怎么样炒饼丝好吃

46人浏览 2024-03-04 02:05:42

6个回答

  • 快来熊德
    快来熊德
    最佳回答

    要做出美味的炒饼丝,可以按照以下步骤进行:

    1. 准备食材:鸡蛋、炒面饼(可以自制或购买现成的)、葱、胡萝卜、豆芽等。

    2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,充分搅拌均匀。

    3. 将炒面饼切成细丝。

    4. 将葱切末,胡萝卜切成细丝。

    5. 热锅加入适量的食用油,待油热后放入鸡蛋液,用铲子迅速翻炒,使鸡蛋变成蛋丝。

    6. 把鸡蛋蛋丝推到锅边,加入葱末和胡萝卜丝翻炒均匀。

    7. 加入炒面饼丝和豆芽翻炒,使各种食材均匀混合。

    8. 加入适量的盐、鸡精和其他调味料(可以根据个人口味添加),继续翻炒均匀。

    9. 炒至炒面饼丝变脆口、鸡蛋蛋丝熟透即可。

    10. 装盘,可以撒上一些葱花或香菜点缀,增加颜色和口感。

    注意事项:

    - 炒饼丝的火候要掌握好,不要炒过久,以免食材过干影响口感。

    - 可根据个人喜好添加其他蔬菜或配料,如香菇、鲜虾等。

    - 可以根据自己的口味加入适量的辣椒酱或调味料,增加辣味。

  • 直至消失天与地
    直至消失天与地

    1.

    准备一个干净的盆子,里面放入面粉500克,食用盐15克。2.

    接着再放入清水100毫升,用筷子搅拌成面絮状。3.

    然后再用手揉搓成光滑的面团。4.

    接着再分成均匀大小的小剂子。5.

    然后再把小剂子15克按压成圆饼。6.

    接着再把圆饼15克擀成薄饼。7.

    锅中放入食用油15毫升,中火加热到六成热。8.

    然后再把薄饼15克放入其中。9.

    用小火煎至两面金黄即可,如下图所示,炒饼丝的饼子就烙好了。

  • DDA中值微分法
    DDA中值微分法

    饼丝一般用高温短时间的大火炸制。

    1.因为饼丝需要表面煎炸至发膨,颜色变金黄,而通过炸的方式可以让饼丝做到这个效果。

    2.饼丝可以添加辣椒、花椒、孜然等各种调料,增加口感的多样性和美味程度。

    饼丝一般都是用猪油去炒,再配上大蒜或肉丝炒出来的饼丝闻起来香,吃起来味道好极了。猪油炒饼丝最大特点是粘连到一起,色泽也油亮好看香喷喷的。既健康而且也很有营养。翻炒中大火炒熟炒上3分钟后,加点生淀粉收汁装盘口味绝佳。

  • 干他
    干他

    1. 是和面。和面很有讲究的,干面粉,少量精盐,倒入盆中,混合均匀。然后拿开水汤面,记住哦,一定是现煮开的水。先拿筷子,搅成面絮,然后和面。和好的面醒15分钟,再揉一次,至均匀,面团光滑。再醒15分钟,再来一次。我总共等了半个小时,和了3次。面就很光滑,并且没有原来的那么沾手了。很好再次加工了。

    2. 将面团分成几份均匀的剂子,然后一面抹少量油,两个叠加在一起,开始擀开。因为是两个饼在一起,可以擀薄一点。

    3. 我家的平底锅是不粘锅,我就没有放油,直接放进去的,煎至两面金黄,即可出锅。因为面团是烫面团,所以很好熟的。

    4. 将做好的饼,切细丝,然后用手一抖,就开了,因为两层面饼之间是有油的。

    5. 平底锅放油,下葱姜蒜爆炒出味,下入豆角煸炒,放入适量酱油,放入西红柿丁儿。炒至豆角8成熟,放入适量水,将做好的饼丝放入,盖盖子闷三分钟,出锅。

    1· 面粉适量。分两半,一半温水和面,一半冷水和面。

    2· 和成软点面团。醒面15分钟。

    3· 醒面期间,大头菜切丝,肉切丝。粉条泡发。

    4· 准备好菜,烙饼。

    5· 烙好的饼切丝。

  • doreen
    doreen

    【绿豆芽炒饼丝】

    食材:烙饼两张、绿豆芽一把、胡萝卜一根、大葱、大蒜、陈醋、老抽、盐、鸡精。

    做法步骤:

    1、首先把胡萝卜洗净去皮切成细丝备用,把绿豆芽清洗干净控干水分备用。2、接下来把烙饼切成细丝备用。(用自己做的烙饼做炒饼丝吃起来更香,如果没有也可以买现成的饼丝代替。)3、把大葱切成葱花,大蒜用刀背拍散后剁成蒜末、加入少许陈醋搅拌均匀成蒜醋汁备用。4、锅里坐油,油热后下入葱花炒香,然后绿豆芽和胡萝卜丝快速翻炒几下。5、炒至绿豆芽变软后加入适量盐、鸡精调味,淋入少许老抽调色,再次翻炒几下,把盐和老抽炒匀。6、把切好的饼丝放在豆芽上面,盖上锅盖转为中火焖1分钟。(焖饼丝的这个环节必不可少。因为炒绿豆芽的时候会出水,所以这里不需要再加水。)7、1分钟后打开锅盖,这个时候饼丝已经被焖软了,沿锅锅边淋入提前调好的蒜醋汁,大火翻炒几下,让饼丝充分吸收蒜醋汁的香味。(最后淋蒜醋汁这一步也不能少,这是增香提味的关键。)8、最后翻炒均匀即可出锅装盘,一盘喷香好吃的炒饼丝就做好了!

  • HRnavy
    HRnavy

    食材:饼丝 依个人饭量所定;生姜 适量;鸡蛋 适量;肉 适量;油菜 适量;葱 适量;食用油 适量;胡椒粉 根据自己口味,不喜欢的可以不放;番茄酱 适量;酱油 适量做法:.生姜和葱备好,把肉也切好2.将肉放到鸡蛋中搅拌均匀,这样炒肉的时候就不会粘锅了,而且很香3.油稍温后放葱姜4.放入肉翻炒,这个时候就会闻到一股葱花鸡蛋的味道,很香。5.加点油菜炒一炒6.可以放饼丝啦7.之后加料,孜然,胡椒粉或者盐8.因为觉得干了点又放上了番茄酱,不过味道还是不错的,要是原本就想放番茄酱的建议不用放盐了。9.再炒一下,喜欢吃干饼丝的多炒一会。

    炒烙饼丝的制作方法如下

    准备食材:饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。做法步骤:1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼,晾凉后切成细丝;也可以直接买现成的饼丝。2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝,把胡萝卜洗净切成细3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中,加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料,可以起到增香解腻的作用。4、把鸡蛋两颗打入碗中,加入少许盐搅拌均匀;锅里加入适量食用油,油热后倒入一半鸡蛋液,煎成蛋饼后盛出备用,把剩下的另一半蛋液也煎成蛋。5、把大葱切成葱花,锅里再加入适量食用油,油热后下入葱花炒香,接着加入15克甜面酱,把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃,就是因为加了甜面酱,炒出来的饼丝吃起来香气浓郁,而且颜色也好看很多。6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒,把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。7、把提前准备好的饼丝放在上面,盖上锅盖,利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟。8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁,翻炒均匀,炒出蒜醋的香味后即可关火。

    原料:面粉、鸡蛋、豆角、盐、肉丝、葱花、姜末、蒜末、料酒、生抽、胡椒粉。

    做法步骤:

    第1步、先准备好烙饼食材面粉200克、鸡蛋一个、盐2克。

    第2步、面粉加水鸡蛋盐合成较软的光滑面团饧发30分钟。

    第3步、分成小份揉圆。

    第4步、摁扁刷上油酥。

    第5步、2-3个摞起来压扁。

    第6步、擀成薄饼。

    第7步、放在平底锅里不放油用小火烙熟即可。

    第8步、烙熟一张一张揭开。

    第9步、切成细条。

    第10步、准备好炒饼原料四季豆 瘦肉丝,葱姜蒜,料酒 生抽 ,胡椒粉。

    第11步、肉丝用料酒,生抽,盐,胡椒粉腌制一下。

    第12步、锅里倒油爆香葱姜蒜。

    第13步、放入肉丝炒散。

    第14步、放入四季豆翻炒断生。

    第15步、加点盐继续炒。

    第16步、炒的豆角颜色变深加入适量的开水略煮几分钟,豆角必须熟透才能吃。

    第17步、放入切好的饼丝。

    第18步、加盖焖1-2分。

    第19步、用锅铲翻均匀即可。

    第20步、炒饼丝做好了。

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