藕跟糯米怎么做好吃

139人浏览 2024-02-26 23:25:57

6个回答

  • 明天是彩色
    明天是彩色
    最佳回答

    藕和糯米是一道非常经典的中式美食,可以做成藕粽子或者糯米藕。下面是详细的做法:

    材料:

    - 藕:选用细长而肥壮的藕,约500克

    - 糯米:约250克

    - 配料:根据个人口味可以选择添加猪肉、香菇、虾仁、葱姜蒜等

    步骤:

    1. 将藕洗净,去皮,切成约3-4厘米的段状。

    2. 把藕段挖出部分中间的藕心,做成一个供糯米填充的小洞。

    3. 将糯米洗净后浸泡在水中,约30分钟至1小时,使其变软。

    4. 糯米浸泡的可以进行配料的准备工作,将猪肉、香菇等切成小块备用。

    5. 热锅加入适量油,倒入葱姜蒜炒香。

    6. 加入配料翻炒,直至出香味。

    7. 加入糯米炒熟,加入适量的盐、酱油、糖等调味品,搅拌均匀,炒至糯米完全吸收调料的味道。

    8. 将炒好的糯米填充在藕段的小洞中,按实。

    9. 取一只蒸锅,放入适量的水,水开后放入藕段,用旺火蒸约20-30分钟,或者用高压锅蒸10-15分钟。

    10. 蒸熟后,取出藕段,切开即可食用。

    技巧:

    - 糯米的浸泡时间要根据糯米的品质和个人口感来定。如果喜欢更软糯的口感,可以浸泡时间稍长一些。

    - 配料可以根据个人口味进行调整和更换,可以加入适量的虾仁、香菜等增加口感和风味。

    - 煮藕时水的用量要适量,避免煮干。

  • 冥源梓
    冥源梓

    主料:藕500克

    辅料:糯米30克,冰糖100克,枣(干)5个,糖桂花适量

    做法步骤:

    步骤1

    准备材料

    步骤2

    糯米洗净,用清水浸泡着

    步骤3

    将藕擦干净

    步骤4

    将莲藕切2到3厘米,留作盖子,将糯米用筷子塞进莲藕孔里,一边塞,一边用筷子压紧

    步骤5

    将莲藕盖上藕蒂,用竹签固定封口。将酿好的莲藕放在不锈钢锅中,注入没过莲藕的清水,加入冰糖和红枣,大火烧开后,用小火煮45分钟

    步骤6

    煮好的莲藕切片

    步骤7

    糯米莲藕淋上糖桂花,别样的甜蜜滋味

    制作1.将糯米用清水浸泡24个小时以上(必须把米泡透)。2.选藕,藕要选粗而短一些的。将藕洗净,然后将其一端切开,把泡好的糯米从藕的每个藕眼里灌入,(一定要灌满灌匀)然后用牙签封好顶,(一定要封注)一此类推。3.起锅烧水,水底加帘子(防糊底),然后放入灌好的藕,在水里加冰糖,红糖,枸杞,大枣,莲子,桂圆,(以上跟具各人爱好添加)蜂蜜(少许)。4.完成后盖盖,开中火烧开改小火慢炖三.四个小时以上,(炖到藕和糯米都软懦为止)然后关火,不要急于捞出,放至浸泡入味凉透,即可完成。(也可以用高压锅来做,用高压锅压大概一个半小时即可完成)。

    糯米适量,莲藕适量,红枣适量,冰糖适量

    1糯米提前浸泡1小时左右。莲藕去皮,清洗干净。

    2将莲藕的一端切下一小节,把糯米慢慢的放入莲藕孔里,用筷子把糯米一点点的戳下去,放七分满就可以了。

    3把切下来的小节莲藕,用牙签固定好,第二节也依次做好。红枣对半切开,方便入味。

    4放入高压锅,添水至刚刚漫过莲藕即可。放入红枣和冰糖。炉灶开火,大火烧至高压锅出气,再压45分钟左右。等高压锅自然凉了再开锅

  • 有迹可循
    有迹可循

    步骤/方式1

    选择两头有藕节的新鲜莲藕步骤/方式2

    去掉莲菜皮!

    注意一定不能把藕节处削掉步骤/方式3

    如图切开步骤/方式4

    红糖如果成块,可以用适量水煮成红糖水步骤/方式5

    莲菜孔内填满,填实泡好的糯米,可以用筷子帮忙压实!!步骤/方式6

    切下来的小头莲菜孔内也填满糯米,用牙签45度角固定好两节莲菜,牙签可以多用几根步骤/方式7

    红糖或者红糖水加水没过莲菜,喜欢甜一些可以再放一些冰糖,红枣。

    大火煮开,小火炖40分钟或者高压锅30分钟。步骤/方式8

    最后大火收汁,需要莲菜反面,均匀上色步骤/方式9

    收汁后颜色亮红,就可以开动啦

  • 井然池井然
    井然池井然

    材料:鲜藕粗点的一大节,糯米200克,橙汁少许

    做法:

    1、糯米提前一晚泡上

    2、藕去掉一头,将泡好的糯米灌进藕的小孔里,用筷子塞紧

    3、放在锅架上,用高压锅蒸30分钟

    4、取出切片,上面淋上橙汁或者白糖、芝麻或者糖桂花都行。香香的藕盒糯米就做希望可以帮到您呦

  • 火星的猫
    火星的猫

    1、准备糯米一小碗,加入清水,浸泡两小时,莲藕两节,去外皮,从一端切一个小口,把泡好的糯米塞进去,用筷子压实,再插上牙签,把口封住。

    2、接下来锅中烧水,放入十几个红枣,一小碟红糖,十几块冰糖,再放入莲藕,开大火煮开,扣上锅盖,转小火,一个半小时后捞出,稍微放凉后切成薄片即可。

    食材:莲藕、糯米、红糖、冰糖

    做法:

    ①莲藕去皮,从一端切口,装入浸泡了2小时的糯米,用筷子压实,装七分满就可以,盖上盖子用牙签封口

    ②锅中放水没过莲藕,加红糖、冰糖,大火烧开转小火炖2小时,关火再焖20分钟,然后大火收汁,出锅后切片装盘,淋上糖汁

    1、糯米没有提前浸泡好,可以用温水加速糯米软化的时间。

    2、把糯米塞进莲藕内时,应把手垫在莲藕的底部,注意不停地用筷子戳,这样莲藕内的洞洞才会被塞满。

    3、蒸熟后的糯米莲藕,要等完全摊凉后,才可以用蜜糖调味,否则蜜糖遇热容易变酸。

    4、莲藕必须采用鲜嫩的,新鲜的莲藕吃起来更加美味、更加爽口。

    1.将莲藕洗净去皮,在顶端切开一小段;糯米洗净,浸胀后灌入莲藕的大段,盖上小段,用牙签固定。2.将备好的藕段放入锅中,倒入适量的桂花酒,加入白糖、饴糖,用猛火烧开后改用文火慢煮。

    3.煮至藕熟起糖皮,取出切片,装盘后淋上糖浆即可。非常美味。

  • 楠爷
    楠爷

    材料:莲藕、糯米、红枣、冰糖。做法:1.将所有的材料全部准备好。2.将准备好的糯米用清水清洗干净以后,放入到清水中浸泡大约3个小时。3.将新鲜的藕去掉外皮后清洗干净,然后去掉藕的一端,将准备好的糯米塞进莲藕的孔里面。4.如果比较难塞的时候,可以用筷子堆一堆。5.莲藕的孔全部塞满了以后,将莲藕的一端盖起来,可以用牙签来固定。6.锅内加入适量的清水,然后将准备好的莲藕放入到锅内,再加入适量的红枣和冰糖。

    1、糯米提前一天泡发,如果当天泡发需要泡发5小时。

    2、将买回来的莲藕清洗干净,将头部的黑色的根须用刀削掉,再次清洗干净。

    3、将莲藕的皮用刮皮刀削掉,削不掉的用勺子刮干净。

    4、给莲藕灌糯米,将连藕的一头切下,用勺子将糯米灌入莲藕中,用筷子或竹签捅一捅,让糯米紧实,将头部也灌上糯米,灌好后,盖上盖子,用牙签进行固定。

    5、将灌好糯米的莲藕放入锅中,加入红枣、冰糖、红曲米、桂花,将红曲米、桂花、红枣装入茶叶袋中,加入水,水要没过莲藕,大火烧开后,小火慢炖4小时。炖好后糯米藕在汤汁中浸泡5小时或一夜,天气热的话需要放入冰箱冷藏。

    6、取出经过浸泡一夜的糯米莲藕,去掉头部的牙签,放入案板上,切片装入盘中,在切好的糯米莲藕上撒上白糖或淋上蜂蜜或糖桂花。

    食材清单

    红莲藕 1小节 、 糯米 50克、珍珠米 50克 、 桂花 少许 、 蜂蜜 1茶匙

    做法步骤:

    1,糯米提前一晚泡着,再和珍珠米一块清洗后入砂锅加足水,

    2,把藕去皮切去头尾冲洗净也放入锅中同米一块熬煮,大火煮开搅拌一下转中火,

    3,煮熟后趁热撒一点桂花搅关火,用汤勺把藕压碎搅拌一下,待凉调入蜂蜜食用即可

    主料

    莲藕适量

    红枣适量

    花生适量

    糯米适量

    辅料

    红糖适量

    水适量

    1. 莲藕去皮。

    2. 糯米提前泡四个小时。

    3. 莲藕找到头大的那头切开一小节。大概牙签的一半就可以。

    4. 然后往里面放入泡好的糯米。可以牙签轻轻的波动糯米。方便放进去。

    5. 然后放点红枣再里面。

    6. 然后再放糯米再里面。

    7. 然后用牙签把莲藕固定好。需要多放几根固定。

    8. 然后放入高压锅中。加入花生米。和红枣还有加红糖片。压二十分钟后。关火。然后翻面再压二十分钟就好了。

    9. 颜色也很漂亮。

    10. 然后拿出来。切片。

    11. 然后再淋上红糖汁。

    主料

    藕4段、糯米100克

    辅料

    糖适量

    莲藕要挑大个的,老一点的,这样煮熟后吃起来才糯糯的,新藕适合做菜吃起来脆脆的。莲藕洗净去皮,莲藕一头切下2公分。

    2/5

    糯米泡2-3个小时后,沥水用白糖拌一下,再用筷子将糯米捅进莲藕芯里,可以加适量的葡萄干,葡萄干也要提前洗净泡一下,吃起来酸甜。

    3/5

    糯米灌进莲藕里时,不要灌的太满,留一些余地,如果太满的话糯米膨胀后会溢出。用牙签将切下的莲藕头再插回去,要插牢。

    4/5

    将莲藕放入煮锅中,放入红豆,红枣,红糖,冰糖,糯米,葡萄干和百合,清水没过莲藕4公分,大火煮开后改小伙煮2个多小时,如果是高压锅40分钟就可以了。

    5/5

    当水变少时要用大勺不停搅拌,以免粘锅,晾凉后切开就可以吃了,糯糯的,甜甜的真好吃。

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