哪里教做章鱼小丸子

192人浏览 2024-03-04 03:07:48

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  • 恍若隔世
    恍若隔世
    最佳回答

    章鱼小丸子是一种非常受欢迎的日本料理,主要是章鱼小丸子和配料组成的小吃。如果您想学习如何制作章鱼小丸子,有几种方式可以考虑。

    1. 在线视频教程:您可以在各大视频网站上找到很多教授制作章鱼小丸子的视频教程。这些视频通常包含了详细的步骤和技巧,可以帮助您了解整个制作过程。

    2. 烹饪学校:一些大城市的烹饪学校或美食培训机构可能会提供章鱼小丸子的课程。在这些课程中,您将有机会亲自动手制作章鱼小丸子,并从专业厨师那里学到更多技巧和窍门。

    3. 美食交流活动:您还可以参加一些与美食相关的交流活动,例如厨艺交流会或烹饪工作坊。在这些活动中,您可以与其他对章鱼小丸子感兴趣的人交流经验,并共同学习如何制作美味的章鱼小丸子。

    学习如何制作章鱼小丸子的方法有很多种,您可以根据自己的兴趣和时间安排选择适合的方式。无论选择哪种方法,通过不断练习和尝试,相信您一定可以掌握制作章鱼小丸子的技巧。

  • 飞儿
    飞儿

    食材清单

    章鱼烧粉 200克 、 鸡蛋 2个 、 水 410克 、 章鱼腿 40克 、 虾仁 6只 、 圆白菜 20克 、 洋葱 20克 、 番茄沙司 适量 、 照烧酱 适量 、 沙拉酱 适量 、 木鱼花 适量 、 肉松 适量

    烹饪步骤

    步骤1/6

    先将鸡蛋打到大碗里,搅散,再倒入清水搅拌均匀,最后加入章鱼烧粉搅拌成面糊。这个顺序不容易有面疙瘩,如果有疙瘩就静置一会面糊再重新搅拌。步骤2/6

    章鱼腿和虾仁切成小块,洋葱和圆白菜也都切碎,章鱼和虾仁可以选择只放一种,根据自己的喜好放就可以了。步骤3/6

    丸子锅加热,抹一层油,倒入7分满的面糊,再放章鱼,虾仁,圆白菜和洋葱到面糊中间。步骤4/6

    小丸子的轮廓成型后用竹签翘起来,倒入适量面糊,再放下竹签,使成型的半个丸子和新倒入的面糊粘在一起,成为一个完整的圆丸子。步骤5/6

    丸子成型后给表面刷油,可以来回翻面多刷两次,这样做出来的丸子外皮比较脆,里面是软糯的,口感比较好。最后一步

    丸子变色并且表面有硬嘎后就差不多熟了,用签子取出来,挤上番茄沙司,沙拉酱,照烧酱,再撒木鱼花和肉松就可以吃了。

    制作章鱼小丸子的一般步骤如下:1. 将章鱼足切成小块,用盐和料酒腌制一段时间。

    2. 将包菜洗净切碎,章鱼足焯水后捞出备用。

    3. 将低筋面粉、泡打粉、生粉和水混合搅拌至无颗粒状态。

    4. 将打好的面糊倒入烤盘的坑位里,每个坑位里放一些章鱼足和包菜。

    5. 在每个坑位周围用竹签划开,让多余的面糊流出。

    6. 烤箱预热至200度,将烤盘放入烤箱中烤制至金黄色。

    7. 制作烧汁,将糖、蚝油、番茄酱、鲜味汁和酱油混合搅拌均匀。

    8. 将烤好的章鱼小丸子放在油纸碗中,淋入烧汁,挤上沙拉酱和海苔碎即可食用。面糊不要一次全倒入坑位里,要留下一些空位,以免烤制时过于饱满。如果动作不够快,可以在倒完面糊后放一些菜和章鱼足,然后再倒面糊,这样可以更好地控制每个小丸子的形状和内容。

    用料

    章鱼烧粉(或低粉) 100g

    木薯粉 5克

    澄粉 5克(可以不放木薯全放澄粉)

    鸡蛋 1个(2个也可以)

    水 250克

    盐 适量

    木鱼花 适量

    海苔碎 适量

    沙拉酱 适量

    番茄酱 适量

    鲜虾(或鱿鱼) 适量

    白菜碎(货包心菜) 适量

    洋葱碎 适量

    自制章鱼小丸子(宝宝最爱)的做法步骤

    步骤 1青菜切碎,鲜虾去头去虾线步骤 2

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    扒皮步骤 3

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    切碎步骤 4

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    所有粉类加蛋加水加盐成糊,静置20分钟。步骤 5小丸子锅整个刷油,可以稍稍多刷些防粘。把鲜虾和蔬菜碎每个丸子里放一些。淌出来不怕。步骤 6待一面熟了之后,用两只竹签挑起面团与洞洞呈45度角。然后把边上菜和面往洞洞里塞。步骤 7

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    继续往里倒面和蔬菜鲜虾,把露出来的半圆部分再刷些油。把每个小丸子边上淌出来的多余的面划分一下,继续往每个小丸子里塞。步骤 8

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    丸子成团以后两面刷油再骨碌两圈,成金黄色即可(怕不熟可以一稍稍焦一些)。出锅挤上沙拉酱和番茄酱,在撒上木鱼花和海苔碎。敲好吃。

    1、食材:章鱼烧粉200克,鸡蛋一个,清水360克,熟章鱼碎适量,木鱼花适量,海苔丝适量,照烧汁少许,沙拉酱少许,食用油少许。2、鸡蛋打入碗中,用手动打蛋器搅拌鸡蛋液微微起泡。3、加入360克清水和200克章鱼粉搅拌至溶解无颗粒,再用网勺再过滤两次,这样模糊会更加细腻。4、多功能料理锅配上丸子盘,通电预热后刷一层食用油。5、把调好的模糊倒入丸子盘中,倒至八分满。6、然后撒上熟章鱼碎,盖上盖子小慢煎,带模糊凝固后。7、将丸子转动,再填上面糊,转动煎熟透至金黄色,淋上照烧汁,挤上沙拉酱,撒上木鱼花和海苔丝,一道好吃的章鱼小丸子就做好了。

    适量油刷在锅中,把面糊3/2倒入,开小火(撒入全部馅料(放多少个人喜好,豪气点可以每个坑放一只章鱼的)用竹签翻侧,倒入剩余3/1的面糊,准备封口

    3· 整个翻过来,合起一个小丸子,翻转大约1至2分钟上碟,加入烧汁,沙拉酱,紫菜碎!完成✅开吃

    4· 完成✅刷烧汁,沙拉酱,紫菜碎

  • 灯茶盏雾
    灯茶盏雾

    首先需要准备好新鲜的章鱼和面粉等材料。

    将章鱼清洗干净,切成小块备用。

    将面粉、饼干粉、鸡蛋、调味料和水混合在一起,制成面糊。

    将章鱼块放入面糊中,然后慢慢炸至金黄色。

    摆放在盘子中并加上酱汁和一些调味料即可。

    章鱼大丸子通常作为小吃在日本的街边摊上卖,也可作为一道菜在家中享用。

    使用新鲜的章鱼和正确的制作方法,可以制作出美味的章鱼大丸子。

    主要食材:低筋面粉100克,鸡蛋2个,泡打粉2克,盐1克,清水150克,包菜、蟹棒、火腿肠适量、食用油适量、香草蛋黄酱、番茄酱、芝麻海苔、木鱼花适量。【具体做法】1、先准备馅儿料所需要的配菜,我用了切碎的包菜,蟹棒撕碎、火腿肠切丁,正宗的章鱼小丸子是要放章鱼的,有的可以准备。2、面糊的材料很简单,低筋面粉、鸡蛋、盐和泡打粉,低筋面粉可以用普通面粉和玉米淀粉4:1的方式去代替。3、做面糊的所有材料搅拌均匀,过滤一遍,让面糊更加细腻无颗粒状。4、臻米多功能料理锅,放上做章鱼小丸子的盘子,加热。5、在每一个半圆盘中倒入食用油,再倒入八分满的面糊,大火加热两分钟。6、先放入蟹棒和火腿肠,再放入包菜,喜欢吃洋葱的也可以加一些洋葱。7、再淋上剩下的面糊,也可以留少许最后整形的时候填补用。8、等面糊微微凝固,用两根签子将边缘的面糊和菜往里塞,然后将底部成型的丸子翻个面。9、继续煎至丸子表面金黄酥脆就可以了。10、挤上香草蛋黄酱和番茄酱,撒上芝麻海苔和木鱼花。

    准备材料:低筋面粉75克、泡打粉2克、淮山粉10克、鸡蛋1只、水100ML、盐少许、油少许、章鱼(可以用鱿鱼替代)60克、包菜20克、胡萝卜少许、柴鱼片(木鱼花)少许、沙拉酱适量、番茄沙司适量、章鱼烧汁适量、海苔碎适量。1、先将面粉加入鸡蛋、泡打粉、淮山粉然后加水和均匀后静置10分钟,接着将章鱼切成粒状后过开水捞出待用;2、烤盘在灶上烧热后,先刷上一层油,然后倒入打好的面糊,倒大约八九分满就好;3、待丸子差不多成形后,放入章鱼、包菜等材料,最后90°直立、倒入面粉糊,再次翻面,这个时候再淋点油上去;4、待章鱼丸子表面有点焦时,就可以起锅、摆盘;5、最后将海苔粉、番茄酱、木鱼花等撒在丸子上面即

    章鱼丸子的做法步骤

    步骤 1

    章鱼切成粒,卷心菜和洋葱切成细丝状。

    步骤 2

    准备好做丸子的面糊所需的食材。

    步骤 3

    章鱼烧粉、鸡蛋和水放入盆中,

    步骤 4

    搅拌成无颗粒的面糊。

    步骤 5

    将面糊倒入果酱瓶(没有果酱瓶也可以倒入杯中)

    步骤 6

    在这里要用到多功能锅配的丸子盘。用多功能锅的高火预热1分钟,改用中火,每个格子里倒入少许油(我用的玉米油)。

    步骤 7

    将果酱瓶中的面糊依次注入每个格子,约6分满,转高火。

    步骤 8

    在面糊上放入章鱼粒。

    步骤 9

    再依次放放洋葱丝。

    步骤 10

    撒上卷心菜丝。

    步骤 11

    这时面糊开始成形,用不锈钢针沿丸子边缘转动,边转动边注入面糊,直至形成球状丸子。

    步骤 12

    继续翻动丸子,烤至金黄色

    步骤 13

    将丸子盛在盘里。

    步骤 14

    事先准备好的木鱼花。

    步骤 15

    表面挤上章鱼烧酱,撒上少许木鱼花(如果家里有海苔粉,再撒一点海苔粉)

  • 鸿宇佳杰传媒
    鸿宇佳杰传媒

    食材:鱿鱼须,包菜,胡萝卜,洋葱,面粉,鸡蛋,低筋面粉,泡打粉,盐

    做法

    1.鱿鱼粒先用多功能料理锅里的深锅煮熟

    2.鸡蛋1个,低筋面粉120克,泡打粉2克,盐2.5克,清水190ml搅拌均匀

    3.丸子盘涂上一层油,倒入面糊,加入鱿鱼粒蔬菜粒两分钟左右侧翻到一面,继续倒入面糊,翻个把旁边多余的面糊都塞进去,慢慢转动就变成了一个圆球!

    4.烤至金黄就可以啦,挤上番茄酱沙拉酱就可以开动了!

    准备材料:低筋面粉75克、泡打粉2克、淮山粉10克、鸡蛋1只、水100ML、盐少许、油少许、章鱼(可以用鱿鱼替代)60克、包菜20克、胡萝卜少许、柴鱼片(木鱼花)少许、沙拉酱适量、番茄沙司适量、章鱼烧汁适量、海苔碎适量。1、先将面粉加入鸡蛋、泡打粉、淮山粉然后加水和均匀后静置10分钟,接着将章鱼切成粒状后过开水捞出待用;2、烤盘在灶上烧热后,先刷上一层油,然后倒入打好的面糊,倒大约八九分满就好;3、待丸子差不多成形后,放入章鱼、包菜等材料,最后90°直立、倒入面粉糊,再次翻面,这个时候再淋点油上去;4、待章鱼丸子表面有点焦时,就可以起锅、摆盘;5、最后将海苔粉、番茄酱、木鱼花等撒在丸子上面即可

    章鱼小丸子的做法:

    1. 将一颗鸡蛋、少许水、少许日本酱油和味淋、盐、柴鱼粉、低筋面粉、泡打粉混合均匀之后过筛,静置一会儿备用;

    2. 面糊里面加入适量磨碎的山药泥,拌匀之后就可以开始做了;

    3. 章鱼烧模具上刷薄薄的一层油,倒入面糊,里面撒上章鱼段和葱花,再盖上一层面糊;

    4. 等稍微烤得有点定型了之后,用竹签由四周向中间挑动一下,让它成为一个圆球形;

    5. 上色均匀之后就差不多熟了,挤上沙拉酱、照烧酱,再撒一些柴鱼片就行了。 吃章鱼小丸子的注意事项: 要判断国内卖的章鱼小丸子到底正不正宗,可以通过这么几个关键点来看。首先正宗的章鱼烧里面肯定会包了章鱼段的,当然替换成其它的馅料也可以,反正肯定不会是一个光溜溜的淀粉丸子。其次章鱼烧的面糊应该比较有滋有味,而且会有葱花之类比较提味的香料。最后就是看上面淋的酱料了,国内似乎有些地方喜欢在做好的小丸子表面撒肉松,还是用柴鱼片会比较正宗。另外最重要的一点,章鱼小丸子吃起来绝对不应该是纯粹的淀粉或者面粉味儿,有淡淡的山药味道才是最好的。

  • 白阿梨
    白阿梨

    咔咔仕章鱼小丸子操作方法1、咔咔仕章鱼烧粉+水+鸡蛋按比例搅拌均匀。注:粉浆要现调,隔夜不可用。2、准备蔬菜:卷心菜(切成一厘米大小)3、配料准备。咔咔仕章鱼肉、咔咔仕柴鱼片/海苔/皮皮虾/哈哈鱼、咔咔仕秘制烧酱等。4、预热章鱼小丸子机,要在炉面上刷一层油,机器是不能干烧的。5、在每个磨具里放三分之一的油,然后加入调好的粉浆,放入蔬菜和章鱼肉。放浆全满用操作勺盖平,然后用操作签全翻后即好。咔咔仕章鱼小丸子每盒4/6粒。

  • 八月物语
    八月物语

    食材清单

    咔咔仕章鱼烧粉 适量 、 水 适量 、 鸡蛋 适量 、 牛心菜(卷心菜) 适量 、 咔咔仕烧酱 适量 、 沙拉 适量 、 芥末 适量 、 鱼片 适量

    烹饪步骤

    步骤1/5

    咔咔仕章鱼烧粉、水、鸡蛋按比例搅拌均匀。注:粉浆要现调,隔夜不可用。步骤2/5

    准备蔬菜:卷心菜(切成一厘米大小)。步骤3/5

    配料准备。步骤4/5

    预热章鱼小丸子机,要在炉面上刷一层油,机器是不能干烧的。最后一步

    在每个磨具里放三分之一的油,然后加入调好的粉浆,放入蔬菜和章鱼肉。放浆全满用操作勺盖平,然后用操作签全翻后即好。

    1、先制作调味水和酱汁:把盐、木鱼晶和清水倒入小锅中,加热至颗粒物与水完全融合,将调味水离火冷却;另取小锅,倒入烧肉汁、蚝油和味淋调匀,加热至微沸即可,冷却备用。2、鸡蛋磕入盆中打散,倒入冷却的调味水拌匀,筛入煎饼粉,用手工打蛋器搅拌至无粉无颗粒,静置半小时;把章鱼切成50px见方的大粒,入沸水加生姜、料酒和盐焯一下备用;卷心菜叶洗净切成细丝。3、章鱼烧模具加热,每个孔刷上油;把调好的面糊倒入带油嘴的量杯里,逐孔加入5~6分面糊,放入章鱼粒,撒上卷心菜丝,再逐孔用面糊填满。4、上述操作完成后,模具下部的面糊已经成型,此时只要将竹签稍微挑一下,就可将丸子整个翻转,同时用竹签把边缘的面糊和菜丝刮入孔中使丸子浑圆饱即可

    章鱼小丸子具体的制作方法:食材:章鱼烧粉 300克鸡蛋 1个小葱末 适量章鱼足丁 适量胡萝卜 适量方法和步骤:1、盆中倒入章鱼烧粉300克,并打入一个鸡蛋。2、加清水,边倒边搅拌。3、开小火,将模具加热。4、在每个模具中,滴入一俩滴食用油。5、然后刷匀。6、将调好的面糊,依次倒入模具中。7、全部倒入后,放入章鱼足丁、胡萝卜和小葱末。8、待底部烤至定型,用竹签将半球丸子挑起。9、然后再次倒入面浆。10、继续小火加热,烧至定型。11、再次定型后,用竹签边转球体边倒入面浆。12、从而形成一个完整的球体。13、小火慢慢将表面烤至微黄。14、烤好之后,淋上自己喜欢的酱料。

    原料

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    低筋面粉 (100g)

    玉米淀粉 (20g)

    鸡蛋 (1个)

    盐 3g

    泡打粉 3g

    水 300g1/碗中加入100克低筋面粉。

    2/加入20克玉米淀粉。

    3/加入3克盐。

    4/加入3克泡打粉。

    5/加入60克左右的鸡蛋1个。

    6/总水量300克,先用少量水调面糊。

    7/用打蛋器搅打。

    8/水要分次少量加入。

    9/直到面糊无面粉颗粒。

    10/模具中倒一点油。

    11/倒面糊入模具。

    12/一面煎好,翻面再煎。

    13/两面都煎好,就可以撒调料吃了。

    14/章鱼小丸子制作完成。

    原料:章鱼烧预拌粉、清水、鸡蛋、包菜、章鱼粒、照烧汁、海苔。

    做法步骤:

    第1步、准备两百克章鱼烧预拌粉,这个粉很便宜,大点的杂货店或者网购能买到。打入一个鸡蛋,用筷子稍微搅匀。

    第2步、然后一点一点加入清水,调成均匀细腻无颗粒的面糊,面糊的细腻程度会直接影响到小丸子的口感。

    第3步、把做章鱼小丸子的锅插上电,提前预热两分钟。

    第4步、倒入面糊,大概与每个小洞的边缘齐平即可。

    第5步、在每份面糊中间撒上几粒章鱼和包菜丝。

    第6步、待定型以后借助竹签翻面,把另一面也烤的金黄即可出锅装盘备用啦!

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