煎蛋怎么做才嫩

157人浏览 2024-03-01 08:51:09

6个回答

  • 嗨龙哥哥
    嗨龙哥哥
    最佳回答

    要煎蛋做到嫩滑,有几个关键步骤需要注意。以下是详细的回答:

    1. 选择新鲜的鸡蛋:新鲜的鸡蛋蛋白较稠,黄体颜色鲜艳,口感更嫩滑。

    2. 煎蛋前回温:将冷藏的鸡蛋提前取出,回到室温,这样煎蛋时可以更均匀地受热。

    3. 低火慢煎:煎蛋时使用中小火,这样可以使蛋液均匀受热,避免过快熟透而变硬。

    4. 添加少量液体:在打蛋液中加入少量水或牛奶,可以增加蛋液的水分含量,使蛋煎出来更加嫩滑。

    5. 加盖蒸煮:在煎蛋时可以盖上锅盖,这样可以使蛋液在蒸汽的作用下更均匀受热,煮熟的同时保持嫩滑。

    6. 翻面煎熟:当蛋液表面开始凝固,底部经过一定时间的煎熟后,使用铲子将蛋翻面煎熟。

    7. 煎蛋时间掌握:不同人对蛋的熟度要求不同,可以根据个人偏好掌握煎蛋的时间。煎蛋的时间要控制在2-3分钟,这样煎出来的蛋黄会保持一定的流动性和嫩滑口感。

    以上是煎蛋嫩滑的一些关键步骤,希望对你有帮助!

  • 峰峰爱吃大西瓜
    峰峰爱吃大西瓜

    煎荷包蛋的做法:

    1、将平底锅洗干净,然后热锅,将锅底的水分完全蒸发。

    2、将锅热好后,加入一点点油(油要适量,不可过多或过少),放入一点点盐。

    3、把鸡蛋打入锅里,虽然这时油还不太热,但是锅的温度很高,所以要将火关小,不然煎出的荷包蛋很容易糊。

    4、大概一分钟之后,蛋白会有一点凝固的状态时,撒上两勺热水在鸡蛋上,用锅盖盖上。

    5、继续用小火煎1~2分钟,掀开锅盖,将煎好的荷包蛋出锅,一个漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦

    1、首先准备三个土鸡蛋,最好把外壳洗干净,备用。2、大火将锅烧热。3、热锅中倒入植物油,并迅速将燃气阀门调至最小档。4、将待煎的荷包蛋放入炒锅中。5、一面煎焦黄之后,翻过来再煎。6、最后将两面都煎黄,就可以起锅了。7、如果不喜欢吃这样老的煎荷包蛋,也可以做比较嫩的那种。开始的步骤也是一样的。8、这时候可以把火调得更小或者关火,然后时间等待长一点。9、这个时候,你可以选择再煎一面,如果更喜欢吃蛋黄半熟的那种,也可以不再翻面。这是今天早上煎的三个蛋,分别代表不同的喜好。

  • 厉害了我的哥
    厉害了我的哥

    1、首先我们煎鸡蛋的第一步就是放油,在放油前,要把锅里清洗干净,这样才不容易破相。清洗干净锅了,然后再把食用油倒进去,油量尽量多一些,因为油太少的话,煎出来的鸡蛋就会像水煮的,不会有那种煎出来的金黄色。油量多,然后慢慢加热,大概在冒烟前就可以放鸡蛋进去煎了,而且放鸡蛋的地方,一定要有油,因为有的平底锅是四周低,中间高的,一定要让锅底接触到油,让鸡蛋垫着油煎,这样才不会粘锅。

    2、然后我们要控制油温,油温如果太高的话,鸡蛋很快就会糊,而上面这一面却还没熟,所以要控制好油温,因为鸡蛋下锅前,锅里的油就已经是很高的温度了,下锅后要适当的调小火力,慢慢煎一会,然后等鸡蛋定型了之后在开始翻面。如果喜欢吃一边嫩一边焦一些,不喜欢吃两面金黄的可以记好第三步。

    3、如果说不喜欢太焦的鸡蛋,我们可以再加一步,这一步的话主要适用于油量比较少的情况,就是类似于西餐里的煎蛋,比较嫩的那种,而且上下两面都没有全熟,蛋黄微熟而不破的。适合在电饼铛或者平底锅里煎,比较适合孩子吃,煎的时候少放一些油,大概只需要润锅的油就可以了,然后把鸡蛋放进去开始煎,用小火哦。鸡蛋白定型了之后,再往蛋黄上面淋入少许的温水,让鸡蛋简单的焖一会,盖上锅盖,熟的程度看自己喜好,然后掀开锅盖就可以捞出来了。

    煎鸡蛋,可是一道家常早餐,早上起来,我总是给孩子煎上一个鸡蛋吃,入口外焦里嫩,香气四溢,再倒上一杯热牛奶,营养丰富,吃上一顿,一上午都不会饿。 正常大家煎蛋时都会用热油,然而这样煎出的鸡蛋会外熟内生,而且煎出来的鸡蛋形状也是碎的,所以下次再煎时一定要用凉油。煎鸡蛋时,在油里面加点盐,鸡蛋就不容易粘,鸡蛋开始凝固后,加点凉开水,口感特别嫩滑。

    这样简单几步,一道香嫩的煎鸡蛋就做造型精致,吃上一口,咸香十足,孩子高兴得合不拢嘴!您还在用热油煎鸡蛋吗,下次用上这几招,煎出的鸡蛋,香嫩Q弹超级美味!一点也不粘锅,人人都爱吃!

  • 沈绛墨
    沈绛墨

    控制煎蛋的火候可以帮助你得到不同口感的煎蛋。煎蛋的火候可以通过以下方式来控制:

    使用中小火慢慢煎蛋,这样可以得到更加均匀的蛋汁,口感更加细滑。

    大火煎蛋可以让蛋汁更加香脆,但是需要注意翻动蛋的时间,以免煎糊。

    根据个人口味来决定煎蛋的时间长度。如果你喜欢蛋黄还是流动状态,可以煎短一些;如果你喜欢蛋黄完全熟透,可以煎久一些。

    火候的控制需要根据个人口味和喜好来调整,多试几次就可以找到最适合自己的煎蛋火候了。

    1. 先热锅冷油,油温三成热,打入一个鸡蛋,不要动它,小火慢慢的煎。

    2. 观察蛋清和蛋黄变色,然后下少许盐,少许的黑胡椒调味,断生后可以在锅中滑动,煎至表面金黄,不用翻面就可以出锅了。

    3. 注意火候,煎蛋火候要恰到好处,外脆里嫩。

  • 岁月迢迢
    岁月迢迢

    准备材料:鸡蛋:一个、食盐:半勺、植物油:适量、清水:适量。

    1、干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火。2、关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以,然后散入半小勺盐,把锅晃一下。3、打入一个鸡蛋,不要翻动,倒入少许清水,然后开小火,听见噼里啪啦的声音后关火。4、盖上锅盖,用锅里的余温来煎鸡蛋,煎3-5分钟后就可以了。5、用一个干净无水的容器,把煎好的鸡蛋盛出即可享用。

  • 白天的猕猴桃
    白天的猕猴桃

    热锅冷油一点点,小火打鸡蛋,最小火,慢慢起泡,翻面,然后用勺子轻轻的推一下,能推动不粘了在次翻面,倒一点点生抽继续煎一会,喜欢熟点的就多煎一会。

    以下是几种煎嫩荷包蛋的做法:

    加入冷水:在煎蛋前,加入一些冷水在平底锅里,可以使得煎出来的蛋更加嫩滑。

    使用温油:在油还没有热起来之前,就将蛋打入平底锅内,可以避免蛋的边缘被过度煎烤。

    控制火候:将火候控制在小火和大火之间,可以避免蛋的内部过度煮熟。

    加入牛奶:在打蛋的时候,加入一些牛奶可以使得蛋更加柔软和嫩滑。

    使用不粘锅:使用不粘锅可以使得蛋不粘在平底锅上,更容易翻面。

    使用筷子:使用筷子或者铲子轻轻翻动蛋,可以避免蛋的破损和煎烤过度。

    加入调料:在蛋煎好后,加入一些调料,如盐、胡椒粉、酱油等,可以增加味道和口感。

    1、将平底锅洗干净,然后热锅,将锅底的水分完全蒸发。

    2、将锅热好后,加入一点点油(油要适量,不可过多或过少),放入一点点盐。

    3、把鸡蛋打入锅里,虽然这时油还不太热,但是锅的温度很高,所以要将火关小,不然煎出的荷包蛋很容易糊。

    4、大概一分钟之后,蛋白会有一点凝固的状态时,撒上两勺热水在鸡蛋上,用锅盖盖上。

    5、继续用小火煎1——2分钟,掀开锅盖,将煎好的荷包蛋出锅,一个漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦。

    准备材料:鸡蛋1个、油适量、盐适量。1、净锅倒油首先准备好一个锅,最好是平底锅,煎鸡蛋一定不要有水,不然水和油相遇会沸溅出来。将锅擦干净,倒入适量的油加热。2、煎荷包蛋待到油加热有烟冒出后,改小火,拿出准备好的鸡蛋破壳打入锅中,这时蛋清在锅中慢慢的开始凝固,我们先从鸡蛋最外圈开始用锅铲尝试将凝固的鸡蛋产起。3、鸡蛋翻面当蛋清能够完全凝固用锅铲铲起来后,将鸡蛋翻面,继续煎。用锅铲不断轻压蛋黄部位,让蛋黄部位更好的吸收热量,大约煎2分钟,等到颜色变深,蛋黄半凝固后就可以盛出了,也就是溏心荷包蛋就做好啦。

    煎荷包蛋的做法如下:材料:

    - 鸡蛋

    - 盐

    - 色拉油步骤:

    1. 先准备一个平底锅,放入适量色拉油,用中火加热。

    2. 打入一个鸡蛋,搅拌均匀,加入少许盐搅拌。

    3. 等锅油热了之后,倒入蛋液,将锅转动一下,让蛋液均匀分布在锅中。

    4. 待蛋液开始凝固时,用铲子将蛋液的边缘向中心推,让未凝固的蛋液填满洞隙。

    5. 再次等待蛋液凝固,然后用铲子将荷包蛋翻面,继续煎煮一分钟左右即可。

    6. 最后将荷包蛋取出,装盘即可享用。注意事项:

    1. 鸡蛋不要打得过多,如果用两个以上的鸡蛋做荷包蛋,很容易爆锅。

    2. 煎荷包蛋时要掌握好火候,火太大容易糊底,火太小蛋液难以凝固。

    3. 煎荷包蛋时要注意保持锅的平稳,以免蛋液流失。

    煎荷包蛋的做法大全

    煎荷包蛋的做法:嫩滑版

    煎荷包蛋

    食材准备

    鸡蛋,食用油,盐适量。

    方法步骤

    热锅,冷油加少许盐,打入鸡蛋,转为小火;

    待蛋白开始凝固时,洒上两勺热水,盖锅小火继续煎;

    煎2分钟左右即可出锅。

相关推荐

更多