韭黄肉丝怎么炒好吃

73人浏览 2024-04-23 13:51:53

6个回答

  • 魏博
    魏博
    最佳回答

    韭黄肉丝是一道传统的中式菜肴,下面详细介绍一下如何炒出美味的韭黄肉丝。

    材料:

    1. 韭黄:500克

    2. 瘦肉(猪肉或牛肉):250克

    3. 葱姜蒜:适量

    4. 生抽:适量

    5. 料酒:适量

    6. 盐:适量

    7. 白胡椒粉:适量

    8. 食用油:适量

    步骤:

    1. 准备工作:将韭黄洗净后切成2-3厘米长的段,瘦肉切成丝。葱姜蒜切末备用。

    2. 腌制瘦肉:将瘦肉丝放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉,搅拌均匀,腌制10-15分钟。

    3. 炒制韭黄:热锅冷油,将葱姜蒜放入锅中炒香,然后加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。

    4. 加入韭黄:将切好的韭黄放入锅中,翻炒均匀。

    5. 调味:加入适量的盐和生抽,根据个人口味可以加入少量的糖或鸡精增加风味。

    6. 翻炒均匀:快速翻炒均匀,使韭黄和肉丝充分混合均匀。

    7. 出锅:炒至韭黄变软熟即可出锅,避免过度炒熟导致韭黄失去爽脆口感。

    温馨提示:

    1. 瘦肉腌制过程中加入料酒可以去腥提鲜,加入盐和白胡椒粉可以增加肉丝的味道。

    2. 韭黄炒制时间不宜过长,以保持韭黄的爽脆口感。

    3. 调味时可根据个人口味调整盐的用量,但不要过咸以免影响整体口味。

    4. 炒制韭黄肉丝时火候要快,并不断翻炒,以保持肉丝嫩滑,韭黄爽脆。

    希望以上的步骤能帮到你,让你成功炒出美味的韭黄肉丝!

  • 飞跃巅峰
    飞跃巅峰

    步骤;1.韭黄洗净切成段。2.猪里脊切成肉丝。3.葱和辣椒切好备用。4.肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀,腌制一会。5.锅中倒少许油 加入肉丝滑散,炒至颜色变白 。6.倒入切好的葱和辣椒煸炒出香味,再放入少许酱油炒匀。7.倒入切好的韭黄。8.待韭黄变软翻炒几下,加入鸡精即可出锅 。

    小贴士

    肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓匀,腌制一会,炒出来肉丝会比较滑嫩。

  • 火星的猫
    火星的猫

    韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能进行光合作用,合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄”。材料

    主料:猪肉丝150g、韭黄400g;

    辅料:油适量、盐适量、味精适量、姜适量、泡椒适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量

    韭黄肉丝

    1

    准备韭黄400g,摘洗干净请点击输入图片描述

    2

    肉丝加入淀粉,姜丝,酱油,料酒拌匀请点击输入图片描述

    3

    泡椒切段请点击输入图片描述

    4

    油熟先下入肉丝翻炒请点击输入图片描述

    5

    随后加入泡椒。请点击输入图片描述

    6

    待肉丝8成熟,加入韭黄翻炒2分钟左右,起锅前加入盐,味精即可请点击输入图片描述

    7

    装盘开吃请点击输入图片描述

    小贴士

    一般人群均能食用。

    1.适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

    2.多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

  • 萌女神刘忻
    萌女神刘忻

    主料韭黄300克肉丝150克方法/步骤韭黄买回来摘除黄叶,老叶,洗净备用。韭黄切段,瘦肉切丝用适量的盐,淀粉,十三香腌制10分钟。锅绕热,倒入适量的食用油烧热,倒入腌制好的肉丝。肉丝炒至发白,盛出来备用。锅中重新放油烧热,倒入切好的韭黄,翻炒均匀。翻炒一下,加入适量的盐,十三香,再次翻炒均匀。

  • 她想养只狗。
    她想养只狗。

    问题一:韭黄可以炒什么 韭黄炒鸡蛋 韭黄与鸡蛋完全融为一体,个人认为是最好吃的。但是如果在炒之前就把韭黄和鸡蛋搅在一起,容易韭黄还没熟而蛋已经炒老了,而且韭黄还不容易入味。 我的做法:1、将韭黄先炒一下,放盐; 2、将韭黄乘出,炒鸡蛋,火不要太旺,油不要太热,鸡蛋炒到半生的时候,将韭黄放入翻炒。 【韭黄炒鸡蛋】 1、鸡蛋打散 2、韭黄切成4cm长 3、油热,炒鸡蛋 4、鸡蛋盛出,放油,热了以后炒韭黄,稍微炒几下就加鸡蛋混合炒,加盐,葱姜蒜就随自己的喜好加与不加。 5、加鸡精,出锅。 问题二:韭黄怎么炒 韭黄肉丝 材料:韭黄250克,肉丝100克,泡椒1根,蒜丝,豆粉,生抽少许,盐,鸡精,香醋少许 做法 1、韭黄洗净切成长段,肉丝用豆粉、生抽码味,泡椒切斜段。 2、热油锅稍微多放点油,油热时把肉丝放进炒散。 3、肉变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香,再放韭黄翻炒几下就可以了。不能炒久,久了不好吃。 4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋(把香醋倒在铲子上沿着锅边放,这样下醋炒的菜才香),装盘即可。 问题三:韭黄能炒吗 韭黄炒的方法 炒韭黄的做法 韭黄切段,五花肉切粗丝(我切了片。。。) 热锅凉油,干辣椒呛锅,然后下肉片爆炒,半熟后洒适量酱油,炒8分熟。 倒入全部韭黄,继续炒,韭黄软塌即可加盐翻炒均匀,出锅。 问题四:韭黄可以和鸭蛋一起炒吗? 韭黄可以和鸭蛋一起炒 食材:  主料 韭黄 (100g) 土鸭蛋 (三个) 调料 胡萝卜 (20g) 料酒 (一勺) 食盐 (一茶匙) 面粉 (少许) 植物油 (两勺) 步骤: 1新鲜的散放土鸭蛋三个。 2鸭蛋磕入碗里,加食盐一茶匙(容器不是盆哦,是透明的碗下面垫了一个盘。为了拍照效果。) 3加入少许料酒,大约一勺。 4加入少许面粉打匀后备用。 5将韭芽剥去外衣洗净。 6洗净韭黄切成一寸段。 7坐锅热油两勺,先下胡萝卜丝煸炒。 8将韭黄加入稍一拌炒,就马上倒入蛋液。 9结块翻炒至两面都熟即可。 10出锅装盘上桌就OK了。 问题五:韭黄洋葱炒肉怎么做 食材图~~!韭黄的营养价值不输给韭菜哦,多吃对身体也是有益的,秋天本就是吃韭黄的当季多吃当季菜也是非常好的。 韭黄洗净切小节备用。 肉切肉片,用芡粉和料酒腌制。 把准备好的食材全部放一起备用。 锅里放油,冷油放白糖,用锅铲不停的搅动,等白糖融化了,加入糟辣椒爆香,然后放肉片,肉片半熟时加入韭黄,等韭黄变软(大约60秒),加入酱油,盐少许炒匀,即可出锅。 完成,因为每家糟辣椒咸度不一样,所以盐的量一定要掌握好,如果糟辣椒盐味重,这个菜就不要放盐了。盐的量自己掌握。老尹家海参温馨提示 问题六:韭黄炒鸡蛋的好处与坏处 益智补脑,含丰富的蛋白质,具有温补肝肾,对阳痿、遗精都有很好的作用。一般人均适宜,患温热症、阴虚火旺、胃溃疡出血、消化不良、肺结核咳血、鼻出血、痔疮出血等患者皆不宜食。 问题七:怎么炒韭黄菜呢? 韭黄炒鸡蛋: 原料: 韭黄、鸡蛋、色拉油、盐。 做法: 1、鸡蛋打开加少许盐顺方向搅拌,韭黄洗净切段; 2、锅中倒油先将鸡蛋炒好盛盘; 3、锅中再倒少许油,把韭黄放入,大火翻炒几下后放点盐,最后放入炒好的鸡蛋,炒匀就可出锅了。 炒韭黄炒肉丝 制作材料:主料:韭黄200克,猪里脊肉200克 辅料:莴笋50克 调料:猪油(炼制)40克,盐3克,香油5克,料酒5克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,淀粉(玉米)15克 韭黄炒肉丝的做法: 1. 将猪里脊肉批切成片后,再切成丝状; 2. 猪肉盛放碗内,加入精盐、干淀粉和少许清汤,拌匀上浆; 3. 韭黄择洗净切成段状,待用; 4. 莴笋洗净切丝备用; 5. 将炒锅置地中火加热,倒入猪油烧至六成热时,倒入肉丝划散,捞起沥油; 6. 炒锅留少许底加热,放入笋丝、韭黄翻炒数下,加入酱油、料酒、味精、白糖和少许清汤,再将肉丝倒入翻炒均匀; 7. 用水淀粉勾芡,淋入香麻油拌匀,即可出锅装盘。 韭黄炒肉丝的制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约500克。 韭黄肉丝炒年糕的做法 制作材料: 年糕 250克、 猪肉 100克、 韭黄 1把 调料 色拉油 适量、食盐 适量、鸡 精 少许、 料酒 适量、 蚝油 少许 韭黄肉丝炒年糕的做法 1、猪肉丝用料酒、蚝油抓捏均匀后,倒入一些食用油拌匀腌制备用。年糕切片,韭黄清理干净后洗净切成段 2、热锅冷油,倒入腌制好的猪肉丝滑炒至表面变色 3、加入韭黄翻炒至韭黄变软 4、切好的年糕片用水冲一下(可以防止粘锅),入锅不断翻炒大约一分钟 5、倒入小半碗水,盖上盖子焖煮2到3分钟,开盖加盐和鸡精调味即可出锅 问题八:韭黄炒鸡蛋有没有毒? 没有。鸡蛋主要就是蛋白质,一般蛋白质比较稳定不会和什么发生反应的。当然除非是蛋坏了或加的作料不干净或菜洗的不干净,有微生物会造成食物中毒。至于韭黄就是无光下长成的没有叶绿素的韭菜。韭黄鸡蛋还是很好吃的 问题九:韭黄炒鸡蛋的做法 制作材料主料:鸡蛋150克,韭黄150克调料:花生油50克,盐3克,白砂糖5克制作工艺1、将蛋打入碗内,放盐少许打散,下锅煎成薄蛋皮,切条;2、将韭黄洗净,切长段;3、花生油下锅烧热后,倒入韭黄炒两下,加入蛋皮,边炒边加盐、糖调味,炒好上碟。 把韭黄略略炒香,捞起!把韭黄放到鸡蛋里,搅匀,在油锅里放上足量的油,把蛋倒到油锅里,摇匀锅,关小火,用锅铲在蛋底下移动移动,防止煎隆!略为干身以后就翻翻底,手势要快,看蛋有点变稠就可以起锅了,起锅前洒把葱就更香了,因为天色太晚了,相片有点黑,不好意思哦!以前营养源老师说过,煎蛋要7成熟,就是说,看起来不熟,但起锅就熟了,火候的控制还是要很小心的!但看起来不熟,是不熟到什么程度?她说那就靠感觉了! 材料鸡蛋4个,洋葱1个(150克左右),火腿80克,盐半茶匙,酱油、香油各适量,胡椒粉少许。做法1、把鸡蛋磕在一大碗里,加入盐和少许胡椒粉打匀;把洋葱去皮、洗净,切成粒;将火腿冲干净,切成细丝或末待用。2、炒锅里放少量油,烧热后,下洋葱粒炒片刻,铲出;晾凉后和火腿一起倒入鸡蛋液中,拌匀。3、把混合液分成两份,每份用2汤匙油炒熟上盘,倒入适量酱油、香油即可。: 炒蛋时,注意油要热;若想火腿香一点,可与洋葱粒一起先炒。 问题十:韭黄和蒜叶可以一起炒吗 可以一起炒的。韭菜炒皮蛋是一道美食,主要制作材料有皮蛋1个,韭菜花1把,干豆豉1大匙,猪绞肉1/2碗,酒1大匙,辣椒1支。 一般做法为: 1.皮蛋放入水中煮沸,再续煮5分钟后熄火,捞出浸泡冷水,待凉剥壳、切片备用。 2.干豆豉用酒泡开;韭菜花洗净,去头尾,切小段备用。 3.热锅,放1匙油将猪绞肉炒至出油,再加入干辣椒、豆豉炒至香味四溢。 4.将皮蛋片及韭菜花加入作法3的锅中,拌炒至熟即可盛盘。

  • 你眼里有光
    你眼里有光

    韭黄一般都是同鸡蛋搭配,烹饪出一道韭黄炒鸡蛋,深受大家的喜爱,这种做法也是我们日常生活中最常见的做法,回到题主的问题,我们给题主介绍两种使用韭黄作为食材而烹饪的菜肴,韭黄就是蔬菜的特性,所以一般它的制作方法都不会太复杂:一种是韭黄炒肉丝、另外一种是韭黄洋葱炒千张;

    下面我们先给题主介绍第一种:韭黄炒肉丝;

    食材准备:韭黄一把、猪里脊肉切成的肉丝或者是比较小的肉片都是可以的、姜丝适量;首先将韭黄摘洗干净,切成长一点的段,冲洗干净待用,肉丝切好后,放入碗中,用生抽、料酒、生粉和色拉油搅拌均匀腌制一下,这样的肉丝吃起来更加的鲜嫩;

    1、锅中放入少量的色拉油,微微加热后放入我们刚刚腌制好的肉丝入锅,快速翻炒滑散防止肉丝之间相互粘连,炒至变色后放入姜丝;

    2、姜丝入锅翻炒均匀后,就可以放入我们刚刚摘洗好的韭黄了,快速翻炒将韭黄炒至断生变软后放入食盐和胡椒粉调味即可出锅,一道简单便捷营养美味的韭黄炒肉丝就做好了;介绍第二种:韭黄洋葱炒千张,我是用韭菜来做的,其实换成韭黄也是一样,大家可以按照以下的做法在家做韭黄洋葱炒千张,具体制作方法如下:

    食材准备:韭菜一把、洋葱一小半、千张小半盘、大葱适量;

    1、生姜、洋葱、大葱都切成细丝,韭菜摘取黄叶后清洗干净切成段;

    2、锅中放入少量色拉油,微微加热后,放入葱段、姜丝炒香后先放入切好的千张入锅,千张又叫豆腐皮,在锅中快速翻炒,主要的作用是去除豆制品的豆腥味;

    3、放入洋葱入锅后炒至断生,放入蚝油调味、放入一点料酒去腥;4、快速翻炒均匀后,放入韭菜入锅,放入食盐多翻炒一下就可以出锅;

    这三种蔬菜搭配在一起,非常鲜非常好吃,不信您可以在家自己炒一盘试试,重要的是还能软化血管保护心脏;

    韭黄怎么炒既简单又美味?(在饭店吃了韭黄炒鱿鱼,感觉很不错哦)

    我们给题主介绍了韭黄的两种做法,一种是韭黄炒肉丝、二是韭黄洋葱炒千张,都是非常好吃的搭配,一定会让你爱上这两道好吃的菜肴。韭黄属于蔬菜,所以同肉类或者其他鲜蔬搭配在一起做菜,都是非常方便快捷,而且味道都非常好吃,属于下饭菜。

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