凉拌藕片怎么泡最快

127人浏览 2024-04-23 13:53:21

6个回答

  • 小甜饼
    小甜饼
    最佳回答

    要准备凉拌藕片最快的方法,可以按照以下步骤进行:

    1. 准备藕片:将新鲜藕洗净,去皮,切成薄片。薄片的厚度可以根据个人口味来定,一般约为0.3-0.5厘米。

    2. 泡制:将藕片放入一个容器中,加入适量的水。泡制的目的是除去藕片中的淀粉,使其口感更佳。可以用温水来泡制,能够更快地去除淀粉。泡制时间根据藕片的厚度来定,一般为15-20分钟。

    3. 将泡制好的藕片捞出,用清水冲洗2-3次,使其洗净。

    4. 准备调料:一般凉拌藕片的调料包括盐、糖、醋、香油、蒜末、生姜末等。可以将这些调料提前准备好,以便用时直接使用。

    5. 调拌:将洗净的藕片放入一个大碗中,加入适量的调料。根据个人口味,可以适量调整盐、糖、醋等的用量。然后用筷子轻轻翻拌藕片,使其均匀地吸收调料。可以根据个人喜好加入一些辣椒粉或花椒粉,增加风味。

    6. 冷却:将调拌好的藕片放入冰箱冷却一段时间,使其更加爽脆可口。冷却的时间可以根据个人需要来定,一般为30分钟左右。

    7. 上桌享用:凉拌藕片凉爽可口,适合夏季食用。可以作为小吃或者配餐的一道凉菜。

    这就是凉拌藕片最快的制作方法,希望对你有所帮助!

  • 蜗牛和黄鹂鸟
    蜗牛和黄鹂鸟

    凉拌藕的制作方法如下:

    鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮,切成厚度均匀的薄片,不要太厚也不要太薄了,大约1cm就好,太厚了不容易入味,太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中,防止藕片氧化变色。

    锅里放入适量清水烧开(注意不要用铁锅,很容易让藕片变色),滴入几滴白醋,把藕片从清水中捞出来,放进开水锅焯烫一遍。时间不要太长,否则藕片会失去脆爽的口感,藕片放进去,变成透明就捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里。

    3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。

    调一个凉拌汁儿,准备一个干净的小碗,加入2勺白醋,3勺白糖,1勺食用盐,混合搅拌均匀。

    现在来炸一点儿花椒油,炒锅烧热,倒入适量的食用油,加入几粒花椒,小火慢慢加热,把花椒炸香,但不要炸糊。

    把藕片捞出来控干水分,放在一个干净的盆子,把调好的凉拌汁浇上去,再把蒜蓉放在藕片上,烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上,随着“刺啦”一声,蒜香味儿立刻弥漫开来,让人忍不住立刻就想夹上一片放进嘴里。

    凉拌藕片,这花椒油可不能少了,“刺啦”一声浇上去,立刻香味扑鼻。

  • 有妳很瞞促
    有妳很瞞促

    凉拌藕的制作方法如下:

    鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮,切成厚度均匀的薄片,不要太厚也不要太薄了,大约1cm就好,太厚了不容易入味,太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中,防止藕片氧化变色。

    锅里放入适量清水烧开(注意不要用铁锅,很容易让藕片变色),滴入几滴白醋,把藕片从清水中捞出来,放进开水锅焯烫一遍。时间不要太长,否则藕片会失去脆爽的口感,藕片放进去,变成透明就捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里。

    3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。

    调一个凉拌汁儿,准备一个干净的小碗,加入2勺白醋,3勺白糖,1勺食用盐,混合搅拌均匀。

    现在来炸一点儿花椒油,炒锅烧热,倒入适量的食用油,加入几粒花椒,小火慢慢加热,把花椒炸香,但不要炸糊。

    把藕片捞出来控干水分,放在一个干净的盆子,把调好的凉拌汁浇上去,再把蒜蓉放在藕片上,烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上,随着“刺啦”一声,蒜香味儿立刻弥漫开来,让人忍不住立刻就想夹上一片放进嘴里。

    凉拌藕片,这花椒油可不能少了,“刺啦”一声浇上去,立刻香味扑鼻。

  • Jackson
    Jackson

    凉拌藕片时,只会焯水可不行!学会这几点窍门,藕片又白又脆

    头伏几乎都在下雨,那几天还挺凉快了,进入二伏后,每天都是大太阳,这种炎热的天气,实在让人受不了,工作一天很疲累,既不想做饭,又没有胃口吃饭,所以这几天总在做凉拌菜吃,路上买几个馒头花卷配着吃,既简单又吃得好。凉拌菜有很多种类,我家常吃凉拌土豆丝、凉拌木耳、凉拌豆芽、凉拌粉条、凉拌魔芋、凉拌藕片等等,看着普通,吃起来却很开胃,很适合三伏天做的吃,吃上一口食欲就来了。这不前天才吃的凉拌藕片,昨天老公又嚷嚷着要吃,不过没有买到好藕,只好今天中午给他做一份,做好了几个菜,凉拌藕片最受欢迎,几下就光盘了,看来晚上还要做一份。想要做好一盘凉拌藕片,必须具备两个条件,一是白,二是脆,只有这样才能看着有食欲,吃起来美味,说起来简单,但最后能不能做好就比较难了,很多人做好的藕片,发黑难看,不脆难吃。那么怎么才能做好这道菜呢?别着急,今天给大家分享一下具体做法,以及相关技巧,凉拌藕片时,只会焯水可不行!要学会这几点窍门,藕片才会又白又脆,不用去饭店,也能做出美观又可口的凉拌藕片。快看看具体步骤,照着方法做一遍。凉拌藕片准备食材:莲藕、蒜、小米椒、香葱、花椒、白醋、食盐、食用油(小米椒也可以换成干辣椒,或者不放辣也可以)首先要挑选到不错的莲藕,注意想做凉拌,一定不要买那种粉藕,否则怎么做都不脆,而且颜色也不太白。另外挑选莲藕时,挑那种两头有节的,这种莲藕的小孔不会变色,也不会钻脏东西。然后将莲藕表面洗净,去掉表皮,这一点也有人不注意,习惯先去皮再清洗,其实先洗净再去皮好一点,可以防止脏东西沾到莲藕上,造成变色。莲藕去皮后,快速切成薄片,如果手速比较慢,记得边切边放水中,不然莲藕长时间暴露在外面,很容易变色。全部切好后,给浸泡的清水里加一勺白醋,搅拌之后,浸泡十分钟。时间快到后,锅中加清水,大火烧开,撒一勺食盐,将莲藕捞出倒入锅中。大火焯水二十几秒,马上捞出放凉水过凉。差不多浸泡两三分钟后,捞出装盘,最后将切好的小米椒碎、蒜末、花椒、葱花放在莲藕表面。烧热油浇在这些食材上,激发出香味,这样一盘凉拌藕片就做如果喜欢吃酸味的,还可以淋点白醋或者米醋,不喜欢就不放。这样做好凉拌藕片又白又脆,非常好吃,来客做一盘也很受欢迎。做好这道菜,需要学会这几点窍门:莲藕要选择好,选错了,怎么做都不会脆;莲藕切片后应该立即放水中,别长时间暴露在空气中;做凉拌藕片不能只会焯水,要多做一步,将藕片放有醋的水中浸泡一会儿,这么做可以防止藕片氧化发黑;藕片焯水时,要控制好时间,不能太长时间,否则会不脆,焯水后要记得过凉水;另外藕片焯水时,最好不用铁锅,防止藕片发黑。这几点看似很普通,但要是忽略了,很容易做坏凉拌藕片,你都学会了吗?快照着方法做一份尝尝吧

  • 专治恶人
    专治恶人

    凉拌菜有很多种类,我家常吃凉拌土豆丝、凉拌木耳、凉拌豆芽、凉拌粉条、凉拌魔芋、凉拌藕片等等,看着普通,吃起来却很开胃,很适合三伏天做的吃,吃上一口食欲就来了。这不前天才吃的凉拌藕片,昨天老公又嚷嚷着要吃,不过没有买到好藕,只好今天中午给他做一份,做好了几个菜,凉拌藕片最受欢迎,几下就光盘了,看来晚上还要做一份。

    想要做好一盘凉拌藕片,必须具备两个条件,一是白,二是脆,只有这样才能看着有食欲,吃起来美味,说起来简单,但最后能不能做好就比较难了,很多人做好的藕片,发黑难看,不脆难吃。那么怎么才能做好这道菜呢?别着急,今天给大家分享一下具体做法,以及相关技巧,凉拌藕片时,只会焯水可不行!要学会这几点窍门,藕片才会又白又脆,不用去饭店,也能做出美观又可口的凉拌藕片。

    快看看具体步骤,照着方法做一遍。

    凉拌藕片

    准备食材:莲藕、蒜、小米椒、香葱、花椒、白醋、食盐、食用油(小米椒也可以换成干辣椒,或者不放辣也可以)首先要挑选到不错的莲藕,注意想做凉拌,一定不要买那种粉藕,否则怎么做都不脆,而且颜色也不太白。另外挑选莲藕时,挑那种两头有节的,这种莲藕的小孔不会变色,也不会钻脏东西。

    然后将莲藕表面洗净,去掉表皮,这一点也有人不注意,习惯先去皮再清洗,其实先洗净再去皮好一点,可以防止脏东西沾到莲藕上,造成变色。

    莲藕去皮后,快速切成薄片,如果手速比较慢,记得边切边放水中,不然莲藕长时间暴露在外面,很容易变色。全部切好后,给浸泡的清水里加一勺白醋,搅拌之后,浸泡十分钟。

    时间快到后,锅中加清水,大火烧开,撒一勺食盐,将莲藕捞出倒入锅中。

    大火焯水二十几秒,马上捞出放凉水过凉。

    差不多浸泡两三分钟后,捞出装盘,最后将切好的小米椒碎、蒜末、花椒、葱花放在莲藕表面。

    烧热油浇在这些食材上,激发出香味,这样一盘凉拌藕片就做如果喜欢吃酸味的,还可以淋点白醋或者米醋,不喜欢就不放。这样做好凉拌藕片又白又脆,非常好吃,来客做一盘也很受欢迎。

    做好这道菜,需要学会这几点窍门:

    莲藕要选择好,选错了,怎么做都不会脆;

    莲藕切片后应该立即放水中,别长时间暴露在空气中;做凉拌藕片不能只会焯水,要多做一步,将藕片放有醋的水中浸泡一会儿,这么做可以防止藕片氧化发黑;

    藕片焯水时,要控制好时间,不能太长时间,否则会不脆,焯水后要记得过凉水;

    另外藕片焯水时,最好不用铁锅,防止藕片发黑。

  • 博群
    博群

    因为莲藕中含有大量的铁,如果铁遇到氧气,就会快速的使莲藕变黑。而为了防止莲藕变黑,需要将切好的莲藕立即放入到白醋水中浸泡,因为醋可以将莲藕中的铁离子发生氧化反应,从而防止莲藕发黑。所以大家以后做凉拌藕片时,别再直接焯水了。

    莲藕焯水时,不要煮的太久,一般煮20秒即可,然后将煮熟的莲藕立即过凉水,这样可以使莲藕吃着更脆爽。

    在做凉拌藕片时,就不要放辣椒油这类比较辣的调料,做出来的凉拌藕片吃着也非常爽口。相关说明莲藕是一种药食兼用的蔬菜,原产于印度,在中国已经有了几百年的历史了,莲藕的做法也有很多种,不仅能做菜也可以用于煲汤或者是涮火锅的配菜,特别是搭配排骨或者是肉类煲汤,味道特别好,有很高的的滋补性能。

    对于女人和小孩来说,莲藕是一种不错的补品,特别适合干燥的秋天食用,民间更是有一种说法:日食一藕,百病不生的说法,可见莲藕的营养价值是非常高的。

    以上内容参考:百度百科-莲藕

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