炖鱼多长时间为佳

52人浏览 2024-03-02 00:47:31

6个回答

  • Anmol?
    Anmol?
    最佳回答

    炖鱼的时间取决于鱼的种类和大小,以及个人口味。一般而言,炖鱼的时间应该在30分钟到1小时之间。较小的鱼可以短时间炖煮,而较大的鱼则需要更长的时间。为了确保鱼肉煮熟而不过熟,可以观察鱼肉的状况,当鱼肉变得熟透、易剥离鱼骨时即可。可以根据个人口味和喜好调整炖鱼的时间,炖得久一些可以使鱼肉更加鲜嫩入味。根据鱼的大小和口感喜好,炖鱼的时间可以适当调整。

  • 派大星的肚脐眼
    派大星的肚脐眼

    鲫鱼、鲢鱼、黑鱼做汤好吃。

    1.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤;2.鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋养肌肤的理想食品;3.黑鱼肉质细嫩,口味鲜美,且营养价值颇高,因而在国内外市场深受欢迎,是人们喜爱的上乘菜肴。

  • 花栗鼠的开心果
    花栗鼠的开心果

    在我们的日常生活中清蒸鱼因为它的味道鲜美鱼的肉质细嫩受到了很多人的喜爱,而且它的做法也是非常的简单,但是在做清蒸鱼的时候如果没有掌握火候和时间,就会把鱼肉做得比较老,不那么鲜美了,其实想要把它做好掌握好清蒸鱼的时间是比较重要的,下面我们一起了解一下清蒸鱼多长时间最好。

    清蒸鱼多长时间最好:

    一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅。

    武火蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)。

    关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身.

    清蒸鱼的七大秘决

    秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握;

    秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒,也许又开创出新口味);

    秘诀三:将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满;

    秘诀四:取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝,(为了美观,诱发食欲)铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;

    秘诀五:一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸);

    秘诀六:蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀);

    秘诀七:关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精,以求清淡、鲜嫩),再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。

    我们都知道在我们的日常生活中,无论做什么事情只要能够掌握它的方法就能把它做的很成功,通过对清蒸鱼多长时间最好的了解后,我们再做清蒸鱼的时候会做会轻松了许多也更容易把它做得味道鲜美,但是在做清蒸鱼的时候不要认为时间越长越好这样容易把鱼肉变老形象它的鲜嫩。

  • 穿什么潮我看
    穿什么潮我看

    鲫鱼汤一般要炖煮20-30分钟

    鲫鱼汤的做法

    用料:鲫鱼一条、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量(根据自己的口味添加)

    1、首先先把鲫鱼洗干净,刮掉鱼鳞,放在一旁备用。2、然后把葱和姜洗干净,再把葱切成段儿,姜切成片,备用。3、锅烧热,放入适量的油,将鲫鱼、葱段、姜片、料酒放入,煎至两面金黄。4、开大火加入开水,大火煮五分钟后加入适量的盐,再改中小火继续煮十五分钟。(想要鲫鱼汤奶白浓香,下油锅煎的步骤很重要,一定要煎至两面金黄,加水时一定要是开水。水一定要一次性加足,中途不能二次加水)。5、盛出加上葱花,(鲫鱼汤本身就很鲜美,所以不建议加鸡精味精)。

  • 城南以南
    城南以南

    炖鱼多长时间最好1、炖鱼多长时间最好

    一般在十五到二十分钟就会熟了,不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失了,炖鱼的时间一定要掌握好,否则的话,鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。

    2、炖鱼怎么炖最好吃

    材料:鱼1条,鸡蛋1个,适量的葱姜蒜、花椒、大料、酱油、黄酒、醋和盐

    做法:

    2.1、白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨。

    2.2、在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2~3片姜片。

    2.3、准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3~5片,花椒7s粒,白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺。

    2.4、煎好后,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味哦~。

    2.5、浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖,去腥。

    2.6、心里数十个数,开锅盖,加水,大体淹没整条鱼。

    2.7、盖锅,大火烧开,转中小火。期间调入适量盐,请根据盐的咸度酌情放,大约20分钟,盛出。

    炖鱼多长时间最好

    3、炖鱼的家常做法

    3.1、清炖鱼

    材料:小鲫鱼两条,豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。

    3.1.1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。

    3.1.2、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟。

    3.1.3、然后放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。

    3.1.4、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5——10分钟,出锅前撒上点的葱花即可。

    炖鱼多长时间最好

    3.2、豆腐清炖鱼

    做法:

    3.2.1、洗净宰好的鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块。

    3.2.2、豆腐冲净,切块;香菜和葱洗净,切末。

    3.2.3、拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄。

    3.2.4、将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里,用中小火焖煮30分钟;

    3.2.5、放入豆腐继续煮15分钟,下盐调味,撒入香菜和葱末即可品尝。

    炖鱼多长时间最好

    炖鱼用什么鱼好1、鲫鱼

    国内常见的淡水鱼之一,最肥美的时段是2-4月和8-12月,常见做法是酱烧和炖豆腐汤。炖汤鱼选用野生鲫鱼为佳,把鱼身用油煎至两面金黄,加入料酒和水,大火煮到汤汁成奶白色,再加入豆腐用小火炖。炖到汤汁浓稠,再加入盐炖几分钟,出锅前加入葱段。

    2、黑鱼

    国内常见的淡水鱼之一,各地称呼不同,其他地方被称为生鱼、丽鱼和斑鱼等。黑鱼汤是术后恢复常见的补汤,因为据说食用黑鱼对伤口恢复有好处,汤中常见的主要配料也是据说能起到同样功效的火腿和黑木耳,次要配料是小葱、生姜、料酒、盐和胡椒粉。炖汤的时候,洗净切段放入热油锅煎至金黄,加水和配料,慢炖约45分钟。

    3、鳙鱼

    国内常见的淡水鱼之一,江浙称花鲢和胖头鱼。胖头鱼的名字由来就是这种鱼的鱼头大个,各地吃法也主要集中在鱼头的部分。一般选用现杀的活鱼炖汤,只要选得鳙鱼不差,炖出来汤鲜美不说,鱼肉还带有股甜味。

  • 百分百快乐女孩
    百分百快乐女孩

    炖鱼多长时间最好吃?炖鱼多长时间最好

    1、炖鱼多长时间最好一般在十五到二十分钟就会熟了,不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失了,炖鱼的时间一定要掌握好,否则的话,鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。2、炖鱼怎么炖最好吃材料:鱼1条,鸡蛋1个,适量的葱姜蒜、花椒、大料、酱油、黄酒、醋和盐做法:2.1、白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨。2.2、在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2~3片姜片。2.3、准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3~5片,花椒7s粒,白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺。2.4、煎好后,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味哦~。2.5、浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖,去腥。2.6、心里数十个数,开锅盖,加水,大体淹没整条鱼。2.7、盖锅,大火烧开,转中小火。期间调入适量盐,请根据盐的咸度酌情放,大约20分钟,盛出。3、炖鱼的家常做法3.1、清炖鱼材料:小鲫鱼两条,豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。3.1.1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。3.1.2、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟。3.1.3、然后放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。3.1.4、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5——10分钟,出锅前撒上点的葱花即可。3.2、豆腐清炖鱼做法:3.2.1、洗净宰好的鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块。3.2.2、豆腐冲净,切块;香菜和葱洗净,切末。3.2.3、拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄。3.2.4、将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里,用中小火焖煮30分钟;3.2.5、放入豆腐继续煮15分钟,下盐调味,撒入香菜和葱末即可品尝。炖鱼用什么鱼好

    1、鲫鱼国内常见的淡水鱼之一,最肥美的时段是2-4月和8-12月,常见做法是酱烧和炖豆腐汤。炖汤鱼选用野生鲫鱼为佳,把鱼身用油煎至两面金黄,加入料酒和水,大火煮到汤汁成奶白色,再加入豆腐用小火炖。炖到汤汁浓稠,再加入盐炖几分钟,出锅前加入葱段。2、黑鱼国内常见的淡水鱼之一,各地称呼不同,其他地方被称为生鱼、丽鱼和斑鱼等。黑鱼汤是术后恢复常见的补汤,因为据说食用黑鱼对伤口恢复有好处,汤中常见的主要配料也是据说能起到同样功效的火腿和黑木耳,次要配料是小葱、生姜、料酒、盐和胡椒粉。炖汤的时候,洗净切段放入热油锅煎至金黄,加水和配料,慢炖约45分钟。3、鳙鱼国内常见的淡水鱼之一,江浙称花鲢和胖头鱼。胖头鱼的名字由来就是这种鱼的鱼头大个,各地吃法也主要集中在鱼头的部分。一般选用现杀的活鱼炖汤,只要选得鳙鱼不差,炖出来汤鲜美不说,鱼肉还带有股甜味。

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