怎么样做酒酿小圆子

109人浏览 2024-02-26 22:12:15

6个回答

  • 努力兴
    努力兴
    最佳回答

    酒酿小圆子是一道传统的甜品,香甜软糯,深受喜爱。以下是详细的制作步骤:

    所需食材:

    1. 糯米粉:200克

    2. 酒酿:适量

    3. 细砂糖:适量

    4. 温水:适量

    步骤:

    1. 将糯米粉放入大碗中,逐渐加入温水并搅拌,直至形成光滑的面团。注意不要添加太多水,以免面团变得过于粘稠。

    2. 将面团揉至柔软而有弹性,然后盖上湿布,静置15-20分钟,使其充分休息松弛。

    3. 取适量的面团,搓成小圆子状。

    4. 将酒酿倒入锅中加热,待酒酿微温后,将小圆子放入酒酿中轻轻煮熟。

    5. 煮熟的小圆子捞出,放入冷水中漂洗,去掉表面粘性。

    6. 撒上适量的细砂糖,轻轻拌匀,使小圆子均匀上糖。

    7. 装盘即可食用,也可放入冰箱冷藏一段时间后再食用,口感更好。

    注意事项:

    1. 在制作面团时,逐渐加水并搅拌,掌握好水的分量,避免面团过于稀薄或粘稠。

    2. 煮熟的小圆子要及时捞出,并用凉水漂洗,去掉粘性,以免影响口感。

    3. 在小圆子上撒砂糖时,可以根据个人口味添加适量的糖,控制甜度。

    4. 酒酿小圆子可以根据个人喜好添加其他配料,如红枣、花生等,增加口感和营养价值。

    制作酒酿小圆子需要耐心和细心,希望以上步骤能帮到您。祝您成功制作出美味的酒酿小圆子!

  • 小萝莉888
    小萝莉888

    原料汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花制作方法:1、首先我们在锅内加入适量的水,打开电磁炉把水加热,利用烧水的时间,把生粉内加入清水,用勺子搅拌均匀备用,生粉在这里是勾芡用的,生粉勾芡的作用是颜色透亮,不浑浊。2、鸡蛋打破,把蛋清和蛋黄分离,用筷子把蛋清打匀,蛋清一定要用筷子打散,不能有大块。3、水开后,把汤圆倒进锅内煮制,然后用勺子轻轻的推动汤圆,以免汤圆粘锅,煮制5分钟左右,煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水,让汤圆滚动,防止粘锅。4、待汤圆慢慢漂浮起来,然后下入米酒,用勺子轻轻搅均匀,锅内的水再次烧开,加入白糖调味,用勺子把白糖搅开。5、锅内的水开后打去上面的浮末,然后加生粉水勾芡,勾芡汤汁粘稠一点,这个时候把蛋清里面的浮末打去,蛋清上面的泡沫会影响成品颜值,如果不打去,汤羹上面会有好多浮末。6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内(倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动),锅内汤开后即可关火出锅,可以撒上少许的枸杞子点缀。

    材料

    主料:糯米粉50g、酒酿半碗;

    辅料:白糖适量、枸杞适量、生粉适量、温水37g

    1

    准备好原料

    2

    少量多次的加入温水,和成疙瘩

    3

    揉成面团

    4

    撮成长条

    5

    切成小剂子

    6

    团成小圆子

    7

    坐锅烧水

    8

    水开后下入圆子

    9

    都浮起来就是好了

    10

    倒掉大部分水,下酒酿和枸杞

    11

    煮一个开加入芡水

    12

    再煮一个开,关火,加入白糖调味

    13

    美味的酒酿小圆子就做好喽

    14

    我的小圆子大了点,不过不影响吃哈,嘻嘻

    小贴士

    和面一定要用温水慢慢的加

  • 天穹
    天穹

    主料2人份江米酒30克辅料小汤圆50克 枸杞几颗 水适量 白糖适量步骤1:准备材料步骤2:锅里倒入适量的水,待水沸腾加入小汤圆煮沸步骤3:小汤圆煮至浮出水面即可加入米酒小火1分钟关火盛碗,加入适量的白糖,加上几颗枸杞就可以吃啦

    原料

    汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花制作方法:1、首先我们在锅内加入适量的水,打开电磁炉把水加热,利用烧水的时间,把生粉内加入清水,用勺子搅拌均匀备用,生粉在这里是勾芡用的,生粉勾芡的作用是颜色透亮,不浑浊。2、鸡蛋打破,把蛋清和蛋黄分离,用筷子把蛋清打匀,蛋清一定要用筷子打散,不能有大块。3、水开后,把汤圆倒进锅内煮制,然后用勺子轻轻的推动汤圆,以免汤圆粘锅,煮制5分钟左右,煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水,让汤圆滚动,防止粘锅。4、待汤圆慢慢漂浮起来,然后下入米酒,用勺子轻轻搅均匀,锅内的水再次烧开,加入白糖调味,用勺子把白糖搅开。5、锅内的水开后打去上面的浮末,然后加生粉水勾芡,勾芡汤汁粘稠一点,这个时候把蛋清里面的浮末打去,蛋清上面的泡沫会影响成品颜值,如果不打去,汤羹上面会有好多浮末。6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内(倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动),锅内汤开后即可关火出锅,可以撒上少许的枸杞子点缀。制作小贴士:1、制作米酒汤圆主要是煮汤圆,尽量选择小一点的汤圆,成品更美观。2、煮汤圆的时候要不定时的搅动下,直到汤圆漂浮,最后淋蛋清的时候要搅动的速度快一点,这样出来都是絮状的

    1、准备所需的材料:鸡蛋打到碗里,用筷子进行搅拌均匀,还有准备小圆子、白糖、酒酿等。2、向干净的锅内倒入少许水。盖上锅盖,大火烧至沸腾。可根据食欲,吃的量来增加自己主料和辅料的量。3、水沸腾,掀开锅盖,先将酒酿倒入锅中,最后用勺子舀到锅中,以免开水溅到身上。并用勺子搅拌均匀,结咖的酒酿使其匀开。4、香糯小圆子倒入锅中,也是小心开水溅到身上,以免烫伤。搅拌均匀,因为小圆子是糯米做的,也有一定的分量,避免小圆子贴在锅底。5、接着就是将搅拌好的鸡蛋倒入锅中,同时用勺子搅拌,这样可以让鸡蛋不会成整块。再盖上锅盖。6、最后煮上2分钟左右,掀开锅盖,可以用勺子捞点下圆子看是否软嫩,是,就可以盛到碗里,加入自己喜欢的口味加量,美美营养的酒酿圆子蛋花汤就做好了。

    原料:小圆子、鸡蛋、米酒、白砂糖、淀粉、清水。

    做法步骤:

    第1步、鸡蛋一个,打散备用。第2步、水烧开后倒入小圆子,一边倒入一边搅拌,防止粘锅。第3步、在圆子浮面之前要不停地搅拌,直到浮面。第4步、接着加入一大汤勺的米酒,五茶匙白砂糖,想要酒味浓一点的朋友可以多加一点酒。第5步、然后倒入鸡蛋液,记得要一边倒一边快速搅拌。第6步、最后把1.5茶匙淀粉用水兑成浆,把淀粉浆倒入锅里面再煮两分钟,出锅。第7步、成品。

    小贴士:

    1.水根据个人需要增减,以上过程我用了5碗水。2.觉得加了鸡蛋很腥的朋友,可以去掉蛋黄,只用蛋白。3.想要汤羹更加浓稠可以多加淀粉。

  • 树随风止
    树随风止

    主料糯米圆子 :120g辅料红枣 :适量酒酿 :适量生姜 :适量红糖 :适量

    具体步骤第一步

    1.锅里放点水,放入红枣,生姜。第二步

    2.水热后放入圆子(鸡蛋也可以)第三步

    3.等水开了,圆子浮起来再煮一会儿,放入红糖。红糖要煮沸第四步

    4.超市买的酒酿第五步

    5.按个人口味放入酒酿,我一碗放两勺。第六步

    6.有枸杞可以加点也不错,枸杞入肾第七步

    7.好吃。吃完全身都冒着热气。大冷天的。

    烹饪技巧不喜欢吃汤圆可换鸡蛋

  • 安妮
    安妮

    原料

    糯米粉、酒酿、桂花

    做法

    1·糯米粉和成面团,搓成小圆子

    2.准备好买的酒酿

    3.水开下小圆子

    4.等小圆子漂起来加入酒酿烧开即可

    5.最后再撒上洗净的桂花口感更佳

  • gao121
    gao121

    材料:水 400克 、 冰糖 50克 、 小圆子 150克 、 红枣 5颗 、 枸杞 适量 、 鸡蛋 1个 、 酒糟 250克

    做法步骤:

    步骤1锅里放入水,煮沸步骤2煮沸后,放入小圆子和冰糖步骤3小圆子浮上水面后,放入红枣枸杞步骤4最后放入酒糟,煮沸即可关火

    1盆中放入糯米粉,加入少量的热水,用筷子搅拌出絮状,再用手揉成面团。2. 取一小块面团搓成长条后,切成大小均匀的小块,用手搓圆。3. 在搓好的小圆子上撒上一层糯米粉,防止粘黏。4. 锅中加入适量的水,烧开后放入小圆子和枸杞一起煮,煮到小圆子完全浮起。5. 加入5勺左右的酒酿,一勺黄糖,再煮半分钟。6. 最后撒上一些干桂花即可。

    简单①锅中放水(建议用碗量),水开放小圆子和冰糖(或红糖)②小圆子全部浮起来后,倒入提前打散的鸡蛋,快速搅散成蛋花,接着放枸杞和酒酿,煮1分钟左右即

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