酒酿小圆子怎么煮好吃

186人浏览 2024-03-01 08:52:32

6个回答

  • 无趣
    无趣
    最佳回答

    酒酿小圆子是一道传统的汉族甜品,具有酒酿香甜、小圆子嫩滑的特点。下面是一份详细的烹饪步骤:

    材料:

    - 小圆子:500克

    - 酒酿:适量

    步骤:

    1. 将小圆子放入清水中浸泡30分钟,然后用清水洗净。这个步骤是为了去除小圆子表面的淀粉,让它们更加滑嫩。

    2. 将煮沸的水倒入锅中,加入少量盐搅拌均匀,然后将小圆子放入水中煮沸。小圆子会开始浮起,待其继续煮沸1-2分钟后,捞出备用。这个步骤是为了给小圆子煮熟。

    3. 取一个大碗,将酒酿倒入碗中。如果喜欢酒酿甜一些,可以在酒酿中加入适量的糖搅拌均匀。

    4. 将煮熟的小圆子捞出,沥干水分,放入碗中的酒酿中。

    5. 轻轻搅拌小圆子,让酒酿充分包裹在小圆子表面。

    6. 静置10-15分钟,让小圆子充分吸收酒酿的香甜味道。

    7. 酒酿小圆子可以直接食用,也可以放入冰箱冷藏后再食用,口感更好。

    小贴士:

    - 煮小圆子的水中,可以加入少量油,这样可以防止小圆子粘在一起。

    - 酒酿可以根据个人喜好加入糖来调节甜度。

    - 如果喜欢有口感的酒酿小圆子,可以在酒酿中加入适量的葡萄干或者花生碎。

    希望以上步骤能帮助你成功煮出美味的酒酿小圆子!

  • 五分糖
    五分糖

    红豆酒酿圆子汤是一道传统的中国甜品。将红豆浸泡数小时,然后煮熟备用。

    将糯米粉和适量的水搅拌成面团,揉至光滑。将面团分成小块,搓成圆子。将圆子放入开水中煮熟,捞出备用。

    将红豆和适量的水一起煮沸,加入冰糖搅拌至溶解。

    将煮熟的圆子放入红豆汤中,煮几分钟即可。这道汤甜而香,口感糯软,是一道美味的传统甜品。

    南京赤豆酒酿圆子是一道传统的汉族小吃,下面是正宗的制作方法:所需材料:- 糯米粉 200克- 赤豆馅 适量- 酒酿 适量- 冰糖 适量- 清水 适量步骤:1. 将糯米粉和适量的清水混合成面团。2. 将面团揉成光滑的小球状。3. 将小球压扁,中间放入适量的赤豆馅,包成圆形。4. 将包好的圆子放入锅中,加入适量的水,煮至浮起。5. 加入适量的酒酿和冰糖,继续煮至酒酿浓稠即可。小贴士:1. 煮圆子时火候要适中,不要煮得太久,否则会影响口感。2. 酒酿可以根据个人口味添加或减少,如果喜欢甜一些可以多加一些。

  • Daybreak。
    Daybreak。

    用料

    酒酿(醪糟) 3大勺(约60克)

    鸡蛋 2个

    白砂糖 6克

    糯米小圆子 150克

    水 700ml

    枸杞 3克

    做法步骤

    1、将糯米小圆子,鸡蛋白砂糖,醪糟,和泡发好的枸杞准备好

    2、起锅烧水

    3、水开后下入糯米小圆子

    4、煮开后下入醪糟

    5、将鸡蛋打入碗中

    6、搅散备用

    7、再次煮开后,下入打散的鸡蛋,打出蛋花

    8、下入白砂糖(白砂糖的量可根据您自己的喜好调整)

    9、在下入泡发好的枸杞

    10、煮开后关火

    1. 米淘洗干净,用水浸泡1小时左右

    2. 捞在铺好的屉布的笼屉内,蒸半小时揭开屉盖用手掐开米内无白心即成;3. 如有白心用手洒上一点水再蒸10分钟

    4. 取出晾到不烫手时倒入瓷盆内,撒上洒曲(留下少许),用手蘸冰水拌匀

    5. 随拌随洒上一些凉水盆内摊平,在中央扒一窝,撒上留下的酒曲,再洒一些凉水后加盖,用棉褥包严置于温度23~24℃处

    6. 24小时后掀开看一下,若窝内有酒汁、酒味,饭粒已烂即成醪糟

    7. 将盆移至温度低处保存(或放在冰箱内)若掀开看时窝内无酒汁和酒味,可迅速包严再放温度高处

    8. 糯米粉用温水揉成团,搓成筷子粗细面条,用刀切成丁

    9. 在面板上撒上干粉,搓成小圆子

    10. 锅内放1000毫升水烧开,放入圆子待浮起时加白糖200克,醪糟250克,烧开装入10个碗内即成

    步骤 1

    space

    锅里放自己想要的水量再稍微多一点,放入生姜,小火慢慢煮,煮个十分钟左右,可以开大火煮沸,或者小火煮到开步骤 2

    space

    根据自己的口味放入红糖,可以边防边试一下(这一步无顺序可言在什么时候放都可以)步骤 3

    space

    水沸后加入小圆子,煮到圆子涨成1.5倍大,并变得软糯,稍微再熟一会步骤 4

    space

    我买的是这种速冻的,放进去的时候记得捏散,捏不散的可以放进去后,拿勺子什么的弄散,放完记得动一动,防止粘锅,大家也可以放自己做的,或者是小小的芝麻汤圆也好吃,但是煮的时间要自己调整,看圆子浮起来了就是熟了步骤 5

    space

    圆子煮熟后加入自己喜欢的量的酒酿(酒糟)滑散步骤 6

    space

    拿一个碗,在里面打个鸡蛋,一定一定要打散!步骤 7

    space

    将煮沸的汤水倒入打好鸡蛋的碗中,注意是沸的时候倒,倒进去鸡蛋立马就熟了,而且特别滑

    步骤 8

    space

    然后开吃!

    1、准备食材:糯米粉,南瓜粉,紫薯粉,草莓粉,抹茶粉,盐,甜酒酿,冰糖,鸡蛋,葛根粉或者藕粉2、糯米100克放入大碗中,分次倒入温水,边倒边搅拌,每次水被完全吸收后再加水,直至糯米粉呈雪花片状,碗中无干粉为止。粉和水的比例为1:1。3、另外取50克糯米粉加入5克南瓜粉,50克糯米粉加入5克紫薯粉,50克糯米粉加入5克草莓粉,50克糯米粉加入5克抹茶粉,同样加温水拌成雪花片状。4、将所有拌好的粉揉成光滑的面团。若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做,不使用时将面团用保鲜膜或湿毛巾包住,以免水分流失。5、搓好圆子的撒上些糯米粉,以免圆子互相沾连、6、锅中加入清水,加一小撮盐,水沸加入适量圆子,圆子浮上水面,添一小碗冷水,水再次煮开后,放入甜酒酿拌开,加入适量的冰糖,等到酒酿香气飘来,将打散的蛋液用漏勺均匀淋入,呈漂亮的蛋花状,将提前用温水泡开的葛根粉汁或者藕粉汁边倒锅中边用勺搅匀,直到汤变晶莹浓稠。7、盛出酒酿圆子,撒上些许干桂花。美味的酒酿圆子就做完成啦!

  • 闻酒醉人心
    闻酒醉人心

    你好,安井酒酿小圆子的做法如下:

    材料:

    - 糯米粉:200克

    - 酒酿:200克

    - 冰糖:适量

    - 红枣:适量

    步骤:

    1. 将糯米粉倒入碗中,加入适量的水,搅拌均匀,直到没有干粉为止。

    2. 取适量的糯米粉面团,搓成小圆子的形状。

    3. 将搓好的小圆子放入蒸锅中,用中火蒸10-15分钟,直到熟透。

    4. 将蒸熟的小圆子捞出,放入冷水中过凉备用。

    5. 另取一个锅,倒入酒酿,加入适量的冰糖,慢慢加热,煮至冰糖完全融化。

    6. 将过凉的小圆子放入煮好的酒酿中浸泡,浸泡时间可以根据个人口味决定,一般为1-2小时。

    7. 浸泡好的小圆子取出,用红枣装饰即可。

    你可以尝试制作美味的安井酒酿小圆子了!

  • 豚命CarlHe
    豚命CarlHe

    1.

    准备一个干净的碗,里面放入糯米粉150克。2.

    接着加入清水30毫升,如下图所示。3.

    然后再用手和成光滑的面团,如下图所示。4.

    然后再把糯米面团200克搓成小圆子的形状。5.

    锅中放入500毫升的水,再加入醪糟150克,用小火开煮。6.

    接着再放入小圆子200克。7.

    准备鸡蛋80克,倒入到碗中。8.

    直接把鸡蛋80克倒入在锅中。9.

    然后再放入白糖80克,小火煮十分钟即可。10.

    十分钟以后直接盛出,如下图所示,酒酿圆子甜汤就做好了。

  • 拾月
    拾月

    材料:糯米1斤,凉白开水380克,甜酒曲2克。汤圆,红枣,枸杞,白糖。做法:1.糯米提前一夜浸泡,浸泡好的糯米多清洗几遍,沥干水分,380克开水提前晾凉备用,大盆和罐子提前开水烫一下晾干水分备用。2.蒸锅里铺一层蒸笼布,把洗好的糯米铺在上面,再戳几个洞,盖上盖子,大火把水烧开后,转中火蒸40分钟,蒸好的糯米是一搓就成泥。3.把蒸好的糯米倒进高温烫过的大盆里,彻底晾凉。糯米晾凉后把380克凉白开分次倒进去,戴上一次性手套,每倒一次凉白开就要把糯米捏散,直到把凉白开彻底加完。4.2克甜酒曲倒进搅散的糯米里,再搅拌均匀,装进高温烫过的玻璃罐子里,压紧实,中间再戳一个洞,方便出酒水,盖上盖子,密封紧, 20-30的气温,大概3天左右就好了。

    酒酿小圆子,居家必备小吃 ,也是宁波小吃之一。糯米粉和成面团,搓成小圆子,准备好买的酒酿,水开下小圆子,等小圆子漂起来加入酒酿烧开即可,最后再撒上洗净的桂花口感更佳。

    刚开始搓小圆子放入热水中的时候,要小火,不然先下的都熟了,也许你还没搓完。

    红枣、生姜切片,糯米粉加热水,揉成光滑面团,取一小块捏紧搓成小丸子,放开水锅中煮熟,小丸子完全浮起捞出,放冷水中,锅里加入少量清水、红枣、姜、红糖,盖盖大火煮开,转中小火煮15分钟,把姜和红枣捞出,加入酒酿,打入1个鸡蛋搅散,放入小丸子,完全浮起来出锅,撒上枸杞即可。

相关推荐

更多