虫草炖老鸭汤什么时候放

66人浏览 2024-04-18 16:41:07

6个回答

  • 阿狸徐
    阿狸徐
    最佳回答

    虫草炖老鸭汤通常在准备食材、炖煮过程中会有所不同。以下是一种常见的做法:

    1. 准备食材:新鲜老鸭一只,虫草10克左右(根据个人口味可适量增减),姜片适量,料酒适量。

    2. 将老鸭宰杀后,清洗干净,剁成块状备用。

    3. 炖煮前,将老鸭块放入冷水中浸泡片刻,以去掉味。然后捞出沥干备用。

    4. 热锅加入适量清水(约比材料多一些),将老鸭块放入锅中煮沸。

    5. 煮沸后将锅中的水倒掉,然后重新加入清水,淋入适量料酒,再次煮沸去腥。

    6. 加入准备好的虫草和姜片,再次煮沸后转小火炖煮。这时候可以加入少量盐、味精等调味品,根据个人口味可适量增减。

    7. 继续炖煮1-2小时,直到鸭肉熟烂,汤汁呈浓稠状态。

    8. 最后根据个人喜好可再次调味,撒入一些葱花或者香菜提味,即可关火装盘食用。

    请注意,以上只是一种常见的做法,个人口味和偏好可能有所不同,你可以根据自己的喜好调整食材和烹饪时间。

  • 包纸
    包纸

    虫草炖老鸭汤是一道具有传统药膳特色的汤品。准备好干燥的虫草和一只老鸭。将虫草泡水浸泡至软化后备用。老鸭宰杀后处理干净,切块,用开水烫煮去腥。在锅中加入适量水,放入老鸭块,加入姜片和虫草,大火煮沸后转小火慢炖。待汤变浑白色,鸭肉熟烂后,加入盐和其他调味料,根据个人口味进行调整。撒上葱花和胡椒粉,即可享用。此道汤品滋补养生,口感鲜美。

  • 小千儿
    小千儿

    虫草炖老鸭汤做法如下:

    主料:虫草(5-10g) 净土老鸭(一只)调料:精盐 适量 味精 适量 料酒 适量 葱一小吧 姜一片 生粉

    1.将土老鸭宰杀,洗净。

    2.取一大砂煲,放入老鸭,加入适量清水,放煲仔炉上大火烧开,撇去血沫,加入虫草,改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟,用调料调味装盘即可。注意事项:

    1.虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟,原汁留用。

    2.炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔,孔中插进虫草,加入原汁慢火炖熟。食用价值:虫草又称冬虫夏草,是名贵中药,主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴,以小火慢炖,使虫草有效成分析出,有利于人体吸收。虫草久炖不烂,口感柔绵,鸭肉软糯,汤味鲜醇。

  • 1案颊iI
    1案颊iI

    原料老鸭一只约1800克,虫草15克,火腿50克,盐10克,味精10克,绍酒15克,姜片15克,香葱20克,上汤100克。做法1.鸭下沸水锅烧滚片刻,去尽腥味和血水,出锅洗净。虫草洗净,火腿切成薄片;2. 将鸭子放入盛器内,上放虫草、火腿片、葱姜、绍酒,再加上汤和调味,随后用玻璃纸上盖密封,上笼蒸约2小时至炖酥为止。取出,去掉葱姜,将虫草插在鸭子上即可。此汤容易进补,晚上吃最佳。

  • 百合
    百合

    虫草老鸭汤做法一,材料

    虫草5克,老鸭半只,姜1块,大葱1根,料酒适量

    做法

    1、虫草用清水洗净泥沙,备用。

    2、老鸭洗净,切块,倒入适量黄酒拌匀、去味。

    3、放入滚水中,焯水,捞出用凉水冲净。

    4、炖锅内放入姜、大葱,烧开,下老鸭和虫草。

    5、再次把水烧开,改小火慢熬,熬至熟透,鸭肉耙软即可。

    小诀窍

    第二步中,料酒倒入拌匀即可焯水。做法二,虫草花炖老鸭汤材料

    老鸭半只,虫草花适量,淮山适量,黄芪适量,党参适量,枸杞子适量

    做法

    1.还是一贯广东老火汤的做法,将所有材料入锅加水烧开,文火炖2小时加盐调味就行了,味道真的不错哦。做法三,材料

    红头鸭半只,虫草,冬笋,酒酿,各种香料,鲜山楂,陈皮

    做法

    1.先用冷水浸泡鸭块,泡去部分血水

    2.浸泡后洗浄的鸭块,和各种香料入冷水锅,烧开后煮几分钟,这样即可以去掉剩余的血水,也去腥,还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用

    3.焯过水洗净的鸭块加水,和山楂块,陈皮,一起入砂锅煮,煮开后加几勺酒酿,还有冬笋,再次煮开后转小火,炖一个小时左右即可做法四,材料

    鸭子500克,虫草,薏仁50克,莲子50克,冬瓜500克,麻油

    做法

    1.鸭肉切去多余的脂肪(如果怕油,可以把全部的鸭皮去掉),冬瓜洗净连皮切成大块,(冬瓜连皮煲汤才有消暑的作用),薏仁和莲子洗净。

    2.把上面所有的材料放进锅里,加入几片姜,注入清水,大火烧开后20分钟后(汤水快烧开的时候要注意把浮沫撇掉), 转小火再煮1个小时左右,熄火前加盐调味就可饮用。

    3.鸭肉捞起放凉后,斩成小块,粘点淋了麻油的酱油吃,一样是个很好吃的下饭菜。做法五,材料

    老鸭半只,虫草,冬瓜1斤,陈皮半只,盐适量,鸡精适量

    做法

    1.将老鸭切件。

    2.冬瓜洗净切块,不用去皮。

    3.猛火烧开后文火煮两小时,下盐、鸡精挑好味道就行了。味道清爽鲜甜,不错,鸭肉蘸酱油吃,软嫩可口,亦汤亦菜,还OK

  • 浦深
    浦深

    炖煮时间还剩下半小时的时候就可以放入冬虫夏草一起炖了,冬虫夏草炖鸭子的方法如下:

    准备材料:老鸭半只、冬虫夏草5克、盐2茶匙、小葱少许、生姜片5克、黄酒2汤匙、枸杞子少许

    步骤:

    1、老鸭洗净,清洗老鸭的时候最好把皮下的油脂全部去掉,这样炖的汤不会太油腻,备好冬虫夏草。2、备好生姜片,枸杞子和黄酒。3、把老鸭剁成大块,冷水下锅盖上焯水后捞起洗净。4、洗净的鸭块放入炖锅里,加入清水,再把生姜片和黄酒加入,炖锅也是小火慢炖,水不要加太多。5、通电后盖上,选择炖鸡鸭汤档,时间为2个半小时。6、把冬虫夏草用清水洗净泥沙,再用少许清水泡着。7、炖煮时间还剩下半小时的时候开盖把碗里的水和冬虫夏草全部倒入,再加盖继续炖。8、时间到开盖加盐调味,拌匀后出锅。9、盛入碗里加入葱花和枸杞子即可享用。

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