宫爆鸡丁怎么制作

51人浏览 2024-04-14 13:55:12

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  • 奔跑的花儿
    奔跑的花儿
    最佳回答

    宫爆鸡丁是一道中式传统菜品,下面是制作宫爆鸡丁的详细步骤:

    材料:

    1. 鸡胸肉:约250克,切成小丁状

    2. 葱:适量,切成葱花备用

    3. 姜:适量,切成姜末备用

    4. 蒜:适量,切成蒜末备用

    5. 干辣椒:适量,切成小段备用

    6. 花生米:适量,炒香备用

    7. 盐:适量

    8. 糖:适量

    9. 料酒:适量

    10. 酱油:适量

    11. 醋:适量

    12. 生抽:适量

    13. 淀粉:适量,用于勾芡

    14. 清水:适量

    步骤:

    1. 将鸡胸肉切成小丁状,放入碗中,加入适量的盐、糖和料酒,腌制20分钟左右,使其入味。

    2. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。

    3. 准备一碗淀粉,将鸡丁沥干,裹上一层薄薄的淀粉。

    4. 锅中倒入适量的油,待油热后,将裹好淀粉的鸡丁放入锅中炸至金黄酥脆,捞出备用。

    5. 锅中剩下少量底油,放入姜蒜末和干辣椒小段煸炒出香味。

    6. 放入葱花炒匀后,倒入鸡丁翻炒均匀。

    7. 加入适量的盐、糖、料酒、酱油、醋和少许清水炒匀。

    8. 用适量的淀粉勾芡,使酱汁变得浓稠。

    9. 最后撒上炒香的花生米,迅速翻炒均匀即可出锅。

    制作宫爆鸡丁的关键在于鸡丁的炸制和酱汁的调制,炸制时要确保鸡丁外焦内嫩,酱汁的口感要适中。根据个人口味,还可以加入适量的胡萝卜丁、青椒丁等蔬菜增加口感和颜色。享用时可搭配米饭或炒面等主食。

  • 拿铁生活指南
    拿铁生活指南

    主料:鸡琵琶腿3个、青椒1个、胡萝卜1个、花生米适量

    辅料:花椒粒1小匙、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、老抽1大匙、生抽1大匙、醋1小匙、料酒1大匙、白糖1大匙、玉米淀粉2大匙、盐适量、油适量

    宫保鸡丁的做法

    1、去骨鸡腿切成小丁,1cm左右,不要太大,小了更入味2、蔬菜切丁3、花生米放入油锅中炒熟。4、把料酒、白糖、酱油、醋、盐、淀粉和小半碗水调成汁备用5、锅中放入花椒粒炒香6、加鸡肉炒到发白7、加葱姜蒜末翻炒8、加蔬菜丁翻炒9、加入料汁,继续翻炒到料汁收浓。10、加入花生米翻匀出锅

  • 玥玥儿
    玥玥儿

    宫爆鸡丁的做法如下:

    主料:鸡胸脯肉200克、黄瓜1根、花生仁(油炸)40克。

    辅料:植物油2汤匙、大葱1段、甜面酱2汤匙、料酒1汤匙、淀粉1小勺。

    步骤:

    1、鸡胸肉切丁,加入料酒抓匀,腌15分钟。2、黄瓜切成丁。3、在腌好的鸡丁中加入淀粉抓匀。4、平底锅中倒入底油,倒入鸡丁滑散。5、炒至鸡丁颜色变白。6、加入葱花爆香,关火。7、将炒鸡丁剩余的油倒入炒锅中,中火加热,下甜面酱炒香。8、下鸡丁翻炒。9、加入黄瓜丁翻炒几下。10、最后倒入油炸花生米。11、翻炒几下,出锅装盘。

  • 残存的人
    残存的人

    宫爆鸡丁家常做法有:

    用料:鸡胸肉300克、油炸花生米30克、干辣椒2个、青椒1个、葱1段、姜1块、蒜3瓣、食用油3汤匙、糖1茶匙、醋1茶匙、胡椒粉半茶匙、水淀粉1汤匙、生抽3汤匙、盐3克、花椒20粒、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙。

    1、鸡胸肉切丁。2、加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒,抓匀后腌制10分钟。3、准备炸熟的花生米和青椒丁。4、碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉,调匀备用。5、炒锅倒油,放入鸡丁。6、炒至鸡丁变色。7、放入花椒、干辣椒。8、放入葱、姜、蒜末炒出香味。9、放入青椒丁翻炒片刻。10、倒入碗汁,翻炒至汤汁包裹食材。11、放入花生米。12、翻炒均匀即可关火。13、盛入盘中。

  • 天使在心中
    天使在心中

    ◆宫爆鸡丁 原料: 鸡胸肉 土豆 青椒郫县辣酱 料酒 醋 糖 甜面酱 盐 鸡精 做法: 1)鸡胸肉洗净切丁放入碗中,倒入少许料酒和酱油,再放入一些淀粉搅拌均匀,备用。 2)青椒洗净去籽,用手掰成小块,不要用刀切。 3)锅内倒入油,待9成热的时候,放入切好的土豆块,炸熟后盛出备用。 4)锅内留油,放入少许郫县辣酱炒出香味,放入葱煸炒,随后倒入鸡丁翻炒至脱生。继续放入土豆丁和青椒丁。依次调入醋,糖,少许甜面酱和盐,翻炒熟后,撒鸡精出锅即可。 备注:此道菜菜,一定要用大火爆炒! 宫爆鸡丁

    一、

    1 买鸡腿,切肉成丁。 2 切完将肉洗一洗,放一点点盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀。 3 放一点淀粉,用手抓匀。 4 放一会儿(此法名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类)。 5 倒油入锅。 6 鸡丁入锅,炒一会儿取出。 7 倒辣椒油(或色拉油)入锅。 8 放入花椒,辣椒(小火)。 9 放入葱、姜片、蒜片,煸一会儿。 10 放入鸡丁。 11 加料酒,酱油(上色)。 12 加一点点鸡汤。 13 加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋(此菜味道是小酸小甜)。 14 加一点点淀粉勾欠,放入炒好的花生米。 15 加入辣椒、香油,出锅。 二、

    原料/调料]

    鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克,花生米50克,干辣椒4只,花椒20粒,蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。 [制作流程]

    ①先把鸡肉拍松,再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。 ②将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。 ③烧热锅,下油,烧至六成熟时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散,同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转,加入调味汁翻炒,起锅时将炸脆的花生米放入即可。

  • 大闷果
    大闷果

    宫爆鸡丁的做法如下:

    1、鸡胸肉洗净切成丁,加入适量盐,胡椒粉,生抽,蚝油及食用油腌制十分钟。

    2、胡萝卜去皮切成丁备用。

    3、黄瓜去皮切成丁,姜切成丝,花生米备好。

    4、热锅冷油,下姜丝煸香。

    5、放入腌好的鸡胸肉翻炒至熟,盛出备用。

    6、锅内再次加入少许油,下胡萝卜丁翻炒均匀,加入少许热水焖两分钟,调入少许盐。

    7、把黄瓜丁放入翻炒一分钟。准备好薄芡汁。放入炒好的鸡胸肉及花生米。把芡汁淋入翻炒均匀即可。

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