凉拌老虎菜怎么做

125人浏览 2024-04-14 11:44:00

6个回答

  • 大丰
    大丰
    最佳回答

    凉拌老虎菜是一道传统的川菜,下面是制作凉拌老虎菜的详细步骤:

    材料:

    - 老虎菜(也称为泡菜)

    - 食用油

    - 蒜末

    - 盐

    - 白糖

    - 白芝麻

    - 醋

    - 生抽

    - 鸡精(可选)

    步骤:

    1. 准备一小碗热水,将老虎菜放入碗中稍微泡软,然后沥干备用。

    2. 取一个小碗,加入适量的盐、白糖、白芝麻、蒜末和鸡精(如果使用),然后倒入少许醋和生抽,调成酱汁备用。

    3. 热锅倒入适量的食用油,加热至六成热,然后将锅离火,待油温稍微降低后,倒入之前泡好的老虎菜。

    4. 将油倒入老虎菜中,轻轻搅拌均匀,确保每片菜都被油均匀包裹。

    5. 将调好的酱汁倒入拌匀的老虎菜中,再次搅拌均匀,使酱汁均匀裹在每片菜叶上。

    6. 盖上保鲜膜,放置在冰箱中腌制一段时间,使老虎菜更加入味。

    7. 凉拌老虎菜可以作为开胃菜或配菜食用,可根据个人口味进行调整。

    希望这个回答对您有帮助!

  • 飞儿
    飞儿

    虎城就是热血传奇有一个儿媳妇不会做菜,婆婆就让她做一道菜给他吃,这一儿媳妇就把家里的黄瓜切成丝,大葱切成丝,辣椒切成丝,香莱切成段,加些调味料拌了也拿上饭桌上,婆婆吃了一口说,你“虎”啊,“虎”的意味在东北见解就是“傻”“缺根筋”的意味,但是吃了还挺健脾养胃的,之后还把这道菜叫“老虎菜”了。虎菜的做法比较简单,黄瓜切丝,也可以不放黄瓜丝,最主要的是这三种,大葱切丝,辣椒切割成丝,香莱切条,红辣椒切丝(少许,一般是配颜色的)一般的占有率一样就可以了,切过之后,放入盆中,依次加上,少许盐,白糖,陈醋,美极鲜酱油,味精,油辣椒,一滴香油,有的人喜欢吃炸好的花生米还能够加些。接着带上一次性手套,擅长缓缓的翻拌,口味随你喜欢的口感调,钟爱酸的可以多放一些醋。老虎菜,不但因其有猛烈的味觉刺激和爽脆马上的口感,更因为麻辣呛鼻子的香气和青红辣椒大京葱的组合,让人“闻”的神色变。那也是一道尤其健脾养胃爽口的凉拌菜。最开始准备充分朝天椒斜刀切割成丝,洋葱也切为丝,然后一起放进碗里,加上一大把香莱,京葱,很有必要再放点花生米,放入一勺美味鲜酱油,白醋,油辣椒、香油,拿筷子翻拌就可以完成。有喜欢甜口的 有喜欢咸口的 将各种食物切成丝 加上各种调料 适度加上 鸡精 盐 绞拌均匀 加好多个皮蛋 更加色香味俱全。将圆葱、青红椒切成丝、青瓜成条用刀拍裂,再切割成青瓜段,将洋葱丝、青椒丝、青瓜段、咸菜倒进调冷菜的盆里,再抓一大把荆芥放进盆里,将炒好的料汁倒进盆里,调拌均匀倒进盘里,最后将酥脆的花生仁撒到上边,完美安徽省老虎菜就制做取得成功啦。荆芥是一种调料菜,以其芬芳味道。在食谱含有炒海荆芥、 荆芥拌黄瓜、荆芥浇汁、荆芥豆腐皮、荆芥圆葱(别名老虎菜)等。

  • Zengzeng
    Zengzeng

    提到老虎菜,东北人就特别有发言权,老虎菜就是东北比较有特色的拌菜,色泽斑斓,口感清爽脆嫩,主要是食材就是香菜和辣椒共同切丝凉拌而成的。由于老虎菜食材缘故,具有很好的开胃增加食欲,促进消化的作用,虽然是一道普通的菜肴,但是味道和受欢迎程度却是很高,那么老虎菜具体做法是什么呢?做法用料主料:辣椒(青、尖)(100克)、黄瓜(100克)。

    辅料:香菜(50克)、大葱(50克)。

    调料:香油(15克)、酱油(5克)、盐(3克)、味精(2克)。

    方法

    1.尖椒、黄瓜、葱洗净,切成丝;香菜洗净,切成寸段。

    2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀,先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后,再加入葱丝、香菜拌匀即可。

    营养价值

    辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等

    老虎菜

    症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

    黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

    香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

    大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

  • 伊藤
    伊藤

    准备原料:黄瓜半根,洋葱一小块,大葱一根,辣椒一个,香菜一颗,花生一把,花椒一勺,干辣椒一勺,

    生抽两勺,醋一勺,香油一小勺,味精一小勺

    步骤:

    1、黄瓜,洋葱,大葱,辣椒切丝。

    2、热油小火把花椒炸香,捞出花椒粒,放入干辣椒炸香。

    3、把炸好的花椒辣椒油倒入装丝的大碗中,加两勺生抽、一勺醋、一小勺香油,倒入花生米,香菜、一小勺味精充分拌匀即可。

  • 花儿真美
    花儿真美

    凉拌老虎菜的做法如下。1.香菜洗净,切成寸段。2.尖椒去蒂去籽切成丝。

    3.黄瓜洗净切成丝。

    4.香油、酱油、精盐、醋 鸡精放入碗中调匀。

    5.先加入尖椒、黄瓜腌2分钟。

    6.再加入香菜拌匀即可。凉拌老虎菜属于凉菜/拌菜,主要原料是黄瓜、辣椒、香菜,口味是辣,工艺是拌,难度属于中级。老虎菜之所以得此名,是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成,辛辣生猛,如老虎一般,无法抵挡。这辣也辣得过瘾,老虎菜在全国各地都非常受欢迎。

    做法

    1、将五香豆丝放入沸水中焯15秒,捞起沥干水待用。

    2、青红椒切细丝,指天椒切成圈,青瓜刨成细丝;香菜剁成末,蒜头剁蓉,葱切成葱花。

    3、皮蛋剥去外壳,用细丝线切成瓣状。

    4、取一大碗,依次放入五香豆丝、青瓜丝、香菜末、青红椒丝、指天椒、蒜蓉和葱花拌匀。

    5、加入3汤匙生抽王、2汤匙香醋、1汤匙麻油、3汤匙辣椒油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌匀。

    6、倒入糖心皮蛋与其他食材一同拌匀,腌制15分钟,即可食用。

  • 星探经纪人
    星探经纪人

    东北凉拌老虎菜的做法?

    老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜,属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌,口味鲜香辣,清爽开胃,对于消食很有帮助。

    辣椒不管与哪种菜品搭配,均不仅口味火爆,更有增强胃口、帮助消化的作用。方法

    1.尖椒、黄瓜、葱洗净,切成丝;香菜洗净,切成寸段。

    2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀,先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后,再加入葱丝、香菜拌匀即可。

    营养价值:

    辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

    黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

    香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

    大葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

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