鸡肉卷的薄饼怎么做

184人浏览 2024-03-02 02:29:17

6个回答

  • 豹女
    豹女
    最佳回答

    鸡肉卷的薄饼是一道美味的中式菜肴,制作起来也相对简单。以下是制作鸡肉卷薄饼的步骤:

    材料:

    - 鸡肉丝

    - 葱姜蒜末

    - 胡萝卜丝

    - 黄瓜丝

    - 鸡蛋

    - 盐

    - 白胡椒粉

    - 鸡精

    - 麻油

    - 面粉

    - 水

    - 橄榄油(或其他食用油)

    步骤:

    1. 准备馅料:将鸡肉切成丝状,加入适量盐、白胡椒粉、鸡精、葱姜蒜末搅拌均匀腌制15-20分钟。同时准备胡萝卜丝和黄瓜丝。

    2. 准备薄饼皮:将面粉和水搅拌成面糊状,加入少许盐和橄榄油,搅拌均匀至面糊光滑。

    3. 将平底锅加热,涂上少许食用油,待锅热后,取适量的面糊倒入锅内,用铲子将面糊摊成薄饼状,煎至两面金黄即可。

    4. 将薄饼取出,待稍微冷却后,准备卷饼。将薄饼上铺上适量的鸡肉丝、胡萝卜丝和黄瓜丝。

    5. 调制蛋液:将鸡蛋打散,加入少许盐、鸡精和麻油,搅拌均匀。

    6. 将调制好的蛋液均匀倒在薄饼上,然后将薄饼从一侧卷起,卷紧并用一根筷子固定。

    7. 将卷好的鸡肉薄饼再切成适当的段状,即可装盘,食用时可以沾上自己喜欢的调料,如甜面酱、辣酱等。

    希望这个回答对您有所帮助,祝您制作出美味的鸡肉卷薄饼!

  • 超级豆瓣
    超级豆瓣

    原料

    鸡腿1只 西红柿半个 彩椒20克 生菜适量 洋葱20克 鸡蛋半个 调料食盐少许 淀粉1小勺 植物油300毫升 沙拉酱适量 炸鸡料 1包

    做法

    1、把鸡腿去骨切成细条状,

    2、在小碗中打1个鸡蛋,加入1小勺淀粉,搅拌均匀,

    3、把鸡腿条放在蛋液中,捞出蘸上炸鸡料;

    4、锅里的油加热到6成,放入鸡腿条炸熟,

    5、把薄饼放入锅中蒸3-5分钟,拿出待用,

    6、把西红柿、彩椒、洋葱切成条,洋葱和彩椒放入蒸饼的开水锅了10秒捞出,

    7、把饼放在平板上,依次放入炸鸡条、彩椒、洋葱、西红柿,卷饼即成。

  • Ramance.
    Ramance.

    很多都有这样的经验:盛夏站在灶台边,做上几个菜,恐怕菜肴端上桌,热的自己也没了食欲。所以在炎热夏季,我们就要充分利用烤箱、空气炸锅这样的智能小家电来制作肉食,不仅色泽和味道都诱人,还能无油烟、更少油脂,制作过程中只需要烤盘上垫锡纸或油脂,用后扔掉,连洗盘子的困扰都不在了。

    这样的制作,简单又方便,操作的过程,只要把调味料配好,冷藏腌制足够的时间,设定好烘烤时间,味道做出来就棒棒哒。【叉烧鸡肉卷】

    需要准备:鸡腿4个,叉烧酱5大勺,姜片适量,生抽1大勺,料酒一大勺,蜂蜜2大勺,白胡椒粉少许,清水适量

    做法:

    1、4个鸡腿,去除鸡骨,注意鸡皮不要切破。2、用刀背把鸡肉敲打平整,保证薄厚均匀,这样卷的时候就容易多了。3、叉烧酱做肉食,特别好吃,有着香甜的口感,吃起来又不会腻。切适量姜片放进去,5大勺的叉烧酱+1大勺的料酒+1大勺的生抽+少许胡椒粉,之后带上一次性手套充分抓匀,使得调味料布满鸡肉。期间可以加入适量的清水,基本是调味汁没过鸡肉的状态。4、腌制的时间8小时以上最适宜,所以晚上腌制,覆盖保鲜膜入冰箱冷藏,次日再加工就可以了。

    取锡纸,鸡肉从一边卷起。5、接着如图把锡纸卷起,再捏紧两头,卷成糖果样,依次都做好。6、烤箱预热200度,烤盘上最好再铺上一层锡纸,防止油渗出到烤盘上,高温下凝结的很难清洗的。200度先烤20分钟。7、烤好后取出,打开锡纸,表面均匀的刷上蜂蜜。8、刷好后再烤,就不要密封锡纸了,就这样敞开烤10分钟左右就可以了。9、烤好后温热的时候,切开即可。嫩滑的鸡肉卷,吃起来表皮香脆,内里多汁。直接食用就很香,你还可以切小块后,和拍好的黄瓜、蒜蓉一起,加调味料,做个凉拌菜,也是绝好的下酒菜。

  • 月半弯
    月半弯

    生菜土豆丝鸡肉卷饼【所需食材】面粉300g,葱花,盐,鸡肉丝备用,土豆丝,生菜,火腿肠,鸡蛋【制作步骤】1.和面,面粉300g,加一颗鸡蛋,一勺盐,再切点葱花,把葱花加进来,加上葱花的薄饼吃起来更香,再加15ml食用油,搅拌均匀,再用120ml温水揉成一个偏软的面团,饧面5分钟。2.面团饧好后不用揉,直接搓成长条,切成均匀的小剂子,把每个剂子搓圆,盘子里面刷点油,把剂子摆好,再剂子表面也刷点油,防止粘连,盖上保鲜膜松弛5分钟,松弛过后面团非常的柔软有劲性。3.拿一个剂子放到一张保鲜膜上面,把剂子擀开,擀成一张薄饼,在上面铺一层保鲜膜,再放上一张饼,再破保鲜膜,这样把每一张饼都隔开,全部做好可以放到冰箱冷冻,保存一个月都不会坏,吃的时候拿出来不用解冻直接做。4.烙的时候电饼铛也不用抹油,和手抓饼的做法类似,但是比手抓饼更简单,烙一分钟就翻面,表面已经鼓泡了,就是熟的差不多了,两分钟就能烙一张饼。5.再刷点油,打上一颗鸡蛋,把饼扣在上面,煎一根火腿肠,煎一分钟就熟了,裹上火腿肠,可以再夹上点生菜,我炒了点土豆丝,把土豆丝和鸡肉丝卷上,早餐鸡蛋卷饼就做好了。做一次饼坯冷冻起来,想吃的时候拿出来平底锅一烙真是简单省事,再也不用买着吃了,嫌火腿肠不健康的可以放上培根,或者只卷上蔬菜吃,抹上喜欢的吃的酱料,孩子大人都爱吃。

  • 霖尤。
    霖尤。

    用料:面粉 一碗、温水 半碗、甜面酱 5克、糖 3克、料酒、酱油、盐、食用油、白胡椒

    1、饼皮:首先先在面粉里加入温水,和成面团醒制20分钟。2、醒发好后,面饼分成均匀大小份,两面刷上油。3、然后取适量面团,用擀面杖擀薄,如图所示。4、热锅放油,再把擀好的面饼放在锅里,小火煎。5、小火煎至两面金黄,表面上有一点略焦即可。6、酱:在甜面酱里加适量白糖,搅拌均匀即可。

  • 努力和解
    努力和解

    1.老北京鸡肉卷皮:在适量面粉中调入清水,揉成软硬适中的面团,盖保鲜膜饧30分钟。饧好的面团擀成一张圆形薄饼,尽量擀得薄一些,放入平底锅中不加油烙至两面变色即可,烙好的饼要放在密封的盆中,以免饼变硬。2.需要准备:

    1.一张烙的差劲的薄饼(一定要有一些糊嘎饽); 2.两片菜市场捡的菜叶子(一定要有白有绿,要软); 3.一块不知道部位的鸡的肉(反正有东西裹着,谁也不知道吃的是什么); 4.一些变质的酸奶酪油(这样才够味儿,够滑溜儿); 5.一些过期的西红柿酱(不用买太好的,过期了自然就酸了); 6.一些面粉(淀粉就免了,用面粉比较便宜)、一些油、一口锅、一双筷子。 制作方法:

    1.将鸡的肉沾一下油,裹上面粉,放在一边(面粉裹鸡肉,遮盖了过期鸡肉的酸臭味儿,高明) 2.将油放在锅中加热,微火,将手放在锅水平面上方约7CM处感受温度的变化(可以在感受温度的让油的热气滋润你的皮肤,感觉不要太好哦) 3.当你的手感到不能忍耐的热度的时候,将裹上面的鸡肉放进锅里,用筷子夹着,在油中炸,这时会有油烟出现,没关系,用你的左手扇一扇就行了,动作要快,炸糊了就没人买了(色香味俱全,古人诚不我欺); 4.炸至金黄色时取出,放在一边(几千年来,色,依然排在第一位,是有它的道理的); 5.关火(功夫深的可在取出肉卷的同时关火,建议初学者谨慎); 6.将薄饼的一面在剩油中过一下(凉的又变热了,还有些脆,多好的方法阿); 7.将过期的西红柿酱和变质的奶酪油混在一起,办匀(拌啊,拌啊,终于拌出了美国芝士,又酸又甜,真好); 8.将拌好的芝士均匀的涂抹在过了油的那一面的薄饼上(抹的要很均匀才行,不然局部味道不一样的); 9.将炸过的鸡肉卷很小心的放在薄饼的偏一边三分之二处(小心不要掉渣儿,不然价格上要打折扣的); 10.将两篇菜叶子用水冲一下,甩干(卫生是很重要的); 11.将甩干后的菜叶子在廋一遍拌好的芝士(以免浪费行为的出现); 12.将沾有芝士的菜叶子很认真的摆在鸡肉卷的上面(造型好才能引起胃口嘛); 13.很小心的将薄饼卷起来(高手可以在一边做一个兜,以免下面流油,初学者就着盘子或碗吃就行了); 14.如果不准备作第二个,就可以打扫制作场地了

相关推荐

更多