

  • 小雯雯.
    小雯雯.
    最佳回答

    鸡肉可以与许多食材拌凉菜,下面是一些常见的搭配:

    1. 鸡丝凉拌黄瓜:将鸡肉切成丝状,与切成薄片的黄瓜一起拌入适量的酱油、醋、糖和蒜末,调味后即可食用。

    2. 鸡肉拌凉粉:将鸡肉切成丁状,与凉粉一起拌入蒜蓉、辣椒油、酱油等调味料,可以根据个人口味加入葱花、花生碎等作为装饰。

    3. 鸡肉拌凉麻辣豆皮:将鸡肉切成细丝,与切成条状的豆皮一起拌入辣椒油、花椒粉、酱油等调味料,可以加入芝麻、香菜等提升口感。

    4. 鸡肉拌凉四季豆:将鸡肉切成薄片,与炒熟的四季豆一起拌入冷水煮熟的豆芽、香葱、酱油、醋等调味料,营养丰富又爽口。

    5. 鸡肉拌凉木耳:将鸡肉切成丝,与泡发好的木耳一起拌入酱油、糖、香醋、花椒粉等调味料,可以根据个人口味加入姜蒜末。

    以上只是一些例子,实际上可以根据个人口味和喜好选择不同的搭配食材,创造出更多的美味凉菜。

  • 笑面如花
    笑面如花

    凉拌鸡丝的制作方法和配料:

    主料:黄瓜1根、鸡胸肉250克。

    辅料:黄酒1汤匙、蒜末少许、生姜片少许、红椒丝少许、白芝麻少许、鲜酱油2汤匙、油辣椒1汤匙。

    步骤:

    1、鸡胸肉,黄瓜洗净。

    2、备好蒜末,姜片,白芝麻和红椒丝。

    3、先把黄瓜切成薄片后再切丝。

    4、锅内注入清水,加入生姜片大火烧开。

    5、加入鸡胸肉后倒入黄酒。

    6、大火烧开后熄火,立即加盖焖25分钟。

    7、等25分钟后,我撕开看看肉全部已熟,是不是看上去特嫩。

    8、按照鸡胸肉的纹理撕成丝。

    9、放入配菜。

    10、碗中加入蒜末,鲜酱油,油辣椒调匀。

    11、再把黄瓜丝和鸡肉丝加入一起倒入料汁,撒入白芝麻拌匀。

  • 良良2016
    良良2016

    经典的川味凉拌鸡这样做,麻辣鲜香,下酒又下饭,上桌秒光盘今天给大家分享一道夏日爽口凉菜——川味凉拌鸡(叫它“口水鸡”也可以),麻辣鲜香,下酒也下饭。夏日炎炎,焖热无比,如果说胃口不好,肯定少不了来一份凉菜,素菜的吃多了,家里的那位有点不开心,说还是做点好吃不长肉的荤菜吧!嘻嘻!最近减肥中,我都很少做美味的菜。趁着端午假期做点好吃的吧!昨天有网友在为动态中留言说:做法呢?没做法光看菜也不会呀!于是今天整理一下图片,开始码字,将这道简单的川味凉拌鸡的做法分享给大家,喜欢自己动手的朋友可以试试!食味在四川!川菜凉菜中有不少深为吃货们喜爱的凉拌鸡,像白砍鸡、椒麻鸡、红油鸡片、怪味鸡块、藤椒鸡、钵钵鸡等等,凡是与鸡相关的美食,每一道都是精品。今天分享的是家常版的凉拌鸡,毕竟自己做的都按自家口味来调配。凉拌鸡好不好吃,除了选材上要好以外,还有便是煮制的时间和技巧,最关键的便是那一碗凉拌的料汁,料汁才是这道菜的灵魂。首先选材:鸡肉最好是放养的跑山鸡,肉质紧实口感又香,但是城市里不易买到,可以买三黄鸡来代替,不过琼姐这里没有三黄鸡卖,自家又没可宰杀的公鸡,便用超市买的小鸡腿代替了,口感上比较嫩,味道也不差。煮:整只鸡煮或是半只鸡煮时,将鸡身在水中上下摆动,目的是受热均匀,等水开会略煮一会儿关火,焖1小时,然后捞出浸泡冰水,让鸡肉变凉,目的是使鸡皮因温差的原因瞬间收紧,成品做出来的鸡皮,口感非常脆爽好吃。最后灵魂酱汁:传统的凉拌鸡以酱油来提味,重用红油,但是家常吃个人觉得有点费油,还有点油腻,于是在酱汁上适当改良一下,兼有酱油的味,白糖的鲜,加上青红辣椒的鲜,油辣椒的辣,再来点花椒面的麻,一碗灵魂料汁一淋,味道巴适!川味凉拌鸡

    需要用到的食材:鸡腿3个,花椒10粒,料酒1勺,生姜4片,柠檬片2片或葱段一把,大蒜1个,小米辣2个,青椒1个,生抽2勺,豉油1勺,白糖1小勺,盐少许,香油1茶匙,花椒面少许,秘制红油辣椒1大勺,葱花适量,味精或鸡精酌情添加做法:准备好鸡腿3~4个,大鸡腿2个就可以,冷水入锅,加入料酒,姜片,花椒,柠檬片,大火煮开,约十分钟关火,鸡腿不捞出,放锅里焖半小时。如何判断鸡腿是否煮熟,用筷子轻插,没有血水冒出即可。煮好的鸡腿捞出,放冰水中泡一下取出。个人还是觉得家养的鸡腿做这菜才好吃,不过最近家里没公鸡可吃,买点鸡腿打打牙祭也不错。接着将大蒜剁末,小米辣和青椒切小圈备用。鸡腿肉放凉后,剔骨切块备用。如果喜欢带骨头的朋友,直接带骨砍成块即可。准备一个空碗,调一碗料汁,凉拌鸡好不好吃,全靠这碗凉扮汁。今天我调的微麻辣的口味,大人小孩都可以吃。碗里放入蒜末,辣椒圈,生抽,豉油或味极鲜酱油,盐,白糖,花椒油或花椒粉,香油,适量放凉的鸡汤搅拌均匀。将切好的鸡块码入深汤盘中,将调好的料汁浇在鸡肉上,再淋上一大勺红油辣椒,放置二十分钟即可上桌。如果不讲究美观的话,可以不用摆盘,直接大盆中拌匀盛盘即可。凉拌鸡肉要有汤汁泡着入味才好吃哦。当然有些人喜欢酱料沾在鸡肉上,干巴巴的也要得。一道川味凉拌鸡就完成了,色鲜味美,麻辣鲜香,好吃到爆,一盘上桌不够吃。对了,如果觉得鸡肉吃着不过瘾,可以煮一些土豆片或是莲藕片垫底,吃起来香辣脆爽,特别解油腻哦,喜欢可以尝试一下!荷妈碎语:做这道菜由于佐料不是很齐全,所以葱花,花生碎是没有添加的,大家可根据喜好适量添加。如果想要煮好的鸡肉的皮看着黄黄的色泽,可以在煮鸡肉时加点姜黄粉或是2个黄

  • 连翘
    连翘

    凉菜和炖鸡肉可以一起吃鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气

    鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗

    鸡肉+菊花:一起吃会中毒

    鸡肉+红薯:同食会腹痛

    鸡肉+兔肉:腹泻

    鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡

    鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康

    鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合

    鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收

    鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适

    鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘

    鸡肉+狗肾:会引起痢疾

  • 猜不透的你
    猜不透的你

    把鸡肉撕成小块凉拌吃,搭配麻辣味的酱料更好吃。1.将鸡腿洗净,将冷水放入锅中,加入洋葱、姜片和八角茴香,加入一匙料酒,去除鱼腥味,用中火慢炖20到25分钟。取出鸡腿,浸泡在冷水中,开始调味汁。将葱、芫荽和胡椒切成段。将大蒜切碎,放在顶部,加入2汤匙蚝油、2汤匙醋和4汤匙酱油,然后加入2片白芝麻和1汤匙藤胡椒油。在锅里烧油,加热油,倒入料碗中,以刺激大蒜的香味。加入50克冷开水或鸡腿煮熟的鸡汤,搅拌均匀。2.煮鸡肉时准备酱汁,用大蒜拉入蒜末。你也可以直接用刀把它切碎,然后倒进碗里备用。加入一些盐,葱花,辣椒粉和白芝麻。葱花主要是为了增加葱花的味道。辣椒粉的数量取决于你吃辛辣食物的程度。加入白芝麻主要是为了使菜肴看起来更好、更香。然后将这些香料搅拌均匀,倒入热油中,以刺激配料的香味,然后放在一边备用。鸡腿的一部分应该先去掉中间的大骨头,这样最好切割。3.盐烤鸡粉含有生姜和盐,可以去除鱼腥味,提高新鲜度。没有必要再放盐和料酒。2.小绿橙子必须去种子,否则鸡肉会有苦味。没有藤胡椒油,用芝麻油代替也很美味。烹饪美味有技巧,我的每一道菜都有一个小技巧,你搜索豆子水果可以直接查看我的食谱!自制鸡肉酱是大蒜、芝麻酱、花生酱、味精、鸡肉精华、胡椒鸡肉汁、刀胡椒和鸡汤适量,放入碗中快速搅拌,直到汤变稠。4.鸡肉可以用鸡胸肉或鸡腿肉,鸡胸肉稍微硬一点,吃起来有嚼劲。鸡腿肉更软。它们有自己的特点,可以根据自己的喜好选择配料。鸡胸肉或鸡腿肉,洗净后放入锅中,倒入没有更多配料的冷水。冷却后,如果是鸡胸肉,就把它撕成碎片,如果是鸡腿肉,就把它撕成小块。

  • 高一
    高一

    用料鸡胸肉半块;黄瓜1根;胡萝卜1/3根;醋适量;生抽适量;白糖适量;大蒜适量;芝麻适量;油辣子适量做法鸡胸肉去油边,改刀切成两三块。锅中倒入冷水,下鸡胸肉,开火煮至沸腾,中火煮5分钟左右,可根据鸡肉大小适当增加减少时间,煮至完全熟透。出锅晾凉备用。

    取1/3根胡萝卜擦丝

    1根黄瓜擦丝

    鸡胸肉放凉后按照清晰可见的纹路撕成丝,放入准备好的黄瓜丝和胡萝卜丝中。

    调入半勺醋,2勺生抽,半勺糖,3勺油辣子(可用辣椒油,老干妈等代替),最后撒入蒜末,加适量白芝麻拌匀。根据自己口味适当增减调料。

    搅拌均匀,凉拌鸡丝就做好啦。好吃不胖,很适合夏天吃。

    用料原味鸡蛋挂面200克(两人份);鸡胸肉250克;黄瓜1根;胡萝卜1根;大蒜2瓣;姜1小块;生抽酱油2勺;醋1勺;白糖半勺;熟芝麻小半勺;色拉油2勺;香油半勺;花椒油半勺;红油辣椒1勺;盐适量;味精适量;小葱2根;香菜2根;熟花生碎末适量做法锅里水小开放入挂面,用筷子拨散大火煮5分钟,捞出放入冷开水冲凉,再捞出装入大盘拌匀色拉油。鸡胸肉大火煮10分钟(煮熟)过冰水后,用手撕成丝。小碗放入姜蒜末加两勺冷开水放置10分钟。

    黄瓜、胡萝卜去皮切丝用盐拌匀腌制10分钟后倒出水分,香菜、小葱切段,调料:姜蒜碗放入生抽酱油、醋、白糖、盐、味精、花椒油、香油、红油辣椒拌匀。

    用大盆放凉面、胡萝卜黄瓜丝、香菜小葱、鸡丝淋上调料和熟芝麻、花生碎拌匀。

    一碗爽口的鸡丝凉面就做好了。

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