做韭菜盒子的面怎么活

62人浏览 2024-04-18 14:51:23

6个回答

  • 一時
    一時
    最佳回答

    做韭菜盒子的面通常是用麦粉和水混合而成。以下是详细的步骤:

    1. 准备材料:麦粉和水。用面粉制作韭菜盒子的面更加简单,但是使用麦粉可以使面更具黏性和弹性。

    2. 将麦粉倒入一个大碗中。如果你有面粉,可以使用面粉代替麦粉。

    3. 慢慢地加入适量的水,一边搅拌一边加入,直到面团变得柔软且不粘手。注意,不要一次加入太多的水,以免面团变得过于稀薄。

    4. 在面团上撒上少许面粉,然后用手揉搓面团,直到它变得光滑且弹性十足。

    5. 将面团放在碗中,并用湿布或保鲜膜盖住,让面团静置15-30分钟,让其休息和松弛。

    6. 在松弛后,将面团分割成适当大小的小面块。你可以根据自己的喜好来决定面块的大小,每块面团直径约3-5厘米即可。

    7. 将每个面块按扁成薄片,然后将韭菜馅料放在中间。

    8. 将面片对折,用手指捏紧边缘,将韭菜馅料封在里面。保证面团边缘封口牢固,以免在煎炸时流失馅料。

    9. 重复以上步骤,直到所有面团和馅料用完。

    10. 将韭菜盒子放入锅中,用适量的油煎炸至金黄色和脆口。

    11. 煎炸好的韭菜盒子可以趁热食用,可以配上一些辣椒酱或酱油作为蘸料。

    希望以上步骤能够帮助你成功制作美味的韭菜盒子。祝你好运!

  • 姐姐斤
    姐姐斤

    韭菜盒子用的是半烫面。馅饼之类的多用发面和半烫面来制作面皮。下面介绍做法:

    准备材料:面粉400g、开水140g、冷水120g

    制作步骤:

    1、面粉先用开水一点一点和。2、把中间一部分搅拌一下。3、再用凉水和,面团会比较稀粘手,全程用筷子搅和。4、和成光滑的面团,放置一边松弛。5、面团松弛分成均等的小面剂,即可开始做韭菜盒子。

  • 豆呗
    豆呗

    韭菜盒子用的是半烫面。馅饼之类的多用发面和半烫面来制作面皮。下面介绍做法:

    准备材料:面粉400g、开水140g、冷水120g

    制作步骤:

    1、面粉先用开水一点一点和。2、把中间一部分搅拌一下。3、再用凉水和,面团会比较稀粘手,全程用筷子搅和。4、和成光滑的面团,放置一边松弛。5、面团松弛分成均等的小面剂,即可开始做韭菜盒子。

  • 天使在心中
    天使在心中

    1、取一个空盆倒入200克面粉,然后加入2克盐、几滴食用油,再分少量多次倒入110克的温水和面,用筷子搅拌至絮状、没有干面粉后再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面10分钟,加盐和食用油的目的是为了增加面的筋性。2、十分钟后,把醒好的面团取出揉成长条,分成大小均等的六份,取每一份揉搓十几下,然后再搓成长条状,搓好的长条放入盘子中,均匀的抹上食用油,要多抹一点,然后盖上保鲜膜二次醒发30分钟,二次醒发是面皮软且有韧性的关键,经过二次醒发,做出的韭菜盒子不但皮薄,而且放凉后也依然很软不会变硬。抹过食用油的面团,醒好后它的拉伸性更好、筋道有韧性、抻多长都不会破皮!

  • 遇到
    遇到

    很多人在日常生活当中,都特别喜欢吃韭菜盒子。因为韭菜盒子,要比馒头的口感好,并且有馅料。但是自己在家做韭菜盒子的时候,要想让韭菜盒子的面,变得松软,也是需要掌握一些方法的。例如在选择面粉的时候,高筋,中筋,低筋面粉都是可以选择。并且如果家中只有低筋面粉的话,在使用的时候,可以适量的加一些鸡蛋和面粉,充分融合在一起。

    在和面的过程中,让鸡蛋和面粉,充分地融合在一起,就能够让面皮儿,更加有韧性。在制作的过程中,也不会出现破裂的情况。在和面的时候,一定要用开水烫面,这个步骤,是非常重要的。用开水烫面,能够有效的提升,韭菜盒子的口感。并且如果不烫面的话,韭菜盒子如果放凉之后,面皮会特别的硬。

    烫面之后,即使将韭菜盒子,放置一段时间,表皮仍然不会有过硬的情况,吃起来也特别的酥软。在烫面的时候,手法也是非常重要的,要严格把控水和面粉的比例。面粉的量,一定要比水的量多一些,并且还要在面粉当中,适量的加一些食盐。用筷子不断的搅拌,直到成面絮的状态。

    然后再开始用手揉,直到揉成光滑的面团,并且盖上保鲜膜,或者其他的工具,让面醒发一段时间。为了让韭菜盒子的口感更好,在和面的过程中,还可以适当的放一些猪油。因为猪油属于动物油脂的一种,能够很好的出现起酥的效果。所以制作出来的韭菜盒子,也会更加的松软可口。在搅拌面絮的过程中,一定要顺着一个方向,顺时针或者逆时针,快速搅拌。并且在做韭菜盒子的时候,如果不想让口感过腻的话,最好选择用平底锅煎,不要用油炸的方式。

  • 哈哈哈
    哈哈哈

    韭菜盒子和面醒30分钟又软又好吃。

    主料:面粉400克、羊肉200克、韭菜300克。辅料:植物油适量、盐适量、花椒粉1克、胡椒粉1克。

    1、食材:韭菜400克羊肉200克植物油盐胡椒粉3克花椒粉3克鸡精3克面粉800克。2、面粉加水揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,醒30分钟以上。3、韭菜洗净沥干水分,切小颗粒。4、羊肉剁成肉泥。5、把羊肉泥放在大碗里,加胡椒粉花椒粉熟植物油,鸡精拌均匀,静止一会。6、韭菜放在大碗里,先加油鸡精胡椒粉拌均匀。7、把羊肉馅和韭菜馅加在一起。8、最后加盐拌均匀。9、把醒好的面团放在案板上,用刀切成小面团。取其中一份,再搓成粗细均匀的细长条,切成大小均匀的小剂子。10、撒上一些干面粉,用手掌压成圆饼状,再擀成圆形的圆片,要比饺子皮稍微厚一些大一些。11、圆片中间放上馅料。12、包成你喜欢的盒子坯,用叉子压成花边。13、电饼铛通电,刷上一层植物油,加盒子坯,按下适合的功能键,有滴滴的声音,煎到一面发硬发黄。14、翻面继续煎到两面成金黄色即可。

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