肉皮冻多钱一斤

180人浏览 2024-02-26 23:36:35

6个回答

  • 残存的人
    残存的人
    最佳回答

    肉皮冻的价格根据地区、品牌、材料质量等因素而有所差异。市场上的肉皮冻价格在10元到30元人民币每斤之间。较低价格的肉皮冻可能是使用一般质量的猪皮制作而成,而较高价格的肉皮冻可能是采用高品质的猪皮制作,或者添加了其他珍贵食材来提升口感和营养价值。具体的肉皮冻价格还需根据所在地区和购买渠道进行参考。

  • 梦唐(新视觉网
    梦唐(新视觉网

    一斤猪皮熬出皮冻要看加入的水分,熬猪皮的时候应该放入的水是1:5,一斤猪皮冻加入5斤的水比较合适,根据熬制的时间水分也会越来越少,但是皮冻熬制出来会越来越浓,以两个小时熬煮时间为例,那一斤猪皮大约熬制2斤皮冻。希望能帮到你。

    水放8斤,

    用100-120克食用明胶,用880-900毫升凉水浸泡2小时后,隔水加热至60摄氏度左右。亲,1:8的比例,即一斤食用胶,8斤水。

    可以将一小袋(10克左右)的食用胶加入一斤水中进行煮沸,然后根据需要调整胶的用量。如果希望做出更加凝固的皮冻,可以增加食用胶的用量;如果喜欢更为柔软的口感,可以减少食用胶的用量。根据配料的酸碱度,可能需要调整食用胶的用量。建议根据具体食谱和个人口味进行试验,找到最佳的比例。

  • 飞儿
    飞儿

    一斤猪皮熬出皮冻要看加入的水分,熬猪皮的时候应该放入的水是1:5,一斤猪皮冻加入5斤的水比较合适,根据熬制的时间水分也会越来越少,但是皮冻熬制出来会越来越浓,以两个小时熬煮时间为例,那一斤猪皮大约熬制2斤皮冻。2斤。日常冻水和猪皮的比例是2:1,若使用高压锅进行压制的话,水量可以稍微少一点,比例大概是1.5:1。制作时猪皮洗净之后,切成条状后放入高压锅中加入1.5倍量的水,开始熬制1个小时。熬煮后拿出来放冰箱中冻至成型,这样做的皮冻Q爽可口

  • 格子
    格子

    比例为1斤肉皮加3斤水。

    做法:将已处理干净的肉皮放入冷水锅中,加入料酒、葱、姜,焯水二十分钟,捞出。

    肉皮切条,按照肉皮和水1:3的比例加水,开火,熬至汤变得浓稠,放凉凝固就好了。

  • 九羽仙君
    九羽仙君

    一斤猪皮能出2斤皮冻

    猪皮2倍量的水,如果你用高压锅做的话就1:1或更少的水,就可以了,如果你用普通锅做那水就要多一些了,1:1.5或是更多一些,这完全取决于你想熬多长时间,时间长当然水就需要的多一些

  • 神明
    神明

    猪皮和水的比例大约为1斤皮3斤水,倘若比例没掌握好,猪皮冻不硬实,可以酌情多熬一会儿。

    将肉皮切成6-7cm条状。放入锅中,加水至漫过肉皮,加热至水开即关火,焖10分钟。

    肉皮内侧要刮净油脂,肉皮外侧要刮净老皮。将刮干净的肉皮切成2-3mm的细条,放入盆中加2-3勺盐同时加入适量水。

    这个一般是有比例控制。大概一比三左右。按这比例做皮冻口感会好点。如果没把握也可多加点水,增加煮的时间直到汤变得又浓又稠就行。

    1、一般建议制作皮冻时猪皮和水的比例控制在1:2-3之间,这个比例做出来的皮冻口感比较滑嫩爽口。

    2、如果把握不好可以通过调节熬制时间来弥补比例上的不足。如果您没有经验和把握的话,建议多加一些水,然后通过增加熬制时间,直到汤汁变得足够浓稠。

    .水烧开,猪皮沸水煮5分钟,捞出晾凉(如果有猪皮带脂肪应用刀去掉脂肪)。

    2.切成约2cm宽、5cm长的猪皮丝。

    3.将切好的猪皮丝放入高压锅或一般的锅都行,加入冷水(高压锅煮的话猪皮丝和水的比例为1斤猪皮丝3-4斤水;一般的锅猪皮丝和水的比例为1斤猪皮丝4-5斤水)熬煮。高压锅熬煮40分钟,一般锅熬煮1小时后调小火在熬煮半小时(熬煮过程将漂浮的少量油脂沫捞出,也可以加入一些花椒、葵香等调味料)。

    记住猪皮和水的比例1:3 ,还有时间也要煮到位,时间太短没有耐心的话,也容易做不成形,做对了成形好还Q弹。另外想要猪皮冻做得漂亮无腥味,注意猪皮的处理,上述步骤中所有的操作几乎都是围绕猪皮上的油脂去做的,也就是说油脂去干净了,就容易做出透亮无腥的猪皮冻,摆上桌又好看又好吃。

    肉皮要清洗干净,刮净表皮的毛囊和肉膘,用开水焯一下,凉凉后再清洗一遍,然后按一斤肉皮三斤水的比例下锅,依次放入大料,陈皮,小茴香,白芷,香果,花椒,干辣椒第香料,用布袋包好,再放一根大葱,大火煮开,撇去浮沫,然后中火煮一个半小时,凉后用绞肉机绞碎。

    再放入锅中小火慢炖,其间要不时的搅动,以免粘锅,等到粘稠时关火,再次凉后放冰箱静置一夜即可

    肉皮洗干净在开水锅里过一下水,肉皮就会硬一些,再把上面没有剃干净的猪毛清理干净,用刀把肉皮里面的肥腻的油脂刮干净,然后将肉皮倒进锅里,叫若干的水煮,大火开后,用小火煮,在里面加入大葱,生姜片,还要用纱布裹一些花椒大料,煮到肉皮能用筷子扎破就然后将肉皮拿出来,码好,切成很小的段,再放进去煮,小火煮大概30分钟,再将里面的大葱、生姜片,还有料包捞出来,凉一下再倒进准备好的有深度的器皿里,放置没有暖气的房子里,等几个小时后,就会成为好吃的皮冻。食用时,切成小方块,用醋,香油、味精,辣椒油盐一拌!一道下酒的小菜味道不错,很筋道也干净,毕竟是自己亲手做的,我就觉得比买的强。原料的来源自己清楚。也不难做

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