糖醋排骨是哪里的特色

97人浏览 2024-02-26 22:35:38

6个回答

  • 猪猪
    猪猪
    最佳回答

    糖醋排骨是中国菜肴中的一道名菜,广泛流传于中国各地。它的特色就是以排骨为主要材料,经过炸、煮、炖、烹等多道工序制作而成的菜品。糖醋排骨的制作方法简单,口感独特,深受广大食客的喜爱。

    糖醋排骨最早起源于中国南方地区,据说是宋朝时期浙江一带的传统菜肴。后来随着人们的流动和交流,糖醋排骨逐渐传播到全国各地,并在不同地区形成了不同的口味,成为各地方特色菜之一。

    不同地方对糖醋排骨的制作方法和口味有所差异。南方地区的糖醋排骨通常以果酱为调料制作,甜中带酸,酸甜可口。而北方地区的糖醋排骨则更偏重于酸辣口味,多加入白醋和辣椒酱,口感更爽口刺激。东北地区的糖醋排骨还会加入黑米醋,增加了一种特殊的香味。

    糖醋排骨是中国菜肴中的一道特色菜,由于其口味独特且制作方法简单,已经成为了广受欢迎的传统菜品,深受中国人民的喜爱。在不同的地方,糖醋排骨也会有所区别,展现出各地的独特特色。

  • 短促笑意
    短促笑意

    糖醋排骨是直的

    糖醋排骨是无锡的特色小吃,相传在古代无锡有一位特别善良的老板,他开了一个饭庄。

    当时有一个乞丐(有传说说是济公)到了他的饭庄门前。老板看乞丐挺可怜的,就请乞丐进饭庄吃饭。

    乞丐进去了啥都不要吃,就要吃肉。老板也好说话,给他来了一大碗,乞丐吃完了说没吃饱。

    老板就再来了一碗。乞丐吃完还说没饱,老板也很热心,就再给了他一碗。

    乞丐吃完说味道不好吃,就说要自己亲自下厨。只见他到了厨房就拿起白糖和食醋往排骨里一通乱倒,然后又是大火好一顿煮,把肉都快煮干了。

    然后老板一尝觉得相当好吃。以后就一这道菜就成为了当地有名的小吃。

  • 望舒
    望舒

    糖醋排骨是无锡的特色小吃,相传在古代无锡有一位特别善良的老板,他开了一个饭庄。当时有一个乞丐(有传说说是济公)到了他的饭庄门前。老板看乞丐挺可怜的,就请乞丐进饭庄吃饭。乞丐进去了啥都不要吃,就要吃肉。老板也好说话,给他来了一大碗,乞丐吃完了说没吃饱。老板就再来了一碗。乞丐吃完还说没饱,老板也很热心,就再给了他一碗。乞丐吃完说味道不好吃,就说要自己亲自下厨。只见他到了厨房就拿起白糖和食醋往排骨里一通乱倒,然后又是大火好一顿煮,把肉都快煮干了。然后老板一尝觉得相当好吃。以后就一这道菜就成为了当地有名的小吃。糖醋排骨做法一配料:猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等操作准备工作:小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.

    糖醋排骨它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。

  • 球小圈
    球小圈

    糖醋排骨它有四大特色,就是行,色,香,味俱全。 它的外衣是用一层层酱汁包裹住的;而他的颜色是金灿灿的,让你看了两眼冒金光;它散发出沁人心脾的味道,吃了以后让你闻了以后一定会垂涎三尺;他散发出淡淡的肉香味,吃了以后让你体会到神清气爽的感觉,并且你还会吃到一种幸福的滋味,那一定是妈妈的味道。经过这番介绍,相信你肯定在吞咽口水了。

  • 小祖宗
    小祖宗

    糖醋排骨,是糖醋菜中具有代表性的一道传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。

    糖醋料理,皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。

    糖醋排骨的样子很诱人,一块块通红的排骨浸透在晶莹透亮的汤汁中,黏黏的,让人一看就想尝一尝。

    糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs),是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。

    沪菜用料简单注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱这也是沪菜的特点,浙菜用料丰富,做法精细,色、香、味具全;川菜做糖醋排骨讲究排骨精选与糖盐醋的搭配 。

    做糖醋排骨,掌握好3个步骤:

    第一个是排骨需要浸泡和用面粉抓洗,这样处理后排骨变得很干净就不需要焯水了,而不焯水的排骨更软嫩。

    第二个是要用冰糖炒糖色,而不是用酱油,用糖色后排骨的色泽更加红亮好看,也带有鲜甜的味道,更加好吃。

    第三个是排骨加淀粉下锅煎制,这样煎出来也很可口,不亚于下锅油炸,而且做出来不会油腻。

    掌握好以上三个步骤,在家也可以做出美味的糖醋排骨,端上桌保准人人见了人人爱,我经常这么做家人很喜欢吃,你也快试试。炒糖色这一步要不停翻炒,并且要炒到位,这样做出来颜色才正,可以多操作几次,熟练了就会觉得很容易。

    天气冷了,做份糖醋排骨给家人增加营养。

    糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs),是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。

    猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

    糖醋排骨虽然味美易消化,易吸收,但排骨本身油脂含量较高,食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐。不可单一大量贪食,以免脂肪堆积。

  • 星球不战
    星球不战

    糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs),是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料。

    1.小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

    2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。

    3.捞出洗净控水备用,炸至金黄,油别放多,可以省油,只要翻身得勤就好了。

    4.锅内放排骨、腌排骨的水(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

    5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口味就出来了。

    6.临出锅撒葱花芝麻,少许味精。肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。

相关推荐

更多