白灼虾需要去虾头吗

109人浏览 2024-04-18 18:58:05

6个回答

  • migumigu
    migumigu
    最佳回答

    白灼虾是一道非常经典的广东菜,制作方法简单,口感鲜美。对于是否需要去虾头,视个人喜好而定。

    虾头是虾体内比较容易堆积有毒物质的部位,因此一些人会选择去掉虾头以减少摄入可能的有害物质。虾头中的虾脑也有一些人认为含有高胆固醇,对身体不利。

    一些人则认为虾头是白灼虾的精华部分,有着丰富的香味和鲜味。虾头中的虾黄也被认为是非常美味的一部分,更能提升整道菜的风味。他们会选择保留虾头,享受虾头的独特口感和味道。

    是否需要去虾头取决于个人喜好和对有害物质的认知。如果你担心虾头中的可能有害物质,建议去除虾头;如果你喜欢虾头的香味和味道,可以选择保留虾头。

  • 豆仙儿
    豆仙儿

    如果是刚打捞上来的鲜虾,是不需要剔除虾线的,如果是冻虾还是得剔掉虾线。随着大家的生活水平越来越高,我们餐桌上的食物也开始丰富了起来,常见的大虾就是其中之一,它是海鲜中最最常见的一种。它因其鲜嫩的味道而广受欢迎,而且还富含钙、铁、蛋白质和其他营养物质。大虾的价格相对较低,是老百姓都能买得起的海鲜。在我们沿海城市,无论是平常还是过节,餐桌上都会出现大虾的身影,还有海参和鲍鱼。前段时间,一个住在岛上的朋友说她的父亲出外打渔回来了,让我们聚在一起吃一顿家庭晚餐。在餐桌上,朋友的母亲为我们准备了各种海鲜,如大虾、小龙虾和螃蟹。当我吃大虾时,却发现虾线没有去,我的朋友还问他妈妈为什么不去虾线,这样多脏呀。听了这话,我朋友的妈妈就开始直说我朋友很笨。事实的原因是这样的。我朋友的母亲已经60多岁了,她说老渔夫们一生都在吃虾,从来都没有去过虾线。因为新捕到的虾或市场上出售的鲜虾体内几乎是没有排泄物,去虾线也就没那么重要了。相反,如果硬是将虾线从虾上去掉,那么很有可能会导致虾肉的口感在蒸煮过程中发生变化,会变得很硬。这样一来,不仅会失去了它自身的营养,而且味道也会变得不那么嫩滑。只要是非常新鲜的鲜虾在食用前只需要清洗干净,就可以直接烹饪了。有一些个头较大的大虾,它的虾线也就会很大,这种情况下还是得将它去掉,不然就会影响口感。现在马上就到吃小龙虾的季节了,小龙虾和大虾不一样,它的生长环境比较脏,所以在吃之前还是要多清洗,以及把虾线去掉才可以。

  • 黄小慧
    黄小慧

    白灼虾也就是煮活虾,直接把活虾放进清水里面煮就行了,煮的时候不要加任何东西,包括盐。很多人做白灼虾的时候都会放上点盐,但是这样做是最忌讳的,如果加上盐的话,虾的鲜味就全被盖住了,也就无法吃到原汁原味的大虾了,所以以后做白灼虾的时候,不要放盐,而且多做这一步,做出来的虾才更鲜更嫩。营养价值1、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

    2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

    食用功效1、增强人体免疫力:虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

    2、通乳汁:如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

    3、缓解神经衰弱:虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

    4、有利于病后恢复:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

    5、预防动脉硬化:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

    6、消除“时差症”:日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

  • 咖啡老师
    咖啡老师

    白灼虾到底“焯不焯水”,很多人做错了,原来这样做更鲜更好吃!虾是一种比较常吃的食材,虾的吃法也比较多,无论哪一种吃法味道都非常不错,所以虾也成了宴请亲朋好友的一道美食,说到虾,大家吃得最多的应该就是白灼虾了,白灼虾这道美食放的调料比较少,能吃到虾的原汁原味,这道美食的做法也是相对简单的,由于调料要比其它的菜肴少,所以虾的鲜味就更看重,如果不鲜就不好吃,那么白灼虾到底用不用焯水呢!一起来看看吧!说起白灼虾,基本上是广东才能见到的传统做法,因为广东人才讲究食材要原汁原味,而这就养成了鲜虾白灼最好的说法。逢年过节,白灼虾都会出现在餐桌上,甚至就连日常下馆子都随便就点上一盘白灼虾。但是白灼虾的烹饪工艺却不简单哦!有人白灼虾后,虾肉又老又柴,就是因为时间过久,还有的人白灼虾腥味太重,就是因为没有处理去腥。做法看似简单却不简单!如果鲜虾不做任何处理就下锅,那么毫无疑问,这虾就不好吃了。 做白灼虾的时候,很多人都喜欢放水里焯水,因为虾比较容易熟,放进锅里煮一会就熟了,其实白灼虾还有一种更好吃的做法,不用焯水,虾的味道也非常鲜,做法还简单,那就是蒸,蒸出来的虾味道更好吃。在做白灼虾的时候,烹饪方法很重要,但食材更为重要,在买虾的时候,一定要买鲜虾活虾,这样虾肉就会更好吃一些,虽然价格贵一点,但味道还是鲜美很多,买回来的虾也要清洗干净,把虾背的虾线去掉,然后洗干净。虾清洗干净后,均匀地摆放在蒸锅里,然后再姜切成片,葱切成段,一起放进蒸锅里,就可以开始蒸了,大楷蒸10分钟左右,虾就可以出锅了,虾肉鲜嫩,再调一碗酱汁,味道超级好吃。虾不但白灼好吃,做成干锅虾、油焖虾、炒虾等都是一道非常美味的菜肴,虾的营养丰富,蛋白质含量也高,味道也鲜美,大家也比较爱吃,你喜欢吃虾吗?

  • 忆不易还忆
    忆不易还忆

    要是煮之前能将头去掉最好。去掉头以后还要彻底煮熟才能吃。因为在被污染的环境中,虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一“囊”,把重金属包裹起来。同样,虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。

    吃虾要有节制。吃虾时要有节制,不要一次食用过多,最好10个左右,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者食用虾会产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风患者也不要食用。扩展资料

    吃虾注意事项:

    虾线、虾头、虾腮不能吃,虾黄要少吃。

    1、虾线

    一般说来,虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。

    2、虾头

    通常在做虾的过程中,会将整只虾一同烹饪,许多食客在食用虾的过程中,也会将虾头吃掉,可是你知道吗?虾头最好别吃,由于虾在生长的过程中,一些有害的金属元素会沉积在头部,如果人们食用虾头,这些有害的金属元素,对人的身体健康,也会造成一定的影响。fvdc

    3、虾腮

    虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏,而大家常说最“脏”的地方,其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤,所以有害物质都集中于鳃和体表,食用时最好不要吃鳃以上的部位。

    4、虾黄

    在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。因为从检测来看,虾肉很安全,一般没有什么重金属污染,但是有一些样本,虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部,容易遭到污染。虾黄是虾的性腺,与肝脏挨一起,也会受到污染。但只要将灰色肝脏,与虾黄区分开,食用量不大,是没有问题的。

    参考资料:凤凰网-夏天吃小龙虾要记住3准则

  • 西瓜.
    西瓜.

    白灼虾食用之前要把虾线去掉,因为虾线的存在会影响口感,虾线其实就是虾的肠胃,主要担负着食物的消化,所以说苦味是比较重的。虾线的去除有着多种方法,比如说使用剪刀或者牙签进行去除,效果都是不错的。我们可以直接用剪刀先剪虾头,从下往上剪三分之二,然后往外一拉虾线就出来了,之后在虾尾处上下各剪一个小口再往外拉,虾线就能简单拉出。但一定要注意力度,因为一旦力道不合适,就会有虾线留在身体中。最为直接粗暴的方式就是开背法,这种方法的优点是虾线处理的更加干净,但是食用口感会变差。使用牙签去除虾线时,首先找到虾的第三节,然后刺进去就能挑出虾线,这种方法很容易拉断,但是能够保证虾完整的外观。虾在生活中有着冰冻虾和冰鲜虾两种,这两者相比肯定选择冰鲜虾,因为冰鲜虾更加新鲜,食用口感也更加好。虾有着很高的营养价值,白灼虾也就是所谓的白水煮虾,很好的还原了虾肉的原汁原味。但是我们一定要注意虾的清洗。那么虾线是什么呢?白灼虾怎么去虾线 白灼虾去虾线虾线在虾的背部,是虾的消化道,虾线越黑说明里面的脏东西越多。我们在吃下之前,一定要去除虾线。那么白灼虾怎么去除虾线呢?白灼虾怎么去虾线 白灼虾去虾线我们准备好牙签,虾头和虾身之间的连接处作为第一个关节,将牙签向下数第三个关节处穿过;然后一手拿虾,另外一只拿了牙签的手轻轻向外挑动虾线。白灼虾怎么去虾线 白灼虾去虾线我们可以看到,靠近虾头那边的虾线被先挑出来了。然后我们用手轻轻地、慢慢地拉扯虾线,靠近虾尾那段的虾线就会被全部扯出来。我们注意一定要剪掉虾头头顶中间那根尖利的刺。白灼虾怎么去虾线 白灼虾去虾线接着我们用牙签刺破虾头和虾身之间你的一层透明的膜,开水边挑边冲洗虾头内部的脏东西,洗干净然后就可以下锅煮了。白灼虾怎么去虾线 白灼虾去虾线:我们在做白灼虾的时候一定要注意煮的时间和火候的大小。煮的时间太长,会减少虾肉中的营养价值,而且口感会变差。中等大小的基围虾煮的时间最好不要超过三分钟,虾红透就可以捞起来了。

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