佛跳墙是不是川菜

183人浏览 2024-03-04 03:46:14

6个回答

  • 黑板前的萌妹纸
    黑板前的萌妹纸
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    佛跳墙是一道传统的闽菜(福建菜)菜肴,而非川菜。川菜是指四川地方的菜肴,以辣和麻为特色。佛跳墙起源于福建的闽南地区,是一道口味独特、制作复杂的名菜。它由多种食材组成,包括海参、鲍鱼、鱼翅、鲍鱼、瑶柱、花菇、蹄筋、鸽蛋、猪瘦肉等等,再配以鸡肉汤、猪骨熬制的高汤,烹煮而成。佛跳墙具有丰富的味道,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,被誉为福建菜肴中的极品。

  • 阿飞
    阿飞

    地域不同十里飘香所指的菜也是不同的。在北方十里飘香指的是清蒸臭水豆腐,这道菜的臭味能飘出十里,所以称之为十里飘香。

    1:++ \"?\"十里飘香是一道川菜。

    1. 因为川菜是中国八大菜系之一,以四川地区的烹饪风格为代表,以辣味浓厚、口感丰富而著名。

    十里飘香正是川菜中的一道菜肴。

    2. 十里飘香以其独特的香辣口味而闻名,主要以猪肉、青椒、干辣椒等材料为主,烹饪技巧多样,炒制出的菜肴具有鲜美的味道和诱人的香气,使人食欲大增。

    3. 除了十里飘香,川菜还有很多其他经典的菜肴,如宫保鸡丁、水煮鱼等,每道菜都有其独特的特点和美味。

    探索川菜文化,品尝各种口味的菜肴,将带给您一次愉悦的美食之旅。

    可以说十里飘香是一道川菜,它代表了川菜独特的香辣口味和精湛的烹饪技巧。

    十里飘香,是广东的佛跳墙,是用坛子包的海鲜类菜

  • 二兔子
    二兔子

    不是淮扬菜,是川菜。我国有八大菜系分别川菜、鲁菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、徽菜、湘菜。川菜以l麻辣闻名,麻婆豆腐是其代表菜之一。闽菜的代表菜为佛跳墙。鲁菜的代表菜有葱烧海参、糖醋鲤鱼、一品豆腐、九转大肠。苏菜又称淮扬菜代表菜有狮子头等。川菜的代表有宫保鸡丁、鱼香肉丝等。

    麻婆豆腐不是淮扬菜,属于川菜。麻婆豆腐口感主要是麻、微辣 、烫,要用砂锅容器保温食用口感最佳,是四川有名的一道菜 ,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名。

    麻婆豆腐不是淮扬菜!麻婆豆腐是最经典的川菜!淮扬菜以鲜甜汤为特点,精工细作,经常上国宴!而麻婆豆腐的辣,油,咸,香就是川菜的特点!

    不是,是川菜。

    麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。

    不是,而是四川菜,简称川菜。

    四川菜以麻辣为主,而江渐菜以清淡微甜出名,各地方特色不一样。四川人烧麻婆豆腐会加入很多花椒、辣椒,口感比较、麻辣咸甜,江浙人不太喜欢吃,而北方人比较喜欢吃。去饭店必点的一道菜,在东北也很出名。

    不是,是川菜

    做法

    主料

    北豆腐200克

    带膘牛肉40克

    郫县豆瓣酱1大勺

    刀口辣椒1勺

    牛油1勺

    菜籽油适量

    玉米淀粉1大勺

    豆豉(几粒)可不放

    盐2勺

    味精半勺

    白糖半勺

    姜末少许

    辅料

    蒜苗(或香葱)少许

    步骤

    1. 将豆腐切成1厘米见方的小块。干辣椒和花椒混合碾碎。

    2. 铁锅中加适量清水,加入1勺盐,倒入豆腐块,中小火汆水1分钟左右。待水沸腾之前,把豆腐盛出,沥净水分备用。

    3. 锅中倒少许油,将干辣椒碎和花椒碎倒入,小火煸出香味,盛出备用。

    4. 把炒锅烧热,倒入菜籽油和牛油,加热融化后倒入牛肉粒,中小火滑炒至变色。

    5. 调味:倒入第二步制作的“刀口辣椒”,姜末、豆豉、郫县豆瓣酱,加适量水,大火煮沸后,再加入盐、味精、白糖搅匀,倒入豆腐块。开小火,将豆腐煮5分钟入味。

    6. 一边锅中煮,一边调水淀粉,淀粉和水的比例是1:5左右(根据制作的菜品不同,水淀粉比例也可适当调整)。

    7. 沿锅边倒入水淀粉,中小火,用锅铲背面轻轻推动搅匀,勾芡即可。

    不是淮扬菜,是属于川菜。川菜以取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名。

  • 苏潇凡
    苏潇凡

    湘菜中也有火锅,比如湖南什锦火锅,与川渝主打油重麻辣味的火锅相比,湘菜火锅多以清淡,滋补火主,多辅以豆腐与新鲜蔬菜,加上海产品增添整体的蛋白质与脂肪含量,营养结构合理健康,但是其灵魂还是丰富多变的食材搭配,同一汤底,因人而异,可以有不同的内容。

    火锅不是湘菜,火锅起源于巴蜀地区,是川菜。

    中餐包括了火锅中餐,即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。火锅基本上只有三大类别,第一种汤为淡味,而以涮生片为主,蘸料占重要角色,涮羊肉及广式打边炉最具代表,第二种是锅内的料已熟,如砂锅鱼头、羊肉炉等,炉火只是做为保温作用,并用来烫青菜。

    第三种是锅内的料全都熟透了,连青菜也无需再穿烫,炉火完全是用来保温的,和大锅菜无二样,如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。

    火锅是川菜,因为从四川传过来的

    当然不是,火锅发源地是重庆,最正宗的火锅是重庆火锅。

    火锅不是湘菜,重庆市的火锅是特色,麻辣味重非常好吃。

    不是,火锅是川菜,口味以麻辣为主

    火锅是川菜,四川和重庆都很地道。

  • 短促笑意
    短促笑意

    佛跳墙是闽菜,辣子鸡是川菜。在中国八大菜系里,闽菜的代表就是佛跳墙,它是一道经典的菜,也是一道价格比较昂贵的菜,因为用到的食材比较名贵。而辣子鸡也是一道经典的川菜,主要是鸡肉加辣椒等一些配料炒制而成,是一道比较家常的菜,湘菜里比较经典的鸡类菜是安东子鸡。

  • 爱新觉罗梅西
    爱新觉罗梅西

    佛跳墙不是川菜,是闽菜。闽菜发源于福州,以福州菜为基础,特点是淡爽清鲜。闽菜在八大菜系中属于存在感很薄弱的,大街上常能看到徽菜馆、川菜馆、湘菜馆,但闽菜在内陆城市很少露面。提到闽菜,就想起个佛跳墙就没了。分析下原因,可能是闽菜的食材包括很多海鲜,不容易流行;做法其实很难,也很讲究,不容易推行。

    佛跳墙,又名福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。

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